Soba con verduras

Soba con verduras

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: japonés

Ingredientes
fideos de soba de trigo sarraceno	150 g
berenjena pequeña	1 PC.
calabacines pequeños	1 PC.
Pimiento morrón	1 PC.
un tomate	1 PC.
cebolla (blanca)	1/2 uds.
ajo	1-2 dientes
Jengibre molido	1/2 cucharadita
salsa de soja	2 cucharadas. l.
salsa teriyaki	2 cucharadas. l.
almidón	1 cucharada. l.
azúcar morena	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Hierva el sollozo en agua hirviendo, de acuerdo con las instrucciones del paquete, durante 5-8 minutos. Eche en un colador y enjuague con agua fría. Picar el calabacín, la berenjena, los pimientos morrones y los tomates (quitar las semillas) en tiras iguales y largas, de 1-1,5 cm de grosor, picar el ajo y la cebolla.
• Caliente el aceite en una sartén, agregue las verduras y el ajo. Freír las verduras durante 3-4 minutos, agitando la sartén constantemente. Mantenga las verduras crujientes.
• Combine la salsa de soja, el almidón y el azúcar en un tazón pequeño. Revuelva para disolver el azúcar. Pon la soba en la sartén, agrega el jengibre y agrega la salsa de soja con azúcar y salsa teriyaki. Revuelva y cocine por otros 2-3 minutos para espesar la salsa y cubrir los fideos y las verduras de manera uniforme. Retirar del fuego y servir inmediatamente. Espolvoree con semillas de sésamo ligeramente tostadas si lo desea.
• Las verduras se pueden cambiar a tu gusto. Puedes agregar camarones.
• Tomé esta receta como base. 🔗

El plato está diseñado para

2 porciones

Hora de prepararse:

20-30 minutos

Programa de cocina:

plato

[Sanya,]

Sanya, ¡Esta combinación de verduras y especias es muy picante y picante!
Y todavía no he probado los fideos de trigo sarraceno ...

¡Oh, Sanya! ¡Cómo llegaste a tiempo! No he cocinado soba en años. Hubo un tiempo en que le gustaba la cocina japonesa, tailandesa y china. Y luego voló completamente fuera de mi cabeza. Comer en exceso o algo ... Realmente respeto a Soba. Pero, básicamente, en lugar de berenjena, agregué mariscos. Pero la esencia no cambia de esto. ¡Lo que sea que agregue, sigue siendo genial! En mi opinión, este es uno de los platos más deliciosos. Ahora quiero intentar hacer fideos de trigo sarraceno yo mismo. Veamos qué pasa. ¡Gracias por una receta deliciosa y hermosa, Sashul! ¡Lo hiciste muy colorido!

¡ACERCA DE! ¡Gracias! ¡Los fideos de trigo sarraceno me están esperando! No quería cocinarlo así como guarnición.

[MariS]

MariS Marina, la soba es algo delicioso, creo que lo agradecerás

Elena Tim Estoy esperando la receta de fideos caseros de trigo sarraceno y definitivamente cocinaré con mariscos, pero solo pienso cuál iría mejor con ellos: udon o soba.

Ilona espero que te guste

[Elena Tim]

Elena Tim Estoy esperando la receta de fideos caseros de trigo sarraceno y definitivamente cocinaré con mariscos, pero solo pienso cuál iría mejor con ellos: udon o soba.

San, Duc, es cuestión de gustos. Por otro lado, ¿quién te sorprenderá con udon ahora? Fideos de trigo ordinarios. ¡Yo personalmente seco a mi manera! Y yo, como un malvado, ahora tengo todo para ella. Pero hoy me cansé tanto que no salí de la cocina; tengo otra peculiaridad, ¡necesito todo de una vez! Así que hoy no, pero uno de estos días definitivamente intentaré hacer soba casera. ¡Estoy seguro de que difícilmente se puede comparar con el comprado! Y, por supuesto, silbo lo que pasó.

completamente intrigada esperaré el resultado, ahora los días de semana rara vez cocino algo así, no tengo tiempo, pero los fines de semana puedo ir tanto más por la tarde la luz para la foto es buena

[Elena Tim]

Así que hoy no, pero uno de estos días definitivamente intentaré hacer soba casera. ¡Estoy seguro de que difícilmente se puede comparar con el comprado! Y, por supuesto, silbo lo que pasó.

Elena Tim¡Elena, silba! Me gustaría probar la receta de manos de confianza.

¡Mi madre! ¿Qué prometí en el año trinacional? Tryndets!
Ayer le dije a mi esposo que debería hacer fideos de trigo sarraceno. Y sobre su promesa aquí, las ventas no golpearon en ningún lado.

Svetik, lo intentaré, ¡honestamente!
Hasta el martes no funcionará al 100%, pero luego me esforzaré mucho. Pero tú, si acaso, fóllame de nuevo, o la shklerosis me abrumará de nuevo.

[Elena Tim]

Pero tú, si acaso, fóllame de nuevo, o la shklerosis me abrumará de nuevo.

Elena Tim, ¡ciertamente! He probado varias recetas, con y sin sémola, pero no encuentro una receta de mi agrado. Por eso, espero tu creación como experto

[Elena Tim]

Elena Tim¡Y me dispuse a esperar!

Sí, mi harina de trigo sarraceno se había ido, ¡comenzaron los bichos!
Estoy avergonzado, así que me siento a escondidas, esperando que no me recuerden aquí hasta que compre uno nuevo, ¡pero sí lo recuerdan!
Incluso quería tamizar harina y aún hacer masa, pero todo mi ser se resistió a esta cosa desagradable. No me culpes.
Ya he puesto todo tipo de harina fresca en la cesta, pero todavía tenemos todo lo demás y no es necesario hacer un pedido en este momento. La semana que viene, si Dios quiere, lo conseguiré y experimentaré con los fideos primero. Maldita sea, ya tengo miedo de hacer planes ...

La semana que viene, si Dios quiere, lo conseguiré y experimentaré con los fideos primero.

Crucé los dedos))).

¡Mi madre! ¿Qué prometí en el año trinacional? Tryndets!

¡¡Si!! Resulta que no solo estuve esperando tres años por algún tipo de lío con los ojos, mashhurda o algo, no, mashki .. tuitear, bueno, algo así

¡Aaaaaaaaa! Sobre todo, tenía miedo de que vieras este tema; estaba seguro de que no guardarías silencio.
Y unos tres años, ¡calumnias! ¡Solo había dos!

Ahora mismo Sanechka nos ahuyentará.)))

[Elena Tim]

Elena Tim, ja !! Así que todavía estoy esperando algo, por ejemplo, cortar en ralladores de micro-carril realmente no han pasado años

Y luego solo hice la mitad, tomé una foto, me quedé sin productos ... Lo olvidé. Tortita
Intentaré terminarlo lo antes posible.

[Elena Tim]

Elena Tim, no se apresure, parece que todavía no necesito ralladores, este soy yo, para pedir.

Chicas, no luchen contra la corriente ... Tengo un fastidio aquí, no tienen idea.
Aquí está el trato ... Durante el tiempo que ha pasado desde mi "Definitivamente haré fideos de trigo sarraceno", ya tenemos una receta buena y correcta en HP, en la que la harina de trigo sarraceno entra en la masa en una cantidad del 30%, el resto es trigo. Y se cocina solo con huevos, todo lo que amo. Aquí está la receta:

Fideos de trigo sarraceno con salsa de champiñones (caramelo)

Pero el hecho es que ahora ya no puedo cocinar tales fideos, mi esposo ya no puede usar harina de trigo (bueno, tal vez solo un poco), y yo tampoco la quiero. Así que, anticipándome a la harina fresca de la tienda en línea, esperaba hacer una masa que no daría miedo comer no solo a los diabéticos, sino también a las personas que llevan un estilo de vida saludable o que desean perder peso. Ni siquiera debería tener huevos. ¿Te imaginas lo genial que sería?
Ayer por la mañana, habiendo recibido la harina tan esperada, comencé a "crear" ... Mamadaragaya, debí haberme vuelto loco, ya que decidí tomar no el 30% de harina de trigo sarraceno, ¡sino las 75! ¡Seis horas, chicas, SEIS! Luché contra esta jodida prueba de dieta, tratando de desarrollar al menos algo de gluten en ella. Soñé con disparar esta masa con una pistola y luego tirarla por la ventana; la mosquitera no cedió, bastardo.
Finalmente, sacando todas las balas de ella Después de todo, logró algo de plasticidad e incluso logró extenderlo y cortarlo en fideos bastante decentes, una bandeja para hornear completa:

Todo umotam fhlam, pero frotándome las manos, creo, bueno, señor, solo queda cocinar este padluck. Creo que cocinaré por un minuto, el Schaub seguramente no se ha extendido. ¡Ajá, schaz! Ni siquiera tuvo tiempo de hervir, pero ya comenzó a desmoronarse.
Esto es lo que recibí como resultado de mi tormento:

Estaba tan molesto que ni siquiera puedo expresarlo: dediqué tanto tiempo y esfuerzo a sentir tanto horror.
Por supuesto, no pude agregar esta papilla a esos productos que había preparado para "fideos de mariscos", me encontré con un cóctel de mariscos tan excelente, ¿cómo podría estropearlo con tales fideos? ¡Sí, no en la vida! Bueno, tenía fideos integrales en mi alijo, así que los cociné; ya debería haber cocinado al menos algo para la cena.
Preparado


Resumiendo todo lo anterior, chicas, si no tienen, jueves, jueves, problemas de salud, cuando necesiten una dieta baja en carbohidratos, les aconsejo que recurran a la receta de Irina. Bueno, no me voy a rendir y seguiré experimentando (sobsno, no tengo adónde ir). Y si de repente consigo hacer unos fideos sabrosos y realmente saludables o cualquier otra masa, definitivamente los llamaré a todos. Mientras tanto, no me culpes. Dios sabe que lo intenté.

[Elena Tim]

Elena Tim, Gracias por la respuesta detallada. Ayer probé la receta dada, tomé trigo duro de Puds y trigo sarraceno. No se convirtió en papilla, pero en algunos lugares el trigo duro se sintió con fuerza, de alguna manera no se ablandó por completo. Hay que probar el trigo habitual algún porcentaje, aparentemente, añade. Aunque ... entonces los fideos intentan flotar. Ahora, en general, estoy categóricamente descontento con la calidad de la harina, aunque ya lo he probado con muchos fabricantes. Es en la masa de fideos que mi prueba de manejo no pasa (((

[Elvira]

Elvira, lee la experiencia de nuestras chicas, bajo el spoiler. Tal vez esto contribuya de alguna manera a un mejor resultado cuando se trabaja con harina de grano grueso.

mariana_aga
21 de noviembre de 2015 13:16 (UTC)
También horneo de espelta, Musya, solo mezclado con trigo para hornear. Con una espelta pura no me atrevo a hornear pan de levadura y masa madre, solo muffins, pan con soda.

Cuando la harina se muele en trozos gruesos, como la sémola, se debe remojar. Mezcle con agua recetada o suero y refrigere por 24 horas. Luego sácalo, caliéntalo y ya de la masa hinchada con gluten, puedes hacer algo, agregar sal y levadura, fermentar, amasar, etc.

Cuando se trabaja con harina gruesa, también ayuda amasar con cuchillos en una cosechadora. Pica partículas, como si las triturara al amasarlas hasta obtener una masa más uniforme, suave y elástica.

En los viejos tiempos, a partir de una harina molida tan gruesa, el pan se horneaba con una masa muy suave en moldes. Se remojaron durante mucho tiempo debido al hecho de que se dedicaron de 6 a 8 horas a la masa y luego otras 6 horas a la fermentación de la masa. Por lo tanto, hay tan poca levadura en GOST, 2 g de prensada, menos de un gramo de seco por kg de harina.

[Elena Tim]

Elena Tim, gracias por no ser demasiado vago en encontrarme, útil, lo tendré en cuenta.

Sí, no lo soy, hospitalario. ¡Quítatelo!

[Elena Tim]

Elena Tim, ¡Muchas gracias por tus esfuerzos! Espero que no nos recuerdes con una mala palabra mientras creábamos este fideo. : wow: intentaré cocinar de acuerdo con la receta anterior, perdona a Lenok, si cho está equivocado

¡Oh, qué eres, Svetik! Fue una experiencia gratificante para mí.
Estoy absolutamente seguro de que si la masa estuviera solo en los huevos, o al menos con su adición al agua para amasar la masa, los fideos no se habrían hervido. Ahora tengo una nueva idea de solución: para agregar harina de linaza a la masa, debería funcionar en la masa como pegamento. Al menos con la adición de esta harina, las bolas de masa y las bolas de masa tenían una consistencia bastante elástica después de hervir. ... Takshta, seguiré trabajando en los fideos.