Helado de vainilla con mermelada de fresa (Heladera Marca 3812)

[Helado:]

Helado de vainilla con mermelada de fresa (Heladera Marca 3812)

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Helado:
Leche	500 ml
crema 20%	200 g
yemas de huevo	4 cosas
azúcar	130 g
azúcar de vainilla	10 g
Confitura:
fresas (congeladas)	300 g
azúcar granulada	150 g
ictericia (2: 1 o 3: 1)	1 cucharada. l

Metodo de cocinar

• Helado:
• En una cacerola, combine la leche, la mitad del azúcar y la vainilla. Hervir.
• Batir las yemas con el azúcar restante hasta formar una espuma ligera en un bol aparte.
• Mientras bate, agregue la mitad de la leche caliente a las yemas.
• Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y caliente. Hervir hasta que esté suave (!) Espesando a fuego muy lento, revolviendo todo el tiempo y asegurándonos de que las yemas no se rizan.
• Transfiera la crema a un bol de vidrio, apriete la parte superior con film transparente para que toque la superficie de la crema. Deje enfriar a temperatura ambiente.
• Agrega la nata, revuelve y vierte la mezcla en un vaso de heladora.
• Congele durante unos 45-50 minutos, hasta que la escápula se detenga.
• 
• (mi omóplato se detuvo a -07 C)
• Confitura:
• Descongele las fresas y pique con una licuadora, dejando unos trozos enteros de bayas. Transfiera a una cacerola y deje hervir.
• Mezclar la gelatina con el azúcar, agregar a las bayas y hervir durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Déjelo enfriar completamente.
• Transfiera el helado terminado a un recipiente de almacenamiento, agregue la mermelada y mezcle.
• ¡Buen provecho!

¡Qué hermosas canicas!

[Hombre]

Hombre, ¡tan hermosa! Estoy sentada, tristemente comiendo una tienda ... ¡y quiero la tuya!

[Arochka, Marisha]

Arochka, Marisha¡Sírvete, chicas!
El helado (inmediatamente de la máquina para hacer helados) resulta ser suave, es inconveniente "torcer" las bolas. La próxima vez me enfriaré un poco.

Estoy sentada, tristemente comiendo una tienda ... ¡y quiero la tuya!

Marish, ven.

Manechka, ¿y si tomas mermelada de fresa en lugar de mermelada? ¿O tiene sentido jugar con confitura fresca?

¡Oh, qué delicioso y hermoso!
Entonces no sé qué es la gelatina
Me encanta el helado turco de larga duración, pero no hay receta, así que uso gelatina instantánea en cualquier helado, no eso, pero ...

¿La receta agrega crema dos veces o no?

[okcanchik]

Manechka, ¿y si tomas mermelada de fresa en lugar de mermelada? ¿O tiene sentido jugar con confitura fresca?

Me temo que la mermelada casi se disipará en el helado cuando se mezcle. Ciertamente será sabroso, pero la "veta" desaparecerá.

¡Oh, qué delicioso y hermoso!
Entonces no sé qué es la gelatina

Gente, entiendo que este es un sustituto barato de la pectina.

en cualquier helado uso gelatina instantánea, no eso, pero ..

Y no lo he probado con agar-agar, ¿quizás me gustará más?

¿La receta agrega crema dos veces o no?

okcanchik, Gracias por notarlo. Ya está arreglado. Agrega la nata a la nata enfriada.

¿Y la confitura, probablemente, es tan espesa como carne en gelatina con gelatina?

Ella, no "gelatinosa", por supuesto, pero lo suficientemente gruesa.

[Sonadora]

SonadoraManechka, realmente me contagiaste con helado, pero la caza es peor que el bondage, así que finalmente tomé una decisión y preparé helado. Pero no tengo heladera y no es posible comprarla, no la tenemos en Minsk y no quiero un dispositivo semiautomático, las críticas no son muy buenas. Entonces hice todo de acuerdo con la receta, pero solo lo congelé en el congelador y lo batí con una batidora cada 20 minutos durante las primeras 3 horas, y luego después de 30 minutos 2 2, y aquí está mi informe.

Hice gelatina de pato mandarín con la adición de azúcar y agar agar, gracias por la receta, resultó un helado muy sabroso.

Soy fan tuyo, las recetas siempre son claras. Muchas gracias. Lo hice ayer, hoy se lo comieron con mucho gusto, solo cocí la mermelada en pectina en cuanto a mi peso, puré de papa, tengo frambuesas, grosellas rojas. Eso es perfecto para un helado dulce. Los huevos realmente se cocinaron al vapor durante mucho tiempo, no querían espesar de ninguna manera.
Viene Zhelfix con conservante, pero ¿por qué es para niños?