Pan de trigo y centeno (olla a presión Steba DD1)

Pan de trigo y centeno (olla a presión Steba DD1)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo premium	200 g
Harina de centeno pelada	300 g
Huevo	1 PC
Mantequilla	30 g
Miel	1 cucharada
sal	1 cucharadita
Levadura fresca	10 g
Agua tibia	300 ml

Metodo de cocinar

• Receta de la cabeza)
• Amasamos la masa en HP en el modo de masa o en una amasadora, una cosechadora.
• Después de que el HP termina el proceso, lo colocamos prolijamente en un recipiente de teflón, primero lo engrasé con aceite.
• Encendemos el modo Calentamiento durante 30 g durante 40 minutos o hasta que el volumen de la masa se duplique. Después de probar, encienda el modo de asado durante 25 minutos. A medida que la olla a presión chirría, voltee el pan y encienda el asado durante 10 minutos.
• Sacamos el pan y lo ponemos en una rejilla para que se enfríe.
• Por primera vez horneé pan de centeno en Shtebochka.
• ¡¡El resultado es genial !!
• 
• Y en el contexto))
• 

Hora de prepararse:

40 + 35 minutos

Programa de cocina:

Calentar + tostar

¡El pan es hermoso y necesitas tan poco tiempo para hornear! Normalmente horneo 1 hora en MV, pero aquí 35 !!! Necesitas intentar. ¿Y cuál es el modo de mezcla en HP?

Marino, modo en masa HP o amasado. Tengo una masa 1.30

Marino, modo en masa HP o amasado. Tengo una masa 1.30

Claramente, es decir, ¡sin ningún tipo de manipulación adicional! Solo hoy terminarán su comida, ¡mañana lo intentaré!

Tengo dos o tres ascensores allí. Pero puede encender el amasado dos veces con un descanso de 20 minutos y luego transferirlo al Shteba y para fermentar durante 40 minutos.

Nunca antes había horneado pan en una multicocina; no me gustaba la forma, sin cúpula y en ambos lados, la parte inferior. Y en Shtebe se animó a probar algo, ¡y me gustó mucho! No, ¡me encantó!
Y la forma ahora parece muy buena para cortar.
Ahora casi siempre hago pan en Shteba, tanto de centeno como de trigo.

Masha tomó el borde cortado, lo romperé con miel.)))

Y un nuevo emoticono para ti))

Gracias))
El pan resultó muy sabroso)) en HP no funciona así) en multicocina tampoco me gustó el horno, porque resulta húmedo.
¡Y en Shtebochka on the Roast toda la humedad desaparece y resulta como debería!

Gracias))
El pan resultó muy sabroso)) en HP no funciona así) en multicocina tampoco me gustó el horno, porque resulta húmedo.
¡Y en Shtebochka on the Roast toda la humedad desaparece y resulta como debería!

Masha, ¿resulta en teoría que en una olla a presión es mejor hornear en el modo Freír que en Hornear? ¿Qué piensas?

Si tomamos Shteba específicamente, entonces me gusta hornear pan tostado. Pero hornee pasteles y galletas en el modo Kasha, presión 0.3))

Si tomamos Shteba específicamente, entonces me gusta hornear pan tostado. Pero hornee pasteles y galletas en el modo Kasha, presión 0.3))

Gracias por tu respuesta, Mashenka, pero me estoy probando Polaris 0305.

Ahh polaris)) y tienes productos horneados allí, ¿cómo hay un modo separado?

Encontré todo) tienes pasteles. ¿Y cuál es la temperatura declarada allí?
Bueno, intente hornear pan al freír. Solo hace falta tiempo, como yo, no basta con poner

Ahh polaris)) y tienes productos horneados allí, ¿cómo hay un modo separado?

Encontré todo) tienes pasteles. ¿Y cuál es la temperatura declarada allí?
Bueno, intente hornear pan al freír. Solo hace falta tiempo, como yo, no basta con poner

¡¡¡Para probar !!! ¡¡¡Gracias!!!

La cuenta regresiva no funciona en mi tueste en Stebe. Si se lo pone durante 15 minutos, no recibirá señal al final del programa. ¿Cómo te pasa?

Y cuando lo enciendes, ¿el recipiente está vacío o con comida?
Debemos hacer esto, poner el bol vacío, programar la hora y encenderlo. Después de 3-4 minutos, cuando la temperatura alcance el valor deseado.la cuenta regresiva comenzará y el Shteba emitirá un pitido.
Así es como debería ser)

Mashun, ¡el pan resultó muy sabroso! Lo único que agregué fue aceite de girasol en lugar de mantequilla, y el resto.

Entonces, ¿dónde está la foto?
Bueno, sí, puedes hacer crema, entonces será más calórica. Y también puedes girasol, y si pones una cucharada de aceite de oliva, resultará italiano))

¡Oh, y no me di cuenta de eso! ¡Se dejó llevar por otro proceso! ¡Todo cortado y eliminado! Si solo un pedazo ...

Bueno, puedes colocarlo maravillosamente en un plato y tomar una foto)
Sí, vi tus pasteles de queso y chuletas deliciosas))

Y cuando lo enciendes, ¿el recipiente está vacío o con comida?
Debemos hacer esto, poner el bol vacío, programar la hora y encenderlo. Después de 3-4 minutos, cuando la temperatura alcance el valor deseado. la cuenta regresiva comenzará y el Shteba emitirá un pitido.
Así es como debería ser)

Pero, ¿y la receta?
Encendemos el modo Calefacción por 35 g durante 40 minutos. Después de probar, encienda el modo de asado durante 25 minutos. A medida que la olla a presión chirría, voltee el pan y encienda el asado durante 10 minutos.

Ahh, no tienes una cuenta regresiva para freír con tu masa, ¿verdad?
Y cuando fríes algo, ¿cuenta regresiva o no?

Sí, me refiero a la situación de prueba. Pero en general, nunca he calentado un Stebo antes de la señal de cuenta atrás para freír.

Aquí hay un pan

Sí, me refiero a la situación de prueba. Pero en general, nunca he calentado un Stebo antes de la señal de cuenta atrás para freír.

Así que comprueba. Vacíe el recipiente y encienda el asado y vea, después de 3-4 minutos debería haber una cuenta regresiva.
Marin, salió buen pan) la foto salió muy bonita)

Marin, salió buen pan) la foto salió muy bonita)

Así que comprueba. Vacíe el tazón y encienda el rostizado y vea, después de 3-4 minutos debe comenzar la cuenta regresiva.
Marin, salió buen pan) la foto salió muy bonita)

¿Y el pan? Después de todo, el cuenco no está vacío, ¿entonces no habrá cuenta regresiva?

No entiendo por qué no estás contando.
No comprobó si existe o no. Por lo tanto, primero revise un recipiente vacío.
Si aún no está allí, deberá ponerse en contacto con el servicio.

También horneé pan de centeno hoy. Resultó alto, bien horneado !!! Este es mi primer pan de centeno que resultó !!! ¡Shtebochka es simplemente inteligente! No pude soportarlo hasta que se enfríe, ¡lo corté!

[liusia]

liusia, Ludmila¡Qué hombre tan guapo!
¡Y Shteba es especialista en pan!

Se enfriará y se volverá más denso. Sí, Shteba es especial, y no solo para el pan.

Añadido el martes 13 de diciembre de 2016 08:55

Por la mañana el pan se hizo más denso, no se desmorona, el mismo pan de molde que el de Marina y muy sabroso. ¡Estoy absolutamente encantada con Shtebochka!

María, pero en Slowness + ¿a qué temperatura y cuánto tiempo se tarda en hornear? ¿O funciona mejor en HEAT?

[Ludmila]

Ludmila, la corteza es más rojiza al freír)

Y por languidez, horneé 130 gramos durante 40 minutos.
La corteza sale más fina)

¡Oh, María, gracias! Hornearé ahora.

Añadido el martes 13 de diciembre de 2016 08:55

Maria, gracias por la receta! El pan quedó estupendo, aunque todavía no lo hemos probado porque se está enfriando.

[Lusia]

Lusia, Puedo ver desde aquí que salió el perforado))
¿Y cómo se hornearon al final?

40 minutos Horneé a 130 gramos, miro alrededor de los bordes, bueno, bastante pálido, sumo 140 gramos.15 minutos, luego le di la vuelta y 10 minutos. en el CALOR. Sí, resulta más bonito en el HEAT. ¿Qué te parece si empiezas a hornear a 150 gr. 15 minutos y luego reducir a 130g. 30 minutos, ¿qué será comestible?

[Ludmila]

Ludmila, Creo que se puede hornear a 140 gr.

He aquí cómo comer este pan, comenzaré a experimentar con el régimen de temperatura. Parece que he dominado la panificadora, ahora es el turno de Shteba

Machacar, y si por 300-350 gramos de harina, ¿reducir el tiempo?

[Natali S]

Natali S, reduzca a 20 minutos y 5 minutos por el otro lado.

[Masinen]

Masinen, Gracias Mashenka por la receta del pan. Resultó muy sabroso !!!

[fedorovna1]

fedorovna1Tatyana, me alegro de que te haya gustado.

y que es, no he visto esta receta !!!

[Elena]

Elena, ¡aquí! ¡¡Hazlo!!

[Elena]

Elena, ¡aquí! ¡¡Hazlo!!

y si esperas a tu prima ... pronto 8 de marzo ... y la horneas ...

Bueno, hornea en tu primo))
Resultará diferente.

y si esperas a tu prima

Len que mientras no haya nadie en casa, prueba a tu primo con este pan. No podría soportarlo tanto tiempo. Esta es la fuerza de voluntad humana.

El primer pan de centeno que me dieron. Levántate bien, pero se quemó un poco en Shtebe. Realmente necesitas poner una alfombra o papel de pastelería en la parte inferior. Y pondré menos miel, es dulce para mi gusto. Pero ella misma tiene la culpa, recogido con una cuchara ordinaria, no con una cuchara medidora. Sencillo y delicioso, ¡gracias!

[Florichka]

Florichka, Irina, gracias por intentar hornear pan de acuerdo con esta receta)

Al freír, la tapa está cerrada y la válvula está abierta, ¿entiendo correctamente?

Puede colocar la tapa de lado, no hacen clic y la válvula está abierta

Rara vez se obtiene pan de centeno, que me gusta a mí. Una vez más pruebo esta receta y entiendo que ya la he horneado, pero se me olvidó. Hoy lo horneé en Shtebe y me gustó. Sí, volvió a broncearse, pero no afectó el sabor. Al horno, delicioso con una corteza crujiente. El blanco me pongo diferente y siempre, bueno, mientras hornearé negro en una comida rápida según esta receta.