Ensalada fresca - preparación sin cocinar

Ensalada fresca - preparación sin cocinar

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
repollo blanco	5 kilogramos
Pimienta búlgara	1 kilogramo
Cebollas de bulbo	1 kilogramo
Zanahoria	1 kilogramo
Vinagre 9%	200 ml
Aceite vegetal	0,5 l
Azúcar	250 g
sal	4 cucharadas l

Metodo de cocinar

• Corte el repollo, los pimientos y las cebollas en finos "fideos", es decir, pique el repollo, corte el pimiento (más bellamente multicolor) por la mitad y luego cada mitad finamente, la cebolla en mitades. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, o mejor aún, en un rallador coreano. Mezclar todo en un recipiente, someter a opresión durante 3 días, luego poner en frascos, cerrar con tapas de nailon. Se almacena incluso fuera del refrigerador durante 3-5 meses.
• 

El plato está diseñado para

3 latas de tres litros

Hora de prepararse:

1 hora

cocina nacional

la receta viene del Kuban

Nota

La receta me la envió mi madre hace 15 años, su eterno descanso. Luego, e incluso en el Ártico, esta ensalada fresca fue un "regalo" para la mesa familiar durante varios meses. Ahora, por supuesto, las verduras frescas están a la venta durante todo el año y, sin embargo, vale la pena preparar la ensalada: es sabrosa, aromática, simplemente fresca, las verduras no fermentan y este sabor y textura crujiente no cambian con el tiempo. Hace 15 años, mis amigos vinieron de visita y pidieron esta ensalada desde la puerta. Sin embargo, estoy haciendo una preparación de este tipo ahora, en cantidades más pequeñas ... Esta ensalada ayuda mucho cuando la mesa del comedor pide verduras, pero no hay tiempo para hacer una ensalada de verduras, y las ensaladas hervidas (de latas) temporalmente no inspiran ...

¡La receta es solo para amas de casa tan "no perezosas" como yo! En teoría, resulta en escabeche, ¿verdad? Lo llevé a los marcadores. ¡¡¡Gracias!!!

Tatyana, la receta es muy interesante, pero ¿dónde debería estar bajo la opresión en el frío oa temperatura ambiente?

También hice una ensalada así. La verdad se puso inmediatamente en un frasco y se guardó en el refrigerador. Pero que cuesta 3-4 meses sin frigorífico ni siquiera imaginaba. Gracias por el recordatorio de la receta.

[korsar]

korsar , la ensalada no está demasiado adobada, solo un poco. Las verduras crujen como las frescas. Y no demasiado amargo.
Callejear, se mantuvo durante tres días a temperatura ambiente normal; cierto, todavía no calientan ...
olesya26 tal vez tengas razón, yo mismo no tengo ni idea de por qué marinar bajo yugo durante tres días antes. Quizás no haya mucha diferencia, pero estoy tan acostumbrado.

Tanya, gracias por la aclaración.

Marcado como favorito! Ya he salado el repollo ... Ahora haré una ensalada así. ¡Deja que Boshik trabaje un poco más!

[Tanyusha]

Tanyusha, ¿cuánta ensalada se obtiene en forma terminada con tantos productos?

Marcado como favorito! Ya he salado el repollo ... Ahora haré una ensalada así. ¡Deja que Boshik trabaje un poco más!

Babuska, ¿picas repollo para encurtir en Bose? ¿En el del kit principal? ¿Está bien? Tanya, gracias por la receta. Lo marcó como favorito. Me encanta el repollo

Chicas, he estado haciendo una ensalada de este tipo durante muchos años; un inconveniente es que necesita un lugar en un refrigerador de goma, froto zanahorias en el lomo y todo resulta ser una vermeshka, solo aumenté las zanahorias, cebollas y pimientos a 2 kg por 4-5 kg ​​de repollo. Sin refrigerador, comienza a fermentar, solo en el Ártico se almacenará durante 3-4 meses sin refrigerador; hay un refrigerador por todas partes.

Babuska, ¿picas repollo para encurtir en Bose? ¿En el del kit principal? ¿Está bien? Tanya, gracias por la receta. Lo marcó como favorito. Me encanta el repollo

Trituradora en Bocsh MUM 86A1 en una trituradora universal, cortadora de discos finos. ¡Resulta genial!

Trituradora en Bocsh MUM 86A1 en una trituradora universal, cortadora de discos finos. ¡Resulta genial!

Gracias por la respuesta. Esto, por supuesto, facilitará enormemente el trabajo. y cuanto menos tiempo tomará

Definitivamente deberías intentarlo.

[E. V. A. 75]

No, E. V. A. 75, ya se están ahogando en el Ártico. Había un apartamento muy cálido, la ensalada se guardaba fuera del refrigerador en el armario junto a la puerta principal. ¿Quizás las verduras empiecen a fermentar sólo porque se violan las proporciones? ... Solo asumo, no lo sé con certeza.

Zhivchik, de esta cantidad de verduras se obtienen tres latas de ensalada de tres litros.

Por supuesto, en todo tipo de trituradoras, cortadoras, cepillando de manera óptima, rápida y sin esfuerzo.

Gracias por la receta !!! (No puedo insertar fotos) Resultó SUPER !!!

A su salud, queridas anfitrionas.

[Tatyana]

Tatyana, vine a darte las gracias por la receta!
A menudo cocino repollo en una marinada, la composición es similar + agua adicional, pero realmente me gustó tu opción "seca". ¡Lo haré a tu manera ahora!

🔗

[Anís]

Ensalada muy buena! Chica inteligente, Anís!

Ya lo quiero))

Chicas, he estado haciendo esta (o similar) ensalada durante MUCHOS años (unos 20), así que mi madre y yo la dejamos tibia durante la noche (solo en la cocina debajo de una tapa para que no se golpeara nada), por la mañana la colocamos en frascos (0 , 5-0,7 l) y esterilizado literalmente 20-25 minutos. Solo los frascos que tomo con tapa de rosca, en el sótano y en el frigorífico se guardan perfectamente hasta la primavera. En especial, me encanta hacerlo con repollo de maduración temprana (cuando la cosecha principal aún no ha comenzado y este repollo ya está listo), se almacena perfectamente

¡¡¡¡ESO!!!! ¿Cómo sabe, dulce o picante? ¿Qué tan rápido puedes comer? Y cómo lo pasé por alto ,,,,

verter la marinada fría?

Simplemente agregue todo lo demás al recipiente con verduras, mezcle: tanto la sal como el azúcar se disolverán bajo el yugo. No demasiado caliente, pero tampoco dulce. La pungencia y la dulzura se pueden ajustar. ¡Sabroso por la mañana! Cuanto más avanzado el invierno, más sabroso.

Simplemente agregue todo lo demás al recipiente con verduras, mezcle: tanto la sal como el azúcar se disolverán bajo el yugo. No demasiado caliente, pero tampoco dulce. La pungencia y la dulzura se pueden ajustar. ¡Sabroso por la mañana! Cuanto más avanzado el invierno, más sabroso.

Done Tanya, ya en el balcón!

Guau...
Bueno, si no quedan calabacines para el viernes, ¡todavía están disponibles!

Guau...
Bueno, si no quedan calabacines para el viernes, ¡todavía están disponibles!

Amo este negocio agridulce. ¡Mi deficiencia de ácido estacional primavera-otoño se abre paso!

¡Tanya nuevamente te trae respeto! Repollo impresionante. Todo con moderación, ¡¡¡lo mismo !!! Ayer fuimos a los shashalyks, a todos les gustó mucho. ¡Y mi esposo le da una copia separada! El sabor es como nos gusta: ¡ni demasiado amargo, ni demasiado dulce y moderadamente salado! Todas las demás recetas, ¡abajo! ¡Ahora solo mi en escabeche y tu en escabeche!

¡Alegre! Buena salud para usted, su cónyuge y toda su familia y amigos. ¡Que digan gracias!

Gracias por la receta, la llevé a los marcadores.

Gracias por la receta, la llevé a los marcadores.

Lo recomiendo con todo mi corazón !!!

Mañana lo haré, luego volveré a informar, oh, es hora de encurtir, por lo que su receta será útil, quiero algo nuevo

Gracias, la ensalada es simplemente Superrr !!! ¡Delicioso y bonito! ¡¡¡Salgan exactamente 3 latas de tres litros !!! ¡¡¡Gracias!!! Veamos cómo se almacenará :-) :-) :-)

Veamos cómo se almacenará :-) :-) :-)

Creo que no demasiado: ...

Creo que no demasiado: ...

Oh Tan, que son tus emoticonos y quiero

Abra los emoticonos, debajo de todos ellos vemos entre paréntesis: emoticonos adicionales. ¡Ahí es donde se sientan!

aqui soy estupido !!!!!!! ¡Gracias!

¡Estás ocupado y no estás a la altura de las pequeñas cosas! ...

¡Estás ocupado y no estás a la altura de las pequeñas cosas! ...

No tenía suficiente emoticon donde la madre alimenta a los niños !!!!

Gracias Tanya por la receta. Me gustó mucho la ensalada !!!