Tortitas de alforfón con soda

Panqueques de trigo sarraceno con soda
Categoría: Panadería
Ingredientes
harina de trigo sarraceno 1 cda.
harina de trigo 1 cda.
Leche 4 cucharadas.
Huevos 3 piezas
mantequilla 4 cdas. l.
azúcar 1 cda. l.
refresco 0.5 cucharaditas
ácido cítrico en la punta de un cuchillo
sal al gusto
Metodo de cocinar

Vierta toda la harina en una cacerola, dilúyala con leche tibia y agregue las yemas de huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla caliente, amase la masa. Diluir la soda en una pequeña cantidad de agua, diluir el ácido cítrico en la misma cantidad de agua. Combine el bicarbonato de sodio y el ácido e inmediatamente (mientras el refresco chisporrotea) mézclelos con la masa. Batir bien las claras, agregar con cuidado a la masa y hornear panqueques sin revolver.
Todo esto es literalmente, de un paquete de harina de trigo sarraceno. ¿Qué significa "no agitar"? No lo sé. ¿Quizás debería haber escrito "mezclar suavemente"?

¡Hola! Quiero decir que los panqueques de trigo sarraceno son mucho para todos.
Lo hice una vez y no lo volveré a hacer, no me gustó.

Comí de niño. Mamá horneada. Realmente me gustó.

Natalka, ¿hiciste panqueques de trigo sarraceno de acuerdo con esta receta? Si es así, ¿cuál es el resultado?

Escribí anteriormente que no he probado esta receta, pero los recuerdos de la infancia son muy positivos.

Los deliciosos panqueques están hechos de una mezcla de harina de trigo y trigo sarraceno, preparados de acuerdo con la siguiente receta:

Harina de trigo - 400 g,
harina de trigo sarraceno - 200 g,
leche - 1 l,
huevos - 5 piezas,
levadura fresca - 25 g,
azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas (no medidas),
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas (no medidas),
sal - 1 cucharadita.

Disuelva el azúcar en leche tibia (0,5 litros), disuelva la levadura y agregue la harina de trigo. Cuando la masa fermente y suba, agregue la harina de trigo sarraceno y los huevos batidos, agregue sal. Colocando en un lugar cálido, deje que la masa suba una vez más, luego vierta 0.5 litros de leche hirviendo en ella, revolviendo vigorosamente, para que se prepare uniformemente en todo el volumen. Al mismo tiempo, agregue aceite vegetal a la masa. Después de 10 minutos de exposición, la masa se considera lista para hornear panqueques. En consistencia, debe ser como crema agria líquida y extenderse bien sobre la sartén.
Debe sacar la masa no de la parte inferior, sino de la capa superior; allí la masa es más porosa y los panqueques también serán porosos y tiernos.
La receta está tomada del libro de Galina Poskrebysheva. Los panqueques son MUY sabrosos !!!

Escribí anteriormente que no he probado esta receta, pero los recuerdos de la infancia son muy positivos.

Lo siento.

Los panqueques son MUY sabrosos !!!

Tú, al parecer, ya los tienes preparados, ¿puedes probar tu receta, qué dices?

Al parecer, ya los tienes preparados, ¿puedes probar tu receta, que dices?

Esta receta nunca me ha defraudado.

Por favor, dígame, ¿puede obtener harina de trigo sarraceno moliendo cereales en un molinillo de café?

zuka por supuesto que puedes.

Los deliciosos panqueques están hechos de una mezcla de harina de trigo y trigo sarraceno, preparados de acuerdo con la siguiente receta:

Harina de trigo - 400 g,
harina de trigo sarraceno - 200 g,
leche - 1 l,
huevos - 5 piezas,
levadura fresca - 25 g,
azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas (no medidas),
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas (no medidas),
sal - 1 cucharadita.

Disuelva el azúcar en leche tibia (0,5 litros), disuelva la levadura y agregue la harina de trigo. Cuando la masa fermente y suba, agregue la harina de trigo sarraceno y los huevos batidos, agregue sal. Colocando en un lugar cálido, deje que la masa suba una vez más, luego vierta 0.5 litros de leche hirviendo en ella, revolviendo vigorosamente, para que se prepare uniformemente en todo el volumen. Al mismo tiempo, agregue aceite vegetal a la masa.Después de 10 minutos de exposición, la masa se considera lista para hornear panqueques. En consistencia, debe ser como crema agria líquida y esparcirse bien sobre la sartén.
Debe sacar la masa no de la parte inferior, sino de la capa superior; allí, la masa es más porosa y los panqueques también serán porosos y tiernos.
La receta está tomada del libro de Galina Poskrebysheva. Los panqueques son MUY sabrosos !!!

con las dosis, o lo que no se confunde? ¿Salieron tan gruesos? Hizo todo exactamente de acuerdo con la receta.

Los deliciosos panqueques están hechos de una mezcla de trigo y harina de trigo sarraceno, preparados de acuerdo con la siguiente receta:

Harina de trigo - 400 g,
harina de trigo sarraceno - 200 g,
leche - 1 l,
huevos - 5 piezas,
levadura fresca - 25 g,
azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas (no medidas),
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas (no medidas),
sal - 1 cucharadita.
Los panqueques son MUY sabrosos !!!

Los panqueques son realmente muy sabrosos. Pero me pareció que las proporciones de harina - líquido son incorrectas. Aquí están mis panqueques de masa madre: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.new#new

Los deliciosos panqueques están hechos de una mezcla de trigo y harina de trigo sarraceno, preparados de acuerdo con la siguiente receta:

Harina de trigo - 400 g,
harina de trigo sarraceno - 200 g,
leche - 1 l,
huevos - 5 piezas,
levadura fresca - 25 g,
azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas (no medidas),
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas (no medidas),
sal - 1 cucharadita.

Estos panqueques resultaron deliciosos, todos perforados y tiernos.
Pero tomé más leche que en la receta, por lo que la masa resultó como crema agria líquida.
Probablemente, la cantidad de líquido depende de la calidad de la harina de trigo sarraceno.