Marineros domésticos

Bueno, en algún lugar durante medio año, tal vez más ...

Hola a todos.
Me dieron un marinador para el año nuevo, así que estoy tratando de usarlo en silencio. Releí el tema, encontré algunas recetas para mí, lo probé, me gustó. Pero todavía hay preguntas, tal vez marinos experimentados))) podrán responderme.
La pregunta es sobre el principio de acción.
Me gustaría comprender por mí mismo la necesidad / necesidad de esto. Solo acelera el proceso mediante el vacío y el vuelco, o hace otra cosa. Es decir, si pongo el mismo repollo o champiñones en el refrigerador durante la noche, y no lo hago en 30 minutos, ¿habrá el mismo resultado?
Y tengo muchas ganas de pedir las recetas.
Por ejemplo, quiero marinar apio (raíz), buscaba recetas en la red, pero todo es con vinagre, tengo un niño pequeño, no quiero abusar del vinagre, sé que aún se puede marinar con jugo de limón. Pero con limón no encuentro una receta (((Tal vez alguien me pueda decir, las proporciones son de interés.
Y en general estaré muy, muy agradecido por cualquier receta que no sea con vinagre, sino con limón.
¡Muchas gracias por adelantado!

chicas, quiero marinar tomates verdes. por favor comparte la receta quién la tiene, pero no la encontré aquí

Algo que el tema se ha extinguido hace mucho tiempo ... Hoy compré VES VMR13. Fui a leer lo que se discutió aquí anteriormente.

Busqué en Internet y decidí cocinar caballa de acuerdo con esta receta.

Caballa en el marinador

caballa 2 piezas
1 cucharada. l. sal con un tobogán
1 cucharadita Sáhara
3 cucharadas l. cilantro
2 cucharadas. l. vinagre
2 cucharadas. l aceite de girasol
3 goles cebollas.
3 dientes de ajo
Granos de pimienta mostaza y rosa.
Pimentón, unos pimientos rojos y negros. Y guisantes dulces.

Mezclamos todo en un marinador. Corté la caballa en 2 partes. Ya lo limpié al salir del marinador.

Tengo un marinador VES VMR13. Se recomiendan 15 minutos para el pescado. Ahora creo que, cuando el autor de la receta escribió alrededor de 3 ciclos, ¿tal vez significó que 45 minutos? Hice el pescado por la noche, así que no lo abrí hasta la hora del almuerzo. Esto es lo que pasó:

Por supuesto, me gusta el salmón casi crudo (salado durante la noche en sal y azúcar). Pero por alguna razón no se arriesgó a la caballa. Las piezas con partes rojas se devolvieron al marinador por otros 15 minutos. Mientras comía esas partes que estaban sin sangre. A pesar de que me encanta todo lo ligeramente salado, parecía bastante sin sal. Pero sigue siendo muy sabroso. Salté un poco el mío, mi marido ya estaba picando. También me gustaría señalar que leí que alguien corta inmediatamente y alguien marina canales enteros. De aquellos que cortan inmediatamente, hubo críticas de que resulta "peludo", en el sentido de desmoronarse. Decidí cortar las cabezas, limpiar las tripas y cortar la carcasa por la mitad. De dos pescados gruesos (aproximadamente 600 g.), Resultaron 4 piezas. De estos, solo uno se marinó bien en 15 minutos. Pero la cebolla, por cierto, resultó salada para mí. Entonces pensé que solo la sal saturaba mal el pescado graso. Y efectivamente, con la segunda parte, que ya había sido cortada 1 cm, ya era normal con sal. Y nada se derrumbó. En la zona de la cola suele ser excelente. Un poco deshilachado alrededor de los bordes, donde se cortó la cabeza. No tanto este marinador la sacude por dentro, como pensaba. Gira el frasco con cuidado y delicadeza. La próxima vez lo cortaré de inmediato.
Y otro momento sobre las especias. No agregué pimentón, pimiento rojo, semillas de mostaza y pimienta rosa, ya que no había. Me encanta el cilantro, pero aquí de alguna manera se interpuso. Incluso si hubiera un cadáver entero, sería fácil despegarlo antes de cortarlo. Y cuando ya esté cortado, entonces 3 cucharadas. l. un montón de. El marido pidió no ponerlo la próxima vez.Especialmente en la proa se tensó. La próxima vez tomaré 1 cuchara y la trituraré en un mortero. Creo que el sabor no perderá mucho. Si le gusta la salazón picante, entonces es mejor usar recetas donde la marinada se cocina por separado y luego verterla sobre el pescado.

[Tiramisu]

Tiramisu, Lena, gracias por la receta recién descubierta y, lo más importante, probada. Nos encanta la caballa, hay que intentar cocinarla (tengo un marinador Supra, hace mucho que no lo uso, pero vi el pescado y quise marinar).

Costillas de cerdo en salsa de soja

Costillas de cerdo - 500 gr
Salsa de soja - 5 cucharadas l.
Miel - 1.5 cucharadas. l.
Ajo - 1 diente
Agua 1.5 cucharadas.
Condimentos al gusto
Doblar las costillas en un marinador, pimienta y sazonar al gusto Preparar la marinada: agregar agua, miel, ajo a la salsa de soja, mezclar bien. Vierta las costillas con la marinada resultante y desplácese en el marinador durante 3 ciclos. Luego puedes guisar u hornear en el horno. Guisé en una olla de cocción lenta junto con la marinada. Las costillas están riquísimas.

Devchuli, hoy tengo una improvisación, que está disponible. Un paquete de pechugas de pollo, un poco de salsa de soja, un poco de vinagre al 6%, condimento para carne a la parrilla, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de crema agria. Lo cargué todo en el marinador durante dos ciclos y lo frí en la parrilla del viernes. Resultó ser una pechuga muy jugosa y muy sabrosa.

Chicas, la bomba se rompió en 9 minutos. ¿Quizás alguien los vio a la venta?

Utilizo una bomba de bolsa de vacío para guardar la ropa, que compré en una lista de precios fijos. Simplemente me corté la nariz y saqué el chicle de mi propio sacaleches (me vestí como el mío). Aspira aire en dos respiraciones.
Y cuántas de estas bombas tiré ... Estaban en cada paquete al mismo tiempo.

[Vinochek]

Vinochek.. Compré una bomba de vacío de repuesto en Seven Hills. Cuesta unos 100 rublos. Lo probé, bombea el aire.

¡Eh! No tenemos Seven Chromium ni Fixprice (((

[Vinochek]

VinochekBueno, entonces con una aspiradora ...

El ozono tiene una bomba de estado por 403 rublos. Camina hacia el marinador.

Gracias, fui a mirar!

[tía Besi]

Durante mucho tiempo Temka está en silencio ((, durante mucho tiempo (un par de años) y no obtuve el marinador. Pero la semana pasada lo obtuve y - repollo tía Besi, pepinos ligeramente salados, champiñones, calabacín. ¡Qué sabroso está todo y rápido! ¡El dispositivo fue lanzado inmerecidamente! Ahora pienso en comprar a mi hija como regalo: ¡para las vacaciones, todos nuestros invitados y sus invitados han comprobado las golosinas del marinator! Y también la velocidad de cocción)))