Olla multiuso-olla a presión-olla de cocción lenta Steba DD1 Eco

[Delait]

Delait, ¿Probablemente obtienes granos en gelatina de leche? Es papilla de leche.
Y lo hago con agua y no necesito jalea de agua, necesito que se desmorone.
Me gusta esta gelatina de leche con granos un poco "por los dientes"

Tatyan, probablemente, la gelatina resulta deliciosa, la leche cambia de color a medida que se hornea. Incluso yo, que no soy fanático de las gachas de leche, a veces como un par de cucharas, las pongo en un plato)))

[Delait]

Delait, Ya veo, Natasha. Somos diferentes cereales
Me encanta el agua y mis mascotas toman leche. Por lo tanto, cocino en agua, lo pospongo para mí. Y luego agrego la leche horneada y la caliento durante 10-15 minutos. Todos están felices)))

[Tatiana GTI]

Tatiana GTITanya, gracias por la información sobre la avena, también me encanta en el agua como guarnición, pero hasta ahora no he podido cocinar normalmente la primera vez, no he captado las proporciones. ¿Puedes emitirlo con una receta aparte para que no se pierda?

[Vei]

Vei, Bueno)

Chicas, tengo una pregunta. Cuellos de pollo en canal con cebolla, zanahorias en salsa de crema agria. Añado agua, la salsa no está muy espesa.
Las últimas dos veces el fondo ardió, y ardió muy bien. ¿Qué hacer para evitar quemaduras?

en que programa?

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI, sobre carne.

[Katerina]

Katerinay cuanto tiempo? ¿Cuánta agua?
También cocino carne blanca, pero primero la sofreí con cebolla para freír (10-15) minutos, y luego agrego los frijoles congelados y la crema / crema agria con agua y la carcasa por 0,7 barras durante 20 minutos. nada se quema. pero aquí ya surge la pregunta: ¿cuánta agua añadimos? la última vez me excedí un poco (parecía más una sopa espesa), y la última vez fue justo que la carne quedara muy jugosa y suave. pero en cualquier caso, parte de la salsa no se consume, porque realmente hay mucha.

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, y en que forma cocinas? ¿En acero inoxidable? Si es así, agregue más agua. O reduzca el tiempo de cocción, pero cuando el programa principal cambie a "Calefacción", no libere la presión inmediatamente, déjelo sudar durante unos 10 minutos (es decir, compense el tiempo de cocción reducido).
Mientras Shtebochka ha vivido conmigo, nunca se ha quemado nada, excepto quizás una magdalena.

Otra salida: intente guisar carne y verduras en un tazón antiadherente. Pero también debería haber suficiente líquido.

Lo hago en acero inoxidable. Primero frito las cebollas y las zanahorias, luego los cuellos ahí, también frito un poco. Agrego agua a ojo, pero no menos de un vaso de cobre, o incluso más, agrego crema agria y configuro la carne a 0.7 durante 17 minutos. La salsa resulta mucho.
Por cierto, los frijoles también se quemaron la última vez.

[Katerina]

Katerina, se puede quemar cuando la salsa esté espesa.

[Katerina]

Katerina, Agregué alrededor de 250 g de crema agria a una pechuga de pollo + un paquete completo de frijoles y la misma cantidad de agua, eso es mucho. La última vez agregué crema al 10%, aproximadamente 2/3 de un paquete de 0,5 litros.
También lo hago en acero inoxidable. y asegúrese de revolver después de agregar líquido, porque después de freír el pollo se pega al fondo.

Creo que es mejor seguir el programa de Sopas. Y el programa de la carne probablemente implica guisar primero y luego freír. Y la harina, la crema agria y otros aditivos que se espesan por el hecho de que tarda más en cocinarse comienzan a pegarse y luego a quemarse.
El programa estándar Meat 0.7 está diseñado para una libra de carne. Se pone un trozo de carne y las salsas empiezan a arder.

agregue la crema agria y ponga la carne a 0.7 durante 17 minutos. La salsa resulta mucho.
Por cierto, los frijoles también se quemaron la última vez.

¿Es buena la crema agria? Ocurre con un espesante. con almidón. Y la proteína de la leche puede quemarse.Puede ser mejor agregar crema agria más tarde y dejarla calentar por un tiempo corto o languidecer. La salsa de crema agria se desmenuza cuando está cubierta. La parte pesada se asienta en el fondo y se quema.

Katerina, te aconsejo que agregues más agua o caldo al guisar. Y hay una opción que si resultó demasiado líquido, evapore el líquido después del programa principal quitando la tapa, mientras se fríe, revolviendo constantemente y controlando el proceso. Es mejor que estropear un delicioso guiso al fuego.

Gracias a todos por el consejo, lo intentaré.

¡Chicas! Si es posible: ancho-alto-fondo (dimensiones externas). Lo siento, no soy agradable estéticamente. Estoy pensando en poner un Kenwood 707 al lado de la olla de cocción lenta, ¿serán como cubos gemelos o de diferentes alturas?
Y también: ¿DD 1 de DD2 se diferencian solo en la presencia de vasijas de cerámica? (son realmente necesarios)

Y una cosa más: ¿necesito un shteba multicocina, si hay otro, donde se puede ajustar la temperatura para sous vide? En general, disuadir o, por el contrario, persuadir para comprar. Estoy eligiendo un regalo para el nuevo año, me instan a tomar una decisión.

Ayúdame a decidir !!!
Gracias de antemano.

25 la altura del multicooker en sí, con un mango de hasta 31. En sí mismo es cuadrado, 28 * 28.

Y una cosa más: ¿necesito el multicooker del shte, si hay otro en el que se puede ajustar la temperatura para el sous vide?

Lenochka, Shteba no es un sou-vidnitsa, sino, en primer lugar, una conveniente olla a presión de alta calidad con un buen tazón ecológico. Si no tiene una olla a presión en su arsenal, y a su familia le encantan los platos de carne, la carne en gelatina, las sopas, los platos con legumbres, definitivamente se necesita Shteba. Descubrirás muchas cosas nuevas e interesantes con este dispositivo.

y también me gustan mucho las compotas en Stebe, no sé QUÉ hace con la fruta congelada ?, pero son muy sabrosas, incluso las probé en la nueva Panasonic 550, de lo contrario ya no cocino en ella. Y en Shtebe, simplemente vuela y la fruta se va muy poco. (aunque tengo dos congeladores con ella, no sé qué hacer con él))))

chicas, ayuden con consejos! Quiero hacer un pavo con ciruelas pasas, si pones el guiso a 70 grados, ¿se cocinará? ¿en que tiempo? bueno, ¿vale la pena freír de antemano? Suelo hacer todo en una olla a presión

No freiría mucho con una tapa "de lado", y luego cocinaría a fuego lento durante 88 * horas durante 2-3. Depende de qué pieza.

[Tatyana]

Tatyana, ¡Muchas gracias! Tengo dos filetes medianos

[Natasha]

Natasha, A los 70 * cocinan SuVid durante mucho tiempo.
Y si, entonces 70 * no es suficiente. El ave estará lista cuando haya 85 * -90 * en el interior de la pieza, se puede freír y si los bistecs no están muy espesos, se cuece al vapor durante una hora a fuego lento 88 *.

[Tatyana]

Tatyana, sí, ya me di cuenta que me equivoqué con la temperatura - pondré un máximo de 88 y cortaré las piezas para que queden más pequeñas - se fríen mejor y en cuanto a volumen saldrá más gracias de nuevo por la eficiencia

Cuando tengo miedo de que algo se queme cuando "apago" algo, simplemente presiono 0.3 y aumento ligeramente el tiempo.

Les digo: ¡¡¡Cociné calamares hoy en Shtebochka !!!
Los calamares son los rosados ​​sin pelar más comunes
Compré 1 kg, lo enjuagué y vertí 800 ml de agua. Me puse el Fish durante 1 minuto y lo abrí 6 después del final del programa, es decir, desinflado a la fuerza. Lo pongo directamente en agua fría. El resultado son calamares suaves y deliciosos. Además, casi toda la piel se despegó, solo se limpió el interior y se lavó ligeramente.

[Marca]

Marca, Marina, ¿cuál fue la temperatura después del final del programa? ¿Y qué, cuándo empezaron a liberar la presión?
¡Muy buena idea! Además, ¡ahora para el año nuevo será necesario hacer una ensalada!
¡Gracias por el experimento!

Entonces mi esposo me presentó esta olla a presión-multicocina, la había estado recogiendo durante mucho tiempo, la compró por una parte y se la entregó. Antes de eso, usé Panas durante 5 años y no conocía el dolor, pero la junta de silicona en la tapa se oscureció allí y aparecieron olores extraños. Ahora me estoy acostumbrando a esta unidad.
Estoy sentado estudiando este hilo y ya han aparecido preguntas.
Lo primero que cociné fue sopa de guisantes, gato. en la caricatura tuve un problema: o los guisantes no se convirtieron en puré de papas, entonces la carne no estaba hervida. Y el tiempo de cocción es de 2,5 horas.A primera vista y sabor todo está bien, pero aquí está la pregunta.
Las instrucciones dicen que el vapor se libera en 3 minutos. Después del final del programa "Sopa", cambié a calefacción, esperé unos 10 minutos, pero el vapor no bajó. Luego apagó la "Calefacción", pensó que el vapor bajaba si la apagabas, esperó 3 minutos, nuevamente sin efecto. El vapor se soltó manualmente y salió de manera bastante activa, salpicando los objetos circundantes. ¿Es realmente necesario hacer esto cada vez o tengo algún tipo de matrimonio?
En la caricatura, yo solo llegué a casa con el niño, apagué la calefacción, abrí la tapa, le serví sopa y mientras él se lavaba las manos, la sopa se enfrió en un plato. No puedes hacer eso aquí, ¿me quedaré allí y desahogaré manualmente cada vez?
No hay nada en las instrucciones sobre este tema ...

Ayuda, por favor, honestamente traté de releer el tema, pero hay muchas páginas aquí y, en mi opinión, esta pregunta no fue tocada.

La tasa de disminución de la temperatura y, en consecuencia, la presión depende directamente de la cantidad de contenido. Cuanto más, más tiempo. Si necesita abrir la tapa más rápido, entonces: 1) espere unos minutos de todos modos (idealmente, cuando t * cae por debajo de 100 *, se abre casi sin salpicar); 2) Ponga una servilleta de tela sobre la válvula para que chisporrotee y salpique.
No lo olvide, Shteba es una olla a presión y trabajar con ella es un poco diferente a una olla multicocina.

[tatyana_sh]

tatyana_sh... Y nunca he jugado a la fuerza. Solo cocino un poco antes y mientras hago las cosas, la presión cae por sí sola y la válvula baja.
marinastomMarina tiene razón, el tiempo depende de la cantidad de contenido. Ni siquiera me di cuenta de cuánto ha pasado.
Y el vapor no entra activamente en la olla a presión, todo está en silencio y de alguna manera no se nota.

[tatyana_sh]

tatyana_sh, nadie le dirá exactamente la hora exacta, pero espere 15 minutos después del final del programa. Concluí por mí mismo que es mejor no sangrar: en primer lugar, la temperatura en el interior es de más de 100 grados, lo que significa que el plato está hirviendo (especialmente líquido o leche); cuando sangra, la tapa y la válvula salpicarán en primer lugar. en segundo lugar, durante este tiempo llega el plato y en ocasiones son estos 15 minutos los que cambian mucho el sabor del plato (en nuestra familia, a mi marido le gusta más el trigo sarraceno después de estos 15 minutos y pide no desangrarse).

En la caricatura, llegué a casa con el niño, apagué la calefacción, abrí la tapa y vertí

Bueno, con este SK. Ven a casa, abre ...
No se apresure a abrir el circuito integrado completo. Incluso cuando la pantalla de 90 * todavía esté hirviendo en la olla. Te orientarás por el tiempo de cocción y serás feliz)))

Ahora me estoy acostumbrando a esta unidad.

Steba, también tengo una segunda olla de cocción lenta, y después de la primera reunión, su comportamiento me pareció extraño. Bueno, ¡no es que ella lo sea! Es especial Por lo tanto, no se apresure a sacar conclusiones y solo cocine, luego se acostumbrará y todo caerá en su lugar.
Honestamente, la sopa en una olla de cocción lenta nunca me resultó sabrosa, pero resolví este problema con un personal) Y también, me parece, ella cocina la carne y el caldo de manera excelente *)

Por cierto, hoy para el almuerzo probamos sopa de guisantes con un niño, en mi caricatura resulta más insípido, así que estoy empezando a quererla a escondidas.

[mur_myau]

mur_myau, la diferencia más importante entre dd1 y dd2 en el modo de temperatura, dd2 tiene más opciones. La temperatura es más alta, como en el programa de horneado en otros dibujos animados. Las ollas no harán daño. Tengo dd1, si hubiera elegido ahora, habría tomado dd2, ¡sin pensarlo!

[Delait]

Delait, Natasha, pero escribe, por favor, cómo cocinas la compota (cuánta azúcar, agua, fruta y en qué modo y tiempo) todavía tengo el tallo en el paquete y quiero empezar a conocer la compota.

[MaBa]

MaBa, También hago compotas), aunque principalmente a partir de frutas secas o manzanas
El azúcar suele ser 2/3 o 3/4 de una taza múltiple. Lo intenté entero, es demasiado dulce para mí))
Agua hasta 2,5-3 litros. Pasas, manzanas a ojo, para ser honesto, cuántas habrá a la mano) cierre el fondo y está bien *)
Programar Sopa 0.7 poner 1-2 minutos y dejar reposar al fuego durante 20-30 minutos.
El libro de recetas recomienda 5 minutos: lo probé, todo se redujo a la basura ...
Y sin embargo, mientras la válvula sube, suelo esperar mucho tiempo, porque la lleno de agua fría (por primera vez caminé alrededor de ella en círculos y me preocupé por qué la cuenta atrás no comienza por tanto tiempo y ni siquiera el vapor se va)

[tan9va]

tan9va, Tanya, ¿la compota es diferente a la que se cocina en una cacerola? Este año se secaron muchas manzanas. Cocino en una cacerola.

[tan9va]

tan9va, Tanya, gracias lo intentaré ...

[Plan de siete años]

Plan de siete años, No sé cuál fue la temperatura después del final del régimen, ya que yo no estaba parado junto a él, pero cuando subí para aliviar la presión, entonces 103 gr. Los vertí para que estuvieran ligeramente cubiertos de agua y listo. Preparé la ensalada por analogía con palitos de cangrejo, ¡muy sabrosa! ¡Los calamares estaban muy suaves!

Delait, Natasha, por favor escribe cómo cocinas la compota (cuánta azúcar, agua, fruta y en qué modo y tiempo) Todavía tengo el tallo en el paquete y quiero empezar a conocer la compota.

Natasha, sirvo el congelador del congelador. Aproximadamente 1 m. Un vaso de cerezas, 1 m. Un vaso de grosellas o ciruelas (a ojo, escribo proporciones aproximadas) Vierto agua debajo de la marca superior, a veces incluso un poco más, aproximadamente 200 g de azúcar para esta caja de desplazamiento, a mi gente le gusta lo que sería dulce con acidez. Configuré el modo de sopa durante 4 minutos, no libero la presión, si no necesito cocinar nada más en él, puedo encender la languidez durante 5 horas, pero esto ya es autocomplacencia (como me parece), pero hago esto a veces.

tan9va, Tanya, ¿la compota es diferente a la que se cocina en una cacerola? Este año se han secado muchas manzanas. Cocino en una cacerola.

También es diferente cómo siempre cocinaba en una cacerola en el verano, pero luego no había Shteba, definitivamente ya no cocinaré compota en la sartén. La diferencia es palpable.

Gracias Natasha

[Marca]

Marca,
Marish, ¿echaste inicialmente los calamares con agua hirviendo o agua fría (estoy hablando de 800ml)?

[Antonovka]

Antonovka, Los descongelé y los llené con agua fría. Anteriormente, no hacía nada con ellos (no lavaba, no limpiaba).

[Marca]

Marca,
Gracias, amigo))) Lo que no limpié, lo noté de inmediato, odio y no sé cómo limpiarlos))

[Marca]

Marca, Marina, gracias por tu respuesta !! ¿Y Shteba no escupió cuando se liberó la presión?
Simplemente no lo he defraudado a la fuerza todavía. Y todavía tenías 103 gr.

[Kirch]

Kirch, Lyudmila. También tuvimos manzanas en la casa de campo este año y sequé varias cajas de ellas. ¡Ahora cocino compota solo de ellos! ¡Resulta muy sabroso! Y lo más importante, sin problemas, ¡lo dejó caer y se olvidó!
Y tambien aqui Maná recientemente expuesta compota de manzanas secas con anís estrellado !!! ¡¡¡Es algo!!! Para aquellos, por supuesto, que aman el olor del anís estrellado. Soy uno de esos. ¡Esa es la única forma en que cocino!