Arroz-trigo con corteza crujiente

[MUY]

Arroz-trigo con corteza crujiente

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	300 g
Harina de arroz	300 g
Agua	330 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Levadura	1,5 cucharaditas
Leche en polvo	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Moulinex OW2000
• Diluí la levadura con un poco de agua tibia de la composición principal, agregué media cucharada de azúcar de la composición principal y una cucharadita de harina. Cuando aparezca una espuma densa, verterla encima.
• También le eché media cucharada de jengibre seco molido, pero no afectó el sabor, no sé, probablemente por suerte.
• Horneado según programa 1 (Pan blanco). ¡Lo que me gustaría señalar es que nunca antes había logrado obtener una corteza así! Fragante, muy (no, ni siquiera muy, pero MUY) crujiente y muy aromático! Ahora se está horneando otra bomba en la estufa, unté su parte superior con aceite de oliva y lamento mucho no engrasar la de arroz, ¡sería genial! Pero aun por delante

Programa de cocina:

1 (pan blanco)

Nota

De todos los tipos de harina, el arroz es el más seco, según Pokhlebkin. Pero no agregué más agua que para el pan de trigo simple ...

Foto taatjynka

Horneé pan. Elaborado estrictamente según la receta. Tengo balanzas electronicas. la harina y la levadura son buenas, la harina de arroz se trajo de Moscú, exactamente igual. A modo de comparación, puedo poner una foto de crema agria y pan de cuajada, que hice según recetas de aquí. Saca tus propias conclusiones.
El pan no funcionó. La hogaza está baja y seca. No puedo agregar una foto por alguna razón.

Mañana lo intentaré de nuevo, lo haré por una libra, me daré de baja.
El caso es que indiqué el volumen inicial de los ingredientes, y cuando la estufa empieza a amasar, llevo el bollo a un estado elástico justo en el balde, agregando harina (o viceversa, agregando la parte líquida) y ayudándolo con una cuchara. Y cuando el hombre de jengibre empieza a enrollar aproximadamente por la mitad, para que no se pegue a las paredes, cierro la tapa.
Entiendo que, de forma amistosa, habría que colgar todo lo que agregue en exceso, pero ya ... Bueno, ¡todavía no tengo balanzas electrónicas!

........................ .....
Traté de hacerlo por 500 gramos - ... casi me sale, el pan es suave, poroso, pero no muy alto ... Acepto las críticas, pongo la compra de balanzas en segundo lugar en la lista de compras

Sí, me olvidé de decir, la segunda vez que lo hice con leche horneada, no sentí ningún efecto especial. Pero lo hice con ryazhenka y sémola con miel - mmm ... puedo decir

¡Hola! Fui a la tienda hoy, buscando algo para hornear y encontré harina de arroz. Decidí comprar para hornear pan delicioso, decidí que habría una gran selección de recetas en el sitio. Entré, pero con harina de arroz una receta y muy pocas reseñas ??? Pero aún así, decidí intentar hornear de acuerdo con esta receta, de repente resulta delicioso. Puse todo según la receta, pero al amasar, la masa resultó muy apretada. Tuve que agregar 50 ml de agua, todo encajó (el panecillo resultó): :) Tomó 40 minutos después de amasar y la masa ya había subido a medio cubo. No sé qué pasará después. Te informaré del resultado. ¡Espero que el sabor del pan no te defraude!

¡Hurra! Mi primer pan con el techo derrumbado. El pan resultó delicioso, pero no está claro qué pasa con la harina de arroz. La miga está mojada. Puedes comer. : nyam: Solo falló la apariencia.

[cierto]

Una receta no es una receta cuando el autor indica los componentes en una proporción deliberadamente incorrecta, y solo después de un par de días indica que aún necesita agregar agua; no está claro cuánto, o harina (como ya entendió, no está claro cuánto).
La receta es cierto secuencia de acciones con cierto la cantidad de ingredientes.
Es decir, el error puede ser del 5 al 10 por ciento.
Pero cuando los ingredientes en lugar del kolobok se convierten en migas que no se combinan entre sí, y para formar el kolobok se necesitaron (repito, de hecho se necesitaron) otros 150 ml. agua (y esto es, según las estimaciones, casi la mitad de la cantidad indicada), entonces esto no corresponde a la definición de una "receta".
En mi opinión, la RECETA (en la forma indicada por el autor) NO FUNCIONA.
Prometo, después de esta receta, no hornear de acuerdo con las recetas de los aficionados.

Curiosamente, ¿alguien más además del autor de esta receta comió un pan decente? Me dio algo espeluznante y espeluznante, y el moño estaba excelente, y luego ... al probarlo, Kaaak comenzó a desgarrarlo, en general, el espectáculo no es para los débiles de corazón ...

De hecho, también intenté hornear este pan, hace mucho tiempo, resultó algo terrible, este es probablemente el único pan que acabo de tirar, pero guardé silencio, decidí que fueron mis manos las que no crecieron fuera de lugar, o estoy con una receta para algo- luego me equivoqué, no quería ofender al autor de la receta. Tenía planeado intentarlo de nuevo, pero luego encontré muchas recetas probadas en el foro y me olvidé de este pan.

[NIZA]

NIZA
Bueno, ya ves, ¡ya estamos muy insatisfechos!
¿Y qué falló exactamente? ¿Te levantaste mal? ¿No horneado? ¿O algo mas?

Ya hace cuatro años llegué a la conclusión de que la harina de arroz solo sirve para empanizar, sobre todo pescado, aquí no tiene igual. Y el pan con harina de arroz pierde frente a todas las demás recetas mixtas. Y el autor del primer post desapareció hace tiempo.

¿Y qué falló exactamente? ¿Te levantaste mal? ¿No horneado? ¿O algo mas?

No seguí el panecillo, algo se interpuso en el camino, ya no recuerdo, el pan resultó no ser alto, con un techo diferente a todo, algunos barrancos-keri-raki, por dentro está mojado, resbaladizo y sin hornear, la corteza de los lados es dorada hermoso pero difícil de masticar

Señoras, parece que no hay gluten en la harina de arroz, ¡y ya hay 300 g en la receta!

Señoras, parece que no hay gluten en la harina de arroz, ¡y ya hay 300 g en la receta!

Cuando traté de hornear este pan, estaba taaaan lejos de tales matices, solo conté entonces, sin embargo, como ahora, si una persona expone su receta, entonces todavía tiene que estar bien probada y perfeccionada, ingenua ...

[NIZA]

el pan resultó no ser alto, con un techo diferente a todo, una especie de barrancos-keri-raki, por dentro está húmedo, resbaladizo y sin hornear, la corteza de los lados es dorada clara, hermosa, pero difícil de masticar

NIZA
A juzgar por la descripción de la "vista superior", ¡mi pan es tu hermano gemelo! Lo más probable es que sea similar con "tripas", todavía no lo he cortado ...

Señoras, parece que no hay gluten en la harina de arroz, ¡y ya hay 300 g en la receta!

himichka
Agregué gluten por separado de la harina, no ayudó ...

¡Chicas, no las atormenten con esta receta! El pan de arroz se hace con gachas de arroz, o más bien arroz hervido, en algún lugar teníamos una receta en el foro.
Yo uso harina de arroz en chuletas magras (como sustituto del huevo) y en guisos, es muy saludable.
Y aquí la receta claramente no está resuelta, es una pena que se tire un producto tan caro como la harina de arroz.

[pan de trigo y arroz]

Aquí "cambié" mis recetas y encontré pan de trigo y arroz, Ya me olvidé de él, y como la receta no tenía foto, tuve que hornearla.

En la fuente de leche cuajada + agua y Pansonik, en la alteración solo agua y Alaska.

160 g de harina de arroz (todo lo que encontré en los contenedores de la Patria)
340g de trigo
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de mantequilla rast
1 t l de azúcar
280 ml de agua.

Después del inicio del lote hubo un deseo de agregar agua, me contuve, en el segundo lote el bollo era clásico-clásico. Horneado en el modo principal - 3 horas. Todo está bien, pero debe comer el pan de inmediato, luego se desmorona fuertemente.

Yo uso harina de arroz en chuletas magras (como sustituto del huevo) y en guisos, es muy saludable.

Pero para tal sovik-Gracias, todavía tengo un paquete de este bien iniciado, no lo adjuntaré a ninguna parte.

Niza, y yo también lo rociamos en la canasta de pruebas, ¿no usas eso?

gracias por la reputación

[Rinishek]

Corté mi pan de ayer, por dentro está seco y denso, pero ... el mío dijo que sabía muy bien ... pero por fuera todavía tiene el mismo aspecto ...

Yo uso harina de arroz en chuletas magras (como sustituto del huevo) y en guisos, es muy saludable.

Y yo, como sustituto del huevo, uso harina de linaza, pero resulta que también puedes hacer harina de arroz, oh cómo ... Gracias Rinishek , Lo tendré en cuenta.

chicas por favor!
Solo lo probé una vez, me gustó, luego comencé a usarlo donde sea necesario para sujetar la masa