Khachapuri Adjarian

Khachapuri Adjarian

Categoría: Productos de panadería

Cocina: georgiano

Ingredientes
Levadura	Prensa 12 g. o 2 cucharaditas secas
Harina de trigo	400 g
sal	1/4 cucharadita
Aceite vegetal (inodoro)	2 cucharadas. l
Azúcar	1 cucharadita
Queso iméretiano (puedes sulguni, queso feta, chanakh)	250 g
Queso cottage	100-150 g
Huevos	1 PC. en la masa, 4 cosas. en el relleno
Mantequilla	40 g
Agua	250 ml

Metodo de cocinar

• Amasar la masa en KhP usando el programa "principal", el modo "masa".
• Deja la masa durante 1 hora. La masa debe duplicar su volumen.
• Durante este tiempo, prepare el relleno: ralle el queso, agregue el requesón, 1 huevo, mezcle todo bien.
• Extienda la masa adecuada en 4 partes, dé a cada una de ellas una forma ovalada.
• Coloque el relleno en el medio, dejando los bordes desocupados. Formar 4 botes, dejar reposar 30 minutos.
• Cuando los khachapuri estén casi listos, sácalos por 1 minuto y bate rápidamente 1 huevo en cada uno. Poner de nuevo en el horno hasta que la proteína cuaje, la yema debe permanecer líquida (como al cocinar huevos fritos).
• En cada khachapuri, mientras esté caliente, poner un trozo de mantequilla.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

hornee por 20-25 minutos.

Programa de cocina:

Precalienta el horno a 200 grados

Nota

Khachapuri resulta ser grande, diseñado para comensales respetables, pero tradicionalmente se hacen así. Se los comen con las manos, arrancan pedazos de los lados y los sumergen en el medio del khachapuri.
Traducido del georgiano, es pan con queso, por lo que puedes hacerlos con la masa de levadura más simple y usar cualquier queso en escabeche.
Hornea y come para tu salud !! Esto es delicioso.

Recetas similares

Khachapuri sobre yogur casero (amasado en la panificadora Marca 3801) (MariV)

Khachapuri (RusAnna)

Khachapuri en multicocina y horno Brand 701 (MariS)

[barbariscka]

Y por alguna razón me gusta poner khachapuri, no queso, sino suluguni, rallado y también mezclado con requesón y ajo. Incluso espolvoreo suluguni rallado encima de la pizza, ¡se estira y se derrite genial! Pero un look tan elegante con huevos fritos encima, ¡definitivamente tomaré nota!
barbariscka , gracias por la receta! ¡Parece muy apetecible!

[Yutan]

¡Como en Sujumi!

Intenté hacer otros similares. Me gustó mucho el terraplén del Nart.

Yutan
A tu salud !!

Mariv
¡Me alegra que te haya gustado la receta! Gracias.

Anastasia
Tienes razón, el sulguni también es muy bueno para mezclar con requesón. Puede utilizar tanto queso osetio como tinas. Simplemente no me gusta Adyghe. Y según los clásicos, debería haber queso Imeretiano joven ... Pero a falta de sello, escribimos en simple. Pero realmente no me gusta el ajo en khachapurs, pero eso es cuestión de gustos. Me gusta por qué no decirlo. ¡Así que cocina para la salud!

pero la pregunta es .... hay una diferencia cuando engrasar con un huevo, antes del inicio de la fermentación o después ... primero lo esparzo, y luego pensé ...

[SchuMakher]

SchuMakher
No noté ninguna diferencia, y lo lubricado cuando me conviene, ya sea antes o después ...

Intenté hacer otros similares. Me gustó mucho el terraplén del Nart.

E inmediatamente recordé khachapuri y maíz molido en el Nart: el olor del mar, las cabinas de mimbre, el vino maravilloso. Solo allí, después de todo, en mi opinión, se hornearon con suluguni.

[barbariscka]

Esto es lo que pasó ...



en mi opinión, la masa se puede dividir en 6 partes, y no en 4, que me perdone la autora, se ponen tan enormes que se engullen y se quedan debajo de la mesa ... el relleno puede ser más grande ... mi huevo se ha detenido , porque salieron a pasear con los pequeños y dejaron la belleza en el horno .... las puntas se secaron un poco, pero crujieron deliciosamente y quedaron terriblemente sabrosas, así que una vez más barbariscka ¡¡¡¡¡muchas gracias!!!!! : flores: Un sueño se ha hecho realidad .....

me gustó, no la palabra correcta ...

no, bueno, ¿viste eso? ¡Quieren khachapuri de nuevo! Y ayer gritaron que les di de comer otra vez

La receta es super. No tuve tiempo de sacar el khachapuri del horno, los caseros instantáneamente se atrevieron y exigieron continuar.
Solo agregué verduras picadas al relleno. Resultó muy sabroso

Es bueno agregar una mezcla de cebolleta picada y eneldo al queso.

[curieiya]

curieiya
¡¡Cocina a tu salud !! Estoy muy contento de que me haya gustado la receta.
zalina74
Según los clásicos, los khachapuri de Adjarian se hacen sin verduras, las verduras se sirven por separado, pero si lo desea, ¿por qué no agregarlas?

[barbariscka]

barbariscka, sí, de hecho, esto es una desviación del original, ¡pero delicioso! Yo mismo hago a menudo pasteles osetios y añado verduras. También me gustan los barcos adjarianos, son deliciosos e inusuales.

Khachapuri favorito de mi hijo :)
A menudo las hago por el
y absolutamente de cualquier queso - cuál se encuentra, o más bien cuál está en casa
lo principal, no olvides poner más mantequilla) en el medio del khachapuri, cuando los saques del horno

Cocido hoy ... OYYYYYY ... tan enorme !!!!!!!
Incluso al cortar la masa, decidí que cuatro no es suficiente ... hice 8 ... 4 con un huevo, 4 sin ...
Muy sabroso ...... Es una lástima que no haya emoticon "¡¡¡¡CAMPANAS CON EL VIENTRE TUMBLED !!!" ... todos están felices .... se subieron a las sillas ...
Gracias por la receta ..

Hice khachapuri y me olvidé de conducir huevos, pero aún así resultó delicioso. Gracias por la receta, ¡seguiré cocinándolos!

Khachapuri Adjarian

Categoría:
Recetas culinarias

Ingredientes:

Levadura 12 g prensada o 2 cucharaditas secas
Harina de trigo 400 g
sal 1/4 cucharadita
aceite vegetal (inodoro) 2 cdas. l
azúcar 1 cucharadita
Queso iméretiano (puedes sulguni, queso feta, chanakh) 250 g
Cuajada 100-150 g
Huevo 1 en la masa, 4 en el relleno
Mantequilla 40 g

¡Me disculpo! ¿Y cuánto líquido y de qué tipo (agua, leche)? ¿O sin líquido?

[Barbariska]

Barbariskagracias a ti hoy por primera vez khachapuri horneado. Yo tenía mi propia masa con harina integral, lista para otros propósitos, pero tienes una foto tan apetecible, y dice que puedes hacer con cualquier masa, así que empujé mis planes iniciales al infierno e hice un khachapuri. El relleno es exactamente como el tuyo. Solo que la próxima vez lo pondré más en los extremos, y ensancharé el medio para que ahí sea donde se encuentra el huevo. Será necesario, por supuesto, ganar experiencia en dar forma a los khachapuri, ¡porque tienen un sabor maravilloso! ¡Gracias! Llevo la receta a mi alcancía.

[montanaw]

montanaw
Gracias por notarlo. Las reglas de la receta y el agua perdida: deberán agregarse 250 ml.
Anís
Estoy muy contento de que hayas hecho khachapuri, es muy sabroso y siempre se ve bien. Y realmente puedes hacerlos a partir de cualquier prueba.

¡Buen día!
Tienes un khachapuri hermoso, pero no entiendo con los huevos: 1 - en la masa, esto es comprensible, 4 parece estar en botes cada uno con 1 pieza, y la receta dice que agregue 1 huevo al requesón con queso, ¿qué tal eso? otra ventaja

¡Buen día! Sí, la receta resultó ser algo torpe al editar ...
Puede tomar cualquier masa de levadura que desee. Ahora estoy haciendo masa de levadura sin huevos, no se hornea más que aceite vegetal o margarina. Y la levadura se reduciría a 10-8 g de prensada. Pongo el huevo en el relleno, si el queso no está graso, seco, también se le puede agregar un poco de mantequilla derretida. Pero un huevo en cada bote ya es una marca registrada, esto es imprescindible.

Oh, Vasya, los hago a menudo, es tan sabroso ... Supongo que tienes hipo todo el tiempo. ¡Aquí tienes!

[SchuMakher]

SchuMakher¡Gracias Masha! En cuanto a la salud, estoy muy contento :) Ahora, cuando tenga hipo, sabré que el khachapuri de Masha está horneado ...

: victoria: ¡exactamente!

[Vasya!]

Vasya! ¡Hipo! ¡Horneo por la noche!

Masha, con hipo toda la noche ... ¿Ya comiste?

Bueno, hornearé khachapuri el domingo para mis hombres, gracias por la receta. Masha también me provocó aquí.

Me encanta khachapuri .... ¡Que el relleno sea salado y con té dulce!
¡Iré a comprar el queso que necesito y lo prepararé! ¿Dices que son de gran tamaño? .....¡es muy bueno!

¿Ya comiste?

Sí, de una vez ... mi yerno ponra ... y es un profesional culinario

Y tengo una tristeza, el horno está tapado y solo hoy, cuando tuve que hornear 5 pizzas para trabajar mañana, felicito a los hombres, porque el khachapuri está pospuesto.

[kil]

Sí, de una vez ... mi yerno ponra ... y es un profesional culinario

¡A tu salud! Es bueno tener un yerno así ...

kil Es desagradable, pero se puede arreglar ...

[barbariscka]

Vine con un informe: hice estos khachapuri el fin de semana. ¡Nos gustó mucho! Resulta realmente grande. Mi esposo y yo comimos uno a la vez y comimos. ¡La próxima vez dividiré los pasteles por 2 veces! Y aumenté la cantidad de relleno, porque compré un suluguni muy sabroso para este propósito.
barbariscka, ¡Gracias!

Tengo 6 piezas de serie, el tamaño es el mismo

E hice todo estrictamente según la receta ..... así que cegué 2 y quise parar, metí la masa restante en el frigorífico. Pero por alguna razón mi esposo decidió que uno no sería suficiente y ordenó hornear los 4 ... Cuando se comió uno, admitió que se emocionó.

Resulta realmente grande. Mi esposo y yo comimos uno a la vez y comimos. ¡La próxima vez dividiré los pasteles por 2 veces!

Tengo 6 piezas de serie, el tamaño es el mismo

Todo depende del apetito ... ahora también lo estoy haciendo más pequeño, pero en general deberían ser grandes ...
Y mucho depende del relleno. La masa es ordinaria, levadura. Una forma interesante, buen queso, recuerdos nostálgicos y el éxito con la familia y los invitados están garantizados.

[barbariscka]

barbariscka, También traje mi agradecimiento!
El fin de semana horneé estos khachapuri, ¡todos estaban satisfechos y satisfechos!

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[Vitalinka]

Vitalinka, ¡qué delicioso khachapuri tienes!
Y mis pálidos resultaron ..... Descubre el secreto de cómo ser tan bella

[lillay]

lillay, gracias, pero no hay ningún secreto. Hice todo según la receta. ¡Resultó 4 khachapurines tan enormes!
Lily, miré tu foto, me parece que cubriste todo el relleno con masa. Y mi bote resultó estar abierto y el relleno estaba tan enrojecido.

¿Y no los untaste encima para sonrojar?

No, no lo lubricaba con nada.

[Vitalinka]

Vitalinka, ¡A tu salud! Ustedes chicas me acaban de provocar, en lugar de panqueques hornearé khachapuri ...
lillayLily, puedes engrasar la masa con clara de huevo, habrá bordes rojizos. O revuelva la yema con leche, como pasteles de grasa ...

[barbariscka]

barbariscka, Estoy informando y muchas gracias por el sabroso manjar, así resultó

Es cierto que mi yema se untó, pero todavía muy sabrosa.

Lena, qué exuberantes resultaron. No da miedo que la yema se haya extendido, lo principal es delicioso :) Gracias por la foto

¡Terrible khachapuri! La masa es insípida, insípida, nada. Y no hubo relleno. ¡Cumplí completamente con la receta, resultó tan hermosa y sabía tan asqueroso!

[hfcvec]

hfcvec¿Por qué escribir una mentira? ¡Quizás algo simplemente no funcionó para ti! Horneé khachapuri de acuerdo con esta receta y resultaron muy sabrosos.

¿Por qué esto no es cierto? Como está, escribo. ¿Realmente no tengo nada más que hacer? Los Khachapuri no son reales. Y así, un panecillo con queso y huevos. Si sabe bien para wamam, entonces no has comido khachapuri real.

[hfcvec]

hfcvec, pues, sé tan amable, enséñanos a hornear lo real ... La crítica no constructiva es inapropiada aquí.

Si pudiera, no buscaría una receta en Internet. Además, no escribí que estaba preparando khachapuri real.

[hfcvec]

La tuya no es verdad hfcvec, khachapuri absolutamente auténtico, comimos así en Novy Afon (eran una vez y media más actuales). Y la masa aquí no es nada insípida ... Pero por otro lado, quién estudió qué ...

¿Por qué esto no es cierto? Como está, escribo. ¿Realmente no tengo nada más que hacer? Los Khachapuri no son reales. Y así, un panecillo con queso y huevos. Si sabe bien para wamam, entonces no has comido khachapuri real.

Entonces, después de todo, nadie obliga a hornear khachapuri de acuerdo con esta receta. Hay muchas recetas en Internet, busca otras ... No tengo ninguna duda sobre la autenticidad de mi khachapuri, pero incluso de acuerdo con una receta bastante simple, todavía necesitas poder cocinarlas.