Zur Belish

Zur Belish

Categoría: Platos con carne

Cocina: Tártaro

Ingredientes
Relleno:
Carne de vaca
Cebollas de bulbo	1 grande
Papas	5-6 piezas
Zanahoria
Pimiento morrón
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Masa:
Kéfir	1 cucharada (250 ml)
Margarina (derretida)	250 g
Huevos	2 piezas
Levadura en polvo	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Harina	suficiente para amasar una masa no muy dura
Ajo	Ajo 1-2 dientes

Metodo de cocinar

• Pastel de carne tártaro. Elaborado por mí por primera vez, sin formación y horneado una muestra experimental. Y en un espléndido aislamiento. Porque si hago algo por primera vez de acuerdo con el plan planeado, es mejor para mí no interferir. Silencio absoluto en la cocina y solo una vez fue roto por un gruñido a causa del idiota problema que apareció. Pero más sobre eso a continuación. Para terminar el prefacio, solo diré que me he estado preparando para esta cocción durante mucho tiempo. Yo era todo tímido. Y Lyudochka-Rarerka, en lugar de la receta que esperaba con instrucciones fotográficas paso a paso, dio una historia, cómo y qué. Había poco en común con la instrucción y casi no se convirtió en una pelea virtual, pero no me alcanzó.
• Y así la composición:
• Carne de res. Lo tomé con los huesos para cocinar el caldo. Observamos el peso en la etiqueta.
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• Comenzamos a separar la carne de los huesos y ponemos la carne en un plato, los huesos en otro
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• Esto es lo que tenemos.
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• Mientras ponemos la carne en el frigorífico
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• y cocine el caldo de las semillas. Aquí está en la copa.
• Limpiamos una cebolla de tamaño decente y vertimos 250 mmmmm, ¿qué? En general, una taza de kéfir
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• Limpiar y picar finamente 5 ... 6 patatas. En la foto no hay 5 piezas. y no pequeño. En un pastel, las papas se cocinan durante más tiempo, es mejor disolverlas en cubos más pequeños.
• tal pastel no se horneará en menos de una hora
• Córtalo de nuevo y agrégalo (a mi cabeza).
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• En promedio, cortar la cebolla (la corté finamente), rallar la zanahoria en un rallador grueso y picar finamente el pimiento morrón. Las zanahorias y los pimientos ya son mi saber hacer.
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• Amasar una masa no muy empinada
• la masa debe dejarse "reposar" después de amasar durante unos 20 minutos.
• Divida la masa en tres partes (en la foto, el kolobok más grande ya está extendido y colocado en la sartén)
• Ponga las papas, las cebollas, las zanahorias y los pimientos en un tazón grande, sal y pimienta.
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• ¡Aquí gruñí! Resultó que nuestra sartén estándar no encaja. Tuve que encontrar y fregar tanto como fuera posible, milagrosamente no botar uno grande y viejo.
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• Poner todo el relleno en una sartén, pellizcarlo lo mejor que podamos. Y no podemos hacer nada. Mi sueño es aprender a decorar su kurnik como Nilushka. Realmente me gustó.
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• Estire el bollo más pequeño, cúbralo (no es necesario pellizcarlo), haga un agujero. La próxima vez haré un agujero más grande
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• Cerrar el agujero con una bolita de la masa restante
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• El horno ya está precalentado a 180… 200 grados. Ponemos el pastel y puedes ir a ver fútbol. Con el tiempo, horneé durante mucho más de una hora. Después de unos 45 minutos, debes sacar al chulo y verter el caldo en el agujero hasta que fluya por la parte superior. Después de 15 ... 20 minutos agregue más caldo y pruebe las papas. Para entonces, el pastel comenzará a dorarse. Si lo desea, por belleza, puede engrasar con yema. Yo no lo hice
• Aquí está el pastel listo.
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• No tienes que cortarlo, pero quita la tapa y la cuchara y coloca el relleno en un plato. Cortar la tapa y masticarla. ¡Y el fondo del pastel, empapado en caldo, salsa de carne y algo más, es mmmmm!
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Programa de cocina:

Horno.

Nota

Intentalo. Por segunda vez no será difícil de hacer. Por cierto, es muy sabroso y frío, y también contiene el aroma del estofado de ternera soviético. Real.
¡Aquí!

[Vitaly]

Vitaly¡Qué delicioso pastel! muy sabroso todo descrito!

[Vitaly]

Vitaly, receta genial! ¡Gracias!

[Ingenio]

Ingenio, bueno, te quemas! Qué delicioso, seguramente golpearé, mi esposo estará encantado.Puedes amasar la masa en HP en albóndigas, ¿harina de unos 500 g probablemente?

[Matilda_81]

Matilda_81, gala10, Mandraik Ludmila, ¡Gracias por las palabras amables!
Esa es la cantidad de harina que tomó, no me di cuenta. Se siguió la recomendación: amasar una masa no muy empinada para un vaso de kéfir y 250 gr. margarina o mantequilla. Amasé con las manos para no perder la "masa no muy dura".

Yo amasaba con mis manos

¡Eres mi héroe! Ni siquiera recuerdo la última vez que me amasé las manos ... Lanno, lo haré, lo mediré aproximadamente

Vital, ¿todavía no has aprendido a pellizcar pasteles maravillosamente? Cuantas veces te he mostrado
Significa un mal maestro o un estudiante tuyo
Pero su Zur Belish, aunque lo probé antes, no se atrevió a repetirlo. Un pastel así no es visible en el mío dientes ¡manos! ¡Pero me comprometo a reproducirlo en mi cocina!

¡Lo aprendí, Nilushka! Fotos del primer pastel. Eres un maestro maravilloso y yo también soy un estudiante diligente.

[Ingenio]

Bueno, por eso pregunté qué se esconde bajo el nombre interesante. Ingenio, el respeto

¡Gracias, Galya! Intenta cocinar esto. ¡Muy sabroso!

¡¡¡Vitalik, qué pastel tan hermoso !!!!!! Hace mucho que soñaba con cocinar zur belish, pero lo pospuse, pero ahora todo es tan colorido y detallado en tu clase magistral que tienes que atreverte por fin ..))))) ¡¡¡Gracias !!!

[Ingenio]

Ingenio, este es uno de mis platos favoritos. Me encanta......
Vitaly, ¡con un comienzo! Hermoso abundante y delicioso!

[Ingenio]

Ingenio ¡Amo estos pasteles! Lo marcó como favorito. Mi HP está roto, pero hasta que lo arreglen, amase la masa con las manos, sin centavos
nos volvimos perezosos con estos gadgets

[Ingenio]

Ingenio, bueno, escribiste para que te ahogues de saliva! ¡Oooooo delicioso pastel! ¡Me lo hubiera comido! 🔗
Lo marcó como favorito. ¡Gracias!

[kavmins]

kavmins Puerto pequeño,Kokoschka Lirio,Rusalca Anna, ¡gracias por tu agradecimiento!



Orshanochka Tanya, gracias!

Vit, eres excelente escribiendo recetas. Lo leí con gusto y me reí. Especialmente allí, de Ludka no se puso al día con cha
El pastel es simplemente increíble. Junto con la tapa y el chulo parece una olla en la que languidece el asado, sí, en realidad, así es, en principio.
Y dime, amigo, como un cocinero a un cocinero: ¿cuál es el diámetro de eso de ahí, ganado con esfuerzo ¿Una sartén "grande" rota y desplumada?
Y luego, me parece que hoy no, mañana me atrevo a repetir la hazaña con el orgulloso nombre de "Zur Belish".

Espera, iré a buscarlo y lo mediré ...



Diámetro 26 cm, profundidad aproximadamente 7 cm.
No te olvides del AJO !!!!!!! La receta perdida

Sí, sí, escribámoslo: unastasteaeeeee ...

Vit,

No te preocupes, nunca me olvido del ajo.