Cazuela de requesón

Cazuela de requesón

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
queso cottage	500gr.
huevos	2 uds.
azúcar	1/2 taza
sémola	4º. l.
crema agria	1 er. l.
limón rallado	1h l.
damáscos secos	5-6 piezas.
Levadura en polvo	1 / 3h. l.
sal	gusto
vanilina	gusto

Metodo de cocinar

• Moler el requesón con el azúcar y las yemas (todo esto hice en un procesador de alimentos para romper el requesón hasta que quede suave y terso), agregar sémola, ralladura de limón, levadura en polvo, sal, vainilla, orejones. Batir las claras por separado, añadir con cuidado a la cuajada, mezclar, dejar reposar 5-7 minutos. Se pone en un molde untado con aceite y se espolvorea ligeramente con sémola. Engrase encima con una fina capa de crema agria.
• La última vez que lo hice en un molde de silicona sin untar y espolvoreando con sémola, todo salió notablemente.
• Durante mucho tiempo estuve buscando una receta de cazuela de requesón, no me gustó todo, ahora líquido, luego sólido y todo el tiempo "pesado". Y hace un par de años lo encontré, lamentablemente no recuerdo dónde, así que no puedo dar un enlace, pero quiero compartir la receta en sí, es muy sabrosa.

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[patinar]

patinarse ve muy apetitoso. Y dime, por favor, en la cosechadora para moler requesón, ¿qué boquilla usaste? ¿con un cuchillo? ¿Y a qué temperatura y durante cuánto tiempo hornearon?

Utilizo un cuchillo en el procesador de requesón.
Horneo a 180 grados hasta que se dore y se puede comprobar con una astilla. Por lo general, horneé en una forma simple desmontable durante 20-30 minutos, y esta vez en silicona y requesón resultó ser una porción doble, por lo que se horneó por más tiempo, y la forma es alta, pero estrecha, por lo que incluso se horneó un poco desde abajo, pero aún muy sabroso.

Gracias por la receta !! Hoy horneé, muy sabroso, exactamente el sabor, o más bien la estructura, que soñé y no encontré en otras cazuelas. Lo más sorprendente es que con la misma composición de productos, una proporción y tecnología de mezcla ligeramente diferentes, ¡y un resultado completamente diferente! ¡¡¡¡Gracias!!!!

Probé tu receta. Me gustaría aclarar: ¿una cucharada de sémola es una cuchara como para una máquina de pan (debajo del cuchillo) o una cuchara común con un tobogán en la parte superior? Lo puse como de costumbre y resultó duro, mucha sémola.

Antes de que apareciera la máquina de hacer pan, se tomó la sémola con una cuchara común, pero sin la tapa. Ahora miro el requesón, si es muy líquido, luego un poco con un portaobjetos, pero principalmente una cuchara de una máquina de pan, debajo del cuchillo.
La cazuela debe estar blanda, incluso ligeramente aireada, tal vez debido a las proteínas batidas por separado, las mezclo muy suave y lentamente.

[patinar]

patinar¡GRACIAS POR TAN MARAVILLOSA RECETA! Muy rápido y fácil de cocinar. La estructura es la consistencia más delicada y aireada.

¡Gracias por la receta! ¡¡¡Delicioso!!! ¡Probé muchas recetas y finalmente la encontré!

[patinar]

patinar

¿Puedes hacer tu cazuela en x / p en el modo POSTRE?

No sé, solo lo hice en el horno, pero está delicioso.

Y mañana lo intentaré, solo los orejones no quedan en casa, lo haré con pasas, y lo contaré

Y mañana lo intentaré, solo los orejones no quedan en casa, lo haré con pasas, y lo contaré

Estamos esperando el informe

Y ya me he preparado.
Con pasas en HP. Consistencia muy sabrosa y tierna !!! No sé la altura, correcta o incorrecta: ¿5 cm? En cualquier caso, hornearé un poco más y probaré con orejones la próxima vez.
¡Gracias por una receta tan maravillosa!

A tu salud. Me alegro de que te haya gustado. Gracias por el experimento y el informe.

¡Buena hora del día!
Hoy quiero hacer una cazuela, pero no tengo levadura en polvo. ¿Qué puede reemplazarlo?

[Aha Bach]

Aha Bach
Bicarbonato de sodio.

[Aha Bach]

Aha Bach
Bicarbonato de sodio.

¿Necesitas apagar?

[Aha Bach]

Aha Bach
Echaría una gota de jugo de limón o vinagre.
Por cierto, se puede omitir el polvo de hornear / soda.

¡Muchas gracias por la receta! Hoy traté de hornear una cazuela según tu receta, resultó muy sabroso. En lugar de levadura en polvo, agregué soda, aunque no la apagué con vinagre o jugo de limón, pero, en mi opinión, no afectó el sabor. ¡¡¡¡¡Delicioso!!!!!

Axinya, sobre salud, gracias por el dato.

¡Gran receta! Las contrapartes de la tienda están descansando ...

Fiel, gracias por apreciar tu salud.

¡Gracias por la receta! ¡¡El sabor olvidado de la cazuela natural !! Antes de eso, horneé una cazuela diez veces con "Curd" (a mi esposo le gustó). Resultó hermoso (la corteza es tan rojiza) y tierno, pero para mi gusto, no había olor a requesón allí. Y aquí hay un delicioso ... fui a buscar un poco más

Tía Lo, buena suerte, me alegro de que te haya gustado, gracias por el dato.

Lenochka, gracias por la receta, esta es la primera cazuela que se comió aún caliente. Delicioso, suave, aireado, no una cazuela, sino una canción.

Gracias, estoy muy contento de que me haya gustado la cazuela. También me gusta mucho su ligereza.

Gracias por la receta !!! ¡Nunca había comido una cazuela tan ligera! Elaborado con higos y piel de naranja. Se "acostumbraron" rápidamente
El secreto probablemente esté en las proteínas batidas por separado, ¡ahora cocinaré solo de acuerdo con tu receta!

Muchas gracias por tu calificación. Estoy muy contento de que me haya gustado la receta. A tu salud.

Y siempre hago una cazuela solo según tu receta. Voy de nuevo hoy. resulta muy tierno! ¡Muchas gracias por la receta!

Muchas gracias, muy agradable. En salud

Tanya, gracias a ti, también puedo decir que encontré mi propia receta de cazuela
Además, en general, siguió el camino de menor resistencia, no batió proteínas, simplemente cargó todo junto en un bol y lo trituró con una licuadora marrón, solo lo dejó por 30 minutos, para que la sémola se hinchara un poco y pusiera soda al final en lugar de levadura, y los albaricoques confitados reemplazaban los albaricoques secos y la ralladura. limón.
Horneé en la olla a presión Liberty durante 30 minutos en Hornear, luego dejé 15 minutos en la calefacción y listo.



Una cazuela tan jugosa y suave nunca me ha funcionado.

[patinar]

patinar, gracias por la receta de una deliciosa y tierna cazuela!

Solo jugamos un pastelito ...
Todos me agradaban mucho

Muchas gracias a todos por probarlo, me alegro mucho que les haya gustado. Para la salud

Ayer estuve tentado por tu cazuela y horneé.
Para empezar, tomó casi 1,5 horas hornearlo, todo el tiempo estuvo húmedo por dentro y blanco por encima (la temperatura en el horno, según su recomendación, era de 180 grados, después de una hora de horneado aumentó a 200 grados) .Después de que lo saqué, ella se instaló decentemente.
Esta mañana mi esposo tomó una muestra, me gustó mucho el sabor, pero él come todo lo dulce conmigo, en mi opinión el sabor es muy bueno, pero no había ese esplendor y ligereza, como todos los demás en la foto. Incluso me da vergüenza tomarme una foto.
Por favor, díganos cuál podría ser la razón de mi fracaso. La receta es buena ...

Ayer estuve tentado por tu cazuela y horneé.
Para empezar, tomó casi 1,5 horas hornearlo, todo el tiempo estuvo húmedo por dentro y blanco por encima (la temperatura en el horno, según su recomendación, era de 180 grados, después de una hora de horneado aumentó a 200 grados) .Después de que lo saqué, ella se instaló decentemente.
Esta mañana mi esposo tomó una muestra, me gustó mucho el sabor, pero él come todo lo dulce conmigo, en mi opinión el sabor es muy bueno, pero no había ese esplendor y ligereza, como todos los demás en la foto. Incluso me da vergüenza tomarme una foto.
Por favor, díganos cuál podría ser la razón de mi fracaso. La receta es buena ...

Desafortunadamente, ni siquiera sé cuál es el problema, nunca me resolvió y durante tanto tiempo no horneé. ¿O era un requesón muy húmedo? Es una pena que no haya funcionado.

No, la cuajada no estaba mojada, estaba grasosa. ¿Quizás esta sea la razón?

Es una pena que no haya funcionado y lamento no poder ayudar.

¡Esto no es una cazuela! ¡Es solo una especie de pastel de soufflé! Textura alta, derretida, imposible de detener. Y comí requesón seco suelto / comprado por peso /. Es cierto, no fue sin una mordaza: oops: no agregué refrescos y agregué 2 proteínas adicionales / utilización /. El resultado fue asombroso.

Gracias por calificar.

También horneé tu cazuela (contaba con 700 gramos de requesón), muchas gracias por la maravillosa receta. Todo resultó muy sabroso, ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto, se comieron de todo mientras aún estaban calientes (mi hijo comía de noche). Ahora bien, esta es mi receta de cazuela favorita.

Gracias, me alegro de que te haya gustado

Y gracias de mi parte - ¡muy sabroso! Hecho 1,5 porciones, encaja perfectamente en el molde de 2,1 litros:

Me alegro de que me haya gustado. Gracias por tus comentarios.

Lena, ¡muchas gracias por la receta! ¡Delicado, aireado! Siempre funciona. Horneo en un molde de silicona, no engrasar.

Gracias, muy contento de que te guste.

(y) Gracias por la receta

Tal belleza. Tan bonito que me gustó.

[Lena]

Lena, gracias por la receta, agregué albaricoques secos picados, resultó muy sabroso. Por consistencia es

Gracias, muy contento de que te haya gustado.

[Lena]

Lena¡Gracias por la receta de la cazuela! ¡Delicioso! Al horno, en una sartén redonda, 30 minutos. Resultó moderadamente dulce, la textura no es densa pero agradablemente tierna, ¡y la ralladura de limón resultó ser muy buena! La muestra se disparó directamente del calor del calor, se enfrió un poco y se comió con crema agria.