Carbonara

Carbonara

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Pasta / bucatini (pasta larga y gruesa, posiblemente hueca por dentro)	250 g
Huevos de gallina	2 uds.
Yemas	2 uds.
Queso duro (parmesano, pecorino)	100-150 g.
Tocino / pechuga (panceta)	70-100 g.
Pimienta negro	2-3 pellizcos
sal	para cocinar pasta
Aceite de oliva	1-2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Preparar todos los ingredientes: rallar finamente el queso, cortar el tocino en trozos pequeños, separar las yemas (2) de las proteínas para que todo esté a mano.
• De los platos, necesitará una cacerola grande para cocinar pasta y una sartén grande y profunda (olla, wok). También sería bueno calentar los platos ya que la pasta se enfría rápidamente.
• Hervir la pasta en una gran cantidad de agua con sal durante 2 minutos menos de lo requerido por las instrucciones.
• Mientras la pasta hierve, sofreír el tocino.
• 
• Seque el tocino con una toalla de papel.
• 
• Use una toalla de papel para quitar la grasa de la sartén, a menos que desee usarla para la salsa.
• Batir el queso rallado, las yemas, los huevos y la pimienta hasta que quede suave.
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• Vierta 1/2 cucharada de agua caliente de la pasta en la mezcla en un chorro fino. Revuelva rápidamente.
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• Calentar bien la sartén, agregar aceite.
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• Ponga la pasta hervida y el tocino en una sartén. Mezclar todo bien en aceite (o la grasa sobrante de freír el tocino) y calentar.
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• Apague el fuego (!) Y vierta la salsa en la pasta, revolviendo rápidamente.
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• Revuelva hasta que el queso se derrita y la salsa espese un poco. Debe tener una consistencia cremosa.
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• Coloque rápidamente en platos precalentados y sirva inmediatamente.
• ¡Kaaak es delicioso!

El plato está diseñado para

2 porciones completas

cocina nacional

Italia

Bueno, muy sabroso. ¡Me gustó especialmente la receta de la salsa! ¡Lo tomaré con un lápiz!

Estoy de acuerdo, es muy sabroso. Este plato se puede preparar en cualquier variante. Para mí es como una varita mágica. Lo preparo según la receta de mi multicocina de Philips.
Gracias por otra opcion

Ara, mmmmmmmmmmm! ¡Estoy corriendo urgentemente por ese tocino en una tienda italiana y lo haré mmmmy!

¡Arochka, nuestro sol! ¡Muy, muy contento de verte! ¡La receta es genial! ¡Debemos cocinar!

[Arochka]

Arochka, sol ¡Trajo una delicia tan deliciosa! Con que placer ahora comería un plato

¡La última foto es especialmente deliciosa!

Chicas, ¡gracias por la cálida bienvenida! Me perdí
Te traje algunas recetas más de Roma, las publicaré cuando sea el momento.

¡Fui a ver qué es este nombre tan exótico! ¡Y aquí hay un delicioso! ¡Lo escribí para mí!

¡¡¡Ajá !!! ¡¡¡Delicioso!!! Y lo más importante, ¡no por mucho tiempo! ¡Es realmente cierto que todo ingenio es simple!

Hoy me arrepentí de 1 huevo (se lo puse en tiramisú) e hice una salsa para 3 huevos enteros, ni noté la diferencia. Conclusión: ¡no hay nada para transferir huevos por nada!
Y también se tapa la sartén. Así que hice todo en una cacerola grande con un fondo grueso: frí tocino, pasta cocida y murmuré salsa. Otra conclusión: no hay nada que ensucie los platos.

Tienes una buena conclusión, ¡cierto! ))

sí, se ha realizado un trabajo analítico serio

[Arochka]

Como visitamos Italia Arochka, gracias cariño

[Arochka]

Arochka¡Qué apetitoso y delicioso! Todo el monitor lamió, mirando tu carbonara.

Chicas, ¡hice esta carbonara para el desayuno! ¡Mmmmm! ¡Fkusnoten entonces qué! ¡Y qué rápido!
Ara, también traigo recetas de mis viajes: comí Tom Yam todos los días después de Tailandia durante un mes. Incluso compré especias para esta sopa allí. Y también me encanta el sabor de Italia. Amo Roma: hay una plaza central con una fuente (no Neptuno). ¡La belleza! Siempre hay mucha gente y por la noche una especie de ambiente festivo flota en el aire ...Vaya, se inundó ... Gracias por el sabor de Roma. Esperaré nuevos platos. Vaya, y vendemos prosciutto ...

[Arochka]

Te traje algunas recetas más de Roma, las publicaré cuando sea el momento.

Arochka, intrigado! esperaré

Tatiana - ¡manos doradas! ¡Tan delicioso y hermoso! ¡Gracias por la foto!

Olesya, bien hecho, ¡ya tomaste por asalto tu tienda "italiana" y murmuraste a carbonara!
Y con Roma me hiciste reir
Hay plazas centrales, pero con una fuente, y con todas las fiestas nocturnas, como el barro.
¿Qué quieres decir?
Caminé casi todo el centro (y es grande) a lo largo ya lo ancho.
De alguna manera mis amigos y yo no pudimos encontrarnos
Llamamos, averiguamos que estamos parados en la misma calle.
Acordamos encontrarnos cerca de un templo enorme, frente a una farmacia y una fuente (columnas para beber, fuentes), porque ellos y nosotros vemos estos puntos de referencia cerca. Media hora después, volvemos a llamar y nos enteramos de que todos, tanto nosotros como ellos, estamos en su lugar, pero no nos vemos. Ellos relincharon que no pudimos elegir los mejores hitos de Roma, con el mismo acierto se pudo acceder a encontrarnos en la plaza con una fuente, de las que hay taantas, donde sea que escupas

[Arochka]

Arochka¡Qué apetitoso y delicioso! Todo el monitor lamió, mirando tu carbonara.

¿Entonces?

[Arka]

Arka, muy, muy sabroso !!! Gracias💐
Simplemente lo excedí un poco con sal (Salté la pasta fría), pero nada, en el camino. Lo arreglaré una vez

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
la receta es solo para los rusos, por cuanto queso duro como parmesano y más aún para carnes ahumadas
tipo de panceta de producción bielorrusa en nuestras tiendas específicamente

[sombra]

sombra, siempre feliz de ayudar a los hermanos

[Svetlana]

Svetlana, come a tu salud!
Y con sal ... no es lo peor en la vida)))
La próxima vez debes probar el agua antes de colocar los macarrones. Qué agua, tal y pasta saldrá. Puede agregar sal o diluir con agua dulce a tiempo.

[Arka]

Arka, Nata, no hay foto, así que rápidamente todos se deshicieron de ella))) ¡pero fue la carbonara más deliciosa que cociné! ¡Muchas gracias!

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, ¡a tu salud! Yo mismo amo mi carbonara (tímido)

Receta muy, muy correcta! Así es como los chefs italianos preparan esta pasta: sin crema, sin ajo ni nada más ...
Lo único que no es del todo auténtico es el tocino en la receta. Los italianos suelen utilizar guanciale (carrilleras de cerdo) SECO CRUDO o, en el peor de los casos, panceta, también SECO CRUDO. De estos manjares fritos y tostados crudos, el sabor de la pasta es mejor que si se usa solo tocino crudo. Y dicha grasa, por regla general, no se escurre, sino que se cocina en ella, porque agrega su propio sabor único. Pero sí, este plato con grasa nunca se consideró dietético, y aquí debes elegir qué pecado es peor: glotonería y glotonería (con grasa) o orgullo de curvatura (con aceite de oliva) ...

Shl. Me pareció que para el espolvoreado al final es mejor usar Parmigiano Reggiano, y para la mezcla de huevo, use Grana Padano o Sheep Pecorino Romano, tienen un sabor menos duro ...