Boston pan negro sin levadura al baño maría

Boston pan negro sin levadura al baño maría
Categoría: Pan especial
Cocina: Americana
Ingredientes
Harina de centeno 1 taza
Harina de maíz 1 taza
Soda ¾ cucharadita
Sal 1 cucharadita
Melaza oscura 2 tazas
Crema espesa o yogur 2 tazas
Pasas 1 vaso
Metodo de cocinar

Tamizar el centeno y la harina de maíz en un tazón grande.
Agrega bicarbonato de sodio y sal.
Agregue melaza, crema y pasas. Mezclar bien.
Divide la masa en tres porciones iguales. Colocar cada pieza en forma redonda (500 g), primero untada con aceite. La masa debe llenarlo hasta ¾ de su volumen. Cubra cada molde con papel pergamino y luego envuelva. Pero recuerda que la masa subirá, así que deja unos 7 cm entre la masa y el papel. Puede atar el papel en la parte superior con hilos. Coloque estos moldes en una rejilla o malla de alambre en una cacerola muy grande.
Llene una cacerola con agua hirviendo hasta ¾ del molde. Deje hervir el agua, tape la cacerola, reduzca el fuego y cocine a fuego lento en un baño de agua durante dos horas y media.
Revise la olla de vez en cuando y, si es necesario, agregue agua hasta el nivel original. Cuando el pan esté listo, retire con cuidado los moldes de la sartén.
Deje enfriar un poco, pero solo en la medida en que pueda quitar el pan del molde.
Sirva caliente, asegúrese de untar con mantequilla.

El plato está diseñado para 3 panes.
Tiempo de cocción: 2½ horas.
Nota
Las fotos estarán después, cuando lo haré la próxima vez.

¡Interesante! Quiero una foto no de la corriente del pan, sino del proceso en sí

Las fotos estarán después, cuando lo haré la próxima vez.

En el foro, un punto delicado son los productos horneados sin gluten

Por eso, realmente quiero que las recetas de la autora vayan acompañadas del diseño del proceso de horneado y la foto final.
La receta del autor solo se beneficiará de esto.

Indique dónde puede comprar normalmente melaza. Tenemos un pueblo pequeño, pero hay redes "Auchan", "Green Street", aunque no he visto allí. ¿O qué reemplazar?

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Pregúntale a tus compatriotas aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9050.0
O hacer un pedido en Internet.

Lea sobre el reemplazo aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 más melaza https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

¡Buen día!
Dime, ¿alguien amasó masa sin levadura en una panificadora? ¿Alguien tiene una receta?

¿Quién cocinó esta receta? ¿No es demasiado dulce por tanta melaza?
que tipo de yogur tomar? sin azúcar?