Helado de chocolate bajo en carbohidratos con edulcorante (para perder peso en Atkins, Kremlevka, etc.)

Helado de chocolate bajo en carbohidratos con sustituto de azúcar (para aquellos que están perdiendo peso en Atkins, Kremlevka, etc.)
Categoría: Platos con lácteos y huevos
Ingredientes
Crema 10% grasa 500ml
Drenaje. aceite 82,9% grasa 40g
Chocolate amargo 72,5% 135gr
Huevos de gallina 2 piezas
Coñac 2h l.
Vainillina al gusto
Edulcorante 10 comprimidos
Metodo de cocinar

Compré una máquina para hacer helados y el primer experimento resultó ser genial, ¡así que no puedo evitar compartirlo!
Esta receta será especialmente valiosa para aquellos que pierden peso con la dieta Atkins o Kremlevka, los diabéticos y los que no comen azúcar. Por cierto, el sabor del edulcorante no se siente en absoluto.
Entonces, tome medio paquete de crema, mantequilla, caliéntelo a fuego lento y revuelva constantemente, disuelva el chocolate negro. No lo llevamos a ebullición, en cuanto empiece a hervir, retiramos del fuego, remuevemos, volvemos a prender fuego, y así sucesivamente hasta que el chocolate esté completamente disuelto. Retirar la mezcla de chocolate del fuego, agregar la vainillina y el coñac y dejar enfriar. Revuelva la mezcla periódicamente para que no se forme una película en la parte superior. Cuando la mezcla no esté muy caliente, agregue el edulcorante en polvo y 2 yemas de huevo. La mezcla sigue enfriándose, y tomamos el resto de proteínas, batimos hasta picos, luego echamos allí la mitad restante de la nata, batimos, vertimos esta mezcla en el chocolate ya enfriado, removemos con una cuchara y vertemos en una heladera. Lo dividí en 2 lotes, el primero se congeló durante 20 minutos, el segundo tardó más, 30-35 minutos.
A la salida, pesé, resultó 730 gr.
Para 100 g de helado preparado: proteínas - 5,46 g; grasas - 20,9 g; carbohidratos - 9,8 gr.
Agregué mantequilla únicamente porque la crema era del 10%, ¡si no agrega 20 o 30% de mantequilla!


Helado "Helado de caramelo" (ang-kay)