Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

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Aquí hay una adaptación de recetas para una máquina de pan. No lo hice yo mismo, hoy encontré

Lena, ¿y la opción de natillas? Parece ser más "jugoso"?
el concepto de "jugosidad" es elástico. Un producto recién cocido puede ser muy jugoso, fibroso, etc. incluso sin preparación.
La jugosidad depende de un gluten bien desarrollado, que ha absorbido mucho líquido y grasa.
O como galletas ... mantequilla en espuma de yema de huevo. Algo rudo ...
Es posible sin soldar.

El "brebaje" no se usa para "jugosidad", sino para efectos ligeramente diferentes.
Mejor citar una explicación profesional:

"Infusiones.
- por un lado, son un excelente caldo de cultivo para levaduras y bacterias formadoras de ácido;
- por otro lado, un mejorador de la calidad del pan, especialmente si se trata de harinas con una capacidad de formación de azúcar reducida, las llamadas "fuertes para calentar";
Las infusiones de harina de trigo contienen almidón bien gelatinizado. Dicho almidón no solo se sacarifica fácilmente, sino que también experimenta una sinéresis relativamente lenta, es decir, una disminución espontánea de volumen. La adición de hojas de té a la masa mejora las propiedades gustativas del pan de trigo, otorgándole un sabor dulce y un aroma especial, acelera la fermentación, ralentiza el envejecimiento, aunque al mismo tiempo aumenta la humedad, densidad y pegajosidad de la miga.
Debido a la alta unión del agua por el almidón durante la preparación, las propiedades físicas de la masa mejoran significativamente. Entonces, por ejemplo, los panaderos de Saratov, horneando pan con infusión, con un alto rendimiento, recibieron un muy buen volumen, porosidad y elasticidad (tenga en cuenta, sin embargo, que el pan era menos ligero y con mucha humedad) ".

Se ha investigado mucho sobre las hojas de té y podemos decir con certeza que usar las hojas de té solo como fuente de "jugosidad" es inapropiado. La infusión cambia las características con bastante fuerza, lo que se puede decir como un tipo de producto separado con un sabor y una miga específicos.
Lo entiendes? usando hojas de té, se obtiene una torta de un sabor y tipo especial, pero al mismo tiempo sin hojas de té se pueden obtener los mismos productos en términos de "jugosidad", pero serán diferentes.
No se puede considerar la elaboración de cerveza como un mejorador. Cambia todo dramáticamente.

Al mismo tiempo, el tiempo de cocción prolongado puede secar la torta cuando se prepara. Los japoneses adoran las natillas tiernas y son muy sensibles al horneado))) por esta misma razón.
Hornear demasiado es peligroso para cualquier muffin de receta alta, incluso si está preparado o no.

Añadido el martes 26 de abril de 2016 10:55 p.m.

¿Alguien ha probado esta receta de pastel?

Añadido el martes 26 de abril de 2016 09:07 p.m.

Esta receta me interesó, por favor dime quién probó o vio

escriba en la búsqueda "bizcocho de cuajada". Hay varios de ellos en el foro. Si ha probado productos horneados con cuajada, debe saber que es muy sabroso, pero específico. Los productos horneados con cuajada siempre son fáciles de distinguir de los comunes. Ella es una aficionada. Aunque hay muchos de estos aficionados.

Hola, hoy horneé un bizcocho de mantequilla según la receta de Elena Bo, resultó ser una bomba, muy linda, grande, y ni siquiera se quemó, ahora estoy horneando el mismo segundo, en fin tengo un transportador

¿y mostrar?

La foto está en recetas, pastel de mantequilla Elena Bo, última página

Añadido miércoles 27 de abril de 2016 09:42 PM

Estas son mis fotos reales

se veía genial, pero ¿a qué sabe? Yo también quería hornear uno de mantequilla, hoy volví a leer las discusiones y me llevé una duda por esta afirmación de Skazki "resultó un pan dulce con pasas, no un pastel", pero quiero un pastel de verdad.¿Lo has probado todavía o todavía no?

No sé cómo sabe, porque es demasiado pronto para cortarlo, lo guardo para las vacaciones de Pascua, pero en cuanto a la reseña, porque es solo una de las 65 páginas, se ve delicioso

Añadido miércoles 27 de abril de 2016 10:33 p.m.

La gente lo ha estado horneando desde 2008, parece que a todos les gusta mucho.

Añadido miércoles 27 de abril de 2016 10:47 p.m.

Y, sin embargo, le aconsejo que vuelva a leer con atención esta reseña, solo la leí, en primer lugar, ella no tenía una receta de suero en lugar de leche, y la cocinó durante mucho tiempo y no recuerda dónde está la garantía de que todo se midió con balanzas electrónicas, y no a ojo. , la verdad, dudo que se recuerde, y en qué modelo de la estufa hice, tiene muchos matices !!! ???

Añadido miércoles 27 de abril de 2016 10:49 p.m.

Añadido miércoles 27 de abril de 2016 10:56 p.m.

¡Muchas gracias Elena! Por la receta y por los consejos. ¡Hornearé un pastel así para Pascua! Al final, esto es lo que el cuento escribió además Elena Bo

Añadido miércoles 27 de abril de 2016 10:58 p.m.

País Estados Unidos, sí

se veía genial, pero ¿a qué sabe? Yo también quería hornear uno de mantequilla, hoy volví a leer las discusiones y me llevé una duda por esta afirmación de Skazki "resultó un pan dulce con pasas, no un pastel", pero quiero un pastel de verdad. ¿Lo has probado todavía o todavía no?

pastel real es un concepto vago. La miga puede ser muffin, fibrosa, tul. Kulich: aireado, simplemente ligero, pesado. Con aroma a coñac (ron), con aromas florales y así sucesivamente. Y a todos les gusta el suyo.
Por lo tanto, de acuerdo con las reseñas de otras personas, puede pasar por alto su pastel.
Intentalo. En cualquier caso, esta es una buena versión de tarta de Pascua con fácil preparación en KhP. Quizás no se convierta en tu favorito y luego evocarás recetas complejas. Y si te gusta, ganarás.

De las recetas en el libro, realmente resulta ser bastante seco, incluso diría pan dulce ordinario, yo mismo miro otras recetas

Se puede refinar ligeramente cambiando ligeramente la receta original de las instrucciones de Panasonic 2501. Resulta mucho más sabroso.

1. Harina de trigo 480 g.
2. 4 huevos С0;
3,100 g de azúcar;
4,20 g de azúcar de vainilla;
5. 100 g de mantequilla 78-79% o buena margarina para hornear (puedo nombrar las marcas, si no lo consideran un anuncio);
6. Levadura de acción rápida 7 g;
7. Polvo de hornear 7 g (por 500 g de harina);
8.1 cucharadas. l. aceite vegetal;
9 3/4 cucharadita de sal
10. 70 g de zumo de naranja recién exprimido en una prensa + ralladura de la naranja utilizada para el zumo;
11,25 g de coñac.
12. Dosificador completo de pasas, frutas confitadas, frutos secos, etc.

El orden de colocación de los ingredientes es diferente al que se da en las instrucciones, como muestra la práctica, para este tipo de panificadora es mejor verter líquido en el fondo del bol (como en las recetas de pan sin gluten).
El jugo de naranja se vierte en un tazón con 4 huevos rotos, se vierte la ralladura y se vierte el coñac. Todo está ligeramente mezclado: "mezclar, pero no agitar" (c). Se vierte en el fondo del tazón, se vierte azúcar, sal, aceite vegetal. Arriba - harina tamizada a través de un colador. En las ranuras de la harina - levadura, azúcar de vainilla encima, encima - mantequilla en trozos. Programa 06. Delicioso aroma a naranja, hermosa estructura de corte.

el mensaje está desactualizado

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[mi]

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Sí, escribí un mensaje con una pregunta, pero lo descubrí yo mismo, pero no pude borrarlo. Eso es lo que quise decir para los moderadores: que mi el mensaje está desactualizado para limpiarlo. Pero resultó ambiguo.
Dakota del SurLo siento, sucedió por accidente.
Miraré la cara sonriente.

Sucede.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, para la limpieza, puedes enviar una solicitud a través del botón en la esquina inferior derecha del mensaje Informar un error, aclaración o infracción: Solicite eliminar y explique por qué. El moderador eliminará.

SD, lo siento, sucedió por accidente

El incidente ha terminado

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Natasha, gracias.
Y pensé que ahí solo te puedes quejar

Y pensé que ahí solo te puedes quejar

Sí, sobre mí. Hubo preguntas sobre los comentarios y el Jefe explicó que a través de este botón puede solicitar adiciones a la receta (por ejemplo, agregar una foto que falta), y solicitar que se elimine, etc. Ya he usado

Niños y niñas, ¡hola a todos! Hoy también estaba "inseguro" y recibí una Panasonic SD-2511 como regalo. Ahora probablemente torture a todos con preguntas. Por favor, perdone de antemano. Gracias por su atención.

[Galina]

Galina, ¡¡¡¡Felicidades!!!! ¡Un gran regalo! : girl_claping: ¡Bienvenidos a la compañía de los amantes de Panasonic!

[gala10]

gala10, ¡Felicidades! Asistente genial! Yo mismo amo a Panasonic.

Felicidades, tenía miedo, dije con frialdad, prueba, y si en serio, la estufa es increíble, felicidades nuevamente.

Hoy también estaba "inseguro" y recibí una Panasonic SD-2511 como regalo.

¡Marca de verificación! ¡Cuánto me alegro por ti!
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¿Qué vas a hornear primero, ya lo has pensado?

Galya, con la compra! ¡Siempre estamos felices de ayudar en todo!

[gala10]

gala10, Galina, felicidades, Panasik es el mejor

Queridos, ¡gracias por tan cálida bienvenida! En el futuro cercano: Pan de eneldo Omelkin y Pastel de Pascua "Obra maestra" de Shelena. Hice ambas cosas antes en la antigua panificadora LG. (Ya no lo tengo). Funcionó muy bien. ¡Deseame buena suerte!

[gala10]

gala10, mi esposo me sigue convenciendo de que el pan blanco de Panasonic es delicioso. y sin comparación con la anterior panificadora.
¡Así que también te felicito!

Y en general me estoy cuidando otro para comprar

[Sergei]

Sergei, igual o diferente?

Pregunte por qué y cuáles serían dos panes al mismo tiempo, uno simple, el segundo dulce

¿Para qué?)))
¿Espere? ¿Y hornear a su vez?

Sd-2502, me gusta más y se adapta al interior de la cocina

Añadido el jueves, 28 de abril de 2016 6:24 p.m.

No quiero todo a la vez, broma, bueno, solo quiero

En un futuro próximo: pan de eneldo Omelkin y pastel de Pascua "Obra maestra" de Shelena. Hice ambas cosas antes en la antigua panificadora LG. (Ya no lo tengo). Funcionó muy bien.

Gal, ¿vas a hornear un pastel en una panificadora? Shelena tiene una receta para el horno y la multicocina.

[Olga]

Olga, Horneé en una panificadora, todo salió bien, ahora lo probaré en Panasika.

[gala10]

gala10, ¡Gracias! También apunté a esta "Obra maestra" de Shelena

Hice una muestra del pastel de Shelena, puse el molde para pasteles en la máquina de hacer pan durante 30 minutos, los lados se quemaron ...

Añadido el viernes, 29 de abril de 2016 09:36 AM

Y en general me estoy cuidando otro para comprar

Yo también, este pensamiento no me deja ir ... simplemente no puedo explicarme por qué necesito otro, pero quiero ... algún tipo de adicción a las heces

[Olga]

No puedo explicarme a mí mismo por qué necesito otro, pero quiero ... algún tipo de adicción a las heces.

Olga, dé un paseo por otros temas. Seguramente contraerá el virus de la adicción a los dispositivos. Aquí, la mayoría de los habitantes padecen una enfermedad terminal.

Checkmark, felicitaciones por la estufa, yo también tengo una, muy feliz

También apunté a esta "Obra maestra" de Shelena

¿Se ha ajustado la receta para Panasonic? Tengo miedo de confundirme en proporciones. Quiero hacerlo en el propio x / n.

¿Se ha ajustado la receta para Panasonic?

Yo también lo entiendo. Lo haré - reportaré. Hornearé en x / n.

Añadido el viernes 29 de abril de 2016 06:40 PM

Dime, la gente es amable, pero ¿cómo puedes controlar la calidad del kolobok si no hay ventana de visualización y no se recomienda abrir la tapa antes de que finalice el programa?

¡Finalmente capté el momento en que el líquido me salpica! De alguna manera, recuerde, me sorprendió que de repente aparecieran salpicaduras quemadas en la tapa y dentro de la estufa, no podía entender dónde. Tal vez alguien también sea útil.
Esto sucede cuando encuentra que el bollo está un poco seco y agrega más líquido mientras amasa. Ahora solo kefirchik literalmente 2 cucharadas salpicadas en el momento más activo del mezclador. Y después de 2 minutos miré para comprobar cómo habían crecido juntos. ¡Y ahí!..Es bueno que me di cuenta a tiempo, limpié todo, de lo contrario se habría horneado de nuevo.

¿No se recomienda abrir la tapa antes de que finalice el programa?

Muchas, muchas veces se dijo al respecto, lo que incluso es muy recomendable.
Pero solo en la etapa de amasado y fermentación. Al hornear, definitivamente no puede, el aire frío precipitará la masa caliente. Solo hacia el final de la cocción, cuando ya se ha formado una costra dura, puede ver rápidamente si, por ejemplo, existe la sospecha de que puede quemarse.
Y mientras el moño rueda allí, puedes mirar todo el tiempo que necesites.

[Ikra]

¡Finalmente capté el momento en que el líquido me salpica!
...
Esto sucede cuando encuentra que el bollo está un poco seco y agrega más líquido mientras amasa.

Ikra, Irlandés, si agrego líquido, literalmente media cucharadita. Casi en gotas. Sí, largo y lúgubre, pero nada salpica.

Pastel horneado del sitio web de Panasonic
Aún no lo he probado.

[Andrei]

Andreigracias, ya veo.
Horneé pan Omelkin. Tengo algo torcido. Ahora se está enfriando. Mañana lo cortaré y haré una foto. Es cierto que las instrucciones deberían haberse leído antes, no después. Hizo algo mal. Bueno, está bien, aprenden de los errores, preferiblemente no de los suyos.

[Biryusa]

Biryusa, ahora yo también lo haré. En mi vida pasada, no me di cuenta de esto, pero con Panasik ahora estoy pasando por todo por primera vez. Hoy, por primera vez, ElenaBo horneó pasteles. ¡El grande simplemente no salió de la estufa! La tapa en la tapa En esta ocasión (la tapa es de ópalo, se puso fea) se puso en marcha. ¡Oh, qué aireado! En la última estufa estuvo bien, en esta estuvo genial.
Horneé uno más pequeño, pero por alguna razón lo puse de lado, también lo exprimí. Luego, en el segundo, para la simetría. Esto será para mamá mañana. También conduje casi hasta el borde del cubo.

[Irina]

Irina, No entiendo qué tipo de bizcocho tiene la tapa en la tapa?
De lo contrario, ayer horneé pasteles de Pascua en el horno, pero es interesante probar la Mantequilla de Elena Bo. La ligereza cautiva. ¿Lo horneaste o algún otro?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, a saber, mantequilla de Elena Bo, que es una libra de harina. Pero tengo levadura, un huracán)))) Puse menos y casi me escapé. Por si acaso, recomiendo la opción intermedia, por 340 g de harina. Si la levadura es vigorosa, estará en el borde del balde.

Cuanta levadura? Los pondré crudos. Dicen 15 gr. suficiente.

[Ikra]

Ikra, Irlandés, si agrego líquido, literalmente media cucharadita. Casi en gotas. Sí, largo y lúgubre, pero nada salpica.

Biryusa, ahora yo también lo haré. En mi vida pasada, no me di cuenta de esto, pero con Panasik ahora estoy pasando por todo por primera vez.

puede utilizar una pequeña botella de spray. Me adapté de los espíritus)))