Pan de eneldo en una máquina de hacer pan

Pan de eneldo en una máquina de hacer pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Leche	200g.
Levadura fresca	10g.
Azúcar	25g.
Harina de trigo	100 gramos.
Masa:
Harina de trigo	280g.
Crema agria 20%	50 gramos.
Aceite vegetal (tengo aceite de sésamo)	15g.
Eneldo (solo hierbas)	30g.
sal	1h l.
Frijoles de cilantro	1 \ 2h. l.
Hinojo	1 \ 2h. l.

Metodo de cocinar

• Para la masa, muele la levadura con azúcar, vierta en el cubo de una máquina de pan. También hay leche, harina. Empezar a amasar cualquier programa durante 1 minuto hasta obtener una masa homogénea. Dejar actuar 30 minutos.
• Enjuagar el eneldo, secar y picar. Muele las especias en un mortero o empacadora.
• A continuación, agregue mantequilla, crema agria y hierbas a la máquina para hacer pan. Cubra con harina, sal, especias.
• Modo básico (2h 50min.), 750g., Corteza media.
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• Pan fragante con miga delicada y aireada !!!!

Nota

basado en receta Bollos de eneldo búlgaro

No, bueno, también es imposible, ya estoy mentalmente preparado para hacer bollos de eneldo mañana, y aquí tienes pan de eneldo

¡Estoy tomando notas! El olor a través de la pantalla se siente ...

[Lino]

No, bueno, también es imposible, ya estoy mentalmente preparado para hacer bollos de eneldo mañana, y aquí tienes pan de eneldo

No, Lino, los bollos deben estar listos !!! Además, la preparación ya se ha realizado !!! Y el pan
esto es para los perezosos ... como yo.

Zalina, ¡¡Gracias!!

¡súper!

[Lino]

No, Lino, los bollos deben estar listos !!! Además, la preparación ya se ha realizado !!! Y el pan
esto es para los perezosos ... como yo.

Zalina, ¡¡Gracias!!

Por supuesto, me preparé yo mismo: fui al mercado, compré un poco de eneldo, compré crema agria, y luego había pan con los mismos productos que "bailando" alrededor de mi horno, mejor en una máquina de pan, una vez hecho ..

¡Y tenemos montones de eneldo! ¡Pan fresco, Ksyusha!

[Tajo]

que "bailar" alrededor de mi horno, mejor en una panificadora, una vez y listo ..

Es una pena que el horno esté cargado de baile.

¡Y tenemos montones de eneldo!

Tajo, Nah, bueno, en realidad no ... Mientras ayudamos a países amigos ... ¡¡Nuestra corriente ha subido !!

Perdóname, pero si la levadura está seca, ¿cuánto colgar en gramos gramos?

[Zalina]

Zalina, levadura seca 3g.

Gracias. Hornearé - reportaré. Por cierto, ¿puedes poner eneldo seco? ¿O fundamentalmente fresco?

[Zalina]

Zalina, lo siento, me perdí tu pregunta. Sin duda, es mejor tomar eneldo fresco. Además de sabor, también da color a los bollos.

Omela Gracias por el pan. Le puse levadura seca, no encontré cilantro en casa, le agregué un poco de harina. El pan es delicioso con una corteza crujiente. Solo tengo una solicitud, puedes hacer un moño grande, de lo contrario no soy muy bueno con los nuevos cálculos.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Me alegro que te haya gustado el pan !!

Solo tengo una solicitud, puedes hacer un moño grande, de lo contrario no soy muy bueno con los nuevos cálculos.

Cuan grande ??? Cuantos gramos de harina?

Me gustaría que la barra terminada pesara aproximadamente 1 kg, tal vez un poco más.

Me gustaría que la barra terminada pesara aproximadamente 1 kg, tal vez un poco más.

Marina, el peso se calcula de la siguiente manera. Primero se agregan todos los ingredientes de la receta original. Resulta 710g. Entonces el peso deseado es 1000g. dividir por 710 para obtener un factor de conversión de 1.4. Ahora multiplicamos cada posición por un coeficiente y obtenemos:

Masa:
Leche 280g.
Levadura fresca 14g.
Azúcar 35g.
Harina de trigo 140g.

Masa:
Harina de trigo 392g.
Crema agria 20% 70g.
Aceite vegetal (tengo aceite de sésamo) 21g.
Eneldo (solo verdes) 42g.
Sal 1.5 cucharaditas l.
Frijoles de cilantro 2 \ 3h. l.
Hinojo 2 \ 3h l.

Si se necesita pan con mayor peso. por ejemplo 1200g. Esa proporción será 1200: 710 = 1,7

Pero aún debes seguir el kolobok.

Ay gracias por el recuento y por una explicación comprensible, pero yo siempre sigo el kolobok, suelo tomar mucha más harina, y también pongo tan bien la cuchara dosificadora en alguna parte, no encuentro un mes, ahora mido la levadura con una cucharadita ordinaria ... aproximadamente

[Muérdago]

Muérdago¿a donde vas? Acepta el informe



¡Un hombre guapo está de pie, enfriándose!

pero puedes quedarte dormido inmediatamente en HP, sin hacer masa ??? .....

[Muérdago]

Muérdago¿a donde vas? Acepta el informe

Vitalinka, Tuta yo, morera !!! Acepto !!!! Guapo !!! ¿Y sho jalá ya han sido destrozados?

pero puedes quedarte dormido inmediatamente en HP, sin hacer masa ??? .....

lillay , Teóricamente es posible. Pero con la masa, el pan queda más aireado.

[Vitalinka]

Vitalinka, Tuta yo, morera !!! Acepto !!!! Guapo !!! ¿Y sho jalá ya han sido destrozados?

Los restos de la jalá se llevaron consigo al trabajo. Mañana los hornearé nuevos.

Horneé este pan en el programa Principal, que dura 3 horas y 20 minutos. La masa subió muy alto durante la tercera prueba, casi debajo de la tapa. 15 minutos después del inicio de la cocción, el techo cayó y se inclinó hacia adentro.
Haré una reserva de inmediato que monitoreé el equilibrio harina-líquido, el bollo estaba correcto, no manchaba las paredes, sin colas, apretado. Agregué levadura fresca a la masa, en general, todo de acuerdo con la receta.
Creo que, tal vez, todas las mismas 3 horas y 20 minutos. - ¿demasiado para esta prueba?

[variedad]

variedad significa que tienes levadura reactiva. Es necesario reducir su número a 7-8g. En Scarlett, mi programa principal dura 2 horas y 50 minutos.

Horneé este pan en el programa principal, para mí dura 3 horas 18 minutos. El pan es excelente, la foto está justo arriba.

[variedad]

variedad significa que tienes levadura reactiva. Es necesario reducir su número a 7-8g. En Scarlett, mi programa principal dura 2 horas y 50 minutos.

Esto significa que mañana reduciré la cantidad de levadura. Y los tengo desde hace ocho días, pero al principio son cinco días en el frigorífico !!!
Es cierto que cuando inmediatamente horneé mi pan de cada día con ellos, no observé ninguna "reactividad" particular. El aumento de masa es incluso un poco menor que con SAF-Moment
¿Tiene HP Scarlett-400?

Por cierto, el pan en sí estaba bien horneado, aunque, por supuesto, no tan aireado como el tuyo, ¡pero no aburrido, ni gomoso Y sabroso!

Horneé este pan en el programa principal, para mí dura 3 horas 18 minutos. El pan es excelente, la foto está justo arriba.

¡Sí, tienes un pan maravilloso! ¿También levantó la masa debajo del techo durante la tercera prueba?
Mi principal también es de 3 horas 18 minutos. tiene una duración. Según tengo entendido, el Khetai Scarlett, Mystery y Orion con su Moulinex 2000 "lamieron". Por diseño, casi todo se repitió, bueno, y el software es uno a uno, a juzgar por las instrucciones del usuario.

[variedad]

variedad , no, el pan no subió bajo mi techo. Una hogaza normal, pero muy tierna y aireada.

¿Tiene HP Scarlett-400?

Sí, 400.
Intenta hacerlo sin masa, solo en el programa principal.

Sí, 400.
Intenta hacerlo sin masa, solo en el programa principal.

intentaré
Todavía tenía la idea de hacerlo con masa, pero a un ritmo acelerado. ¿Quizás para que sea más hospitalario?

[variedad]

variedad , intente reducir la levadura.

Muérdago, como su opinión autorizada, ¿puede este pan ser una alternativa a los bollos (según mis cálculos, el tiempo empleado se reduce en una hora y media)? Aunque, en general, la pregunta es retórica, ¡ya que haré este pan seguro!

[iiirrraaa]

iiirrraaa , Yo diría que sí. El pan es para todos los días y los bollos son para las vacaciones. Tienen un sabor más interesante.

[variedad]

variedad , intente reducir la levadura.

En su opinión, ¿cuántos gramos deberían reducirse?

[variedad]

variedad , hay varias opciones.
1.

Es necesario reducir su número a 7-8g.

2. Reducir la cantidad de azúcar a 1 hora. l. con la misma cantidad de levadura.

[variedad]

variedad , hay varias opciones.
1.
2. Reducir la cantidad de azúcar a 1 hora. l. con la misma cantidad de levadura.

1. Oh, pido que no presten atención a la cantidad de levadura.
2. El azúcar será el segundo paso. Primero, intentaré reducir la levadura.
Gracias por los consejos

¡Buena suerte!

[Añadido el 10.06.2012]

¡¡¡Hurra !!! La cuarta vez que lo hice !!!!!
Sí, ¿qué? ¡Casi debajo de la parte superior del cubo ha crecido! Incluso tenía miedo de seguir subiendo y apagué el programa, de lo contrario me arrastraría hasta la ventana
Y, lo más importante, ¡el techo no se cayó durante la cocción!
Siguiendo su consejo, reduje la cantidad de levadura a 8 gramos. y la cantidad de azúcar: hasta 20 gramos. (No quería menos, me parece que sabe mejor). Pero, lo que es más interesante, la vez anterior también redujo la levadura a 8 gy el azúcar a 20 g, y el bollo quedó elástico y suave, pero no creció tanto.
Pero esta vez estaba de alguna manera distraído y solo al final del segundo lote descubrí que el bollo era de alguna manera suave, no muy liso, incluso un poco "peludo". Ella estaba molesta, pero como era demasiado tarde para agregar harina, hizo un gesto con la mano y dejó todo como está ...
Y no esperaba tal resultado
Aquí está, mi apuesto hombre, en el calor del calor:


Todavía no lo he cortado, estoy esperando que se enfríe

¡Gracias nuevamente, Omela, por la receta, los consejos y el apoyo!

Añadido el 10.06.2012
Entonces, hoy lo corté, este en el corte, sírvase usted mismo, también resultó delicioso

[variedad]

variedad ¡¡¡¡¡HURRAY !!!!! Me alegro de que lo hayas hecho !!! ¡¡¡¡Bien hecho!!!!

Gracias, Omelochka,
Entonces, creo que hoy todavía sería necesario hornear un pan de este tipo; este pan de alguna manera disminuyó sospechosamente rápidamente: después del desayuno, solo quedó la mitad

[Omela]

Omelay ayer horneé ese pan




Quizás no sea tan guapo como el tuyo, pero definitivamente muy sabroso.

[Toffee 2012]

Toffee 2012 , Irina, ¡¡buen pan resultó !! Lo único, la masa estaba un poco empinada y debido a esto, el techo resultó ser desigual. La próxima vez, reduzca un poco (10-20 g) de harina o agregue agua.

[Toffee 2012]

Toffee 2012 , Irina, ¡¡buen pan resultó !! Lo único, la masa estaba un poco empinada y debido a esto, el techo resultó ser desigual. La próxima vez, reduzca un poco (10-20 g) de harina o agregue agua.

si lo intentaré gracias omela

Estoy con pan y gracias. ¡Me gusto mucho! Horneando para los invitados, se lo comieron de inmediato, necesitábamos dos hornos. ¡Definitivamente repetiré!

[Zhenya]

Zhenya, Me alegro que me gustó el pan !!

[Omela]

¡Y aquí está mi informe!
Omela, ¡Muchas gracias por la receta! ¡El pan es increíblemente sabroso y aromático!

Marca de verificación, ¡me alegro de que me haya gustado! ¡La miga es tan deliciosa!