Pechugas de pollo "a la Pompadour"

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
pechugas de pollo (tengo pavo)	2 piezas
huevo	1 PC
harina	1 cucharada. l
almendras (tengo nueces)	0,75 st
mantequilla	2 cucharadas. l
sal pimienta

Metodo de cocinar

Solo hay un personaje en la historia, cuyo nombre lleva el nombre de más de 30 platos. Y este es el Marqués de Pompadour.
Aquí hay una receta para una pechuga de pollo que lleva su nombre.
1. Batir ligeramente las pechugas de pollo, sal y pimienta.
2. Sumergir las pechugas en harina, luego sumergirlas en un huevo y empanizarlas con almendras, presionando ligeramente los trozos de nueces para evitar que se desmoronen. Añadiendo de mí mismo: pre-marinado las pechugas en jengibre rallado y 1 cucharadita de piel de naranja.
3. Derretir la mantequilla de un cazo, colocar las pechugas y freír a fuego lento (5-7 minutos por cada lado) hasta que estén doradas.
Receta de la revista "Taller Culinario" №1 2013.
Se prepara de forma muy fácil y rápida, y resulta una carne muy jugosa según la receta de la legendaria mujer.
Buen provecho a todos!

El plato está diseñado para

2-4 porciones

Programa de cocina:

plato

cocina nacional

francés

Nota

La marquesa de Pompadour (1721-1764) es la legendaria favorita del rey francés Luis XV. Durante más de 20 años, Pompadour estuvo al lado del rey, de los cuales 5 años fue la dama de su corazón, y los otros 15 años fue su mejor amiga y consejera.
Para mantener al rey voluble y no perder el estatus de favorito, la marquesa intentó de todas las formas posibles sorprender a Luis y darle variedad a su vida. Entretuvo al rey con música y representaciones teatrales, en las que ella misma participó. Invitó a todo el mundo de la élite intelectual y artística a cenas. La sociedad más sofisticada entretuvo al rey, revelándole cada vez más facetas de la vida.
Como sucede a menudo con los hombres, el camino al corazón de Louis fue en gran medida a través del estómago.
Consciente de la buena actitud del rey hacia la comida gourmet, la marquesa constantemente ideó nuevos platos, prestando especial atención a aquellos productos que sustentan el fervor del amor. Ella respetaba especialmente las salsas, creyendo que le dan a los platos un sabor único.
La historia ha conservado muchos platos inventados por el Marqués o que llevan su nombre: estas son las famosas croquetas de faisán, el tournedo de cordero con salsa de perigue y, por supuesto, la pechuga de pollo a la Pompadour.