Pudín de limón

Pudín de limón
Categoría: Panadería
Ingredientes
Limón grande 3 piezas
Azúcar 0.5 lb
Yemas 12 uds.
Vainilla
Proteína
Metodo de cocinar

Sumerja 3 limones grandes en una pequeña cantidad de agua hirviendo.
Tape y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Luego déjelo enfriar y muele los limones hasta obtener una masa pastosa. Agregue media libra de azúcar, yemas, vainilla y revuelva a un lado hasta que el azúcar se disuelva.
Luego agrega las claras batidas en una espuma fuerte, vierte en un molde y mete al horno, pero no por mucho tiempo, para que el pudín no se caiga.

Nota
¡Paz a ustedes panaderos!
Propongo a su juicio recetas de un libro para amas de casa jóvenes - número de 1907
en mi opinión son simples e interesantes. Los traduje a un idioma comprensible para mis contemporáneos y los adapté.
1 libra-409g

¿Cómo lo hacían antes? ¡Muy a menudo las recetas de libros antiguos no se pueden repetir!