Corona de Navidad "Angélica" de las hermanas Simili (Torta "Angélica" di Sorelle Simili)

[Opara]

Corona de Navidad "Angélica" de las hermanas Simili (Torta "Angélica" di Sorelle Simili)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura prensada (o seca de acción rápida)	13 g (2 cucharaditas)
harina de trigo	135 g
agua tibia	75 g
leche caliente	30 g
Masa:
masa
harina de trigo	350 g
leche caliente	90 g
yemas	3 piezas
azúcar granulada	75 g
mantequilla	120 g
sal	1 cucharadita
Relleno:
mantequilla	50 gramos
naranja confitada	75 g
Pasas	75 g
Vidriar:
proteína	30 g
azúcar en polvo	4-5 st. l

Metodo de cocinar

• Opara:
• Mezcle la levadura con la harina, agregue agua tibia, leche y amase la masa. Cubrir con papel aluminio y dejar tibio durante 30 minutos.
• Masa:
• Moler las yemas con azúcar granulada y sal, agregar a la masa. También agregamos allí 250g de harina y leche tibia. Comenzamos a amasar la masa, en cuanto se "agarró" en un bulto, paramos el amasado y hacemos una pausa de 10-15 minutos, después de lo cual reanudamos el amasado y agregamos la harina en trozos pequeños y la harina restante. En este punto, es mejor tomarse su tiempo y no agregar toda la mantequilla y la harina a la vez. Amasar la masa hasta que quede suave (la masa resulta tener una consistencia normal, no pegajosa, sale fácilmente de las paredes al amasar y no mancha), dejar fermentar durante 2 horas.
• Extendimos la masa terminada sobre la mesa y la enrollamos en una capa delgada de 2-3 mm de espesor, la engrasamos con mantequilla derretida y esparcimos el relleno. Lo enrollamos en un rollo a lo largo del lado corto (debe obtener un rollo de unos 65-70 cm de largo). Transfiera el rollo al papel de hornear con la costura hacia abajo y córtelo en dos. Desplegamos ambas partes del rollo con las rodajas hacia arriba y, empezando por el medio, las entrelazamos, conectamos los extremos del rollo, formando una "corona".
• Pasamos la pieza de masa con papel a una bandeja de horno, cubrimos con papel de aluminio y dejamos que se duplique (45-50 minutos).
• Ponemos en un horno precalentado a 200 C (convección 180 C) y horneamos durante 40-50 minutos hasta que esté cocido (¡déjate guiar por tu horno!).
• Cocinar la guinda. Batir la proteína en una espuma ligera, agregar el azúcar en polvo y revolver hasta que quede suave.
• Aplicar el polvo sobre el bizcocho caliente y devolverlo al horno apagado durante 40-50 segundos.
• Coloque el pastel terminado en una rejilla y enfríe.
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• ¡Disfruta tu té!
• ¡Es muy sabroso, sinceramente!
• Y aquí está la opción con gotas de chocolate para hornear, ¡sírvase usted mismo!
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Hora de prepararse:

4,5 horas

Programa de cocina:

horno

cocina nacional

italiano

Nota

La receta de las hermanas Simili del libro Bread and Sweet Pastries, fuente: 🔗

Ha cambiado ligeramente la tecnología de amasado de masa, a saber:
1. Masa. En la receta original, solo se usa agua. De 135 g de harina y 75 g de agua, la masa resultó ser muy empinada, al amasar en una panificadora, no se amontonó en un solo bulto y quedó muy seca.
2. A la masa se le añadió mantequilla con leche, yemas y azúcar, tras lo cual se introdujo la harina. Como resultado, los productos horneados terminados eran más pesados. Por eso, cuando horneé esta receta por segunda vez, agregué mantequilla en 5 pasadas, en trozos pequeños junto con harina.

[Marish]

Marish¡Fui el primero en tener un regalo así!

Fig, bellezas !!! Bueno, muy apetecible !!! Me estoy arrastrando a los marcadores, ¡definitivamente me equivocaré!

¡Oh, qué deliciosa dulzura! ¡Muy sabroso y hermoso! Marinochka, ¿estas hermanas no son estonias? No, a juzgar por el nombre, italiano. Y luego mi rollo corrugado parece trenzado, pero lo saqué de una vieja revista estonia. La receta es diferente, aunque exteriormente: hermanos.

[¡Marisha, Irina, Larisa!]

¡Marisha, Irina, Larisa! Chicas, muchas gracias por su apoyo!
¡Me alegraría mucho si la receta te fuera útil!

La receta es diferente, aunque exteriormente: hermanos.

Mi esposo siempre se sorprende cuando publico alguna receta de pan para una máquina de pan. ¡Dice que todos son iguales (exteriormente)!

Marina, ¡una receta maravillosa! ¡Gracias!

[Irisha]

Irisha, Estaré muy contento si te gusta!

[Manyash]

Manyash, la belleza es una fuerza terrible !!! Imposible resistir !!!

Gracias, que belleza !!! Por supuesto que le vendrá bien, incluso como, a mi marido y me diga que estamos muy contentos con tanta belleza !!!

[¡Ksyusha, Sabrina!]

¡Ksyusha, Sabrina! ¡Gracias chicas! ¡Hornea a tu salud! No soy el único en engordar

No soy el único en engordar

Qué iba a decir !!! Cállate !!!

Transfiera el rollo al papel de hornear con la costura hacia abajo y córtelo en dos.

Todavía pregunto. ¿Cortar?

Bueno, simplemente se dio la vuelta, ¡y entonces apareció tal belleza!
Tocayo, gracias! Simplemente muy inteligente, ¡justo a tiempo para la corona de Navidad!

[¡Ksyusha, Sabrina!]

¡Ksyusha, Sabrina! No soy el único en engordar

Tentadora ¿Puedes resistir aquí?

Todavía pregunto. ¿Cortar?

Merri, hasta que Marina responda, déjame invitarte a ver aquí, todo parece estar claro. Marinochka, ¿está bien?

¡Gracias, Larisa! Yo pensaba que sí, pero la fotografía es más interesante.

Oh, y casi echo de menos tanta belleza. Manechka, llena de alegría, he estado pensando qué hornear para Navidad. Solo yo puedo hacer un guardabarros navideño, lo más probable es que, como siempre, lo hornee en KhP. Y no importa que mi marido no coma pasas, pero otros lo quieren mucho
Ya en marcadores

¡Que belleza! Me encanta mucho este tipo de pastelería, será necesario hornear. ¡Gracias por la receta!

[Larissa]

Larissa, Estoy solo para! ¡Muchas gracias por tu ayuda y por la clase magistral!

LyuLyoka, ¡Gracias! ¿Y si hornea una caricatura y pone algo envuelto en papel de aluminio en el medio?

Alegría, Estaré muy contento si te gusta!

También pensé en la caricatura, pero será completamente ligera en la parte superior, me temo que no es muy hermosa.

La parte superior pálida se puede glasear. Solo se necesitará agregar un poco más de polvo para que sea más espeso.

Muchas gracias por el delicioso que hice hasta dos, el pequeño dijo: asegúrate de hacer más por las mamás, a todos les gustó mucho tu guardabarros: girl_curtsey: definitivamente haré más

[Olesya]

Olesya, ¡a tu salud! Me alegro mucho que a la pequeña también le haya gustado. Entonces, ¡no lo intentaron en vano!

¡Waaaaauuuuuu! ¡Que adorable!
¡Definitivamente lo intentaré!
Gracias, ya he añadido la publicación a favoritos.

[Ligero]

Ligero, ¡Gracias! ¡Espero que disfrutes de la corona!

La masa de levadura es mi favorita, e incluso pato en una máquina de pan, mi marido ya ha ido al gimnasio, gritando que se alimentaba. y cuando no hay nada, ¿por qué debemos tomar té? La corona es solo un milagro yum, yum.

Marina GRACIAS !!! En general lo unté generosamente

Y este es el segundo. Pido disculpas por tantas fotos, todavía estoy aprendiendo a exponer fotos, parece que resulta

¡Olesya, una hermosa corona!
Me parece que estos pasteles se vuelven aún más sabrosos al día siguiente. Es una pena que solo quede un poco.

Ya he comido. Para navidad quiero hacer

Hombre, y durante 2 horas de fermentación es necesario exprimir?

[Lyuleka]

Lyuleka¡Qué hermoso avatar tienes!

Las fuentes primarias no dijeron nada sobre el amasado, así que la primera vez lo hice sin amasar, la segunda vez con un amasado en medio de la prueba. No sentí mucha diferencia.

Lamento responder tarde.

Marina, recién horneada, que riquísima está !!! Resultó una hermosa corona, pero la superé con ardilla, o mejor dicho, hice demasiado esmalte y la corona se convirtió en un pastel, por lo tanto, no tomé fotos, toda la belleza estaba escondida. ¡Pero el sabor es puro pastel! ¡Definitivamente todavía hornearé!

[Irina]

Irina, ¡Gracias! Me alegro mucho que te haya gustado.
La cantidad de glaseado de proteínas se puede ajustar al gusto; en la receta original, las coronas se cubren dos veces con él.

Manechka, qué trenza tan apetitosa arrastro a los marcadores. ¿Cuándo hornear todo? Alimentaron a los suyos, ya se ríen.En dispersos

[Laris]

Gracias, Laris! Intentalo. Espero que te guste.

[Sonadora]

¡Esto es tan delicioso! 👍 Ya estamos comiendo la segunda porción.
Sonadora, muchas gracias por la receta, y tu gato, agrega el hijo, a quien le gusta mucho tu avatar.
🔗

[Erhan]

Es imposible para ella mirar esto con calma, ¡primero debe acostarse para no caer! Erhan, ¡una corona fantásticamente hermosa! ¡Muchas gracias por el placer que me habéis dado de contemplar tanta belleza!
Saludo por separado a mi hijo y gracias del gato.

[Sonadora]

Horneo, casi todos los años, pasteles muy sabrosos y festivos. Y ahora la masa está en la panificadora. Gracias, Sonadora para una receta maravillosa!

[irina2101]

irina2101, Gracias. Me alegro de que me haya gustado la receta.