"Vigilante" por leche (para no huir)

Un acertijo, el tema correcto, quién te dirá por qué ...

¿Y STE, para preguntas frecuentes?

Y tenemos al menos montones de estos vigilantes por leche. ¡Y en diferentes tamaños!
Busca ferreterías.

Lissa, ¿realmente funciona? Nunca he usado uno, ¿cómo no se escapa?

[Luysia]

Luysia, pero casi lo adivino ...
El vigilante de la leche, y el de arriba, su homólogo burgués,
vigilante de ollas - vigilante de ollas ...

[Luysia]

Luysia, pero casi lo adivino ...
Un vigilante de la leche, y el de arriba, su homólogo burgués,
observador de ollas - observador de ollas ...

Pakat, Sí, nunca me pregunté, tengo uno hecho de acero inoxidable, pero nunca hubiera adivinado acerca de un análogo burgués (y la imagen es bonita, voluminosa)

¡En general, no soy indiferente a los cocineros con gorra de chef!

[gitano]

gitanoMientras tanto, hay un dispositivo que elimina la molestia de hervir la leche. Este es el "cuidador de la leche". Es un círculo de esmalte o porcelana con un pico elevado, que se coloca en el fondo de la olla. La nariz dirige las burbujas de aire que se acumulan debajo del círculo como en una sola corriente. Es muchas veces más fuerte que las burbujas dispersas y, por lo tanto, atraviesa fácilmente un líquido lechoso espeso. La leche hierve, pero no se levanta con un gorro espumoso y no se escapa.

"Milk Watchman" se vende en tiendas que venden artículos para el hogar.

[gitano]

gitano, un vigilante, como en la foto de abajo, recuerdo toda mi vida adulta con mi abuela. Ahora está con mi madre. Trabajos. La leche hierve, pero no se "escapa".

Aquí está la hilaridad. Tengo una cosa así en un cajón, por lo que cabe en el cuello de los frascos de vidrio. Así que lo usé como tapadera. Gracias por iluminar la oscuridad.

Érase una vez un perro guardián de acero inoxidable para la leche en la Ucrania soviética. Ayudado, aproximadamente, como una "cataplasma muerta". Ahora se le agrega algo así a la leche pasteurizada: primero no hace falta que la hierva, y segundo, si la hierves, luego gorgotea con regularidad, sin hacer espuma ni hervir ... Por eso compro leche natural directamente de la granja del kibutz y hervir en una olla de cocción lenta. Allí no hierve y se derrite.

Érase una vez, en Tashkent, un perro guardián de acero inoxidable para la leche. Funcionó bien, golpeó cuando la leche trató de escapar. Pero si no sacaste la leche del fuego, empezó a hervir más fuerte y las burbujas se volvieron sobre este vigilante, estaba ligero.
La cerámica es más pesada, no se vuelca, la leche hierve pero no se escapa. Y cualquier leche intenta escaparse, a pesar de los aditivos.

[Pakat]

Pakat, uno siente inmediatamente que dejó Izrailovka hace mucho tiempo. Lo crea o no, Tnuva no hierve, sino que gorgotea uniformemente. En un momento, incluso en la prensa, hubo un escándalo de que Tnuva agregaba silicona a la leche para que no se escapara.

Y mi madre tenía otra diferente, solo que parece para una estufa de gas, la pones en la estufa, como un colador doble plano, y ya una cacerola de leche encima y nada se escapa. así es como hicimos la leche horneada.

[gitano]

¿Puedes ponerlo en papilla?

gitano, Tengo su vigilante de acero inoxidable. Gran cosa.
No cocino gachas con ella, pero cocino sopas de leche.

Y mi madre tenía otra diferente, solo que parece para una estufa de gas, la pones en la estufa, como un colador doble plano, y ya una cacerola de leche encima y nada se escapa. así es como hicimos la leche horneada.

es un divisor para el fuego, no para la leche.

Pues así es, es apta para leche y mermelada, nunca se escapa y no se quema, y ​​no hace falta poner nada en la leche.

Y si la sartén es moderna, con un revestimiento antiadherente, entonces da miedo poner allí a un vigilante así, el fondo chirriará. Curiosamente, tal vez haya lo mismo, ¿pero siliconizado?

Solo de huir, de quemar, el divisor ahorra, sucede debajo de una cacerola, más a menudo en una sartén, pongo dos divisores a la vez y obtengo el efecto de una olla de cocción lenta en la estufa. Pero más a menudo me gusta freír el pescado en pan rallado con tanta suavidad.

y también protege de pegarse, ¿verdad? ¿O simplemente del fugitivo?

Para evitar que la leche se queme, antes de verter la leche en la olla, enjuáguela (olla) con agua fría y luego vierta la leche. No es necesario verter una pequeña cantidad de agua después del enjuague. Que quede un poco en el fondo, no afectará el sabor de la leche.

Y luego hiervo dos veces por semana.

No hierva en una olla esmaltada. Con el tiempo, el esmalte se vuelve más poroso y pegajoso. Mejor acero inoxidable.

Hay un maravilloso caldero de Gipfel CON PICO !!!!!!!!! para derramar.
¡Y ARDE en él!

Cada dos veces en Gipfel, el olor de toda la leche será recibido.

¿Y qué es el recubrimiento de Gipfel?

Buena cacerola. Es extraño que la leche se queme. ¿No hierve a fuego alto?

Creo que un enjuague con agua fría debería ayudar. Antes de hervir la leche, remoje una cacerola o ácido cítrico durante la noche con vinagre y enjuague bien. Y luego, quizás, la pegajosidad no desaparecerá si se ha quemado tantas veces en el mismo lugar.

Publicando mis separadores favoritos. Trabajan para mí solos o en parejas. Parecen funcionando. En el segundo lado hay un asa extraíble o plegable, que es muy conveniente para el almacenamiento.

El divisor es muy similar a la red de grasa, pero siguen siendo cosas diferentes. Tengo un divisor sin mango, checo, hay una malla fina con un patrón de espiga hecha de alambre especial resistente al calor. Y solo la malla de la cubierta de las salpicaduras se quemará inmediatamente, porque no fue diseñada para esto.

Realmente, no todo el mundo tiene un vigilante de acero inoxidable. En la época soviética, su eje estaba en las tiendas de comestibles. Disponemos de casas tanto de acero inoxidable como esmaltadas. Y lo tengo en algún lugar de las cajas. Pero la leche se escapó, si no oyó el sonido del centinela a tiempo. Esta era la función de este vigilante.
Ahora estamos comprando mooko pasteurizado

Una cacerola de aluminio es la mejor para hervir la leche. Para evitar que la leche se escape, enjuago la sartén con agua fría, pongo un platillo de té en el fondo, vierto la leche y la pongo en el gas, tal "vigilante" hace un excelente trabajo.

RolandS, ¿haces yogur? ¿O simplemente comprar productos frescos de comerciantes privados?
En nuestro país, en su mayor parte, se vende leche pasteurizada. Es cierto que a veces se importa de una finca subsidiaria, pero luego es necesario pescarla, pero la leche pasteurizada siempre está en la tienda.

Ahora estamos comprando mooko pasteurizado

Si lo bebe, entonces sí. Pero para los cereales, no importa a dónde vayan, hay que hervirlos, aunque estén pasteurizados o no.

Si lo bebe, entonces sí. Pero en el caso de los cereales, no importa a dónde vayan, hay que hervirlos, aunque estén pasteurizados o no.

Simplemente no hemos aprendido a cocinar papilla de leche sin hervir todavía.

Simplemente no hemos aprendido a cocinar papilla de leche sin hervir todavía.

Sí, es necesario hervir por ahora, pero cocinar, no siempre. Cereales instantáneos: esto es comprensible, pero me acostumbré a hacer papilla de sémola como esta: simplemente arrojo sémola con azúcar a la leche hervida (apáguela), revuelvo, cubro con una tapa y envuelvo la sartén con algo, una toalla de felpa, por ejemplo. Puedo ponerlo cerca de la batería. Y lo olvido durante 40 minutos, una hora. Perfectamente. ¡Sin pegajosidad para ti, delicioso!

Sí, es necesario hervir por ahora, pero cocinar, no siempre.Cereales instantáneos: esto es comprensible, pero me acostumbré a hacer papilla de sémola como esta: simplemente arrojo sémola con azúcar a la leche hervida (apáguela), revuelvo, cubro con una tapa y envuelvo la sartén con algo, una toalla de felpa, por ejemplo. Puedo ponerlo cerca de la batería. Y lo olvido durante 40 minutos, una hora. Perfectamente. ¡Sin pegajosidad para ti, delicioso!

Aquí es cuando el tiempo sufre Y cuando se necesita papilla ahora, y no después de 40 minutos No puede prescindir de hervir y cocinar