Pechugas de pollo en gelatina (filetes) en olla a presión ourson

[Modo EXTINGUIR, nivel 3, tiempo 40 minutos]

Pechugas de pollo en gelatina (filetes) en olla a presión ourson

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: ruso

Ingredientes
Filete de pollo	2 uds. grande
Muslos de pollo (sin muslo)	4 cosas.
Mezcla de verduras secas	pellizco
El agua esta limpia (fria)	500 ml
Gelatina	1 bolsa de 500 ml. caldo
sal	gusto
Para gusto y decoración:
Los kumquats son dulces	gusto
Arándanos frescos	gusto
Perejil fresco	gusto

Metodo de cocinar

• Coloque las pechugas de pollo y los muslos de pollo en una olla a presión, agregue sal, una mezcla de verduras secas, agua, cierre la tapa.
• Exposición Modo EXTINGUIR, nivel 3, tiempo 40 minutost y poner a disposición.
• Deje enfriar la carne en una cacerola, en el caldo, para que la carne quede jugosa.
• Saque los filetes de pechuga de pollo, séquelos con una toalla del líquido y la grasa del caldo de cocción.
• Cortar las pechugas con un cuchillo afilado, de unos 0,5 cm cada una y colocarlas ordenadamente en una bandeja, plato.
• Decorar las pechugas con kumquats en rodajas finas (quitar la pulpa), esparcir arándanos rojos frescos (arándanos rojos), decorar con perejil fresco.
• Ahora estoy haciendo un relleno de gelatina.
• La gelatina después de hervir los senos resultó, pero no tan fuerte para mantener una buena forma.
• Tengo casi 500 ml de caldo líquido. Sacó toda la grasa del caldo en platos, que se congeló en el refrigerador durante la noche, y lo filtró a través de un colador, de las especias, para que para el áspic se volviera transparente.
• Luego calentó ligeramente el caldo colado. Tomé 150 ml del caldo. y disolvió 1 paquete de gelatina en él, mezcló, se dejó disolver durante 2-3 minutos.
• Luego vertió otros 350 ml en el cucharón. caldo, agregado 150 ml. caldo con gelatina, mezclado y calentado al fuego hasta que esté caliente, ¡pero no hierva! Vuelva a colar el caldo de gelatina terminado a través de un colador.
• Con este caldo, vertió con cuidado las pechugas en la forma casi hasta arriba y dejó que la gelatina se solidificara casi por completo, dejó que la gelatina agarrara. Ahora puedes emparejar la gelatina, agregar un poco más a la forma. Deje que la gelatina se endurezca por completo, esto tomará alrededor de 2-3 horas.
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• La gelatina se congeló bien en el refrigerador durante la noche, tomó una forma hermosa y densa, pero por dentro se mantuvo suave y tierna.
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• La gelatina se cocinó en un caldo de pollo transparente, pero el color resulta amarillento. Pero, por otro lado, un caldo natural, por lo que quedará más sabroso, ya que la propia pechuga de pollo es blanda al paladar.

Nota

¡Inesperadamente delicioso! ¡Muy suave, no grasoso! ¡Y el sabor de los kumquats y los arándanos fue muy útil!
No puedo cocinar mucha carne en gelatina, no la comeremos por completo, pero por un par de filetes, funcionó bien, solo 4-6 porciones pequeñas.
Una cantidad tan pequeña de pollo en gelatina será perfecta para la mesa de Año Nuevo, la carne es tierna, no grasosa, un bocadillo, ¡justo! ¡Y el tiempo no es suficiente!
¡Cocina con placer y buen provecho!

Mmmmmm, ¡qué delicioso! ¡Clase!

[Ira]

Ira, ¡Gracias! También me gustó mucho

[Administración]

Administración¡Qué bien servido! Y lo que es delicioso es sin duda. Y dietética, que es muy importante ahora. Gracias por hacerme feliz. ¡Bola más alta! 6.0.

¡Oh, qué belleza! Gracias por la gran idea!

Belleza ... Y definitivamente deliciosa. Tatyana, ¿por qué se cocinaron muslos de pollo en una cacerola ?, ¿para caldo y caldo? Muy buena presentación, y gelatina lo que necesitas. La pechuga debe ser lo suficientemente jugosa y firme para mantener su forma cuando se corta. Tatyana: eres súper, y la olla a presión de Oursson, bueno, ¡wah!

[Creamy, Tatiana, Natalia, chicas]

Creamy, Tatiana, Natalia, chicas - ¡Gracias, es bueno escuchar tus amables palabras!

Natasha, los muslos se cocinaron para el caldo, el caldo, el sabor y, lo más importante, para la gelatina. Resultó bueno cuando se solidificó, pero aún así no mantendrán la forma, especialmente en la mesa, en el calor, por eso agregué gelatina.

Si se enfría la pechuga en el caldo hasta que esté fría (se guarda en el refrigerador durante la noche, se cocina toda la noche), la pechuga quedará jugosa por dentro, pero densa por fuera, mantiene bien su forma y córtala fácilmente con un cuchillo fino y afilado, en trozos finos. Y luego la pechuga estaba en el caldo, cuando la guardé en la gelatina, se remojó en la gelatina, ¡se volvió muy suave y jugosa!

Buen provecho a todos!

La pechuga debe estar lo suficientemente jugosa y firme para mantener su forma cuando se corta. Tatiana: eres súper, y la olla a presión de Oursson, bueno, ¡wah!

Estas no son enseñanzas de un hombre inteligente, sino total confianza en que en su desempeño así es Tatyana, gracias.

[Bien, ¡un poquito!]

Estoy sentado frente al monitor y me pregunto si no es dañino mirar a menudo recetas tan diversas, hermosas, a menudo pretenciosas, pero siempre potencialmente deliciosas.
O saliva, o se pone celoso (para bien), o la alegría de conocer a las bellas y talentosas comenzará a apagarse.
En fin, chicas, no frecuentan !!!
Bien, ¡un poquito!

Por lo tanto, la comida y la comida preparadas y colocadas sobre la mesa deben ser "artísticas".
Por lo tanto, en primer lugar, al obligar a los reflectores visuales a trabajar, ¡la comida siempre se percibe inicialmente visualmente!
Y si es hermoso, colorido, con buen olor, ¡entonces hay ganas de probarlo!

Esto es exactamente lo que necesita una persona que se sienta a la mesa para comer.

Mi opinión

Receta maravillosa, gracias. El ayuno terminará así y yo lo cocinaré, me gusta que la receta esté pensada para una porción pequeña y sea fácil de preparar.

[Galin]

Galin, aspic resulta digno, cocinar para la salud

Conseguí un pollo (pollo) casero que pesaba 3,6 kg, incluyendo cada filete de pechuga unos 400 gramos, y también estoy pensando en hacer uno en gelatina para las fiestas

Esto no es aspic, es super-aspic, una delicia extraordinaria. Y la carne es tierna, no seca, y la gelatina es suave y al mismo tiempo no se difumina. Bueno, todo es para mi gusto, gracias por la receta, en el fogón nunca me hubiera quedado tan sabroso.
Ya había sacado a Oursson de la cocina, pero empecé a usar tus recetas y todo sale tan bien que hoy he vuelto a identificar un lugar para el "exilio" en la cocina.

Me alegra que hayas apreciado tanto el pollo en gelatina como la protagonista principal de este plato.

La gelatina es realmente muy delicada, rica en sabor.

Y no tengas miedo de usar la olla a presión, ¡es genial! Trate de presionar el botón de la tapa con cuidado y con cuidado. No puedo decir nada sobre la tapa, es tan afortunado con la tapa. Esperemos que el nuevo lote de tapas sea de mejor calidad

Poco a poco irás descubriendo los modos y la presión, aquí tienes una pista: "¿Con qué presión vamos a cocinar? (Olla a presión de Oursson)". https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 y además en el recetario puedes ver consejos, está bien escrito ahí.
Bueno, mira nuestras y mis recetas para empezar

Y la cacerola esta muy buena