Cupcakes "Universal" (sin huevos)

Cupcakes "Universal" (sin huevos)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	225g.
Levadura en polvo	1h l.
soda	1 \ 4h. l.
Aceite vegetal (tengo una mezcla de vegetal + oliva)	100 gramos.
Azúcar	150g.
Requesón blando sin grasa *	125g.
Leche	125g.
Vanilina	1 \ 4h. l.
sal	pellizco
Albaricoques secos (pasas)	150g.

Metodo de cocinar

• Batir el aceite vegetal con el azúcar.
• Agregue el requesón, la leche, vuelva a batir.
• Agregue la harina mezclada con polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal. Batir hasta que quede suave.
• Agregue las pasas (si las pasas están secas, vierta agua hirviendo, déjelas por 15 minutos, escurra el agua, seque las pasas), mezcle.
• Organizar en moldes. Usé papel (19 piezas).
• Hornee en un horno precalentado a 200C (convección 180C) hasta que estén doradas durante 40-50 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno.
• 
• Los cupcakes son suaves y tiernos !!! ¡Recomendar!
• * Y ahora lo más importante es la versatilidad. Puede usar una variedad de productos lácteos: crema agria espesa, requesón blando bajo en grasa, postre de requesón. Las proporciones y combinaciones también pueden ser diferentes. Lo principal es agregarle leche a 250g.

[Pequeña cosa]

Oh, Pequeña cosa¡Qué maravillosos cupcakes se obtienen SIN HUEVOS! Llevo un signo más

Muérdago, ¡buenos cupcakes!

Diré más: puede reemplazar de manera segura toda la mantequilla con el mismo requesón suave sin grasa sin perder calidad
Y también para puré de frutas espeso, fresco o enlatado
Y la mitad de harina para copos de avena, o un tercio para copos de avena y otro tercio para copos de coco, o un tercio para almendras finamente molidas y / o un tercio para copos de coco ... Constantemente hago varias opciones en el cupcake a ojo

Oksanochka, me gustó mucho la receta, definitivamente intentaré

e inmediatamente preguntas:
mantequilla 100g, le viertes en cucharadas soperas, quedan 5 ?, creo que correctamente?
en comparación con los shrimati, parece menos polvo de hornear, ¿cómo saben ustedes (ases / expertos) cuándo y cuánto se necesita?

Muérdago, ¡buenos cupcakes!

Diré más: puede reemplazar de manera segura toda la mantequilla con el mismo requesón suave sin grasa sin perder calidad
Y también para puré de frutas espeso, fresco o enlatado
Y la mitad de harina para copos de avena, o un tercio para copos de avena y otro tercio para copos de coco, o un tercio para almendras finamente molidas y / o un tercio para copos de coco ... Constantemente hago varias opciones en el cupcake a ojo

compró una harina de coco baja en grasa, ¿de acuerdo?

dependiendo de los reemplazos, ¿cambia la cantidad de polvo de hornear?

[Chelsea]

El muérdago es un gran pastelito. Así que pasamos suavemente de Chelsea a magdalenas.

Yelena69: first_move: ¡Gracias por la receta, Omela! ¡Me gusto mucho! ¡¡Buena suerte para ti!!

una pregunta sobre líquido ... ¿qué es mejor medir? leche, crece mantequilla ... ¿es posible con un vaso de una máquina de pan ???

[Ksyusha, Alexandra]

Muérdago, ¡buenos cupcakes!

Diré más: puede reemplazar de manera segura toda la mantequilla con el mismo requesón suave sin grasa sin perder calidad
Y también para puré de frutas espeso, fresco o enlatado
Y la mitad de harina para copos de avena, o un tercio para copos de avena y otro tercio para copos de coco, o un tercio para almendras finamente molidas y / o un tercio para copos de coco ... Constantemente hago varias opciones en el cupcake a ojo

Genial, ¡tantas opciones a la vez! Gracias, Ksyusha, Alexandra!

[Muérdago]

Muérdago, toma el informe! Estaba pensando dónde colocar el requesón, y aquí están tus cupcakes. ¡Se cocinan muy rápido y al mismo tiempo son muy sabrosos!
¡Gracias por la receta!

[Vitalinka]

Vitalinka, bueno, velocidad !!!!! ¡Resultó magdalenas maravillosas! ¡Dime que es sabroso y rápido!

[Muérdago]

Muérdago, los cupcakes son un festín para los ojos! El fin de semana viene mi hijo, lo haré conmigo. ¡Gracias!

¡Cocinado y comido muy rápidamente!

[tatulja12, MariS, Alexandra, Yelena69, natalisha_31, nimart, maná,]

tatulja12, MariS, Alexandra, Yelena69, natalisha_31, nimart, maná, gracias chicas !!!!

una pregunta sobre líquido ... ¿qué es mejor medir? leche, crece mantequilla ... ¿es posible con un vaso de una máquina de pan ???

Cintura70, Lo peso todo. Si te guían en tazas medidoras, mide.

Así que pasamos suavemente de Chelsea a magdalenas.

Nah Natasha... combinamos !!!!

mantequilla 100g, le viertes en cucharadas soperas, quedan 5 ?, creo que correctamente?

Zhenya, 1º. l. = 17 g. Aceites

Mistletochka, imprimí la receta y hay una cuajada en el refrigerador, ¡mañana hornearé tal belleza! ¡Eres nuestra chica inteligente, tus recetas siempre son bienvenidas!

[Melanyushka]

Melanyushka , ¡Gracias y buena suerte!

[Pequeñin,]

Pequeñin, ¡Los muffins son tan esponjosos! ¡Una vista maravillosa! ¡Ya en los marcadores!

[Marish]

Si, Marish, ¡Gracias!

shl. También quería aclarar sobre el requesón. El mío tiene una consistencia cremosa. Si toma requesón ordinario que se desmorona, entonces debe agregar más leche. La masa final tiene una consistencia de crema agria muy espesa.

Sencillo, rápido. Obsesivamente. Muérdago. Ahora discutimos con mi esposo. Para mí, se necesitan menos pasas (el bizcocho en sí es sabroso), pero hay que dejar las "cucarachas". Por la noche iré a poner la segunda parte, a ver quién gana.

[Rapunzel]

Rapunzel , me alegro de que te haya gustado !!! Nos encantan las pasas .. mucho .. y por supuesto las puedes reducir al gusto.

La segunda parte se derrite ante nuestros ojos. Independientemente del número de pasas. ¿Quizás necesitas hacer un doble? Esta vez, en lugar de requesón, kéfir y, en lugar de la mitad de la mantequilla, requesón. ¡Tonto!

La segunda parte se derrite ante nuestros ojos. Independientemente del número de pasas.

Hto solía dudar !!!!

Gracias por la receta, ¡justo a tiempo para la ocasión!

[Gato negro,]

Gato negro, Mikhail, me alegro de que me haya gustado !!!

[Omela]

Omela ¡Oksana! ¡¡¡Y qué felices estábamos mis invitados y yo !!!

Secreto: horneo estos muffins sin parar cada dos días. No quieren nada más para el té.

Yo también tengo un secreto: también lo hornearé por la mañana. Esta es la segunda vez. No obtuve mucho, se las llevaron en un abrir y cerrar de ojos. Y solo lo probé caliente, solo una magdalena .. Eh.

[Omela]

Omela, preparó muffins ayer. Foto del teléfono, porque el camarógrafo fue con el niño a Lviv.
Hice diferentes figuras. Y en el corazón (ahí resulta la muesca) también pongo nutella casera de chocolate y ciruela.

🔗 🔗

¡¡Gracias!!

[Tanya]

Tanya, qué lindo !!! Y con nutella, generalmente no. Me alegro de que te haya gustado !!!

Olvidé decir que había fermentado leche horneada con kéfir + un paquete de requesón y aceite de maíz. Hice una porción doble a la vez. Un niño en la carretera y el segundo en casa.

Gracias por la buena receta
Resultó, pero con mis cambios: lo batí no con una batidora, sino con una licuadora de una vez: mantequilla con azúcar y leche con requesón.
refresco 1 hora l
solo un vaso de harina es increíble, pero el post siempre resulta mucha menos harina
mojado vertido en seco
horneado en una sartén milagrosa durante 30 minutos y no abrir durante 15 minutos

resultó ser aireado, estoy contento con algunos, sin embargo, se escaparon de los moldes
la tapa casi siempre agarra y solo se obtienen 11 piezas, hasta que se cala en más, pero el proceso de desarrollo aún no ha terminado, por lo que todo está por delante
¿Hornea con cambios todos los días? ¿con la cual?
Reduciré más el azúcar
¡Soplan a la vez! según Winnie the Pooh: "si hay un cupcake, inmediatamente desaparece ..."
foto aquí, y no me avergüenza su apariencia, incluso si arrojo pantuflas

[Zhenya]

Zhenya, me alegro de que te haya gustado !!!
Reduje el aceite (pero los cupcakes luego se adhieren firmemente a los formularios de papel), usé leche diferente, cuajada para bebés. crema agria.

[Muérdago]

Muérdago, gracias por la receta!
Horneé 2 porciones a la vez, haciendo 25 muffins.
En la crema agria, parte del aceite vegetal se reemplazó con requesón, se agregaron pasas y albaricoques secos. Se hornearon muy rápido. Me gustó Realmente versátil

[Ira]

Ira, ¡qué hermoso rubor resultó! ¡¡Me alegro de que te haya gustado !!

Verdaderamente versátil

Ni siquiera los empujé allí ... y dónde y cómo no los horneé ... Y en una máquina para hacer panqueques, y en una máquina para muffins, y un pastel ...

shl. y en que moldes horneaste?

Me arraigarán el kéfir y el yogur siempre quedan superfluos, me gusta especialmente que estén sin huevos, la masa está riquísima, y ​​los huevos los guardaremos para otras recetas

En mi opinión, los moldes son de hojalata, una vez compré 20 piezas

En mi opinión, los moldes son de hojalata, una vez compré 20 piezas

Yo también los tengo, pero todo les quema. Es cierto, un remake, lo compré hace tres años.

Y en el mío se me cayeron todos los cupcakes, ni siquiera lo engrasé, los horneé por segunda vez. Recuerdo que eran baratos

Es necesario volver a intentarlo como hilo ... podemos reabelitirizar.

[Muérdago]

Muérdago, vino a darte las gracias. Pasteles de cuajada horneada ayer en VES V-TO-4

Que deliciosos muffins, y tan porosos (suben muy bien) estoy encantada
Hasta la fecha, estos son los mejores cupcakes de todos los que horneé.
Solo que no agregué polvo de hornear, horneado en soda.

[maná]

manáque belleza !!!! Me gustan más.

Hola chicas. Estoy llorando ... los cupcakes no funcionaron ((((adentro crudo, afuera la corteza es dura ....: girl_cray: aunque mi masa resultó muy espesa, tal vez por esto ... por favor avise cómo hacerlos correctamente ... ...
requesón tomó valio pastoso. Lo hice sin pasas ...

[Softpaw]

Softpaw , Hago estos cupcakes todo el tiempo. Ya ni siquiera peso los productos. La última vez había mucho requesón ... 250 g. en algún lugar seco, así que vertí más leche. La masa no debe ser demasiado espesa, más rápida como la crema agria espesa. ¿Y horneado en qué formas y de qué modo?

[Softpaw]

Softpaw , Hago estos cupcakes todo el tiempo. Ya ni siquiera peso los productos. La última vez había mucho requesón ... 250 g. en algún lugar seco, así que vertí más leche. La masa no debe ser demasiado espesa, más rápida como la crema agria espesa. ¿Y horneado en qué formas y de qué modo?

horneado en moldes de silicona. Los puse en una bandeja para hornear y puse un papel debajo de ellos. 180 grados y mi esposo encendió la convección ... Creo que es por ella que resultó tan seco. porque son suaves dentro del molde. aparentemente se secó desde arriba y al mismo tiempo la parte superior era absolutamente lisa, no como "suelta" en tus fotos ... y además la masa era muuuy espesa (((((

horneado en moldes de silicona.

Ooooh, estos moldes de silicona. También tengo estos (la silicona es muy fina), y la masa tampoco se hornea por dentro, pero la parte inferior se quema. Tuve que meterlos en el cajón del fondo. Ahora horneo en aluminio con vasos de papel (solo en la foto), o en teflón. Este último es más parecido. Dorado más uniforme.

Ooooh, estos moldes de silicona. También tengo estos (la silicona es muy fina), y la masa tampoco se hornea por dentro, pero la parte inferior se quema. Tuve que meterlos en el cajón del fondo. Ahora horneo en aluminio con vasos de papel (solo en la foto), o en teflón. Este último es más parecido. Dorado más uniforme.

¡Gracias! ¡Tendrás que comprar teflón!

[Softpaw,]

Softpaw, esta receta es una de mis favoritas. Al menos una vez a la semana lo he horneado (muérdago) durante más de un mes y siempre en moldes de silicona. Nunca ha habido problemas con un fondo horneado o quemado.
Veo dos razones:
- 180 con convección en su horno es mucho para esta receta, trate de reducirlo a 160, o 180, pero sin convección. (en silicona, debes asegurarte)
- la calidad de la silicona aumentada. Esto sucede, afortunadamente, no tan a menudo. De todas mis formas y moldes durante todo el tiempo, tiré solo uno: para el pan, lo horneo en vidrio.

[Anya]

Anya,

[Softpaw,]

Softpaw, esta receta es una de mis favoritas. Al menos una vez a la semana lo he horneado (muérdago) durante más de un mes y siempre en moldes de silicona. Nunca ha habido problemas con un fondo horneado o quemado.
Veo dos razones:
- 180 con convección en su horno es mucho para esta receta, trate de reducirlo a 160, o 180, pero sin convección. (en silicona, debes asegurarte)
- la calidad de la silicona aumentada. Esto sucede, afortunadamente, no tan a menudo. De todas mis formas y moldes durante todo el tiempo, tiré solo uno: para el pan, lo horneo en vidrio.

¡Gracias!
También pensé en hacerlo una vez más. No puedo encontrar moldes de teflón por ninguna parte ((y los de silicona de Finlandia. Pensé que eran buenos. Tal vez sean buenos, pero la verdad es que la temperatura es demasiado alta).

Omela, ¿crees que el yogur casero funcionará en lugar del requesón?

[Tanya]

Tanya, el yogur aún es líquido. Puede probar en general, luego solo en él, sin leche. O observe la consistencia de la masa y agregue leche al final si la masa es espesa.