Soufflé de fresa

Soufflé de fresa

Categoría: Confitería

Ingredientes
fresas (congeladas)	300 g
gelatina	22 g
azúcar en polvo	225 gramos
limón	jugo de 2/3 de limón

Metodo de cocinar

• Lave y triture las fresas con una licuadora. Si las fresas están congeladas, descongele (es posible que no por completo) y guarde el jugo, y luego también haga puré.
• Agregue gelatina al puré, revuelva bien y deje reposar durante 15 minutos.
• Exprime el jugo del limón. Agregue jugo de limón y azúcar en polvo al puré, revuelva bien y prenda fuego, revuelva todo el tiempo. NO hierva, solo hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Deje enfriar a temperatura ambiente.
• Batir con una batidora a máxima velocidad durante 10 minutos. Durante este tiempo, la mezcla se volverá más espesa y ligera y aumentará de volumen.
• Cubra la forma de soufflé (cualquiera) con film transparente, ponga el soufflé, cubra (puede con film transparente) y póngalo en el refrigerador durante la noche.
• Sirva en una fuente o córtelo en cubos (como se muestra en la imagen).
• ¡Resulta un postre muy sabroso y saludable!

El plato está diseñado para

de esta porción de comida obtuve 2 formas ovaladas de 17 cm de largo, 8 cm de ancho

Nota

Soufflé de plátano y detalles aquí y aquí # 246.

¿Puedes contarnos sobre la belleza que está al lado del soufflé?

¡Qué soufflé maravilloso! ¡Ya lo quiero! Todo lo que queda es comprar fresas congeladas y probar la receta.

[Aprelevna!]

Aprelevna! ¡Esta es una belleza incomible! Esto nos lo regalaron a mi esposo y a mí para una boda de perlas, tenemos una chica cuyas manos crecen fuera de lugar (a diferencia de las mías), tiene una fantasía y una mentalidad increíbles: ¡qué va a hacer un hosh! Cuando quise comprar cortinas para casa, la llamé a ella ya su amiga y les dije: "¡Quiero que sea hermosa!" ¡E hicieron todo!

¡Que belleza! Definitivamente lo haré para el Año Nuevo. Me encantan los postres ligeros después de una abundante mesa festiva. Gracias por la receta

[¡Victoria!]

¡Victoria! No esperes al nuevo año, ¡pruébalo ahora! ¡Y luego lo harás para el nuevo año también!

Es una pena por las fresas, no tengo tantas (las mías, del huerto). Shore para el año nuevo

Bueno, en NG, ¡así en NG! ¡Y compré mucho este año y lo congelé!

[Natusichka]

Natusichka, ¡Gracias! ¡Postre delicioso y agradable!

¡Qué delicioso! ¡Definitivamente lo haré por los niños! Gracias por la gran idea !!!

Manjar ligero, aireado y que se funde suavemente con aroma y sabor a fresa ...
Y la boda de perlas fue un éxito con tales regalos))
Gracias)

[chicas,]

Gracias, chicas, ¡Estoy muy contento de que te haya gustado mi receta! ¡Disfruta de la cocina!
¡Espero los informes!

Hoy decidí mimar a mi nieta con un postre: el aroma de las fresas está por toda la cocina.

Al principio pensé en verter todo en moldes, y luego, para variar, decidí hacer también un pez fresa, que el niño sea feliz.

Hoy decidí mimar a mi nieta con un postre: el aroma de las fresas está por toda la cocina.

Al principio pensé en verter todo en moldes, y luego, para variar, decidí hacer también un pez fresa, que el niño sea feliz.

Irin, bueno, ¡super fácil! ¡Y la idea de un soufflé de pescado es un desperdicio total!
Y lo llevé a mis marcadores ... planeo probarlo el próximo fin de semana ... ¡Ahora solo necesito crear una forma original para el soufflé también!

[Nuez !!!!]

Nuez !!!! ¡¡¡¡¡¡BRAVO!!!!!! ¡Estoy absolutamente encantado! Y, si tenemos en cuenta la naturalidad de esta receta y sus beneficios, ¡entonces esta es una OBRA MAESTRA! ¡Hago este soufflé todo el tiempo! ¡Los niños están encantados! ¡Los amigos están encantados! ¡El marido está encantado!
¡Hazlo y disfruta!

Natusichka, una pregunta para ti .. Tengo fresas congeladas en casa con azúcar. ¿esta bien? ¿O es mejor comprar uno simple congelado?

Tomé congelado del mago. y necesitas batir durante al menos 10 minutos

¿Es necesario cubrir también el molde de silicona?
Aunque ... ya lo expuse, no lo cubrí. ¿No se pegará?

¿También es necesario cubrir el molde de silicona?
Aunque ... ya lo expuse, no lo cubrí. ¿No se pegará?

entonces dígame ... de lo contrario, yo también, ¡aquí pensé en la forma de silicona!

No cubrí el molde de silicona, como el pez, con una película, sino que simplemente lo recorrí con un cepillo mojado en agua. aceite y por una buena razón, donde la mantequilla no entraba, especialmente en la parte superior de los moldes, no quería caerse, incluso cuando intentaba darle la vuelta con cuidado a la silicona, el soufflé se esforzó por romperse, tuve que cortarlo con un cuchillo delgado

Entonces se mantendrá (qué tipo de mod tengo que hacer primero y luego preguntar)

Y si, según el principio de aspirante, baje el molde un rato en agua caliente

Mientras preparaba la receta "para imprimir", surgió otra pregunta ... ¿Y dónde ponemos el jugo de las fresas descongeladas? ¿Él también en una cacerola con gelatina y frutos rojos?

[WIKI]

Mezclé todo y salió jugo de la nariz de un gulkin
WIKI- aquí tuve que sustituir el pescado por agua caliente del grifo - al parecer se le faltó mucho en las aletas y donde está la cabeza

[Natusichka]

Natusichka - después de degustar un soufflé, la nieta pide más y más: yahoo: La prueba fue un éxito y ahora puedo decir con firmeza - MUCHAS GRACIAS !!! - es tan sabroso

[Anyuta!]

Anyuta! No he probado fresas con azúcar, solo heladas, pruébalo, porque entonces la mezcla habrá que calentar ahí (¡¡¡no a hervir !!!), creo que el azúcar se disolverá. Y el jugo de las fresas congeladas, ¡ahí, a las fresas mismas!

¡Nuez! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado el plato! ¡Y me alegro especialmente de que mi nieta coma con placer! Por lo general, los niños son más sensibles a la comida y les resulta muy difícil complacerlos.

Chicas, Me parece que para lubricar con aceite, bueno, de alguna manera ... ¿pero no se escuchará el sabor del aceite? Mejor, después de todo, cubrir con una película.

WIKI, ¿como paso? ¿No estás atascado? ¡Estamos esperando la foto!

Cocido de nuevo (a pedido !!!) sabor ... !!!!!! Y el sabor !!!! ¡Es imposible parar!

Se pegó y no resultó muy bien. Por lo tanto, no hay foto.
Pero es MUY sabroso, aromático y tierno. Muchas gracias por la receta
Definitivamente lo haré para el Año Nuevo, como estaba planeado.
Solo que lo colocaré no en formas, sino desde una manga pastelera en cuencos. De todos modos, come soufflé con una cuchara.

Sí, por cierto, hice la mitad de la norma, resultaron 7 cosas (en un molde de silicona para muffins).

[WIKI,]

WIKI, cocine con gusto !!!! ¡Creo que tal plato decorará la mesa de Año Nuevo!

Y WIKI dio una gran idea ... Vikus ... ¿puedes "arrastrar" tu pensamiento ... sobre el uso del soufflé como postre en la mesa de Año Nuevo? 🔗Así que no quiero "comerme" pasteles ... 🔗 (ella rodó debajo de la mesa del smiley)

El pensamiento necesita ser arrastrado
Emoticonos - clase

Y a WIKI se le ocurrió una gran idea ... Vikus ... ¿puedo "arrastrar" tus pensamientos ... sobre el uso del soufflé como postre en la mesa de Año Nuevo? 🔗Así que no quiero "comerme" pasteles ... 🔗 (ella rodó debajo de la mesa del smiley)

¡Estoy completamente A FAVOR! Y sabroso y saludable, y no engordar estresante para el estómago! Por cierto, ya lo pensé ... y, como siempre hay un post en NG, ¡haré este mismo postre!

¿Qué piensas, se puede hacer un soufflé similar con mermelada (fresa)? Sin azúcares añadidos, naturalmente.

¿Qué piensas, se puede hacer un soufflé similar con mermelada (fresa)? Sin azúcares añadidos, naturalmente.

Me parece. lo cual es poco probable ... y luego, ¿quién sabe? prueba media ración ... ¡luego cuéntanos los resultados!

[Natulek,]

Natulek, Me parece que si lo haces con mermelada, no tendrás ese aroma a fresa que tenemos con fresco o congelado. Y me parece que el color también sufrirá. Pero al mismo tiempo, ¡pruébalo y cuéntanoslo!

[Natulek,]

Natulek, Me parece que si lo haces con mermelada, no tendrás ese aroma a fresa que tenemos con fresco o congelado.Y me parece que el color también sufrirá. Pero al mismo tiempo, pruébalo y cuéntanoslo.

Por supuesto, está claro que no habrá tal aroma y color. Pero la parte ya congelada del aroma pierde. Lo principal es que se obtenga la consistencia del soufflé.

[Natulek,]

Natulek, Me parece que si lo haces con mermelada, no tendrás ese aroma a fresa que tenemos con fresco o congelado. Y me parece que el color también sufrirá. Pero al mismo tiempo, pruébalo y cuéntanoslo.

Natasha, ¿crees que puedes probar el kiwi por un soufflé?

[Natulek,]

Natulek, Usé fresas congeladas, ¡pero el sabor era tan !!!!!!!!! Puse una parte del soufflé en un recipiente y lo llevé a la naturaleza. Cuando abrí el balde (después de comerme un shish kebab), incluso los que estaban a 3 metros de mí se acercaron al olor y preguntaron ¿qué huele tan bien?

Anyuta, Creo que hay que intentarlo todo. Incluso tuve una idea al respecto: hacer media porción de diferentes soufflés (por ejemplo, fresas, kiwi y algo más) y luego ponerlos en un plato en capas (100% capas no se mezclarán) y refrigerar. ¡Creo que será una BOMBA!

[Anyuta,]

Anyuta, Creo que hay que intentarlo todo. ¡Creo que será una BOMBA!

Entonces tendré que comprar kiwi y experimentar ... No puedo comprar fresas ... ¡pero ayer trajeron mucho kiwi! 🔗

Elaborado a partir de 120 gramos de mermelada de fresa (se quedó en el tarro en el fondo) Resultó ser mucha gelatina (la conté, necesitaba unos 8 gramos). Al parecer, debido a que la mermelada es más gelatinosa. Cuando se usa mermelada, la cantidad de gelatina debe reducirse al menos dos veces, todo se batió muy rápido, incluso no se necesitó una velocidad alta (aparentemente, todo por el mismo exceso de gelatina). Resultó una estructura deliciosa, pero muy pegajosa: logré sacarlo del molde de silicona sin problemas (los volví y listo), pero resultó problemático despegar el plato

[Natulek,]

Natulek, una buena chica que experimentó con mermelada! ¡Ahora sabremos que esto también es posible! Verá, puede tomar menos gelatina. Lo único malo es que no se puede usar en ayunas (si no me equivoco, la gelatina está hecha de huesos).

Anyuta, esperando el informe soufflé de kiwi. No logré hacerlo durante el fin de semana, porque no compré kiwi. Y el mío volvió a exigir hacer "al menos algo" este soufflé, y como solo había fresas congeladas, ¡lo hice de nuevo con él (ya una doble ración)!

[Conclusión]

Bueno, ahora estoy con mi reportaje fotográfico ...
Empezaré en orden ...
Los kiwis ya estaban en casa (por eso decidí experimentar) ... compré fresas en Auchan (1 kg por 98 rublos)
Kiwi batido ... resultó ser una papilla, pero mira que bien batieron las fresas congeladas ...


Luego todo se hizo según la receta, para el kiwi, para las fresas ...
Dado que el kiwi entró primero en el proceso de procesamiento, luego el kiwi también se vertió en la forma primero


Puse fresas encima del kiwi ...
Y aquí está el resultado real del experimento:
Pido disculpas porque puede que no sea muy agradable estéticamente, pero claramente ...


Conclusión.. kiwi difuminado aunque estuvo parado por un día - quizás no había suficiente gelatina ... Aquí, lo más probable es que necesites 15-17 gramos ... Pero con las fresas todo es super ...

PySy ... todavía hay medio paquete de fresas ... y en mi cabeza hay otra variante del experimento ...

También hice un soufflé con fresas congeladas. Inmediatamente puse menos gelatina, 1.5 veces, resultó ser suficiente. Gelatina - Achicoria, instantánea.
También usé 120 g de azúcar en polvo (por 300 g de fresas), para mi gusto, sigue siendo dulce.
Habiendo recogido la cantidad de gelatina, quiero usar este soufflé como relleno para un pastel abierto de mantequilla. ¡Gracias por la receta!

Ya pensé en esto también ... ¡será una capa excelente incluso en una galleta elemental!

[Anyuta!]

Anyuta! Bien hecho por tal experimento. ¡Pero algo me dice que el suflé de fresa en el relleno de kiwi no se dañó en absoluto! Lo más probable es que necesites tomar más gelatina y todo estará bien. Pon menos en la versión de fresa y más en el kiwi.
Y sobre la capa de soufflé en los pasteles, ¡una gran idea! Hornee una galleta, córtela en 3 partes, use merengue + crema (leche condensada + mantequilla) como capa intermedia entre la primera y segunda capas de pastel, y soufflé + crema como capa intermedia entre la segunda y la tercera capa de torta. ¡Debe estar delicioso! O entre ambas capas - soufflé + crema agria. ¡Ya puedo imaginar el sabor!

Natulek, ¡Y un pastel de mantequilla abierto será genial! Entendí bien, "Chicoria" es una empresa que produce gelatina?!

[Anyuta!]

Anyuta! Bien hecho por tal experimento. ¡Pero algo me dice que el soufflé de fresa en el relleno de kiwi no sufrió ningún daño! Lo más probable es que necesites tomar más gelatina y todo estará bien. Pon menos en la versión de fresa y más en el kiwi.

¡El soufflé de fresa no sufrió ningún daño! De hecho, ¡en kiwi necesitas 5 gramos más de gelatina!

¡El soufflé de fresa no sufrió ningún daño! De hecho, ¡en kiwi necesitas 5 gramos más de gelatina!

¡Entonces experimentaremos!

[Natulek,]

Natulek, ¡Y un pastel de mantequilla abierto será genial! Entendí bien, "Chicoria" es una empresa que produce gelatina?!

Si eso es. Me parece que se necesita menos gelatina en la receta. Algún tipo de termonuclear especial

Vi esto, pero no compré ... Y no está escrito allí, ¿de qué está hecho?

Vi esto, pero no compré ... Y no está escrito allí, ¿de qué está hecho?

Ingredientes: gelatina alimentaria triturada, grado K-13 GOST 11293
Método de aplicación: vierta una cucharada de gelatina en un vaso de agua caliente hervida y revuelva bien hasta que se disuelva por completo. Agregue 2-3 vasos de caldo o jarabe a un vaso de la solución de gelatina resultante y enfríe.
Es decir, resulta una cucharada para 3-4 vasos de líquido. Pero para una materia prima más gruesa, por supuesto, se requiere menos.

¿Cuál usaste?

Usé 2 tipos: uno - Mriya, el segundo - no recuerdo ... Puedo mirar en casa (solo tengo una computadora en el trabajo ... mi esposo tiene miedo de ponerla en casa, dijo que tal vez no vea a su esposa en absoluto). ¿Dónde vives: en Ucrania o en Rusia?
Sí, lo recordé: el segundo es FIV. Me gustaron los dos.

¿Dónde vives: en Ucrania o en Rusia?

Vive en Rusia.
🔗 - se deduce que la gelatina de la marca K-13 realmente tiene la capacidad de gelificación más alta.