Estoy buscando una receta de pan sobre masa para HP, para que sea simple sin huevos y sin leche

Natashkin

Ya probé varias recetas, pero todas eran con leche y huevos, el pan es demasiado rico, pero yo quiero pan simple, tal vez alguien tenga una receta probada, por favor comparta!

sea39

si quieres pan crudo, me parece que esta receta es lo que necesitas: Pan blanco de mesa para mucho tiempo (horno) de Chuchelka (lo siento, no sé cómo insertar un enlace), ¡es muy, muy sabroso!

lesik_l

En algún lugar teníamos recetas para pan cocido, definitivamente está en masa.

Rina

Usamos la receta básica:

500 g de harina de trigo (premium, 1 o 2 grados)
320 ml de agua
6-8 g de levadura viva comprimida
1,5 cucharaditas sal
1-2 cucharadas l. mantequilla (vegetal o mantequilla)

Tomamos la mitad del agua, la mitad de la harina y la levadura, 0.5 cucharaditas. sal - amase la masa (en Panasonic el modo "pizza" durante 10-15 minutos, luego el programa se reinicia), deje la masa en un balde durante 1-2-3-4 horas, dependiendo de la temperatura. Máximo: hasta que la masa se caiga. Agregamos el resto de los productos, los colocamos en el programa principal.
Y aquí está la receta del pan de masa larga.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0

Natashkin

Cita: Rina

Usamos la receta básica:

500 g de harina de trigo (premium, 1 o 2 grados)
320 ml de agua
6-8 g de levadura viva comprimida
1,5 cucharaditas sal
1-2 cucharadas l. mantequilla (vegetal o mantequilla)

Tomamos la mitad del agua, la mitad de la harina y la levadura, 0.5 cucharaditas. sal - amase la masa (en Panasonic, el modo "pizza" es de 10 a 15 minutos, luego el programa se reinicia), deje la masa en un balde durante 1-2-3-4 horas, dependiendo de la temperatura. Máximo: hasta que la masa se caiga. Agregamos el resto de los productos, los colocamos en el programa principal.
Y aquí está la receta del pan de masa larga.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0

¿Y le pones toda la levadura de una vez o también la mitad? Hice algo como esto, pero por alguna razón el pan no subió bien ... ¿O sobre la masa y debería estar más bajo que sin masa?

Rina

Toda la levadura se convierte en masa.

En levadura y masa prensadas, el pan será más denso, no tan aireado (o mejor dicho, no tan algodonoso) como en la levadura seca. Pero también será mucho más sabroso.

Por cierto, ahora estaba mirando el GOST en Kiev Arnaut: hay una masa para 400 gramos de harina de trigo de segundo grado, generalmente se usan 2.5 gramos de levadura y la masa fermenta durante aproximadamente cuatro horas.