Pan de centeno para todas las máquinas de pan

Pan de centeno para todas las máquinas de pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	270 ml
sal	1,5 cucharaditas
azúcar	1,5 cucharadas. l.
aceite vegetal	1,5 cucharaditas
harina de centeno pelada o harina integral	195gr.
harina de trigo c. desde.	225gr.
panifarin	5 cucharaditas
agram ligero	2 cucharaditas
malta	2 cucharadas. l.
levadura seca	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• La receta es adecuada para todos los fabricantes de pan, una advertencia: si el marcador comienza de acuerdo con las instrucciones de HP con levadura, los ingredientes deben colocarse en el orden inverso de esta receta.
• No requiere funciones programables ni superposición de programas.

El plato está diseñado para

700

Hora de prepararse:

3 h 40 minutos - 4 horas

Programa de cocina:

Básico, integral o centeno

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Tengo muchas ganas de ver una foto del pan en general y especialmente en la sección

y además del gluten en panifarin todavía hay un montón de todo en la composición que incluso el sabor cambia un poco si lo quitas y agregas harina!

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Prepárate y asegúrate de publicarlo) lo siento

Y es muy bueno indicar en la receta qué Agram se usa: claro u oscuro.
La dosis es tres veces diferente debido a la diferente acidez de este producto.
Esto salvará muchas almas.
.

gracias por la pista

Es decir, ¿la panifarina se puede reemplazar con ácido ascórbico? ¿Y en que proporciones? Especificado en la receta 5 cucharaditas. cuántos gramos reemplazar? Recién estoy comenzando a hornear pan, así que esas preguntas. No hay máquina para hacer pan, solo serie MUM 5 como amasadora.

Lea los detalles aquí Ácido ascórbico en masa de pan https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0

[Es decir, ¿la panifarina se puede reemplazar con ácido ascórbico?]

Es decir, ¿la panifarina se puede reemplazar con ácido ascórbico? ¿Y en que proporciones? Especificado en la receta 5 cucharaditas. cuántos gramos reemplazar? Recién estoy comenzando a hornear pan, así que esas preguntas. No hay máquina para hacer pan, solo serie MUM 5 como amasadora.

La panifarina y el ácido ascórbico no son gemelos ... El componente principal de la panifarina es el gluten (gluten), y el ácido ascórbico es un suplemento escaso. Por lo tanto, es imposible hablar de reemplazar la panifarina con ácido ascórbico.
Puedes leer sobre el gluten aquí.Gluten en masa
Y aquí Agram, Panifarin y otros mejoradores, entrantes, aditivos de malta, productos

Daria33! Excelente pan! Ni siquiera puedo poner una foto, "persuadieron" rápidamente, ¡sin tener tiempo de tomar una foto!

Ni siquiera puedo poner una foto, "persuadieron" rápidamente, ¡sin tener tiempo de tomar una foto!

Nosotros, en el foro, tenemos una regla: "primero para el foro, luego para mí"
Ahuyentamos a los hogares del pan y otras golosinas, tomamos fotografías ... y solo entonces nos dejamos entrar y devorar

Bueno, lo siento! ¡También sucede que el que hornea no siempre lo consigue! Rara vez, pero sucede. ¡Hoy tomé una foto! Pan y




Hay una pequeña enmienda en lugar de panifarin 5 cucharaditas. sólo 3 cucharaditas, en lugar de agram claro, agram oscuro, y agregue 1 cucharadita. "Extra-R". El pan es delicioso, delicioso.