Pollo al horno como pastroma

Pollo al horno como pastroma

Categoría: Platos con carne

Cocina: griego

Ingredientes
1 vaso = 200 ml.
una gallina	2 kg.
para el adobo:
agua	2 litros
sal	1/3 taza
azúcar	1/4 taza
pimienta negra molida gruesa	1 cucharada. l.
Pimienta jamaicana (triturada)	6-7 guisantes
limón (cortado en 4 trozos)	1
Hoja de laurel	3-4 uds.
cebolla grande, cortada en trozos	1
cebollino, cortado por la mitad	4-5
clavo (opcional)	2-3 uds.
para hornear:
crema agria o yogur espeso	150 gr.
mostaza	1-2 cucharadas l.
cilantro	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• escabeche:
• coloque 1/2 litro de agua en una cacerola pequeña. sal. azúcar. clavo (opcional) pimienta negra y hojas de Jamaica y laurel. hervir a fuego lento durante 3-4 minutos. frio.
• mezclar la marinada con el resto del agua fría y agregar el limón. cebolla y ajo.
• coloque el pollo en la marinada y envíelo al estante inferior del refrigerador durante la noche.
• elija el pollo de la marinada. escurrir muy bien y secar por encima y por dentro con una toalla de papel.
• Coloque la pechuga de pollo hacia abajo sobre la encimera y presione firmemente con las manos. para esparcir la canal (esto es necesario para que al hornear la pechuga no se queme, y más. Corto la grasa del lomo del pollo y la pongo debajo de la piel en el área de la pechuga, luego al hornear queda jugosa)
• horneando:
• mezcle la crema agria (yogur) con mostaza. Esparcir muy generosamente el pollo con la salsa resultante y dejar reposar 30 minutos, esparcir el cilantro uniformemente por toda la canal.
• colocar en una fuente para horno y cubrir bien con papel de aluminio, con el lado brillante hacia adentro.
• hornear en un horno bien calentado a 220^{acerca de} De 35 a 40 minutos. luego reduzca a 180^{acerca de}DESDE . verter sobre el jugo resultante. 15-20 minutos antes listo para quitar el papel aluminio y dejar que se dore bien.

El plato está diseñado para

6

Hora de prepararse:

80

Nota

remojar en salmuera. hace que la carne sea más jugosa. resulta ser de color rosado y uniformemente salado.

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Una receta de pollo taaaan tentadora. Aunque con la llegada de la multicocina, reconozco el pollo frito solo en él. Definitivamente probaré tu receta en alguna ocasión. Esta es una clase.
Aunque ya he oído hablar del pollo, que se remoja previamente en "salmuera". Sin embargo, tu receta me resultó muy atractiva.

¡Gracias! ¡Pruébalo definitivamente! o puede utilizar una multicocina. ¡solo modifica la receta!

[natapit]

natapit
Por cierto, solía atraer el cilantro solo cuando horneaba pan, y recientemente comencé a atraerlo al cerdo. Resultó muy parejo. Tampoco le hará daño al pollo. Se trata de carne, aunque de ave.

y lo adoro !!! y en carnes y aves !!!

¿La pimienta de Jamaica es pimienta de Jamaica? Pienso correctamente?

[natapit]

natapit, ¡finalmente! ¡Esperaba con ansias sus recetas culinarias! ¡Son maravillosos!

[Kalyusya]

Kalyusya! Si. ¡es pimienta de Jamaica!
Tanechka-Celfh... Muchas gracias! un poco fuera de tiempo. pero lo arreglaré!

[natapit]

natapit , gracias por el pollo, jugoso y fragante!



No pude decidir dónde hornearlo, en una olla de cocción lenta o en un horno. Como resultado, lo hice en el horno y no me arrepiento.

Estoy muy contento. lo que nos gustó !!!

receta genial! Hermoso pollo.

[natapit]

natapit, y si quiero hacer pollo para cenar, ¿cómo me aconsejarías marinarlo? Por la mañana tienes que ir a trabajar.

[natapit]

natapit, y si quiero hacer pollo para cenar, ¿cómo me aconsejarías marinarlo? Por la mañana tienes que ir a trabajar.

En esta marinada, el pollo puede reposar un día. Para que pueda marinarlo de manera segura durante la noche, ponerlo en el refrigerador y, cuando llegue a casa del trabajo, comenzar a cocinarlo.

[Ñu]

Ñu... ¡gracias por la ayuda! Natashulya... marinar tarde por la noche y refrigerar. cocinar la noche siguiente. el sabor del pollo solo se beneficiará de esto !!!

¡Gracias por la rápida respuesta! Es solo que tenía dudas sobre la sal, ¡cómo no salar demasiado el pollo!
¡Iré pepinillo!

¡Gracias por la rápida respuesta! Es solo que tenía dudas sobre la sal, ¡cómo no salar demasiado el pollo!
¡Iré pepinillo!

Qué extraño, pero el pollo no tomará exceso de sal. Maravillas.

¡eso es seguro!

¿Puedo poner mis 5 kopeks? ¡Es muy sabroso remojar un pollo en leche agria salada con especias!

También hice un pollo así, lo empapé de acuerdo con la receta por la noche, en el horno después del trabajo al día siguiente. El pollo no estaba demasiado salado.
Al horno en correo electrónico. horno, calentamiento superior e inferior con convección, sobre una rejilla, una bandeja para hornear debajo de la rejilla.
El resultado es maravilloso: una corteza hermosa, carne aromática jugosa.
Horneé la mitad del pollo de acuerdo con esta receta en una caricatura.
Conclusión: en el horno, la corteza es más bonita y, en mi opinión, ¡más sabrosa!

[Scarlett]

Scarlett- ¡intentemos! ¡Gracias!
Natashulya- contento. lo que nos gustó!

[natapit]

natapit, ¡Gracias!
El pollo es muy tonto. Seno: simplemente se derrite en la boca. Suele ser seco, pero aquí es muy jugoso. Repetiremos

¡a tu salud! ¡Estoy muy feliz!

[PD]

Chicas, ¿y nadie midió la sal / azúcar en gramos? Tengo 1/3 taza (200 ml.) De sal pesa 120 gramos. , y si crees en la tabla, entonces en 200 ml. vaso-220 gr. sal, lo que significa 1/3 = 73 gr. Piénsalo colgar en gramos ... Con azúcar es más fácil, hay que según la tabla, que en una balanza de un vaso sale aproximadamente la misma cantidad, pero con sal es una emboscada ...

PDY otra pregunta ... ¿Entendí bien que no vale la pena mantener un pollo en salmuera más de un día?

Crochet, especialmente pesado: ¡85 gramos! no, ¡no debes guardarlo por más de un día!

[Natul]

Natul, muchas gracias ! Para el futuro lo tendré en cuenta, pero esta vez ya tengo 120 gr. borracho, quiero creer que el pajarito me perdonará mi intimidación este "pequeño" error ...

Solo que todavía tengo un signo de interrogación ... ¿Tienes que cubrirlo con papel de aluminio? Lámina, en este caso, ¿con qué propósito? Tengo un horno y me temo que el pollo saldrá completamente pálido ... ¿Me lo puedo pegar recto, sin papel de aluminio?

el papel de aluminio creará el efecto de un invernadero, el pollo es bueno al principio para cocinar al vapor, y solo entonces, cuando retiremos el papel de aluminio, se dorará con una costra. mmm ... quiero comer, acabo de llegar a casa del trabajo .... prueba sin, ¡pero te lo expliqué!

el papel de aluminio creará el efecto de un invernadero, el pollo es bueno al principio para cocinar al vapor, y solo entonces, cuando retiremos el papel de aluminio, se dorará con una costra.

intentar sin

No, no, no, yo también efecto invernadero !!! ¡Así que lo hago según la receta! Ahora el mío se atropellará, los "rellenaré" con pastrom de pollo, porque apareceré con un informe un poco más tarde ...

prueba sin, pero te lo expliqué!

Todos entienden hasta qué punto su depravación, interpretada por ellos mismos de la siguiente manera: "¡¡¡Y entonces no digas que no te advertí !!!"

Gracias Natul !!!

[Tejer]

Ahora los míos se derramarán, los "rellenaré" con pollo pastrom

Tejer, no olvide la foto "recortada".

¡Pequeño, absolutamente cierto! ¡¡¡Te adoro!!!

¡Qué hermosa carne debajo de la piel! ¡Perla!
Hace tiempo que quería probar las pechugas marinadas. ahora veo que vale la pena!

[Natulechka]

Natulechka, te traigo un gran agradecimiento !!! El pollo se fue "¡con una explosión!" !!! Gran receta !!! Eres un milagro !!!



PD Le pongo sal 120 gr. En la salmuera, el pollo permaneció exactamente un día. ¡¡¡Ni siquiera se trata de salazón !!!

Tejer, no olvide la foto "recortada".

Manya, Quién te crees que soy ? Por alguna razón me acordé de Jack el Destripador ...

Natasha, ¡muchas gracias por el sabroso manjar! Compramos un auto nuevo, invitamos a amigos a lavarnos en la naturaleza mientras se preparaba el asado, servimos dos pollos calientes más de tu receta (los llevaba en una manta), la gente primero decía “fi”, “solo pollo”, “esperando el asado” !! ! Pero les convencí de que esto no era "solo un pollo", como resultado, la barbacoa incluso se quedó: D Lo siento, no tengo foto

chicas, me alegro de que me haya gustado !!! ¡muchas gracias!

Recientemente, se mostró un pollo similar en el primer canal de LJ. Después de sacar el pollo de la marinada, se puede guardar sin dolor en el refrigerador durante 3 días, ya que la sal lo desinfecta bien. No se dirá mucha sal, pero una cosa más: CÓMO QUITAR EL POLLO - ENJUAGAR CON AGUA LIMPIADORA.

Gracias por la receta !!! El pollo resultó estar delicioso !!!! La familia esta encantada !!!!

[Albina]

Albina, mi lavado no es necesario !!!

Maryana61, ¡estupendo! ¡Estoy muy satisfecho!

Natasha, el último informe fue sin foto, ahora lo ha corregido:

,

un poco pálido, pero este horno me está decepcionando

gracias por el informe !!!

Gracias por la receta. Lo hice dos veces. Esta semana todavía lo haré. Receta Excelente

[GRACIAS]

Adopté esta receta y ya preparé patos y un ganso de acuerdo con el mismo principio (aunque solo me gusta el recubrimiento de pollo) GRACIAS que escribieron esta receta

[GRACIAS]

Ya he cocinado patos y un ganso de acuerdo con el mismo principio (aunque me gusta el recubrimiento solo en pollo) GRACIAS que escribieron esta receta

¡Gracias! para patos y gansos era necesario tener otros "revestimientos" !!! son mas gordos que un pollo !!!

Cociné el viernes, el decimoctavo cumpleaños de mi hijo. Solo ahora me di cuenta de que no lo había cubierto. Cociné en la airfryer. ¡Qué puedo decir, resultó simplemente increíble! Primero que nada, les serví a todos un trozo de carne blanca, estaba realmente interesado en lo jugosa y sabrosa que sería. Todos fueron calificados al más alto nivel. Llegué a la conclusión de que haré esto todo el tiempo. Pero al mismo tiempo surgió la pregunta: ¿y si el esqueleto fuera removido de él, como enseñó Masha-Schumacher, empapado y relleno? Simplemente no sé cómo cortar y servir maravillosamente con huesos.

Tan, ¿por qué no? será igual de sabroso, ¡solo acorta un poco el tiempo de horneado!

Lo más probable es que llegue el día once y lo intentaré.

Cociné el viernes, el decimoctavo cumpleaños de mi hijo. Solo ahora me di cuenta de que no lo había cubierto. Cociné en la airfryer. ¡Qué puedo decir, resultó simplemente increíble! Primero que nada, les serví a todos un trozo de carne blanca, estaba realmente interesado en lo jugosa y sabrosa que sería. Todos fueron calificados al más alto nivel. Llegué a la conclusión de que haré esto todo el tiempo. Pero al mismo tiempo surgió la pregunta: ¿y si el esqueleto fuera removido de él, como enseñó Masha-Schumacher, empapado y relleno? Simplemente no sé cómo cortar con huesos y servir maravillosamente.

Pongo todo el pollo en una fuente común y lo coloco en el medio de la mesa. Cada pellizco de lo que le gusta Y todo el escenario

Pongo todo el pollo en una fuente común y lo coloco en el medio de la mesa. Cada uno pellizca lo que le gusta Y todo el escenario

Casi como yo, pero quiero lo mismo genial

jirafa, ¿qué no es kulutorny aquí? ¿En tu familia?
Una vez que habíamos estado de visita durante mucho tiempo, era hora de cenar. Se nos pregunta: "¿cuántas bolas de masa (otra vez salchichas) habrá?" * EN BROMA * Para nosotros, de alguna manera nos enfermamos. ¿Y si les gusta o no les gusta?
Las bolas de masa también están en el medio de la mesa y todos toman las que quieren. Alguien más, algo menos.
Recuerdo que en el instituto cuando estudiaba, incluso comíamos papas de la sartén con toda la habitación; somos cinco chicas. Ahora probablemente ya sea diferente.

jirafa, ¿qué no es kulutorny aquí? ¿En tu familia?

Bueno, en tu propia familia está claro, pero ¿cuándo son los invitados? Y ella zarraza delicioso, así que definitivamente cocinaré para los invitados.