Sopa de guisantes

Categoría: Primera comida

Cocina: ruso

Ingredientes
Carne	500 g
Chícharos	250 g
Cebolla	60 g
Zanahoria	60 g
Raíz de apio	60 g
Raiz de perejil	20 g
Mantequilla	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Hervir el caldo de carne. Usé un rabadilla de cerdo con una parte del sacro. Los vegetarianos y las personas en ayunas pueden usar caldo de verduras, todavía será muy sabroso. Poner los guisantes previamente remojados en el caldo y cocinar durante aproximadamente 1,5 horas. Las raíces y cebollas lavadas y peladas (si te gusta la sopa espesa, puedes coger más verduras de las indicadas) cortadas en cubos pequeños, sofríelas en mantequilla (u otra grasa, frí en un ganso) y ponlas en la mesa 15-20 minutos antes de servir en la sopa, agregando sal, también agregué verduras, a veces frescas, en la foto: una mezcla de hierbas provenzales secas. Puedes agregar trozos de jamón o panceta de cerdo ahumada, y quité la carne hervida de los huesos, los corté en trozos pequeños y los puse en la sopa ya preparada, los mantuve al fuego un par de minutos y los apagué. La sopa se sirve mejor con picatostes de pan blanco cortado en cubitos. Pero tenía pan fresco delicioso y no hice tostadas.

Nota

De manera bastante inesperada, encontré la receta en mi Libro favorito sobre comida sabrosa y saludable (1963). Antes, por alguna razón, mi madre siempre, y después de ella y yo, cocinaba esta sopa con patatas. Después de calentar, todos lo comieron sin mucho entusiasmo. ¡Y mis no amantes de las sopas están comiendo esta opción por ambas mejillas!

Kara

Irina, intenta no poner carnes ahumadas en la sopa ya preparada, sino cocinar caldo sobre ellas.

Merri

Cita: Kara

Irina, intenta no poner carnes ahumadas en la sopa ya preparada, sino cocinar caldo sobre ellas.

Gracias por el consejo, pero evito las carnes ahumadas ... las di como ejemplo de cocina, yo mismo las uso en la comida muuuy raramente y en cantidades mínimas.

Dime, ¿esto es un almacén?

Cita: Kara