Kundyums

[Kundyums, o placer ruso antiguo.]

Kundyums

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: ruso

Ingredientes
Harina	5 vasos
Agua caliente	2 vasos
Aceite vegetal	5 cucharadas cucharas
Alforfón	1 vaso
Champiñón	500 gr.
Hongos del bosque (secos o congelados)	100 gramos
Cebollas de bulbo	1-2 cabezas

Metodo de cocinar

• Continuemos. CENA. La comida principal de nuestra casa. El almuerzo debe ser abundante y sabroso, y dado que ahora es Cuaresma, entonces debe ser magro.
• Kundyums, o placer ruso antiguo.
• Kundyums - un maravilloso plato ruso, casi olvidado ahora, reemplazado por albóndigas y albóndigas. ¡Es una lástima! ¡Los kundyums son muy sabrosos! Tienen una masa original, que se "elabora" en agua hirviendo, y un delicioso relleno - de trigo sarraceno quebradizo y champiñones. Y se preparan de una manera interesante: primero se hornean en el horno y luego languidecen en un caldo de champiñones.
• Amasar la masa (con las manos o en una panificadora), cubrir con una servilleta y dejar reposar 30 minutos.
• Cocinar caldo de champiñones. Ponga todas las setas en el agua, agregue hojas de laurel y granos de pimienta. Cuando el caldo esté cocido, cuele y pique finamente los champiñones.
• Hervir el trigo sarraceno. Freír la cebolla finamente picada en una sartén, agregar trigo sarraceno y champiñones, sal y pimienta al gusto. El relleno está listo.
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• Estirar la masa finamente, esculpir kundyumy. Precalienta el horno a 180C. Ponemos los kundyums en un molde en una sola capa y los enviamos al horno hasta que se doren ligeramente, durante unos 20 minutos.
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• Calentamos el caldo de champiñones, lo salamos, lo llevamos al gusto que necesitemos. Cuando los kundyums estén dorados, vierta el caldo caliente en el molde, cúbralo con papel de aluminio o una tapa y envíelo al horno por otros 20 minutos.
• Espolvoree kundyums listos para usar con hierbas picadas.
• PD En los días sin ayuno, los kundyums se pueden servir con crema agria y se pueden agregar huevos duros picados al relleno.
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El plato está diseñado para

4 porciones

¡Que adorable! ¡Kundyuuumy! .. ¡Y qué palabra! B pronunciado y pronunciado
Perfectamente decorado

¡Que adorable! ¡Kundyuuumy! .. ¡Y qué palabra! B pronunciado y pronunciado
Perfectamente decorado

ahaaa ... ahaaa ... ahaaaa ...

con una exhalación: suuupeerrr !!!

¡Gracias chicas! Son MUY sabrosos.

Julia, bueno, ¡sorprendida! Pensé que conocía bien la cocina rusa y, de repente, ¡KUNDYUMA!

[Julia]

Julia, ¡gracias por el plato nuevo e impenitente en la publicación!

[JuliaZ]

JuliaZ

Excelente Faldas - este es el segundo nombre de kundyums !!!
Perfectamente cocinado y deliciosamente fotografiado.
¡Es cierto que necesitamos conocer mejor nuestra propia cocina! ¡Gracias por la receta!

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, Lana¡Gracias por la respuesta!
Recientemente, los kundyums son un invitado frecuente en mi mesa. Pueden prepararse para uso futuro y congelarse como albóndigas normales.

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, Lana¡Gracias por la respuesta!
Recientemente, los kundyums son un invitado frecuente en mi mesa. Pueden prepararse para uso futuro y congelarse como albóndigas normales.

JuliaZ
y luego sin descongelar en el horno o ..?

Un plato muy interesante, inmediatamente tengo preguntas: ¿cómo se amasa la masa? - ¿harina en agua hirviendo con mantequilla o viceversa? ¿No necesitas sal en la masa?

[JuliaZ]

JuliaZ
y luego sin descongelar en el horno o ..?

Llegué a la conclusión de que descongelar es mejor. Por lo tanto, por la noche saco la cantidad requerida en el refrigerador y, para la cena, ya están descongelados.

Un plato muy interesante, tengo preguntas de inmediato: ¿cómo se amasa la masa? - ¿Harina en agua hirviendo con mantequilla o viceversa? ¿No necesitas sal en la masa?

Hago la masa en una panificadora, así que la coloco de acuerdo con las instrucciones: primero harina, luego aceite y agua. Nunca lo hice con mis manos. Pero creo que la secuencia no jugará un papel importante aquí.
Sí, masa sin sal.Pero si quieres, déjalo.

Llegué a la conclusión de que descongelar es mejor. Por lo tanto, por la noche saco la cantidad requerida en el refrigerador y, para la cena, ya están descongelados.

Pero creo que la secuencia no jugará un papel importante aquí.

El orden es de gran importancia: para que no queden grumos, que habrá que pelear durante mucho tiempo y tediosamente, siempre agregue un poco de líquido a la harina y revuelva al mismo tiempo.

El orden es de gran importancia: para que no queden grumos, que habrá que pelear durante mucho tiempo y tediosamente, siempre agregue un poco de líquido a la harina y revuelva al mismo tiempo.

Me refiero a la panificadora. Rara vez hago masa con las manos.

¡Oh, qué receta tan interesante, necesitamos implementarla urgentemente! Quiero-quiero-quiero, eso es todo, fui a cocinar trigo sarraceno para pasar la noche buscando.

Y sobre la masa, puedo confirmarlo: super-duper, solo hago albóndigas y albóndigas con ella. Suave y sabroso.

¡Gracias por la receta! de lo contrario, los miembros de mi familia ya están tan cansados ​​de darles solo comida nueva y sabrosa (y para mí lo principal es que es útil)

Una vez en una tienda que vendía loza Donskoy "Aksinya" vi una pequeña sopera. Hay una inscripción "Kundyubochka" en la etiqueta de precio. Ahora entendí para qué era ella.
La receta es maravillosa, ¡gracias!
¡La foto es simplemente CLASE!