Pepinos de barril en tarros para vinagreta y encurtidos

pepinos en frascos para vinagreta y encurtidos
Categoría: espacios en blanco
Ingredientes
pepinos
sal gruesa y especias
Metodo de cocinar

Lave los pepinos, corte las colillas (puede hacer esto al colocar) y sumérjalos en agua muy fría durante 1-3 horas.
si el agua no está muy fría, cámbiela 1-2 veces para que esté más fría.
empaca eneldo, laurel, ajo, granos de pimienta, rábano picante y lo que quieras, simplemente no te excedas con especias o lo que quieras.
escurrir el agua de los pepinos y colocar en los frascos (esterilizamos los frascos).
hacer una salmuera: en agua fría (fresca) diluimos sal gruesa 2 cucharadas. cucharas con tapa por litro de agua (alrededor de 60 gramos por 1 litro).
vierta los pepinos en frascos con salmuera, cierre el cuello de los frascos con gasa o tapas con agujeros.
y ponerlos a agriar durante 2-3 días (solo tengo tres días en el piso de mi habitación), durante este tiempo, si la salmuera hace espuma con fuerza, quitamos la espuma y la tiramos
después de tres días, vierta la salmuera en una cacerola (aún será necesario preparar un par de litros de salmuera, ya que la salmuera tomará un poco más de lo que era originalmente), hiérvala y vierta suavemente los pepinos con salmuera caliente (directamente de la estufa) e inmediatamente enrolle las tapas esterilizadas.
Dar la vuelta a las latas, envolver y dejar enfriar. todos, los pepinos están listos!
se guardan en mi departamento.
muy bueno para vinagreta y encurtidos o donde se necesitan pepinos de barril
muy raramente les sucede algo a estos pepinos: en términos de salmuera se ha vuelto turbia o la tapa está hinchada, ¿cuántas veces se hicieron 1-2 latas en 10 años

El plato está diseñado para la cantidad de latas.
Nota
tal vez alguien ya escribió tal receta
Lo he estado usando durante 10 años

¿Dónde está el barril?

¿Dónde está el barril?

Quise decir que los pepinos son como barriles.

No me gusta cuando las "colillas" se cortan de inmediato. Luego aparecen gotitas feas en el corte. Es mejor cortarlos antes de usarlos.

tal vez alguien ya escribió tal receta

La receta de tales pepinos, exhibida por Ira Oreshk, ha estado viva en nuestro foro durante mucho tiempo.

No me gusta cuando las "colillas" se cortan de inmediato.

Similar !!! Esto se puede utilizar para saladas ligeramente, para que se sala más rápido.

Similar !!! Esto se puede utilizar para saladas ligeramente, para que se sala más rápido.

¿Dónde está el barril?

para saber a barril

No me gusta cuando las "colillas" se cortan de inmediato. Luego aparecen gotitas feas en el corte. Es mejor cortarlos antes de usarlos.

Escribí lo que se puede hacer antes de poner en bancos

La receta de tales pepinos, exhibida por Ira Oreshk, ha estado viva en nuestro foro durante mucho tiempo.

Bueno, lo siento, no lo vi, no hace tanto tiempo que estoy en el foro

y los pepinos son simplemente deliciosos

Quise decir que los pepinos son como barriles.

No, Lucy, las barricas, la mayoría son de roble, si son buenas; y el sabor de los productos es apropiado. Por lo tanto, a veces (¡yo siempre! El roble debajo de la ventana tiene 65 años) se agregan hojas de roble en ramitas a frascos de pepinos cuando se sala. El repollo se fermentó antes en barricas.

[OBLIGATORIO]

yo OBLIGATORIO Agrego hojas de roble a los frascos, el viernes abrí el frasco desde 2010 - oh, qué bueno Crujiente, vigoroso, simplemente delicioso

¡Si!

cuando hay a mano y pongo hojas de roble
para esto tienes que salir de la ciudad solo ... pero a veces no funciona

[OBLIGATORIO]

yo OBLIGATORIO Agrego hojas de roble a los frascos, el viernes abrí el frasco desde 2010 - oh, qué bueno Crujiente, vigoroso, simplemente delicioso

En...es el roble el que da este característico crujido a los pepinos.

En ... es el roble el que le da este característico crujido a los pepinos.

Tanya, no tires tus zapatillas, ¡carita de suplica! Pero, creo que de todos modos el infierno ... ¿O quizás son intercambiables en este sentido? ¿Y no pelearemos?

[Tanyusha Kumusik Kamusik]

Tanya, no tires tus zapatillas, ¡carita de suplica! Pero, creo que de todos modos el infierno ... ¿O quizás son intercambiables en este sentido? ¿Y no pelearemos?

Tanyusha Kumusik Kamusik, no ... es un roble. Un primo me habló de esto hace 20 años. Y ella es una cocinera muy merecida.
Y el rábano picante protege contra el moho y le da un poco de picante. Algo picante.
Agrego rábano picante (raíces) al kvas de remolacha. Luego no se enmohece durante mucho tiempo.

Puedo decir que crecí con estos pepinos (barriles), los amo mucho. Incluso cuando era niño, quería el nombre de Ogurtsova. Entonces, mis abuelas, mis padres y ahora yo (aunque ya tengo bancos) pusimos rábano picante para este negocio. A propósito, este año haré un experimento: algunas latas sin rábano picante, con hojas tu roble. Mira Tanya, si no crujen, ¡te las enviaré todas!

Puedo decir que crecí con estos pepinos (barriles), los amo mucho.

También crecí con estos pepinos. Y también repollo, tomates y chucrut.

A propósito, este año haré un experimento: algunas latas sin rábano picante, con hojas tu roble.

No, bueno, las hojas de rábano picante son imprescindibles. Esto es lo mismo que el eneldo. ¿Que eres?
Sinceramente, aunque le puse hojas de roble, aunque no, pero los pepinos crujen. Esto es lo que me dijo mi hermana para triturar.
Quizás algo más esté sucediendo con estos pepinos, al igual que con el coñac. También se conserva en barricas de roble. Entonces, los taninos entran en los pepinos y se vuelven más sabrosos y, lo más importante, más duros. Resultan ser más aromáticos y de sabor astringente.
Oh, recordé qué ejemplo dar. Hay taninos en el tilo. ¿Has intentado rociarle el pelo con caldo? Así es, y no lo intentes, porque no los peinarás más tarde.
¿Y por qué? Porque los taninos dan "robleidad".

Mira Tanya, si no crujen, ¡te las enviaré todas!

¡OKAY! Nuestros cachorros de garaje se comen de todo. Ni siquiera pepinos crujientes.

Vamos, no crujiente ... - Nunca había tenido un t-t-t. Tan amable, estaba soñando.
Y si es grave, entonces hojas de rábano picante, sí, esto es un clásico, pero le pongo mucha raíz (¡cavo jardines para todos!). Definitivamente intentaré con roble y honestamente lograré mi objetivo. Si solo los pepinos fueran feos, no me gustan los comprados, no puedes adivinarlos ...

(¡Estoy cavando jardines para todos!).

Cuán rentable eres.

Si solo los pepinos fueran feos, no me gustan los comprados, no puedes adivinarlos ...

Así es. Los pepinos necesitan muchos granos.