Julien

Julien

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Pechugas de pollo	2 piezas
Hongos	8-10 piezas
Bulbo	1 PC
Limón	1 tajada
Yema hervida	1 PC
Salsa juliana	1 paquete
Leche	400 ml
Crema agria	200g
Queso	100 gramos

Metodo de cocinar

• Ni una sola comida está completa sin este plato, un clásico, por así decirlo. Se prepara con casi los mismos productos que la ensalada, así que preparé dos platos en paralelo. Pero aquí ya bajo la estricta guía de la suegra. Dios no quiera equivocarse
• Un conjunto de productos.
• 
• Freír las pechugas de pollo sazonadas. Cortar en piezas.
• Picar finamente la cebolla y los champiñones en rodajas. Freír.
• Combinamos todo y mezclamos.
• 
• No logré hacer la salsa, como la prepara mi suegra (quemé la harina), así que, siguiendo su consejo, usé una bolsa de "maggi" para la juliana. Más simple no significa peor
• Diluido con leche. Se agregó crema agria, se removió y se vertió en champiñones y pollo.
• Cuando la salsa hirvió, exprime el jugo de la rodaja de limón.
• Rallamos la yema de huevo en un rallador fino, la añadimos a la salsa y volvemos a mezclar todo.
• 
• Esparcí los champiñones con salsa sobre los cocoteros (parece correcto). Espolvorear con queso rallado encima y hornear.
• Eso es lo que salió de eso.
• 

[suegra yerno]

suegra yerno , ¡¡¡bien hecho!!! Y de nuevo, champiñones ... ¡¡¡Seguro !!!

Delicioso !!!!

¡Esto es acrobacia aérea! Lo principal es guardar el plato sin salir de la estufa, y para que la suegra esté feliz

[Suegra yerno]

No en vano, la suegra cuida a su yerno, ¡hay setas en cada plato!
Suegra yerno, bravo!

Joven, la juliana siempre es deliciosa
Y puedes ser más específico sobre el condimento, se llama Magos "Para Julien" y ¿qué incluye su composición?

[suegra yerno]

suegra yerno , ¡¡¡bien hecho!!! Y de nuevo, champiñones ... ¡¡¡Seguro !!!

Y tengo una pregunta: cómo se debe preparar la salsa, que en este caso no funcionó y fue reemplazada por "magos"

Y si no hay cocoteros, pero quieres cocinar este plato con algo que puedas remplazar, dímelo

A veces horneo juliana en bollos pequeños en una tostadora. El método es el habitual: cortar la tapa del panecillo, quitar la miga, secarlo ligeramente para fortalecer las paredes, colocar la juliana (es mejor si está tibia), espolvorear con queso y poner en el tostador unos minutos hasta que el queso se derrita.
Y, en general, solo necesita bromear en el armario: probablemente haya tartaletas para tartaletas, cestas o cupcakes, todo servirá.

Hago juliana en latas pequeñas de papel de aluminio. Son bastante densos y se pueden usar varias veces.

[dopleta]

Y si no hay cocoteros, pero quieres cocinar este plato con algo que puedas remplazar, dímelo

También hice en bollos según la receta. dopleta... Si es posible, ¿puedo insertar un enlace a la receta? O no .... Bueno, en general, ¡lo recomiendo MUY! Solo que no sequé los bollos antes de aliñarme y me gustó que se remojaran en la salsa. Ninguno de ellos se filtró, pero eran muy suaves. Pero esto no es para todos.
Y esta receta también incluye pechugas de pollo. Será más satisfactorio. ¡Deberías intentar! ¡Gracias!

Y tengo una pregunta: cómo se debe preparar la salsa, que en este caso no funcionó y fue reemplazada por "magos"

Hay dos tipos de rellenos para juliens: crema agria - crema agria, si lo desea, espesada con harina o un huevo (puede hacer este relleno por la mitad con mayonesa); y salsa Bechamel: harina tostada mezclada con leche y mantequilla. Y espolvorear con queso encima antes de hornear.

Muchas gracias a todos !!

Omela: Maldita sea, creo que me estoy cayendo ...)) ... y mi suegra dejó de escribir en el foro ... jajaja (broma)

lillay: Para cuando llegué al foro, todos respondieron aquí ...
La salsa correcta, en la que quemé la harina, se llama la palabra pegadiza "bechamel", donde la harina tenía que freírse con mantequilla hasta que se dore. Y según la suegra, el olor debe ser con nueces tostadas. No tenía ese olor, y el color de la harina se volvió marrón oscuro ... bueno, no la cocina))) .. Así que tuve que usar una bolsa mágica para hacer juliana.

Puede reemplazar los fabricantes de cocottes con cualquier forma pequeña en la que pueda hornear en el horno o en la freidora. O puede hacerlo todo en una sartén grande o fuente para hornear.

Una vez que fui revelado, seré notado en este hilo.
Resulta que es muy difícil sentarse y estar en silencio cuando te hacen una pregunta y tú tienes una respuesta.
Encontré la receta de esta juliana en una revista de todo el mundo, en los días en que no era posible conseguir libros completos sobre cocina.
Afirmó ser una receta francesa real. La verdad sobre el pollo estaba completamente fuera de discusión. Esta es mi mordaza. Pero creo que tuvo mucho éxito. Me gusta más con pollo.
Lo más destacado del plato en salsa bechamel. De hecho, la harina se fríe en mantequilla hasta que se dore. Debe revolver constantemente para que la harina y la mantequilla no se quemen. El olor está en la cocina !!!! MMMM! ¡¡Real mermelada !! (esto es si la harina no se quema)
Luego se agrega un poco de leche a esta masa y se machaca. Llevado a una masa homogénea sin grumos. Luego se agregan crema agria y todos los demás productos, como escribió Andrey. Pero la crema agria debe estar grasosa, de lo contrario la salsa se cuajará del jugo de limón. Sin la adición de limón, la salsa tiene un sabor completamente diferente. Las yemas de huevo añaden espesor a la salsa y un agradable tinte ligeramente amarillo.
Y además, parte del queso rallado va a la propia salsa. Bueno, después del diseño en la parte superior, también se espolvorea con queso.
¡¡Ojalá estas adiciones ayuden a aquellos que quieran hacer juliana así !!

Mm-mmm! ¡Suegra Huska! Ahora sé de quién cocina puedo escuchar un olor tan delicioso de "Polezhaevskaya" de mí al otro lado del río.
¡Buena suerte a tu familia en la competición!

¡¡¡Sabroso!!! muy digno!