Ravioles con espinacas

Ravioles con espinacas

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Masa:
harina -	1 taza (250 g)
huevo -	1 PC
agua -	cuánto entrará en el caparazón
sal -	1 cucharadita
Relleno:
Espinacas -	1 paquete
cebolla verde -	plumas de 2 piezas
eneldo, perejil -	3-4 ramas
queso feta -	50 gramos
w / c jamón -	3 rodajas
mantequilla -	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Hacemos la masa así: batimos el huevo, la sal y el agua (en volumen - cuánto entrará en la cáscara del huevo) con un tenedor y, sin dejar de batir, añadimos un poco de harina. Cuando agreguemos las últimas porciones de harina, la amamos a mano, debe obtener una masa elástica y ligeramente pegajosa. Tapar el bol y colocarlo en una cacerola con agua tibia para calentar la masa y ganar elasticidad. Mientras la masa está madura (unos 20 minutos), empieza a hacer el relleno.
• Lavar las espinacas y las verduras, cortarlas finamente y calentarlas en una sartén en mantequilla para que las hojas pierdan su volumen. En las verduras, tres quesos, picar finamente el jamón, mezclar. No hace falta sal, nos guiamos por la salinidad del queso feta (si es necesario, remojar con anticipación).
• A continuación, hacemos ravioles en cualquier máquina para hacer bolas de masa disponible, o lo esculpimos con nuestras manos. Al enrollar, espolvoree con harina, si resultó completamente pegajoso, luego espolvoree abundantemente.
• Esta cantidad se calcula para 3 porciones de 19 albóndigas celulares redondas soviéticas.
• Hacemos fideos con los trozos de masa enrollados. Congelamos los ravioles terminados como pelpeni ordinarios: primero, en una bandeja en 1 capa, cuando se congela, puede ponerlo en un recipiente o bolsa para una mayor compacidad.
• Hervir en agua con sal durante no más de 2-3 minutos.

El plato está diseñado para

alrededor de 60 piezas

Hora de prepararse:

unos 40 minutos

cocina nacional

Motivos italianos

Nota

Las tías Kurgan Tatar me enseñaron cómo hacer masa en tales proporciones: hacen albóndigas y cortan fideos.
Y compuse el relleno basándome en lo que una vez probé en los restaurantes italianos y lo que encontré en el refrigerador. Los ravioles italianos originales tenían queso ricotta, pero con queso feta me pareció más interesante, el sabor es más brillante.
Lo curioso es que, de todos modos, hay acero con crema agria, como albóndigas ordinarias, y, te puedo decir, ¡resultó terriblemente delicioso!
Pruébalo también, lo principal es que no lleva mucho tiempo, la ración está pensada para una o dos comidas (según el número de comensales).

[Ikra]

Ikra, así que los tendría ahora, con crema agria ...

alina-ukhova, si vivieras uno al lado del otro, correría con los calientes, pero pruébalo, si tienes media hora o una hora libre, se hacen rápidamente. Es cierto que comen aún más rápido

Caviar, ¡qué naturaleza muerta, colorida y tan luminosa en verano! Esta es la primera vez que escucho sobre este tipo de preparación de masa y es muy interesante.

[Callejear]

Callejear , he estado haciendo esto para albóndigas de fideos durante treinta años. Me gusta su simplicidad Es cierto, los huevos vienen en diferentes tamaños y, a veces, es necesario agregar un poco de harina, pero es mejor en la etapa de amasado, cuando lo espolvoreamos para que no se pegue a la mesa y al rodillo.

Tomo nota de la preparación de su masa, y también tengo una pregunta en seguimiento, ¿cuánta agua tibia debe ser, sobre la que se coloca un cuenco de masa? ¿Cómo determinar este momento? Cuéntenos más sobre este momento en la preparación de la masa.

[Ikra]

Ikra , lo hiciste muy sabroso! Pero el plato se llama mejor "Ravioles con espinacas" o "Ravioles y fettuccini con espinacas". Resulta que en la foto y en la receta de ravioles.
Ravioli (ravioles italianos): pasta italiana hecha de masa con varios rellenos.El análogo de los ravioles son las albóndigas (en la cocina rusa) o las albóndigas (en la cocina ucraniana), pero a diferencia de las albóndigas, los ravioles pueden ser un plato de postre, es decir, con un relleno dulce de frutas o bayas.
Fettuccine (Italiano. Fettuccine, de fettuccia - cinta), tiras finas y planas de masa de unos 7 mm de ancho. Los mencionó brevemente: "Hacemos fideos con restos de masa enrollada".

[bailarín]

bailarín, ¡Oh gracias! ¡Fijo! Mezclados, claro ... tienen hermosos nombres, los italianos, pero todo se mezcló en mi pobre cabeza

Tomo nota de la preparación de su masa, y también tengo una pregunta en seguimiento, ¿cuánta agua tibia debe ser, sobre la que se coloca un cuenco de masa? ¿Cómo determinar este momento? Cuéntenos más sobre este momento en la preparación de la masa.

Echo agua en una olla del grifo, a la temperatura que hay en las tuberías, sin ningún aditivo frío. Lo pongo como un baño, cierro el cuenco con una tapa. La tarea principal es calentar un poco la masa y adquirir elasticidad, la masa tibia se extiende mejor.
Se tarda unos 20 minutos en calentar y madurar la masa. Y es necesario pellizcar un trozo del kolobok común para enrollar, y dejar reposar el resto de la masa en un lugar cálido, poner los sobras en el mismo lugar, al calor, que luego irán a los fideos.