Pollo con mandarinas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
una gallina	alrededor de 2 kg
mandarinas	8-10 uds.
limón	1 PC.
pechuga ahumada	50-60 g
damáscos secos	8-10 uds.
seco. Cereza
jarabe
agua	200g
azúcar	100 gramos
coñac	50 gramos
pimiento rojo molido, anís estrellado
vanilina
mandarinas	3 piezas.

Metodo de cocinar

Con cuidado, para no dañar la piel del pollo, sacamos todos los huesos y la cresta, mientras intentamos no cortar demasiado, no corté más de lo que corté en absoluto, dejé las alas y 3-4 cm de huesos en las piernas.
Un poco de ralladura de limón, jugo de 2 mandarinas medianas, sal, pimienta y mantener el pollo en esta marinada durante 20-30 minutos.
En este momento, hacemos carne picada - 4-5 mandarinas, pelamos y desmontamos en rodajas, cortamos albaricoques secos, agregamos cerezas secas (la cantidad de su gusto), cortamos la pechuga ahumada en cubos, vertimos ligeramente con aceite de oliva, pimienta y agregamos un poco de ralladura de limón. Rellenamos el pollo con carne picada y cosemos todos los cortes.
Envolvemos el pollo en 2 hojas de pergamino y en papel de aluminio, echamos un poco de agua en una bandeja de horno para una mayor garantía, ponemos nuestro pollo y lo enviamos al horno por 1 hora y 10 minutos. a una temperatura de 175 g. DESDE.
Para el almíbar, hervir todos los ingredientes, sacar las mandarinas, hervir el almíbar 2 veces y glasear el pollo terminado.

Nota

Vi la receta en la tele, el programa se llama "Hay Arte", la edición de Año Nuevo, me gustó mucho la receta y me arriesgué, solo quiero hacer una reserva que a todas las mujeres les gustaba el pollo, los hombres eran un poco indiferentes a la carne dulce.
Pongo cerdo de pavo en lugar de pechuga ahumada y corto una pera en lugar de orejones, en general, un platillo muy bonito y festivo, me gustó mucho y les aconsejo a todos, ¡cocine y disfrute!