Cerdo al horno en salsa picante de granada

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
cuello de cerdo	1,2-1,5 kg
Zanahoria	1-2 piezas
granada (grande)	1 PC
naranja (grande)	1 PC
vino rojo seco	150-200 ml
mezcla de cinco pimientos (recién molidos)	1 cucharadita
pimentón dulce	1 cucharadita
cilantro (no molido)	0,5 h l
sal	1 cucharada
coñac	30 ml
miel	1 cucharadita
aceite de oliva	1 cucharada

Metodo de cocinar

1. Lavar la carne y secar bien. Moler la pimienta, triturar ligeramente las semillas de cilantro. Quita la ralladura de la naranja. Mezcle todas las especias con sal (si lo desea, puede agregar un poco de chile molido), ralladura de naranja y frote la carne con esta mezcla. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en un trozo de carne y frótelo uniformemente sobre toda la superficie de la carne. Deje macerar un par de horas (puede hacerlo durante la noche).
2. Cortar las zanahorias en rodajas y colocar el fondo del plato en el que se horneará la carne. Exprima el jugo de granada y naranja, mezcle con vino. Poner la carne sobre las zanahorias picadas, verter la mezcla de jugo y vino y meter al horno. Hornee tapado durante 1,5 - 2 horas. 15-20 minutos antes del final de la cocción, retire la tapa y engrase la carne con la mezcla de miel y coñac y vierta periódicamente sobre la salsa formada durante la cocción. Ponerse listo.

Programa de cocina:

horno

Nota

La carne es increíblemente aromática y tierna. El tiempo de asado depende del grado de ternura de la carne que desee obtener. La carne se derretirá por completo en la boca si, después de apagar el horno, la tapamos nuevamente y la dejamos en el horno (apagado) para que sude durante otros 30-40 minutos.
¡Cocina con amor y buen provecho!