Hamburguesas al horno sorpresa

Hamburguesas al horno sorpresa

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de cerdo picada	500 g
sal	10 g
Pimienta negra
Perejil
Huevo	1 PC.
Cebollas de bulbo	100 gramos
Ajo	2 dientes
pan de centeno	100 gramos
Leche	100 gramos
Queso crema	80 g
Tocino	200 g
Para empanizar:
Harina de maíz	50 gramos
sal	1/4 cucharadita
Polvo de ajo	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Chuletas con un secreto en el interior - con una rodaja de queso crema. Las chuletas se enrollan en empanizado de maíz, lo que les da un color amarillo y un ligero crujido. ¡El tocino frito hace alarde de la parte superior!
• Horneamos en el horno en una bandeja para hornear con agujeros para que las empanadas sean más útiles: la grasa no se acumula, sino que fluye.
• Y una cosa más: pan de centeno. En combinación con el ajo, delata una especie de "carácter masculino" o algo al gusto. Si puedo decirlo de la chuleta
• La cantidad de ingredientes se selecciona para que las chuletas queden muy suaves, pero al mismo tiempo mantengan su forma y no se desmoronen.

• picar cebolla, ajo

• Remoje el pan de centeno en leche durante unos minutos. Puede utilizar una picadora de carne, un procesador de alimentos o una batidora de mano. Lo principal es conseguir una masa homogénea.

• Agregue el huevo, la sal, la pimienta, el perejil picado, el pan resultante y la mezcla de cebolla a la carne picada y mezcle hasta que quede suave usando la "boquilla K" o con la mano. Bien mezclado tiene una estructura filamentosa.

• Cortar el queso crema en cubos de unos 8-10 g cada uno.

• Tocino - rodajas finas

• Con ayuda de una cuchara para helado, coloca las mismas bolas de carne picada.

• Tomamos una bola de carne en nuestras manos y hacemos una depresión en el lado plano. Le ponemos queso. Presione el lado plano de la otra bola. Triturar y nivelar ligeramente la chuleta resultante.

• Para empanizar, mezcle harina de maíz medianamente molida, sal y ajo en polvo.

• Enrolle las chuletas empanizadas y colóquelas en una bandeja para hornear perforada o una rejilla de alambre. El grill nos permitirá eliminar el exceso de grasa durante el proceso de horneado, haciendo así las chuletas más saludables.

• Ponga una rebanada de tocino encima de cada chuleta y espolvoree ligeramente con sal y pimienta negra.

• Coloque la bandeja para hornear con las chuletas en otra bandeja para hornear con una taza de agua. Esto evitará que la grasa que gotea se queme y emita un olor desagradable. Horneamos a 190C durante 30 minutos. La temperatura dentro de la chuleta debe alcanzar los 78 ° C.

• Estas chuletas son buenas calientes, tibias o frías. ¡Come para tu salud!

El plato está diseñado para

8 chuletas grandes

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

horno

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L-olgaque interesante es intentar hacer pan de centeno

picar cebolla, ajo

La receta es interesante. Pregunta sobre la primera foto: cebolla con ajo: es comprensible, pero ¿qué hay de rojo allí?

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La receta es interesante. Pregunta sobre la primera foto: cebolla con ajo: es comprensible, pero ¿qué hay de rojo allí?

Y estas son las sobras del cuenco de zanahorias y pimientos del plato anterior, que cociné la misma noche))))

Añadido el lunes 31 de octubre de 2016 02:02 p.m.

L-olgaque interesante es intentar hacer pan de centeno

Sí, el pan negro es bueno para la carne de cerdo, ternera y ternera. Y también un rociador. Pero los hombres no lo reconocen)

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L-olga,
¿Qué tipo de tocino usas? Esto afecta el sabor del plato terminado, por eso me gustaría SABER EXACTAMENTE.
Gracias por adelantado

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L-olga,
¿Qué tipo de tocino usas? Esto afecta el sabor del plato terminado, por eso me gustaría SABER EXACTAMENTE.
Gracias por adelantado

Prefiero el tocino crudo en rodajas finas. El que en la tienda se corta finamente en rebanadoras. Lo ideal es que la pieza sea fina y larga.Entonces, para "envolver" toda la chuleta. Pero esta vez no pude comprar uno, así que me limité a piezas.

[L-olga]

L-olga,
Es decir, ¿el típico LAT crudo con vetas de carne?
¿No hervido, salado, ahumado, curado en seco?

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L-olga,
Es decir, ¿el típico LAT crudo con vetas de carne?
¿No hervido, salado, ahumado, curado en seco?

Sí, crudo. Pero por el contrario, prefiero la carne con mechas de tocino, y no al revés)
Pero esta es mi elección personal)))) pero es este trozo de cerdo el que se refiere a la panceta.