Pan de salvado de plátano (panificadora)

[AXIOMA.]

Pan de salvado de plátano (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura fresca	8d.
Azúcar	20g.
Plátano maduro (peso sin piel)	155g.
Mantequilla	20g.
Harina de trigo	300g.
Salvado de trigo	20g.
sal	1h l.
Agua	100 gramos.

Metodo de cocinar

• Moler la levadura con azúcar.
• Triture el plátano con un tenedor y haga puré. Mezclar con agua, levadura, verter en el balde HP.
• Cubra con mantequilla ablandada, harina, salvado, sal.
• Modo masa. Después de amasar (30 minutos) apagar el programa, dejar la masa durante 15 minutos.
• Luego el modo "Básico" (2 horas 55 minutos), peso 750 g., Corteza media
• Horneo por segunda vez, pero los plátanos continúan mimar volverse negro. ¡¡¡Delicioso!!! ¡Recomendar!

Nota

basado en receta Pan banon desde AXIOMA.

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[Ksyusha]

Ksyusha, preciosa !!! Ya sabes cómo hacer "dulces" con ... ¡¡¡incluso plátanos negros !!! ¿A qué sabe? Dulce, ¿no dulce? ¡Para la receta de un gran merci, definitivamente lo hornearé!

[no dulce]

¿Sabes cómo hacer "dulces" con ... incluso con plátanos negros?

Sí ... ¡¡solo por eso !! Pero solo son negros en la parte superior, ¡pero dentro de la carne es normal!

¿A qué sabe? Dulce, ¿no dulce?

Posada, gustos no dulce, se podría decir dietético (debido al salvado). ¡La sopa es lo más! Antes de eso, lo hice sin salvado, el sabor resultó ser más dulce, pero aún no un rollo.

En general, creo que esta receta es universal. Dejando el agua, el azúcar, el aceite, la sal, los plátanos sin cambios, puedes hacer diferentes variaciones con diferentes harinas y aditivos.

Y además. Elegí este método de amasado (modo de masa, luego el principal) porque en la receta original tanto la infusión como una prueba tan larga. Pero creo que solo en el modo Principal también debería funcionar. Todavía tengo plátanos, así que, mientras comemos este, probaré el siguiente en una versión truncada.

¡¡Qué guapo tan perforado y aireado !!! : nyam: es hora de conseguir tu algodón. ella es muy vieja ...

[natapit]

natapit , ¡Gracias! He descubierto mi identidad, de lo contrario me quedé, olvidado, abandonado !!! El pan de horno es ciertamente bueno, ¡pero lleva tiempo! y últimamente no ha estado en absoluto.

[Xun]

Xun, muchas gracias por la respuesta detallada, los plátanos se han puesto negros, es hora de hornear ...

[Innul]

Si buena suerte Innul!!

[Ksyusha]

Ksyusha, y si en lugar de salvado de trigo, vierte copos de avena? En el momento más crucial, descubrí que el salvado ya era tavos, muy retrasado ... también hay fibra de centeno, pero sospecho que tampoco está del todo fresco (lo echaré un vistazo) ...

Ksyushay, sin embargo, mi peso de banana es mucho menor que el indicado en tu receta, ¿quizás más agua?

[Ying]

Ying, probablemente sea demasiado tarde ... pero puedes agregar unas hojuelas y un poco de agua ... ¡y mira el bollo!

[Ksyusha]

Ksyusha, ya horneado, se está enfriando. Agregué avena y migas de harina, aunque pensé que necesitaría un poco de agua ... Tengo un balde en HP como una bañera, así que hice una conversión a un tamaño más grande, como resultado de lo cual el pan se selló a la tapa de HP, pero Dios está con ella, pero qué aromaaat ... Escribiré sobre el sabor más tarde, cuando lo prueben, pero huele a plátano ...

Ksyunechka, por la receta !!!

PD Ksyusha, olvidé preguntar, pero ¿tenías un moño suave? Estoy interesado en esto para el futuro, tengo uno suave, podríamos haber tenido sus trosh tavos, ¿hacerlo más ajustado?

[PD]

Tengo un balde en HP como un baño

PD Ksyusha, olvidé preguntar, pero ¿tenías un moño suave? Estoy interesado en esto para el futuro, tengo uno suave, podríamos haber tenido sus trosh tavos, ¿hacerlo más ajustado?

Mi moño era clásico, suave, no pegajoso.

Escribiré sobre el sabor más tarde, cuando lo prueben, pero huele a plátano ...

Ying, estoy esperando ...

No me levanté en absoluto. Mientras se acostaba después del último amasado, permaneció allí hasta el final del programa. El olor es asombroso. Sí, y el sabor también es bueno, tibio con leche ahora está disminuido, pero quiero un aspecto más estético o algo así))) ¿tal vez pongo un poco de levadura (1 cucharadita seca)? ¿Quizás no hubo tiempo suficiente para afinar y levantar? Horneó en el principal, lo tengo por 3 horas ... ¿Intentar amasar y presionar pausa durante 30-40 minutos? ¿O prueba el francés (tarda más)? Soy un panadero reciente, no juzgues estrictamente que me gustó el pan, quiero lograr un resultado.

[pulxeriya]

pulxeriya , ¡Bienvenido al foro! : flores: ¡Es una pena que tu pan no haya funcionado!

Soy un panadero reciente, no juzgues estrictamente

pulxeriya , todos estamos aquí aprendiendo a hornear pan, ¡así que deja estas conversaciones a un lado! Vamos a averiguarlo.

¿Quizás le puse un poco de levadura (1 cucharadita seca)?

Siempre que la levadura sea de buena calidad, la cantidad es normal. Para comprobar la calidad de la levadura hay que diluirla en un poco de agua y dejarla un rato. Si aparece una "tapa" espumosa, entonces la levadura es normal. Y es mejor guardar un paquete abierto en el refrigerador. Pero para la pureza del experimento, la próxima vez es mejor usar una levadura diferente (o marca o lote).

No me levanté en absoluto. Mientras se acostaba después del último amasado, permaneció allí hasta el final del programa. ¿Quizás no hubo tiempo suficiente para afinar y levantar? Horneado en el principal, lo tengo por 3 horas ...

Primero, intente amasar como lo hice: primero en el modo Masa, luego en Básico o Francés.
Si tiene alguna pregunta, pregunte. ¡Buena suerte!

[pulxeriya]

pulxeriya , ¡Bienvenido al foro! : flores: ¡Es una pena que tu pan no haya funcionado!
pulxeriya , estamos todos aquí aprendiendo a hornear pan, ¡así que deja de lado estas conversaciones! Vamos a averiguarlo.
Siempre que la levadura sea de buena calidad, la cantidad es normal. Para comprobar la calidad de la levadura hay que diluirla en un poco de agua y dejarla un rato. Si aparece una "tapa" espumosa, entonces la levadura es normal. Y es mejor guardar un paquete abierto en el refrigerador. Pero para la pureza del experimento, la próxima vez es mejor usar una levadura diferente (o marca o lote).
Primero, intente amasar como lo hice: primero en el modo Masa, luego en Básico o Francés.
Si tiene alguna pregunta, pregunte. ¡Buena suerte!

¡Gracias por el consejo! es decir, 1 cucharadita. ¿Debería ser suficiente la cantidad de harina para esto? Solo puse el pan de siempre, que horneé el otro día, y quedó genial, con la misma levadura, veamos si es la levadura.
Sí, y mi balde también es como una bañera. Estoy pensando en doblar todo ...

¡Gracias por el consejo! es decir, 1 cucharadita. ¿Debería ser suficiente la cantidad de harina para esto?

En teoría, ¡sí! Pero intente aumentarlo un poco.

[pulxeriya]

Sí, y mi balde también es como una bañera. Estoy pensando en doblar todo ...

pulxeriya
También multipliqué la receta de Ksenia por 2, como resultado de lo cual, como escribí anteriormente:

la barra estaba sellada a la tapa HP

Intente contar la receta en 500 gramos. harina, ya que a mí me pasa lo mismo con cubos del tamaño de una bañera ... Bueno, el pan crece muchísimo ...

Ksyushenkaperdoname hijo ingrato , Todavía no reporté sobre el sabor del pan ... En general, a todos les gustó, pero mi madre simplemente "arrastró" de él, recuerda hasta el día de hoy ... Nadie adivinó ese pan con plátanos ...
En los próximos días volveré a hornear (ya estoy llevando los plátanos al estado deseado), habiendo aprendido de la amarga experiencia tomaré fotos de inmediato, ya que el primer pan se termina antes de que comience ...

[pulxeriya]

pulxeriya
Intente contar la receta en 500 gramos. harina, ya que a mí me pasa lo mismo con cubos del tamaño de una bañera ... Bueno, el pan crece muchísimo ...

Sinceramente, no sé cómo hacerlo ... lo intentaré.

[pulxeriya]

Sinceramente, no sé cómo hacerlo ... lo intentaré.

Por 500g. harina, calculamos el factor de conversión 500: 300 = 1,67, es decir, multiplicamos todos los productos por 1,67.

pulxeriya
Ksyushenkaperdoname hijo ingrato , Todavía no reporté sobre el sabor del pan ... En general, a todos les gustó, pero mi madre simplemente "arrastró" de él, recuerda hasta el día de hoy ... Nadie adivinó ese pan con plátanos ...

Caray .. ¡¡¡Te perdono !!!

Por 500g. harina, calculamos el factor de conversión 500: 300 = 1,67, es decir, multiplicamos todos los productos por 1,67.

¡¡¡Gracias!!!
Y resolví el problema en la escuela: calculé cuánto por 100 gy luego lo multipliqué por 5

Rara vez horneo con salvado, no recuerdo cómo prepararlos: ¿secarlos y tamizarlos?

[Fresia]

Fresia
A menudo horneo con salvado, a veces solo agrego salvado de una bolsa, pero aún más a menudo frito el salvado en una sartén seca hasta que tenga un aroma agradable.

Rara vez horneo con salvado, no recuerdo cómo prepararlos: ¿secarlos y tamizarlos?

Y no hago nada ...

[Ksyushik]

Ksyushik, Lo sabía, solo sentí que tu pan echará raíces con nosotros !!! Esta vez logré tomar una foto antes de que mordieran el pan:



Gracias, una persona maravillosa !!! Ya están pidiendo este pan, me gustó mucho !!!

[Kroshik]

Kroshik , aturdido, que hombre tan guapo !!! Me alegro de ser "ordenado" !!!

¡Gracias por el delicioso pan!
También dijeron tal estufa, pero ni siquiera lo esperaba. Lo contaré por 500g de harina

[Fresia]

Fresia , come a tu salud! Puedes venir cuando y con una foto.

Aquí queda el ayer
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¡¡¡Gracias de nuevo!!!

[Fresia]

Fresia , guapo !!!

[Omela]

Omela¡Tienes un pan maravilloso!
Hasta ahora, recién estoy comenzando mis aventuras básicas, tengo poca experiencia, por lo tanto, muchas preguntas. Dime, ¿está bien levantar la masa después de tantas rodillas? Después de todo, según tengo entendido, en lugar de los dos habituales en los programas estándar, aconseja primero iniciar el modo Masa y luego el Básico. Es decir, la masa se amasará bien 3 veces ... ¿Se caerá?
Ahora puse un pan de prueba de 1 plátano desafortunado, pero tenía miedo de iniciar el programa principal después de la prueba, encendí el horneado.
No sé qué pasará.

[TaYaN]

TaYaN , ¡Gracias! Puede hornear en el principal de inmediato.

¡Qué pan tan maravilloso! Lo horneé hoy, contando con 500 g de harina en el Main. Tan alto, no abrió un poco la tapa de la estufa. Delicioso ¡Gracias, Omela!

[Margarita]

Margarita, come a tu salud! ¡Me alegro de que te haya gustado!

Hola. dime, ¿puedes dar azúcar, levadura, plátano en otras unidades? cucharaditas, trozos, etc. ¿se puede secar la levadura?

[EkaterinaR]

EkaterinaR , ¡Bienvenido al foro!

Levadura seca 2,5 g. o 2 \ 3h. l. Azúcar 1er. l. El plátano es uno maduro. Sigue el kolobok, ¡buena suerte!

[Omela]

Omela, muchas gracias por la receta! El pan es incomparable, muy sabroso.
He tenido una panificadora LG durante dos semanas, estoy aprendiendo a hornear pan
No pude prescindir de algunas aventuras .. En el proceso de mezcla, el mezclador saltó, hasta que me di cuenta ..
luego tuve que quitar todo, volver a poner la batidora y empezar todo de nuevo .. Entonces agregué harina, el panecillo no se me pegaba
De todos modos resultó sabroso.
Aquí está mi pan de salvado de plátano
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[Landuch]

Landuch , atónito que hombre tan guapo hiciste! ¡Me alegro de que te haya gustado!

[Ksyusha]

No me levanté en absoluto. Mientras se acostaba después del último amasado, permaneció allí hasta el final del programa. El olor es asombroso. Y el sabor también es bueno

Ksyusha... Estoy leyendo este mensaje ahora y no lo entiendo ... Entonces fue exactamente lo mismo para mí, lo amasé lentamente, varias veces con un amasado rápido, y luego me acosté así ... Por inexperiencia decidí que la batidora había saltado ...
Apagué el modo Dough, encendí la batidora y comencé todo de nuevo.
Luego todo salió como de costumbre.
Pero, ¿qué era realmente ... Quizás no había suficiente líquido en la receta para mi estufa
Horneé en un chef ruso, donde hago todo el pan con salvado ... pensé ...

Quizás no hay suficiente líquido en la receta para mi estufa.

El líquido no puede ser ni demasiado ni demasiado para la estufa. Todo depende del contenido de humedad de la harina. Viste y controlaste tu kolobok.Tales problemas pueden deberse a la debilidad de la levadura. A veces hago esto: enciendo el modo Dough for amasar (20 minutos), luego en el programa Principal.

Si lo haces con levadura seca, ¿es mejor en el modo Básico (tengo 4 horas, Panasonic) o en el Test, amasar, distanciar y luego hornear? ¿Qué piensas?

[Elena]

Elena, Creo que en el Main.

Horneé pan ayer !!! Me gusto mucho. Había poco tiempo, así que primero amasé Pizza y luego horneé. El techo está agrietado, aparentemente dio poco tiempo para la prueba, se eleva mucho a causa del plátano. Y agregó un poco más de azúcar. El sabor es como un rollo, intentaré seguirlo. reemplazar el agua con leche

[Elena]

Elena, y agrietado en el medio o en el costado ??? Si estaba en el medio, entonces la masa estaba empinada. Necesita más líquido o menos harina.

La harina agrietada en el medio agregó un par de cucharas en el proceso, porque no hubo absolutamente ningún lío. Aparentemente, se exageró ... Pero el moño era un poco suave

Bueno, dado que es suave, tal vez entonces realmente sea debido al pequeño flujo.

También estoy agradecido. Hace 2 días compré otro HP, Mystery 1204 con dispensador, y hoy horneé este pan en él. Sin embargo, cambió un poco la receta, porque el plátano no llegaba a los 155 gramos, tuve que agregar 40 gramos de puré de calabaza. Y para que el dispensador no se abra en reposo, se vertió 1 cucharada en él. l. semillas de lino. El resto se hizo según la receta. El hombre de pan de jengibre se ha formado simplemente perfecto. El amasado se realizó en el programa "Masa para pasta" (14 min.), Y luego se cambió al programa principal, peso - 750 g, corteza media, retraso del temporizador - 20 minutos. El peso del ciclo fue de 3:40.
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Así resultó. Hasta que lo cortas, se enfría.

[Tatyana]

Tatyana, felicitaciones por otro ayudante! Buen pan resultó !!!

¡Gracias! ¡Y de buen gusto! Tan suave y la corteza es fina y crujiente. Todos fueron por los plátanos. Necesito tratar a mis colegas mañana

¡¡A mí también me gusta este pan !!

Compré plátanos, amasé pan, se pone el temporizador. Ahora hice un tamaño de 200 g más de plátanos y horneé en mi viejo Rollsen, y Mystery funciona en el programa C / W. Necesito llevarla a todos los programas en 14 días.
Estoy esperando la visita de mi amiga y mi nieta, ¡oh, y te invitaré a un delicioso pan!