Máquina de pan Bork X800

[Instrucciones para la panificadora Bork X800]

Instrucciones para la panificadora Bork X800

Libro de recetas para la panificadora Bork X800

Hola a todos !!!!
Compré este milagro ... Es difícil decir hasta ahora sobre la calidad de la estufa en sí, pero hay grandes problemas con las recetas en el libro ... Antes de comprar el foro, por supuesto que lo leí, pero aún así decidí hacer el primer pan del libro ... En vano - 100%. .. En sí, por supuesto, no mega-especial, pero me encanta cocinar, y cocino mucho .. Inmediatamente confundido en la receta por la cantidad de levadura - 2 cucharadas. l ... Fuerza bruta explícita. Sin embargo, hice lo que estaba escrito. El pan resultó tener un sabor distintivo de esta levadura y crudo. Aunque subió normalmente, y la apariencia tampoco fue nada.

El segundo resultó mejor, también del libro, con una disminución de la levadura. Pero, de todos modos, ¿qué es crudo?

En general, estudio más el foro. Más adelante expondré lo que se obtendrá. Ahora iré a abastecerme de pan común: pan blanco muy suave.

Quién adquirió de repente este modelo, estaré agradecido por el consejo.

Este es el HP que está en la publicidad: ¿pan artesanal? Cuando miro, me muero tranquilamente riendo ...
especialmente por el precio: casi 13,000 rublos.
Y cuántos kg de harina 2 cucharadas. l. ¿levadura?

¿Qué kilogramos? Según el libro, estas 2 cucharadas. l por 360 gramos

El precio, por supuesto, no es débil ... Pero auge pensar que vale la pena ...
Para alguien, 5 sput es un mega precio para una técnica así ... Y fue como un regalo para ti por el DR de ayer ...

Instrucción - por supuesto, akhtung ... Todavía no he entendido nada sobre programación. Boom para experimentar ...

[Para alguien, 5 sput es una etiqueta de precio mega para tal técnica]

¡Entonces feliz cumpleaños y éxito en la repostería!
Un modesto consejo para un compatriota (nací en Tver, pasé mi infancia y juventud allí): encuentre una receta estándar para hornear en HP (cualquiera) en el foro y hornee.
Se trata de unos 400 gramos de harina 8 gramos de levadura prensada + 260 ml de líquido, el resto es al gusto. Levadura instantánea: aproximadamente una cucharadita.

Para alguien, 5 sput es una etiqueta de precio mega para tal técnica- para mí, por ejemplo. El precio rojo para todos los HP no supera los 3000 rublos. ¡El resto es presumir!

Bueno, no es un dugout, solo trabajo aquí.
Ya he copiado las recetas estándar del foro. Voy a entrenar hoy
Gracias por tus felicitaciones.
En la etiqueta de precio, en principio, estoy de acuerdo. El principio de su funcionamiento es el mismo, de hecho ... Ella acaba de pedir el interior de la cocina.

Tengo el mismo HP. Ninguna de las recetas del folleto adjunto al HP no indica la cantidad de levadura en cucharadas. Máximo 3 cucharaditas por pan más grande (1,25 kg). Lea las recetas con atención.
¿Qué tipo de pan del libro horneaste con 2 cucharadas de levadura?

Tengo esta estufa por 2 semanas. Horneo todos los días, todavía no ha habido pinchazos: según recetas del folleto y del foro. El pan es muy sabroso, mi familia está feliz con esta estufa.

Máximo 3 cucharaditas por pan más grande (1,25 kg). Lea las recetas con atención.
¿Qué tipo de pan del libro horneaste con 2 cucharadas de levadura?

Tengo esta estufa por 2 semanas. Horneo todos los días, todavía no ha habido pinchazos: según recetas del folleto y del foro. El pan es muy sabroso, mi familia está feliz con esta estufa.

Y luego no hay nadie para leer ... Un anuncio El intento de los niños de empujar productos obsoletos Las zapatillas de deporte volarán ahora mismo ... ¿Y cómo explicar a los usuarios que se registraron y escribieron un mensaje? Solo esto me viene a la mente
PD: Y el "erizo" está claro que incluso 3 cucharaditas - para el pan más grande (1,25 kg). ¡¡¡¡ES MUCHO!!!!

Significativo así. Sin publicidad ... Quizás estaba realmente equivocado. Esta noche volveré a mirar lo que dice. (Reportaré mañana)
Lo hice de acuerdo con esta receta del foro, todo funcionó: la corteza superior se agrietó un poco.
Pan blanco muy suave

- 1 huevo
- 1.5 cucharadas. l. aceite refinado
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada. l. Sáhara
- 1,5 cucharaditas sal
- 300 g de kéfir
- 550 g de harina
- 1,5 cucharaditaslevadura seca
Caliente el kéfir y el huevo en agua hasta que estén calientes. Elegimos 1 kg. y programa 1 durante 3 horas 20 minutos. He horneado todo un mes, suave y sabroso.
PD ES NECESARIO HACER ESTRICTAMENTE SEGÚN LA RECETA

Toka dio un paso, no puso la masa en 1 kg Fue en 750 gramos. Verifiqué que la corteza superior fuera lo suficientemente ligera, agregué 20 minutos de horneado.
El modo se estableció en trigo integral (3 h 20 min)

Pues bien, ¡enhorabuena!
¿El pan es delicioso, pan artesanal lujoso?
¡Seguramente delicioso! Y el hecho de que la corteza superior esté ligeramente agrietada es aún más hermoso.
Y calentar kéfir y un huevo en agua, ¿está escrito así en la receta?

Para sazalexter:
Aparentemente, todos los que escriban aquí que HP Bork es bueno y produce un pan delicioso serán considerados automáticamente agentes secretos de Bork ...
Por eso me registré solo porque tengo un libro y ninguna de las recetas contiene levadura en cucharas de mesa.

No lo consideres como zapatillas, pero tienes Panas, ¿por qué te interesa el X800 ???
Una vez hecha la elección y comprada la estufa, no tengo nada que hacer en los hilos de discusión para HP de otras marcas, porque no puedo decir nada sobre ellos. Por eso, tu ataque me confundió un poco ...

[Nutka]

Nutka.
En la televisión hay un anuncio sobre este HP: pan artesanal, lujo, etc.
Aquellos que tienen HP e incluso un poco de experiencia en panadería están muy interesados ​​en tales cosas, y no es momento de reemplazar su HP por algo más moderno. Por eso, la experiencia de alguien que ya tiene un nuevo milagro es interesante.
Ya tengo, por ejemplo, un coche rápido y quiero un segundo, así que deambulo por otros temas y hago preguntas estúpidas.

[Nutka]

Nutka Gracias por mostrarme mi lugar
Y me interesa casi todo lo relacionado con la tecnología, esta es mi especialidad.
PD: Y por esta cantidad de 13.000 rublos, puedes traer el japonés Zojirushi-BB-CEC20
aquí está su sitio web e instrucciones https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/3128/servicesupport/manuals/manual_pdf/bb_cec20.pdf
🔗
Aquí en Amazon
🔗
Aquí está otro
🔗

[sazalexter]

sazalexter Bueno, en general, también lo pensé, incluso quise estampar el botón para llamar a los modders, pero luego decidí mirar. En teoría, es un movimiento de marketing normal sentarse y escanear foros en busca de un nuevo dispositivo, prácticamente - no hay libros en el sitio de 800, solo hay de 500 - allí tienen levadura no en los comedores, sino en "m. L." - medida pequeña, presumiblemente .... mientras que los componentes restantes están en el art. l. y h. l. Entonces fig los conoce; en este caso, desafortunadamente, no es demostrable. Pero si un amigo toma una foto de la receta en su libro con cucharadas, las dudas desaparecerán de inmediato ...

Aunque sí, todo lo asociado a esta marca se percibe automáticamente como una raqueta o publicidad. Porque tal es la "marca", "despertando especial confianza y simpatía" ...

Para MariV:
Este es mi primer HP, pero me parece que no tiene nada de sobrenatural. Asumo que no es ni peor ni mejor que otras estufas.
De los pros:
- 9 recetas programables
- puedes apagar el sonido (tengo un niño pequeño), aunque el sonido del dispensador no se apaga
- bonita
- muy fácil de lavar (supongo que esto se aplica a todos los HP) y el pan se cae sin problemas, así como un pequeño agujero en la hogaza (la espátula se dobla antes de hornear)
- ventana retroiluminada (repito: la estufa es la primera, así que si bien es curioso meter la nariz allí)
- el menú es intuitivo para mí personalmente, pero no rusificado

De las desventajas, hasta ahora, se ha notado que las huellas dactilares quedan muy bien en el estuche.

Veamos qué pasa a continuación, pero hasta ahora estoy contento con todo.
De mi poca experiencia, llegué a la conclusión de que todo el asunto está en la receta, en sus proporciones, y no en HP. Horneé de acuerdo con las recetas del libro varias veces, todo salió bien.

Honestamente, mi esposo y yo fuimos a la tienda por Panas 2502, pero no nos gustó por fuera (esta es nuestra opinión subjetiva), bueno, decidimos caminar, ¡así que camina!
Personalmente, fui sobornado por recetas programables.

Entonces la elección es tuya, creo que un buen panadero tendrá lujoso pan artesanal en cualquier horno

Como escribí anteriormente, hoy echaré un vistazo ... Tal vez me equivoqué

El kéfir y un huevo no se calentaron en agua. Lo dejé en la cocina desde la mañana hasta la noche. Y en este modo, hubo precalentamiento antes de mezclar: 20 minutos.
El pan resultó muy sabroso. Para mnu, parece que la nuna de sal aún era pequeña ...

2Nutka: de sitios similares (aunque principalmente de ebae.com), pido todo excepto el equipo. Porque, en todo caso, no habrá nadie para presentar ...

Para sazalexter y Ernimel:
Bueno, tienes el pedido aquí ... En realidad, todo empezó con levadura, me pareció que Romario01 estaba un poco equivocado, así que te escribí ... y tú enseguida a los moderadores ...
Es solo que yo, como consumidor común, estoy interesado en discutir solo el HP que tengo. Eso es todo.

Para Romario01:
Si está interesado, horneé estas recetas del foro, resultó muy bien:
Pan de leche de mostaza
Pan dulce arabe

Bueno, tienes el pedido aquí ... En realidad, todo empezó con levadura, me pareció que Romario01 estaba un poco equivocado, así que te escribí ... y tú enseguida a los moderadores ...

Bueno, en general, mi larga vida en Internet (tanto del lado del usuario como del lado del webmaster) muestra que la probabilidad de que una persona se registre ahora mismo, por casualidad, habiendo encontrado un tema sobre su estufa en perfecto estado, es mínima. Pero la teoría de la probabilidad está de tu lado, sí. Además, los profesionales no han estado trabajando durante tanto tiempo, los elogios de cuentas "cero" son de mal gusto. Por eso digo: cualquier cosa puede pasar. Pero la marca es (no obstante) conocida por sus políticas de precios y emparejamiento absolutamente malas, lo que provoca una gran desconfianza de cualquiera que vea críticas favorables sobre ellos.

Admito que esta es una máquina que funciona bastante (y la gente hornea en unidades y, por cierto, está feliz). Sin embargo, su precio implica claramente que "si" está en garantía, puede cambiarlo por completo dos veces (creando la ilusión de "excelente servicio").

se cae sin problemas, así como un pequeño agujero en el pan (la espátula se dobla antes de hornear)
- ventana retroiluminada (repito: la estufa es la primera, así que si bien es curioso meter la nariz allí)
- el menú es intuitivo para mí personalmente, pero no rusificado

La escápula se pliega, eso es interesante, pero ¿cómo?
Por esa cantidad de dinero, ¿un menú no ruso?
Acerca de CP muy barato - Me enamoré de UNIT UYAB - Lo devolví, por lo que la parte superior del pan no se horneó de manera tan categórica.
También se separó (aunque se cambió por una de metal que no huele) con una olla de cocción lenta de plástico que huele mal.

Puntiagudo.
En la receta 2 cucharaditas .... me acordé, y lo puse así .. PERO !! Son 360 gramos de harina ...

Entonces, la receta completa de la bola de masa, según la cual no salió nada:
750 gramos, modo básico:
Agua 270 ml
Miel 1 cucharada. l.
Mantequilla 30 gr.
Harina 360 gr.
Leche en polvo 2 cdas. l.
Azúcar 1 cucharada. l.
Sal 1 y 1/2 cucharadita
Levadura 2 cucharaditas

Por cierto, no sentí que la hoja se doblara ... En realidad, se dobla, pero manualmente ... Sí, en general, es imposible entender la física del plegado: no hay un impulso adicional para doblar esta hoja. Supongo que antes de hornear, gira en la dirección, gracias a lo cual parece que se presiona solo ...

La última vez, qué, fue difícil quitarlo. Como si se hubiera secado, aunque todo era completamente mío, y mientras lo leo en el foro, riego la espátula con aceite.

Si es interesante, imprimiré más recetas del libro ... Podemos hacer un debriefing :-)))))

[acerca de]

Podemos analizar los vuelos :-)))))

De la receta propuesta encontramos:

líquido 270 + 15 + 30 = 315 acerca de! por 360 gramos de harina, serán suficientes 250-270 ml. líquido, y luego, según las circunstancias, a un kolobok suave
harina 360
levadura 2 cucharaditas - 1-1.5 cucharaditas será suficiente levadura.

intente usar esta receta Cantidad de harina y otros ingredientes para hacer panes de diferentes tamaños https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Es mejor hacer un informe para cada receta de pan específica antes de hornear. Si hablamos de cuál debería ser la masa para un kolobok, entonces es mejor mirar visualmente en el tema COMPRENDER EL PAN DE HORNEAR EN PAN CASERO #


¡Buena suerte!

[Romario01]

Romario01,
escriba, escriba: usted se beneficia e información para aquellos que solo están mirando este HP.

[Pan de nueces de California.750 gramos, modo básico:Nueces - 100 gr.Kéfir - 300 ml.Aceite de nuez - 80 ml.Harina - 450 gr.Azúcar amarillo - 1 cucharada l.Sal - 1 y 1/2 cucharadita.Levadura - 2 y 1/2 cucharaditas]

Gracias por la información. Por supuesto que estudié el manual ...Pero, inicialmente, quería realizar un experimento sobre el llenado exacto de todo y no hacer nada más :-))))) Todavía quería asegurarme de que no todo sea tan simple :-))))) Estaba convencido
En principio, saqué mis conclusiones, y casi todo está claro ... Boom para experimentar más ...

Pregunta: (no se encuentra en el foro): ¿Y si usa harina leudante?
En teoría, ¿no vierte levadura en absoluto? ¿O añadir un poquito? ¿O tal vez solo un poco de polvo de hornear? ¿Qué piensas?

Otra receta del libro (aún no la he probado)
Note la cantidad de esta "maldita levadura"

Pan de nueces de California.
750 gramos, modo básico:

Nueces - 100 gr.
Kéfir - 300 ml.
Aceite de nuez - 80 ml.
Harina - 450 gr.
Azúcar amarillo - 1 cucharada l.
Sal - 1 y 1/2 cucharadita.
Levadura - 2 y 1/2 cucharaditas

En esta situación, la cantidad de levadura puede estar justificada, ya que la receta contiene una gran cantidad de grasa en forma de frutos secos, aceites que hay que levantar.
Pan para todos con esos ingredientes.

Preste atención al modo de panificadora, que ofrece el fabricante: como regla general, se ofrece una gran cantidad de levadura en un modo de horneado acelerado, donde el tiempo no permite que la masa se separe por completo, por lo que se eleva con una gran cantidad de levadura, y un pan tan rápido tampoco está maduro (pan sin madurar)

¡El mejor pan está hecho con levadura y masa madre de calidad!
El polvo de hornear, que no contiene levadura, no tiene tales propiedades, es adecuado para hornear muffins como un aumento de un paso en la masa, no funcionará completamente en el polvo de hornear.

Todo esto está escrito en la sección Pan: todo está en la cabeza, estas preguntas se han planteado muchas veces.

Y aquí estamos hablando de "maldita levadura". Sobre el pan de cada día: levadura o levadura https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.0

En temas de pan, se acostumbra hablar de levadura de calidad normal, sobre la que todos horneamos pan.

Pregunta: (no se encuentra en el foro): ¿Y si usa harina leudante?
En teoría, ¿no vierte levadura en absoluto? ¿O añadir un poquito? ¿O tal vez solo un poco de polvo de hornear? ¿Qué piensas?

¡No experimentes con tu propia salud!
Y la harina en Tver es una de las mejores de Rusia.

Hola.
Me gustaría hacer preguntas sobre esta estufa:
1. ¿Qué tan ruidosa es ella misma y cuál es el sonido del dispensador? Recientemente rompí un balde en Kenwood 450 (habiendo vivido exactamente el período de garantía + 1 semana) ... por lo que es bastante ruidoso al mezclar, y siempre saltas por el sonido del dispensador
2. ¿Escribe sk. ¿Queda tiempo hasta el fin del régimen?
3. ¿Existe un modo "Centeno" y "Masa" para las bolas de masa?
4. Acerca del agitador plegable: ¿crea una sensación de falta de fiabilidad?

Después de "jugar" con Kenwood, mi esposo quiere comprarme este ahora. Hasta que haya un balde para Ken (esto resultó ser un problema).

Gracias de antemano por quienes respondieron.

1. Al mezclar, no hace mucho ruido. En general, el sonido no molesta
2.escribir
3. Escribiré todos los modos a continuación
4. el agitador parece estar normal

Modos:
1. Programable
2. Principal
3. Básico acelerado
4. Pan integral
5. Trigo integral, acelerado
6. Pan sin gluten
7. Bollo crujiente
8. Pasteles dulces
9. Pan sin levadura
10. Masa
11. Masa de pizza
12. Masa de pasta
13. Hornear
14. Mermelada

Bueno, parece 9 programables ... (todavía no he tratado con ellos)

No mentiré: mientras que los sentimientos son ambiguos :-)))) Elegí lo correcto ... Parece que funciona, y está bien. Necesitamos seguir entrenando ...

PD: pero hermoso

Por cierto, no sentí el pliegue de la escápula ... Parece realmente doblarse, pero manualmente ...

Miré esta paleta auto-plegable en la foto durante mucho tiempo. Pensé en la unidad, pero todavía no me di cuenta: ¿dónde se puede soldar un algo giratorio y a través de qué nudo se presiona este algo? ¿Es realmente necesario agregar manualmente, con tal o cual etiqueta de precio? Entonces es más fácil eliminar el nafig por completo, si aún trepas, habrá un agujero limpio. ... Y si hay una rotación inversa, que lo pliega, ¿en qué momento ocurre esto antes de hornear o después del último modo de deshuesado? Pero sigue siendo una idea extraña; después de todo, la masa puede no ser tan densa y, en lugar de doblarla por completo, doblará la espátula ... y luego sacarás el rábano picante, colgará en ángulo en el pan ...

ps: todavía pensaba - tal vez hay un imán en general, ¿eh? Como si estuviera encendido, aplanado y apagado.

Modos:
1. Programable
2. Principal
3. Básico acelerado
4. Pan integral
5. Trigo integral, acelerado
6. Pan sin gluten
7. Bollo crujiente
8. Pasteles dulces
nueve.Pan sin levadura
10. Masa
11. Masa de pizza
12. Masa de pasta
13. Hornear
14. Mermelada

Bueno, parece 9 programables ... (todavía no he tratado con ellos)
PD: pero hermoso

Sí, es tarde para apurarse ...
Bueno, los productores de nuestro hermano, el consumidor, están haciendo el tonto: soy yo sobre los programas en esta estufa

[Romario01]

Romario01, gracias por la respuesta. ¿Entendí correctamente que en el modo, puedes amasar la masa para pasta para albóndigas? ¿Qué escenario es el pan de centeno?

... solo tengo preguntas ...
¿Y en las instrucciones, los modos no están programados por minutos? Por ejemplo, en Kenwood hay

[Romario01]

Romario01, gracias por la respuesta. ¿Entendí correctamente que en el modo, puedes amasar la masa para pasta para albóndigas? ¿Qué escenario es el pan de centeno?

... solo tengo preguntas ...
¿Y en las instrucciones, los modos no están programados por minutos? Por ejemplo, en Kenwood hay

Sobre la masa para albóndigas, probablemente lo sea. Aunque tal vez solo necesite ponerlo en el modo TEST ... En qué modo hornear pan de centeno, hasta que me ponga al día :-))) (tal vez los especialistas nos lo digan aquí)
Los modos por minutos NO se especifican en las instrucciones.

En general, tanto las instrucciones como el recetario son, para ser honestos, compilados (me disculpo por ser grosero) - por un nerd ...
La instrucción se puede descargar aquí:
🔗./shop/nm/Hlebopech/X800.html

Según las instrucciones: publicidad, fotos / imágenes, centros de servicio ... La descripción es muy débil.

Según recetas del libro: Era necesario adivinar para hacer esto ...
Hay 14 programas en el horno. Entonces, en primer lugar, hay diez recetas ... De estas: 7 - para el modo principal, 2 - masa de pizza (solo masa para pizza y focaccia) y una - masa. (y luego pastel en el horno) .. En general, idiotez específica.
Eso es todo ... akhtung ... Como pensar por ti mismo ...

Por cierto, un amigo tiene algún tipo de estufa, por lo que un modo corto para pan común, como 1 hora. Aquí - 2 horas ...
En general, parece que hay que preocuparse por la programación .... Y en serio. El foro aún no ha visto dónde encontrar los modos en minutos .. ¿Alguien me puede decir?

Bueno, no puedes devolver la estufa.
Domina ¿qué es y cuáles son los problemas? ¿El pan se hornea mal? Si es bueno, no se moleste demasiado: elija un par de recetas básicas, y cuando reconozca completamente las capacidades de su estufa, ya tendrá sus propias recetas y seleccionará y personalizará programas con modos para usted.

No ... no te lo voy a devolver ... Hornea bien. Sin ruidos innecesarios. Como escribieron en algún lugar sobre otro, los olores, como el plástico, tampoco se notaron. El diseño es genial. Por supuesto que lo resolveré ...

Bueno ... compramos esta estufa. Diré al respecto, por el momento, solo críticas positivas. Como tengo algo con lo que comparar (como escribí antes, tengo otro, este es Kenwood 450). Hay, por supuesto, "jambas", pero se pueden arreglar.

1. Trabaja en silencio. Kenwood, en comparación, es como un tractor.
2. El sonido del dispensador se puede quitar, pero no es molesto. Ken tiene uno muy fuerte que te hace saltar de sorpresa.
3. La paleta plegable también ha demostrado ser un signo +.
4. En programación, puede aplicar más variaciones y son más reflexivas que en Kenwood ..
5. Al ver los modos de ciclo, se indican la temperatura de horneado, la temperatura de subida y los preliminares. calefacción.

Las deficiencias incluyen (pero puede soportarlas):
1. Sin interruptor x / n. Debe sacarse de la red. Espero no haberlo pasado por alto.
2. El dispensador no se puede quitar como en Kenwood. Y si espolvorea semillas como lino o sésamo, entonces caen en la tapa entre el panel de revestimiento y el panel que da al interior de la estufa. Parece que hay algún tipo de brecha. En resumen, no lo hagas.
3. Instrucciones mal escritas. No hay una descripción completa de los modos por minuto. Pero es fácil de ver por ti mismo. Más adelante intentaré hacer una tabla dinámica. Diré que el tiempo en los modos es diferente para Kenwood y Bork. Pero esto no afectó la cocción de ninguna manera.
4. La corteza del pan es ligera. Pero incluso aquí puede "salir": ponga una costra con el máximo de fritura o simplemente cree un programa usted mismo. Bueno, como una opción, asumiré que puedes hornear pan simple en el modo "Crispy Bun" (como verifico, cancelaré la suscripción). Diré de inmediato que Kenwood también es liviano, por lo que siempre horneé pan en el modo "pan francés", y no en el principal.Parece que la temperatura de horneado es más alta allí.
5. Bueno, es una pena, por supuesto, que el menú de visualización no esté rusificado. Pero esto, entiendes, no afecta la cocción.

El pan horneado resultó ser excelente de inmediato (aunque el pan estaba un poco pegajoso). Sin embargo, la receta se tomó de la receta de Ken.

En general, Kenwood y Bork son casi iguales (pero Bork sigue a la cabeza). Escribí el resto arriba.

6. Precio !!!!! Pero si hay tantos méritos, entonces puedes tolerarlo.

Quizás no entiendo ... He horneado pan cuatro veces hasta ahora. Al retirar el pan, el lugar donde la espátula se extrae específicamente. ¿Quizás estoy haciendo algo mal? Y, en general, de alguna manera sale bien ... Todavía no entiendo cuál es la pregunta. ¿Qué truco hay?

¿Qué truco hay?

¡Suaviza la masa!

¡Y cada x / estufa tiene su propio problema!

Más suave ??? Entonces no se forma el kolobok, o se obtiene la "coma" ...
Después de las siguientes pruebas, publicaré una foto de todo el proceso para su discusión ... Criticar :-))))))

[¡Ayúdense unos a otros!]

Solicite a los propietarios de Bork X800, no sean perezosos
y ponga una tabla de modos de programación aquí.
Rangos de tiempo.
Esto no está en las instrucciones,
se puede ver y grabar
solo al programar
desde el valor mínimo al máximo.
Y para los principales programas de esta estufa,
que también se puede cambiar,
esta información no será superflua aquí.
¡Ayúdense unos a otros!

Ayer compré este modelo, hoy horneé pan de centeno en él de acuerdo con la receta y en la masa madre de una panadería privada, que está cerca de la casa, antes se lo compraba, ¡resultó como el de ellos! Les quité la masa madre, aquí está la receta: 200 gramos de agua a 30 grados sin hervir 100 gramos de harina de centeno 50 gramos de pasas 30 gramos de arena 2-3 días en el calor, ¡y listo! Masa-100g masa madre 300 gr agua tibia 350 gr harina, 6 gr sal, 10 gr aceite crece, 10 gr arena. En mi modo, amase durante 40 minutos a una velocidad de 1 minuto, levántelo durante 4 horas; configuramos un máximo de 1 hora 40 minutos 3 veces, horneamos durante 50 minutos a 150 g, tenemos un máx. Pero esto es para los amantes del pan de centeno saludable ........

- tenemos un máximo de 1 h 40 min

Entendí correctamente que esta unidad milagrosa con una etiqueta de precio de avión en la programación no da una prueba de más de 1:40. Y 40 minutos de amasar algo me confunde ...

Da, pero con una arruga después de 1 hora 40 minutos y luego también 2 veces ... o tal vez no me di cuenta, compramos todo, pero no tuve una arruga en esta receta, bueno, aunque no estufa, de lo contrario puedo hornear algo, y entiendo que la masa de centeno probablemente no necesita ser triturada ..... no se levantará, ¿verdad?

Bueno, en general, sí, al centeno le encantan las pruebas largas y, en general, para algunas recetas se necesitan pruebas largas. Entonces esta programación resulta extraña, ¿tal vez todavía no han descubierto cómo apagar el deshuesado? ...

Probablemente no se haya resuelto, anoche compramos pan blanco, por la tarde un cupcake de la receta Bork500 con canela-och. delicioso, pero ahora acabo de sacar el centeno, cuando me di cuenta, ¡algo nuevo es tan interesante! ¡Lo resolveré, cancelar la suscripción! Buena suerte !!! Quién sabe la receta de esta estufa en prog. modo de pan de trigo sarraceno, o grano germinado - escribe, por favor, me gusta el pan sano y saludable ... pero el trigo sarraceno, dicen, es el más caprichoso .......

[Anterior calor]

¡Así que no lo hacemos por nuestro propio interés! ¡Es una pena para el Estado!
¡Estamos por ayuda!
Ya nos hemos puesto de acuerdo y ahora vamos a mirar la tienda.
Vendremos y anularemos el resultado, otros por vergüenza.
Tenemos estufas - Alaska.

aquí









Anterior calor (Ecualización de temperatura)
Tiempo = 0 - 60 minutos. Temperatura a la que se nivela = 16C - 25C
Mezclar 1 lento
Tiempo = 0 - 60 minutos.
Mezcla 2 rotación rápida de la escápula en dos direcciones. La escápula se pliega hacia adentro y hacia afuera alternativamente.
Tiempo = 0 - 60 minutos.
Temperatura de subida de la masa
Temperatura = 27C - 34C
Subida 1
Tiempo = 0 - 1 hora 40 minutos
Arruga 1 - se apaga y no afecta el tiempo levantamiento 2
Tiempo = 0 - 120 seg.
Subida 2
Tiempo = 0 - 1 hora 40 minutos
Arrugas 2 - se apaga y no afecta el tiempo levantamiento 3
Tiempo = 0 - 120 seg.
Subida 3
Tiempo = 0 - 1 hora 40 minutos
Temperatura de horneado
Temperatura = 60C - 150C
Horneando
Tiempo = 0 - 2 horas.
Calefacción
Tiempo = 0 - 60 minutos.

El tiempo total para levantar la masa es de 5 horas y sin amasar.

Tabla de programas de horneado en Bork-X800 - expandir a tamaño completo, haga clic en en la esquina superior derecha de la tabla.



El problema del pan de centeno con levadura está resuelto.
El fabricante ha tenido en cuenta todos nuestros deseos y hoy,
esta es la mejor panificadora por sus capacidades en el mercado ruso.

Rango y número de parámetros de programación en el modo - PERSONALIZADO, dependen del programa principal seleccionado como plantilla.
En la foto del panel, se muestran en negrita.
Los programas básicos están cosidos permanentemente y permanecen intactos.
Además, cada programa integrado puede temporalmente cambiar pero solo hasta el próximo lanzamiento cualquier otro programa de esta panificadora.
Con cada nueva selección de programa y el inicio de la panificadora, los programas integrados se inician con la configuración de fábrica, que se puede cambiar nuevamente, si es necesario.
En el programa Mermelada la temperatura del compartimiento del jugo también se establece = 60C - 70C, y luego la temperatura de cocción = 60C - 150C

Ayer compré este modelo, hoy horneé pan de centeno en él
...
En su propio modo, amase durante 40 minutos a una velocidad de 1 minuto,subida 4 horas - tenemos un máximo de 1h 40 min configurar 3 veces, hornear durante 50 minutos a 150 g - tenemos máx. Pero esto es para los amantes del pan de centeno saludable ........

El amasado se puede configurar durante 0 segundos, pero si el segundo modo de elevación no se programa al mismo tiempo, entonces el amasado se puede configurar durante 1 segundo, esta masa no se echará a perder y el aumento será de un máximo de 5 horas.
Necesitas intentar. Escribe cómo te va.
¡La gente de aquí ya se ha preocupado por los modos principales y ha diseñado todo!
Solo queda aclarar.

Hola todos. Estoy escribiendo mis sentimientos sobre HB. Si el lema publicitario es "pan casero con sus propias manos", puedo cambiarlo por otra cosa: "hágalo usted mismo, hemorroides". Le di este modelo HB a mi madre en DR. La selección se basó en la recomendación de su colega de trabajo. ¿Qué puedo decir? Lo he horneado 2 veces hasta ahora y estoy pensando: o la estufa tiene un defecto de fabricación y necesita ser cambiada, o estoy haciendo algo mal. Y entonces el informe:
La primera vez (sin saber aún de la existencia de este foro) horneó un pan blanco estándar de un recetario por 1,25 kg. Pesó todos los ingredientes en una balanza. El resultado es que no funcionó. La masa era de goma, subió demasiado, que incluso se pegó al fondo del dispensador, hay residuos de harina en el costado del pan, la corteza superior es cóncava y blanca, a pesar del ajuste promedio de la corteza, las paredes laterales eran marrones.
Después de leer el foro y trabajar en los errores, les cuento la 2da experiencia. Al horno según la misma receta, solo 750 gr. Reduje la cantidad de levadura de acuerdo con las recomendaciones del "Manual ..." en 1 cucharadita, corrigí la harina restante con una espátula especial, miré el pan (como resultado, agregué más de 4 cucharadas de harina, tuve que agregar un poco más , porque el moño estaba un poco pegado a las paredes, pero tenía miedo). Los cambios también afectaron la configuración del programa. El administrador escribió en algún lugar que el lote preliminar en su HB dura 11 minutos, tenía 3 minutos por defecto, lo aumenté a 9 minutos. La corteza se fijó a media. Total: me parece que el pan resultó ser 4 menos. La corteza superior ya no es blanca, pero es notablemente más clara que las paredes laterales y tampoco tiene un color uniforme. Tuve que agregar otros 5 minutos extra de horneado. Y también resultó ser suave con pequeñas grietas, y no liso y brillante como todos los demás en las imágenes. El tornillo de amasar salió del pan con dificultad la segunda vez (no sé con qué está conectado, porque la primera vez todo estuvo bien).

En total, tengo preguntas:
1) en algún lugar del foro leí que una tapa blanca sin hornear se considera un defecto de fabricación de HB. ¿Es así en mi caso y debo volver a la tienda?
2) ¿Cuál es el momento óptimo para la mezcla preliminar?
3) La administración en HB entre el lote preliminar y el principal tiene una pausa de 40 minutos. En Bork, no. ¿Qué importancia tiene (esta pausa) o no?
4) ¿Cuál debería ser la duración óptima de amasado durante el proceso de prueba? Mi primer entrenamiento fue de 10 segundos, el segundo 15 segundos y el administrador fue de 20 segundos.
5) ¿Cuánto tiempo se hornea el pan predeterminado y a qué temperatura?
6) ¿De qué color obtiene la corteza superior en modo medio?
7) ¿Por qué está atascado el tornillo?

Hola todos. Estoy escribiendo mis sentimientos sobre HB. Si el lema publicitario es "pan casero con sus propias manos", puedo cambiarlo por otra cosa: "hágalo usted mismo, hemorroides".

Escribe en el tema equivocado.
Aprender y volverse más inteligente no significa que tenga que culpar al espejo.
Lea las secciones relacionadas con el horneado, lea recetas, aprenda los conceptos básicos del horneado, "hemorroides caseras" y cure.
Hornear en KhP Bork

[irinapanf]

irinapanf
1) no cuenta
2) Diferentes HP de diferentes maneras
3) El programa lo resuelve todo
4, 5) El programa lo resuelve todo
6) rubor https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
7) Se queda atascado en casi todos, en algunos HP es extremadamente raro (Panasonic)