Codorniz guisada en Madeira (Cuco 1054)

[Tostado]

Codorniz guisada en Madeira (Cuco 1054)

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: ruso

Ingredientes
codorniz	4 cosas.
ghee (mantequilla)	1-2 cucharadas l.
Pimienta dulce	1/2 uds.
cebollas de bulbo	1/2 uds.
zanahorias frescas	1 PC. pequeña
vino dulce Madera	120 ml.
agua limpia	300 ml. acerca de
Papas hervidas	2-3 uds. Por porción
especias, sal
ajo	Machacar 3-4 dientes
cebollas verdes espolvoreadas

Metodo de cocinar

• Cocinar en una multicocina CUCO 1054
• Limpiar los pájaros, lavarlos, secarlos con una toalla, atar las patas con un hilo.
• Encienda la multicocina en modo Tostado.
• Calentar el ghee hasta que esté caliente, freír los ajos en aceite hasta que estén rojos y luego desechar los dientes, solo nos falta el delicado olor a ajo.
• Ponga las aves en aceite caliente y fríalas por todos lados hasta que estén doradas. Desactive el modo tostador multicocina.
• Ponga el pimiento dulce, la zanahoria en trozos, la cebolla finamente picada, la sal y las especias en el fondo de la sartén. Combina verduras con pájaros.
• Vierta 1/2 taza de vino de Madeira y agregue suficiente agua pura para cubrir los pájaros, pero no mucha.
• Activar modo Cocción múltiple, 110 * С, 10 minutos y prepara a los pájaros.
• Deje que las aves se enfríen en el caldo, se alimenten de golosinas y vino dulce.
• Las patatas hervidas son adecuadas para decorar.
• Ponemos los pájaros en un plato, echamos encima las patatas y los pájaros con un poco de caldo del guiso y espolvoreamos con cebollas verdes
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El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

CUCO Multicocina 1054

Nota

Bueno, muy sabroso.

¡Los pájaros son blandos, los huesos se quedan atrás! ¡Excelente para probar salsa!

¡Me encanta cocinar estos pajaritos!

¡Cocina con placer y buen provecho!

¡Sin embargo! justo lo que necesito .... parece simple y sin golpes ... solo parece que necesitaré muchos de estos pajaritos .. .. y ¿con qué puedo reemplazar Madeira? y el olor a alcohol no se queda?

¡Delicioso delicioso! Cocino a menudo

Usé el Madeira de Crimea, aquí es barato, en comparación con el portugués.
Si no es Madeira, elija un vino rosado semidulce.

El olor incluso no es fuerte, cuando la cocción está en progreso, puede sentirlo a través de la válvula.
Después de enfriarse, el olor desaparece, solo el sabor agradable de la salsa permanece en el estado cálido y frío.
No hay olor ni sabor a vino, pero solo hay un poco, solo para el gusto.

Aunque es cuestión de gusto y sensibilidad ... puedes agregar menos vino, pero yo cocino para mí

¡Delicioso delicioso! Cocino a menudo

nos trataron de alguna manera con codornices, pero estaban en un asador, como un shish kebab ... me gustó ... y traté de cocinarlas un par de veces, pero estaban un poco secas y duras ... ahora probaré tu versión

e intenté cocinarlos un par de veces, pero estaban un poco secos y duros ... ahora voy a probar tu versión

Aprendemos de los errores

¡Ya lo he pasado!
La codorniz es pequeña, pero seca y dura al freír y procesar.
Hay recetas en las que se aconseja envolverlas con tocino al procesarlas, pero no quiero eso con tocino.
Por lo tanto, encontré una opción cuando los frí en ghee (se requiere muy poco), y luego los despojo.

Tengo otra opción Codornices guisadas en vino seco https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135208.0

Los pájaros siempre son suaves, jugosos.

[Administración]

Administración

Por lo tanto, encontré una opción cuando los frí en ghee (se requiere muy poco), y luego los despojo.

Tengo una olla a presión, claro, pero un gas ...Pero, ¿qué piensas, si en una simple caricatura, primero se fríe y luego se cuece a fuego lento, resultará suave? y cuanto tiempo hacer entonces, para que no se deshaga suavemente? .... son todos pequeños ... ¿se pueden vendar?

También es posible en una multicocina. Pero no puedo decirte la hora, aquí, una vez que estés listo, tendrás que registrarte en el medio. Establezca la hora en las grandes horas 4-5 Apagando, y entonces comprenderá el hecho.

[Administración]

Administración Cocinaré según tus consejos y método científico ...

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Administración Cocinaré según tus consejos y método científico ...

Hola al método científico, escribe cartas, lo solucionaremos juntos

Pts. buen tema!
A menudo cocino codornices. en una olla a presión o en una manga para asar después de marinar. ¡Oooh sabroso y jugoso! mi amor es más agudo.

(Tengo esta carne la más popular de la familia, porque siempre está ahí))