Quiche de berenjena (DEH-50)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
harina	250 g
mantequilla	125 g
sal	1/4 cucharadita
huevo	5 piezas
cebolla	2 piezas
aceite de oliva	4 cucharadas l
ajo	3 dientes
berenjena al horno	5 elementos
berenjenas fritas	10 círculos
Leche	100 gramos
crema 10-15%	100 gramos
queso duro	100-150 gr.
pimienta	gusto
nuez moscada	gusto

Metodo de cocinar

Prepara la masa primero:
Mezclar en el bol de un robot de cocina o batidora: harina, mantequilla, huevo, sal y amasar hasta obtener una masa plástica homogénea. Repartirlo por el fondo del bol, levantando ligeramente los extremos, como si formara los lados. Cubra el recipiente con una tapa y refrigere por 1 hora.
Para rellenar:
Freír la cebolla en aceite de oliva (a falta de, por lo general, girasol) hasta que esté transparente, añadir el ajo machacado y sofreír todo junto por 1 minuto más.
Pre-hornee las berenjenas, pele y muela en una licuadora hasta que quede suave, fría otra berenjena en círculos en una sartén.
Mezclar la cebolla y el ajo con la berenjena picada, los huevos, la leche y la nata. Puedes batir los huevos por separado con nata y leche. Pero yo, absolutamente todo junto, lo mezclé en un bol de la batidora y salió una masa esponjosa y homogénea. Por cierto, se necesitan 4 huevos en la masa de la receta, pero yo pongo solo 2 y todo horneado perfectamente.
Salar todo esto, agregar especias, mezclar, poner la masa y hornear en Hojaldre durante 45 minutos.
En algún lugar en 15-20 minutos. espolvorear con queso duro hasta el final del programa, y después de otros 10 minutos. poner encima las rodajas de berenjena frita.
Debido al relleno de berenjena cruda (para que se hornee y se fríe), el tiempo de cocción se puede aumentar en otros 15 minutos.

Hora de prepararse:

45-60 minutos

Programa de cocina:

Productos de panadería

Nota

Esta receta es para hornear tradicionalmente en el horno, pero bajo mi propio riesgo y riesgo decidí probarla en una caricatura y quedé muy satisfecho con el resultado.
Quiche de berenjena (DEH-50)