Ensalada de vieiras y queso mozzarella

Ensalada de vieiras y queso mozzarella

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Vieiras	400-500 g
Queso mozzarella	10 bolas
cebolla roja	1 PC. pequeña
Tomates cherry rojos	6-8 uds.
Ensalada mixta	2 puñados
Perejil	1-2 cucharadas l.
Adobo para vieiras:
vinagre de vino blanco (se puede reemplazar con jugo de limón)	2 cucharadas. l.
Aceite vegetal	2-3 st. l.
El jengibre rallado	1 cucharadita
Ajo	1 diente
sal	gusto
Repostaje:
Aceite vegetal, sal	gusto

Metodo de cocinar

• Descongele las vieiras a temperatura ambiente.
  
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• Calentar aceite vegetal en un wok, freír los ajos machacados y descartar.
  
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• Pon las vieiras en la sartén, agrega jengibre, vinagre, sal y fríe las vieiras por 5 minutos, no tardes más, se pondrán duras. Revuelva constantemente y vierta sobre la salsa resultante. Retirar del fuego y enfriar las vieiras, vertiendo periódicamente salsa para mantenerlas jugosas.
  
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• Cortar finamente la cebolla en aros, encurtir en vinagre, agregar una pizca de sal. Triturar con los dedos y dejar reposar durante 20 minutos.
  
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• Combine las vieiras, la mozzarella, la mezcla de ensalada, las cebollas en escabeche, los tomates picados por la mitad, el perejil en una ensaladera, agregue sal al gusto y sazone con un poco de aceite vegetal.
  
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Nota

¡Una ensalada fácil y agradable!
Dado que las vieiras son muy satisfactorias, ¡tal ensalada reemplazará por completo una cena completa!

¡Buen provecho!