Pollo relleno

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
una gallina	1,5 kg
cebolla	1-2 uds.
crema 10%	150-200 ml
pan seco	2-3 piezas
pimiento rojo, amarillo
huevos de codorniz	8-10 uds.
jamón (tocino, salchicha ahumada)	150-200 g
aceitunas	Opcional

Metodo de cocinar

Aquí en el foro ya hay varias opciones de pollo relleno. Compartiré mi método de pelar y rellenar, creo que será útil.
El pollo para relleno debe elegirse con la mayor cantidad de piel entera posible, sin ráfagas.
El punto principal aquí es quitarle toda la piel al pollo, tratando de dejarlo lo más intacto posible. Érase una vez que logré hacerlo la primera vez. Ahora todo el proceso de remoción del cuero cabelludo me lleva 7 minutos, cronometrados.
Mire un gran video sobre este proceso, yo hago precisamente eso.
Diré que en el proceso de corte, fui más lejos de lo que se muestra en el video y quité la carne y el hueso de las piernas (corté el hueso justo encima de la articulación) y quité el hueso y la carne de la paleta de pollo.
Más lejos.
Remojo 3 migas de pan en crema.
La carne resultante del pollo se desplazó con un rollo y una cebolla grande en una picadora de carne, se agregó un poco de zanahorias finamente ralladas, pimientos morrones en cubos, jamón en cubos, se sala y se saca la carne picada.
Mientras la carne picada reposa y "se casa", cosí el cuello del vestido de pollo con un hilo de contraste de colores.
Comenzamos a llenar con cuidado nuestro pollo con carne picada: primero empujamos sus alas, luego llenamos la piel desde el cuello hacia abajo, luego llenamos las piernas y los lados. Coloque los huevos de codorniz hervidos en una cadena a lo largo del pollo.
Cosemos de nuevo, ahora el agujero principal, al mismo tiempo empujando toda la carne picada en el pollo. Me quedé sin hilo, así que apuñalé con palillos de dientes.
Engrase una fuente para hornear con grasa. También puse una tira de papel de aluminio en el medio para que el pollo no se fríe al molde durante la fritura y la apariencia no se deteriore.
Dejamos a nuestra víctima con la espalda hacia abajo. Con tus manos necesitas darle la forma de un pollo - dar forma a las caderas, el pecho ... (¡cómo suena!)
Luego cubrí el pollo con papel de aluminio y lo horneé durante 30 minutos. a 200 grados Luego se quitó el papel de aluminio, vertió un poco de agua hirviendo, lo untó con mayonesa y lo horneó durante otros 40 minutos.
¡Aquí hay tanta belleza! Todo sobre todo tomó 2,5 horas. Después de hornear, no olvide quitar los hilos y los palillos de dientes.
Esta es una foto y un corte de pollo anteayer en la RD de su marido, peso 2,5 kg. Ooooooo delicioso !!!!!

El plato está diseñado para

1 pieza

Hora de prepararse:

2,5-3 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

El pollo resulta muy sabroso, jugoso, satisfactorio e increíblemente hermoso en el contexto. ¡Un plato digno para una mesa festiva! Los invitados estaban desmayados !!!

Feofania

¡eso es tán bonito! ¡Susurro!

AlenaT

Pollo muy apetitoso!)))
¡Y desde fuera parece que todo es tan fácil y sencillo!)))

Melanyushka

Merri

¡Sveta, hermosa gallina! ¡Creo que es muy sabroso!

Svetta

Gracias a todos por los elogios
Y para quitar la piel es realmente muy sencillo, solo necesitas un cuchillo afilado y DESEAR. ¡Y todo saldrá bien! No son los dioses los que queman las ollas, todo el mundo lo sabe.

DonnaRosa

Cita: svetta

es realmente muy fácil quitar la piel,

Realmente no es difícil quitar la piel, pero con todo lo demás hay muchos problemas.
Se ha realizado un gran trabajo. Por curiosidad, de manera juvenil, rellené pollo, pero solo una vez fue suficiente, aunque todos lo elogiaron, quedó muy bien y el sabor no es malo.

Svetta

DonnaRosa, si lo haces por primera vez, entonces sí, tienes que jugar. Ya me he llenado la mano, hago este pollo en una hora máximo, este es el tiempo antes de hornear.

Francevna

svetta, se llevó a los marcadores. Realmente quiero intentar hacer tal belleza.

Svetta

Alla, lo más importante aquí es no tener miedo y un cuchillo afilado con una punta fina! ¡Buena suerte!

Svetta

Había tales pollos en mi práctica