Bollos imperiales (Kaiserbrotchen)

Popa, pero teóricamente puedes reemplazar el desagüe. ¿aceite vegetal? zabla compra y los bollos estan muy calientes

¡Tanto teórica como prácticamente! ¡Siéntete libre de reemplazar!

[Stеrn]

Stеrn ¡Gracias de nuevo por la receta de bollos! Hoy los horneé de nuevo con harina finlandesa. De hecho, suben un poco más rápido que media hora.

Cuando engrasé los bollos después de fermentar con un huevo, comenzaron (como siempre conmigo) a caerse un poco. ¿Es correcto? ¿O es que te quedaste un poco?

Horneado durante 17 minutos a 220 grados. Luego lo cubrió con una toalla. Pero después de media hora, cuando lo intenté, me di cuenta de que parecían estar húmedos por dentro. Lo mantuve durante otros 5 minutos a 220 grados. Los bollos están ligeramente agachados, pero finalmente se hornean.
Espero poder manejar estos bollos al final. ¡Tengo muchas ganas de aprender a salir perfecto!

[Stеrn]

Stеrn ¡Gracias de nuevo por la receta de bollos! Hoy los horneé de nuevo con harina finlandesa. De hecho, suben un poco más rápido que media hora.

Cuando engrasé los bollos después de fermentar con un huevo, comenzaron (como siempre conmigo) a caerse un poco. ¿Es correcto? ¿O es que te quedaste un poco?

Los bollos estaban posados ​​en la fermentadora. No deben caerse cuando se lubrican.

Horneado durante 17 minutos a 220 grados. Luego la cubrió con una toalla. Pero después de media hora, cuando lo intenté, me di cuenta de que parecían estar húmedos por dentro. Lo mantuve durante otros 5 minutos a 220 grados. Los bollos están ligeramente agachados, pero finalmente se hornean.

Es mejor verificar la preparación con una astilla sin sacarla del horno.

Espero poder manejar estos bollos al final. ¡Tengo muchas ganas de aprender a salir perfecto!

¡Tu tendrás exito! ¡Buena suerte!

¿Cuánto son 7 gramos de levadura seca en cucharas de medir? Y es inconveniente pesar un peso tan pequeño.

[Amiga]

Amiga , vierta audazmente 2 cucharaditas.

[Stеrn]

Stеrn, los rollos resultaron ser excelentes !!!!!!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡Muchas gracias!!!!!!!!

... Y aquí está mi IMPERIAL. Elaborado con requesón y canela. Bueno, qué puedo decir, WONDERF. La masa es simplemente hermosa, suave y aireada. Gracias por la receta.

[Stеrn]

Stеrn,
Y aquí tus bollos ahora son solo un éxito, y la familia los ama y los invitados los barren de la mesa primero. Y realmente nos gusta la versión salada. ¡Muchas gracias!

[Stеrn]

Stеrn, recién sacado del horno, no pude resistir y probé un bollo ....... delicioso. Se lo comieron en un instante, emparejado con un schnauzer ... no fue suficiente. Ahora caminamos con el perro))) en círculos alrededor de un plato de bollos, ¿creo que vivirán para ver mi llegada? Y en la estufa todavía "Patatas griegas"madura. En general, aromas ...)))))
Muchas gracias por recetas tan deliciosas y sencillas !!!!!!

Hola a todos, soy un principiante, así que finalmente me decidí a escribir. Puse la masa en el modo, subió perfectamente, ¡para todo el cubo! Formé los panecillos, inmediatamente los cubrí con un huevo y los espolvoreé: algunos con queso y cebolletas secas, algunos con semillas de amapola, semillas de sésamo, los dejé reposar durante media hora, los subí por otra media hora, los metí en el horno y ahora por 40 minutos. sentado, frito desde abajo, y aún ligero en la parte superior, arrugado y duro acero lo que hice mal ...

¡delicioso!

[Irrka]

Irrka , Me disculpo por contestar tan tarde, no me di cuenta del mensaje en este hilo.

Los rollos se engrasan y se espolvorean después de la pruebaen lugar de después del moldeado.
La formación de hielo y el rociado evitan que los rollos se eleven normalmente. Los rollos no se distanciaron bien y, por lo tanto, resultaron infructuosos.
marysichca , gracias por el informe!

¡Gracias por la receta!
Ayer lo horneé por la noche, pero mi esposo aún no lo sabía, y el niño se comió casi todo con mantequilla ... ahora volvió a hacer la masa, ya están subiendo.
Es una pena que la receta sea por 500 gmuki, y no por 800 g))))) Y ese mulinex me quita 800, así que al menos resulta más)))
Bueno, por supuesto, lo averiguaré más tarde ... es solo que, de hecho, ¡vuelan instantáneamente!

[lira70]

lira70 , ¡buena suerte para ti!

Así que vuelva a calcular la receta para 800 gramos de harina, si 500 gramos "no son suficientes".

Revisé los enlaces y miré la receta. No todo está escrito en ruso, pero me pareció que se debe agregar 1 huevo a la masa y 1 yema para lubricar.

¡Así que me salvé a mí y a la gente un montón de huevos!

[Sernushka]

Sernushkafinalmente yo también Entendido Llegué a estos maravillosos bollos.
La masa en el trabajo es muy agradable, suave. Fue un placer trabajar con el.
Los bollos resultaron con una fina corteza y una miga aireada por dentro. Con una buena taza de café o té, un bollo con mantequilla ... ¡simplemente delicioso!



Tomé una foto de todo lo que sobrevivió.
Mis comensales tomaron 9 de 12 para dos (¡y esto es después de la cena!). Ahora se acuestan boca arriba, se quejan de mí por comer en exceso y ronronean de placer.

Gracias, Stеrnushka !!!

[Stelochka]

Stelochka, Tengo un informe y gracias por los bollos, bollos - ¡super! Muchas gracias. Lo confieso, leí: 1 cucharada. l. sal, al principio dudé, pero luego creo que si Stella escribe 1 cucharada. l., significa 1 cucharada. l., derramado y no me arrepiento. Nos gustaron los bollos, salados. En general, me gusta más el salado que el dulce, así que eso es solo para mí. ¡Gracias stelochka!

Los bollos son super !!!!! Lo hice con leche condensada hervida. Le pongo una cucharada y media de azúcar y media cucharada de sal. ¡¡¡¡Gracias!!!!

[Sternushka]

Sternushka, gracias por la receta!
Debido a la falta de tiempo, hoy en lugar de bollos, horneé pan en KhP, tomé 1.5 cucharaditas de levadura



El pan resultó ser alto y esponjoso, similar al francés.

[Stelochka]

Stelochka, muchas gracias por los bollos
En la foto hay un panecillo que sobrevivió, el resto de los panecillos se lo comieron los invitados camino al plato, así que quería decir: "Coman, coman, chicas, el panecillo 12, sin contar".



Agregué sal de acuerdo con la receta: 1 cucharada. cuchara.
Por alguna razón, todos coincidieron en que eran bollos con queso. Recetas emitidas

Gracias de nuevo por los bollos.
Esta vez aumenté la receta a 750 g de harina.
Si es necesario, publicaré los cálculos. y agrego 1 huevo a la masa. Sesame no estaba en casa, así que estos son:

Y hoy horneé estos maravillosos bollos (ya por vigésima vez). ¡Los adoramos! ¡Gracias por la receta! 🔗

[¡Es solo una especie de vacaciones!]

¡Es solo una especie de vacaciones! ¡muchas gracias! y este milagro sucedió en mi horno muerto.

: flores: ¿y alguien te dirá cómo hacer unos bollos tan bonitos?

[Formando bollos redondos]

Formando bollos redondos .

SOL, Gracias por la receta .... la llevo a mi cuaderno ... pensé en hornear bollos (algo nuevo) ... y sabiendo de antemano que todas tus recetas son acertadas ... encontré esta .. GRACIAS) ))))) Enamorado de tu trabajo)))

Chicas, tengo una pregunta))) Dime, ¿tienes que hacer incisiones? Siempre esculpí (usando el método Stelochka) ... Y aquí hay algo nuevo ... PLIZ !!!! PRONTO !!!! ¿ES OBLIGATORIO? ¿Y, para qué es esto? ¿Solo por belleza o por alguna otra razón? ... GRACIAS de antemano)))))

Elena, hago cortes cada cinco años, y luego si "golpea"!
No es necesario cortarlos.

FUH))) Entonces, esculpo, como esculpí))) De acuerdo con su método probado ... MUCHAS GRACIAS)))

¡Buena suerte!

Stella, ¿el almidón de patata es adecuado para mezclar con agua y untar la parte superior de los bollos? ¿O necesitas alguna otra?

Siempre tengo papa.

Bollos imperiales (Kaiserbrotchen)
Metodo de cocinar
Calentar la leche, verter en el cubo de la máquina de hacer pan. Entonces todo es como de costumbre - tamizar la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla derretida - en diferentes rincones del HP.

Modo de masa: 1 hora 50 minutos.

Estirar la masa terminada, enrollarla, cortar el rollo en 15 trozos, dar forma a los bollos y dejarlos levar en un lugar cálido, cubiertos con papel de aluminio, durante 30 minutos.
Hacer cortes con un cuchillo afilado, cepillar con un huevo, espolvorear con semillas de amapola o semillas de sésamo y hornear durante 15 minutos a 200 grados centígrados.

¡Los bollos son típicamente alemanes y tienen un nombre alemán por una razón!

Por favor, dígame en qué etapa se agrega la levadura; de lo contrario, la levadura se menciona en los ingredientes aquí, pero no hay nada en el método de cocción.

[HolyLel]

HolyLel
En primer lugar, triturar la levadura en el fondo del balde y luego agregar todo según la receta. Lo más probable es que la pequeña cosa sobre la levadura se haya perdido en el proceso de convertir la receta en una nueva forma ...

[HolyLel]

HolyLel
En primer lugar, triturar la levadura en el fondo del balde y luego agregar todo según la receta. Lo más probable es que la pequeña cosa sobre la levadura se haya perdido en el proceso de convertir la receta en una nueva forma ...

Gracias por la respuesta rápida PERO, las instrucciones dicen que los ingredientes líquidos se colocan primero en el balde y la levadura al final. Los tengo habitualmente secos .. que hacer?

[HolyLel]

HolyLel
Aaa , entonces preguntaste sobre seco ... Vierta seco por último, encima de la harina. Es solo que en esta receta, en primer lugar, está indicada la levadura prensada / fresca, así que les hablé de ellas ... Y el orden de colocación de los ingredientes en todos los HP es diferente, en mi HP, como tú, primero todo es líquido, luego harina, y solo entonces, por último, pero no menos importante, levadura ... seca ...

[HolyLel]

HolyLel
Aaa , entonces preguntaste sobre seco ... Vierta seco por último, encima de la harina. Es solo que en esta receta, en primer lugar, está indicada la levadura prensada / fresca, así que les hablé de ellas ... Y el orden de colocación de los ingredientes en todos los HP es diferente, en mi HP, como tú, primero todo es líquido, luego harina, y solo entonces, por último, pero no menos importante, levadura ... seca ...

ahora lo he descubierto Muchas gracias hoy voy a configurar un experimento

[Stelochka]

Stelochka, ¡Discúlpame, por favor! Ya he horneado tus maravillosos bollos varias veces y todavía no puedo darte las gracias por la receta. GRACIAS !!! Los bollos son maravillosos tanto sin relleno como con relleno, ¡en cualquier versión! Lo horneé de diferentes maneras, ayer lo hice con pasas y lo espolvoreé encima con un poquito más, ¡rico!

[Vitalinka]

Vitalinka , por salud ¡y gracias por el maravilloso informe!

Bollos de belleza increíbles !!!

¿Y no entendí por qué y dónde hacer las incisiones?

En cuanto a mí, las incisiones son el espectáculo más puro de belleza. Nunca obtengo un buen corte, nunca corto.

¡¡Ahhh !! Pensé, ¿y si no serían sabrosos sin él?

¡No, no hasta ese punto!

Stеrn, muchas gracias por la increíble receta !!! Bollos increíbles, solo tienes que probar. Al okroshka frío en el calor del verano - ¡¡¡¡¡lo que necesitas !!!!!!!!!!! Me temo que tendremos que olvidarnos del pan por ahora, muy sabroso, muy bueno.

[Vladislav]

Vladislav, rollos impresionantes!
A tu salud y gracias por el informe!

Stеrn, honestamente, no quiero ningún otro producto horneado en la categoría "sin calorías". Estoy imprimiendo la receta para que SIEMPRE esté a mano. Gracias de nuevo.

Entiendo que ya lo tengo, PERO hice echpochmaki (pasteles tártaros) con esta masa (preparé el relleno, lo horneé durante 15 minutos como en la receta) - ¡¡¡ES SIMPLEMENTE SABROSO !!! La masa es incomparable.