El pan no funciona en Panasonic

[olga333]

olga333¿Cómo mediste la harina?

La harina se midió con escamas, el techo era plano.

[azúcar]

Ahora miramos la receta y leemos estas instrucciones Admin

Hay dos formas de activar la levadura:
composición: harina, agua, azúcar, levadura
composición: agua, azúcar, levadura

Como resultado de la acción de los componentes incrustados en la masa, la acción de la levadura, la sal, Sáhara la masa está saturada de burbujas de oxígeno del aire.
Gracias a estas burbujas, que aumentan de tamaño y tratan de elevarse, la masa "se hincha" en volumen y se vuelve elástica. Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0

La pregunta en el libro: ¿dónde está el azúcar?

Si simplemente se olvidó de indicar, verifique la levadura. Actívalos y mira qué pasa.

Según la receta, un poco más de agua, literalmente 1 cucharada. l. - Creo que no da mucho miedo. No claro 1 cucharada. l. aceite - ¿cuánto será? Con una carpa grande, es casi como 2 cucharadas. l., podría afectar la cantidad de líquido.
Y no se olvide del clima cálido y la temperatura de la masa durante la prueba, también debe ser de 26-28 * С.
Ahora no se debe dejar reposar la masa durante mucho tiempo; se volverá demasiado vieja y puede caerse durante el horneado e incluso durante una prueba prolongada (y no muy) muy caliente. ¿En qué programa se horneó el pan?

Leemos:
El pan sube, pero cae hacia adentro. Causas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
9 consejos para hornear pan en verano de Manuel Cortés https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0

El pan se horneó en francés, la receta se tomó de las instrucciones para esta elaboración La temperatura en la cocina es de 24-25ºC.

[olga333]

Exactamente, no hay azúcar en la receta francesa y siempre había buen pan. No cocinaba tan a menudo. ¿Puede el administrador explicar por qué la levadura se activa incluso sin azúcar? O el enlace dará. Por alguna razón, en todas partes se necesita una cucharada de azúcar para la levadura.

olga333, ¿has probado la levadura? Tuve que descartar y reemplazar.

¿Puede el administrador explicar por qué la levadura se activa incluso sin azúcar? O el enlace dará. Por alguna razón, en todas partes se necesita una cucharada de azúcar para la levadura.

No, no en todas partes se puede hornear masa de pan sin azúcar, y quedará delicioso. Hoy en día, la levadura a menudo se libera como una levadura potente que puede levantar rápidamente la masa y sin azúcar.
Una pequeña cantidad de azúcar tiene un buen efecto sobre la masa, promueve la reacción de Maillard, es decir, dora la corteza del pan, para darle color y no da dulzor.
La sal ayuda a fortalecer las hebras de gluten en la masa.

Lea aquí: Los principales componentes de la masa de pan y su efecto sobre la masa https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Gracias, Admin.

Hola a todos los panaderos. Decidí compartir mi fracaso. Me encanta hacer pan de Elena Bo en el modo rápido, que es con sémola. Todo se ha trabajado allí durante mucho tiempo. Pero aquí el otro día había calor, y yo ya, por costumbre, para hornear en este modo, vertí 20 grados de agua. Y, mi masa, aparentemente, se sobrecalentó durante el amasado. Se veía así al final, como una masa))
Supe de inmediato que olía a queroseno, pero lo dejé hornear. El resultado es algo incomible, aunque hermoso a la vista.
Llegué a una conclusión por mí mismo: la temperatura del agua también debe controlarse, según la temporada))))

Como Admin escribió anteriormente, en el calor es necesario controlar cuidadosamente la temperatura de la masa en todas las etapas.

¡Buen día! He estado horneando pan durante 2.5 años (Panasonic 2500), dejé de comprar en la tienda. Pero todo este verano he tenido continuos problemas con el pan: resulta un "ladrillo" torpe con un techo pálido en todas las recetas probadas. Hubo una historia similar el verano pasado, pero no hizo tanto calor. Empecé a pecar que hay un gran consumo excesivo de electricidad debido al funcionamiento de los acondicionadores de aire y, por lo tanto, el horno no alcanza la temperatura requerida para hornear. Entonces decidí que mi estufa era basura. Encontré esta página hoy. ¿Cómo se conoce la prueba t sin termómetro?

¿Cómo se conoce la prueba t sin termómetro?

De ninguna manera

De ninguna manera

¡Sí, claro, de verdad que no! Sí, puedes poner un termómetro común en la masa y tendrás 42 años con gorra. Se puede utilizar un termómetro para carne.En el modo de espera, me muestra regularmente la temperatura de la habitación (más precisamente, la cocina).
Y este verano saqué un ladrillo una vez. La verdad es bastante comestible. Reemplacé la levadura y todo salió bien.

Sí, puedes poner un termómetro común en la masa y tendrás 42 años con gorra.

Un termómetro, por supuesto, no es un termómetro. Una nueva palabra en física y filología ...

Lo tengo ... ¡Lo siento, Galya!

Y tengo un problema. Comencé a notar que en el centro del pan M según el programa 01 estaba húmedo. Panasonic 2500. Corteza media u oscura. La forma y el tamaño de la hogaza son normales.

Harina de trigo, calidad premium ............ 400 gr (balanza eléctrica)
Sal.................... ............... 1 cucharadita (medida, incluida)
Azúcar................... .............. 1 cucharada. l. (medido, incluido)
Girasol. petróleo................... ..1 Art. l. (medido, incluido)
Agua.................... .................240...2 60 ml. No afecta el resultado
Momento de la levadura SAF .............. 1 cucharadita (medida, incluida)
o
Levadura prensada ............ .8 gr. No afecta el resultado.

[Ingenio]

Ingenio, Cambie la levadura y la harina.

Vit, cambio de levadura y harina.

Sasha, usé levadura diferente, pero harina ... s-sí ... Gracias, Sasha, lo intentaré.

Receta "pan en kvas", programa 9. Hoy es un monstruo. El sabor es normal, pesado, bueno, hay casi la mitad de harina de centeno. Pero, ¿por qué puede ser esta la apariencia? Hice todo como de costumbre, la harina estaba igual, la horneé anteayer, la levadura también estaba en la misma bolsa, todo estaba bien. Por favor ayude con un consejo.

Bast1nda, no sé cuál es tu HP ... ¿No prestaste atención a la temperatura de la habitación?
En mi HP Panasonic 2502, tuve que cambiar la proporción de harina de trigo y centeno
en la dirección de aumentar el trigo, este es el primero.
Segundo - lee y mira el video - regla
bollo para harina de centeno.
En tercer lugar, ayude un poco con una espátula al amasar.
Horneado en 07 Rye:
Ecualización de temperatura 45 min - 60 min
Amasado - unos 10 minutos
Ascenso - 1 hora 20 min - 1 hora 35 min
Hornear - 1 hora
Tiempo total: 3 horas y 30 minutos.
Cuando horneé de acuerdo con una receta del sitio, por supuesto, no hubo tal pesadilla,
el pan estaba delicioso, pero la hogaza era pesada y la corteza era gruesa y "de madera".
Después de empezar a hornear según la receta, pero tomó 2/3 de los ingredientes.
Harina de trigo 250 g.
Harina de centeno 123 g.
Panifarin 1 cucharada. l.
Sal 1 cucharadita
Azúcar 1 cucharada. l.
Comino 0,7 cucharadas l.
Kvas de malta de centeno fermentada 240 ml.
Levadura 1.3 cucharadita

Aquí hay tal monstruo hoy

¿Te gustó el pan?
No sé qué es el programa número 9, pero por la apariencia externa del "monstruo" está claro que o no hay suficiente agua, o hay mucha levadura, o levadura "termonuclear". Juegue con estos componentes y el problema desaparecerá.

o no hay suficiente agua, o hay mucha levadura, o levadura "termonuclear"

Gracias por tus comentarios. Peco con poca agua. Como la harina fue probada, tampoco cambié la levadura. La estufa funcionó bien, ya que giraba sin tensión. Tengo una Panasonic 2512. Intento recetas, hice esta por primera vez. Así que pensé, tal vez una apariencia monstruosa les dirá a los conocedores sobre mis errores. El pan tiene un sabor normal, la corteza, sí, un poco espesa. Agregaré agua la próxima vez. La receta contiene realmente 400 ml. kvass! Este es el nombre del pan de kvas fermentado naturalmente. ¿Quizás tuve algún tipo de kvas mal)))))?

No sé cuál es su HP ... ¿No prestó atención a la temperatura de la habitación?

La temperatura es normal como de costumbre. Horno Panasonic 2512. Intentaré cambiar las proporciones de harina, jugaré un poco más con el agua. Pero el pan con harina de centeno (mucha) aparentemente no es mi punto fuerte, en 4 años puedes contar lo normal con los dedos, luego una cosa, luego la otra no es así.

Pero el pan con harina de centeno (mucha) aparentemente no es mi punto fuerte, en 4 años puedes contar lo normal con los dedos, luego una cosa, luego la otra no es así.

¡Una situación similar! Desde el libro de recetas para natillas HP Rye comenzó a funcionar muy bien
sólo una disminución del centeno y un aumento de la harina de trigo.

por la aparición del "monstruo" queda claro que o no hay suficiente agua, o hay mucha levadura, o levadura "termonuclear" Juega con estos componentes y el problema desaparecerá.

¡Muchas gracias! ¡Sabía que esta tapa de púas le diría algo a una persona con conocimientos! ¡Más 10 ml de agua corrigieron la situación por completo! Es invierno, está seco en casa, aquí está la harina y un poco raro. ¡Felices vacaciones 2015!

Hoy intenté hacer pan negro según el programa 9 (horno 2512)

Por alguna razón, no se levantó bien: el panecillo se expandió hasta las paredes, pero el pan finalmente tomó solo medio cubo (pero se necesitan al menos 2/3), y las manchas del amasado permanecieron en la tapa. Bueno, la masa está pesada y húmeda en el centro, quizás un poco sin hornear, aunque puede que todavía esté fría ...
¿Que puede ser?

Diferencias: usé una espátula normal en lugar de una negra (era un día para sacarla, y parecía que la gente estaba escribiendo que lo estaban haciendo, al principio no se mezcló muy bien, pero lo ayudé con una cuchara, luego comencé a removerla) y malta: 2 cucharadas de seco solo en harina (pregunté en el trabajo con un amigo, él hace exactamente eso y trae - delicioso)
La harina y la levadura son exactamente normales: ayer hice chl blanco, me levanté para salir del cubo.
¿Quizás hay mucha levadura por el contrario? ¿O no hay suficiente agua, interfirió mucho, aunque parece que la masa negra debería ser líquida?

Escribimos anteriormente que al reducir la harina de centeno, lograron un buen resultado. Yo tampoco hago panes de centeno hasta que descubra por qué. Más precisamente, saqué conclusiones, pero no llené mi mano. En mi caso (foto y post arriba en la misma página) hay poca agua. Pero mientras entreno también, el centeno en mi actuación no me hace feliz, salvo el níquel del pañal, así que lo consigo perfectamente, y en cualquier panificadora.

Horneó el primer pan antes del Año Nuevo, de acuerdo con el primer programa, la primera receta, de harina de trigo, tamaño M - 400 g, luego comenzó a agregar salvado de trigo, 300 + 100, luego aumentó el tamaño e introdujo centeno -
300 + 100 + 100 (todo lo demás es igual que en la receta de "harina integral" según el programa 2) - el pan resultó más oscuro y más oscuro, y el último hizo este 200 + 200 + 100, el pan resultó ser fragante, oscuro (I Empecé a ponerle una costra oscura a dos, pero la saco 10 minutos antes para que no se fría demasiado), como un Darnitsky corriente, algo más claro, ¡me gustó mucho! Lo único que aún no entiendo es que tal vez no haya suficiente levadura para él en este programa (le pongo 500g como en la receta 3/4 cucharadita) la tapa está mal levantada, el techo casi nivelado ...?! En el medio hay un excelente pan poroso y la parte superior es plana. ¡Es cierto que es con pan negro y en la tienda no es alto! Alguien ha hecho algo como esto, ¿cómo es? La L final completa fue así:
- harina de trigo 200g
- harina de salvado de trigo 200g
- harina de salvado de centeno 100g
- azúcar 1.5 cucharadas
- aceite vegetal 1,5 cucharadas
- sal 1.5 cucharaditas
- agua 330
- levadura seca SAF MOMENT 3 / 4hl
Esta es la composición y, por cierto, ¿con qué tipo de mezclador debo interferir, interferí con el habitual liso, o tal vez necesitaba uno con dientes?

Buena noches. Todavía no soy un panadero con mucha experiencia, HP Panasonic sd-2501. Mientras horneaba pan con levadura, nunca he tenido un mal resultado, siempre pan excelente. Pero cuando comencé a jugar con la levadura, surgieron dificultades. A cuántos leo en el foro se les aconseja mezclar todo en modo pizza, para sacar la escápula, seleccionar el programa 08 (pan francés 6 horas) con una costura de tiempo. De todos modos, no obtuve lo que quería. Decidí hacerlo de otra manera, todos los ingredientes en un balde, programa 18 (pan francés 3 h 35 min), se acabó, dejo que la masa suba en el HP, después de 2,5 horas sube muy bien al tope del balde, enciendo el programa 12 (hornear) Elijo un tiempo de 55 minutos, si quiero una corteza frita, establezco el tiempo para más. Así es como hago pan con masa madre.

Buen día. También soy principiante. Visité accidentalmente este sitio. Inmediatamente compré HP y ahora lo horneo todos los días. Tres semanas ya con la levadura. Me di cuenta de que lo principal es la propia levadura. Si goza de buena salud, el pan se eleva de maravilla. Pero con el programa de horneado, no lo logré. En algún lugar del foro leí que en este programa la temperatura no es la que se necesita. Quizás entendí mal algo. Así que horneo en francés o en un programa de centeno.Gracias a la gente maravillosa en este foro.

En la panificadora Panassonik es imposible amasar la masa con leche. Amasa perfectamente sobre el agua. ¿¿¿¿Cuál es el problema???? Realmente necesito ayuda. Después de todo, la Pascua está por venir.

¿Qué quieres decir con "no funciona"? ¿El panadero se niega a memorizar? Tengo una Panasonic, amasa absolutamente cualquier masa sujeta a las proporciones correctas

¡Buen día a todos!
Hay una panificadora Panasonic 2502. Ella ya tiene dos años. Y todo estaría bien si no hubiera empezado a tener problemas para hornear pan de centeno. Según la receta de los libros de Panasonic. Pan elaborado. Con malta.
La panificadora es así.

El pan queda así.

Húmedo y opaco.
Levadura como esta.


También le rompieron el techo.


¡Corrígeme con un consejo, por favor! ¡Gracias!

[tormenta de luz]

tormenta de luz, cambie la harina y la levadura, la levadura por un momento seguro.

Ya probé la levadura fresca prensada varias veces (por cierto, antes de eso usé principalmente el momento seguro, ayer lo puse en levadura seca de peso Lipetsk, pero, estaba escrito: francés, cuestan un centavo, el pan era mejor que en el momento seguro) tenemos nuestra propia fábrica de levadura en Voronezh ¡bajo licencia de alguien, el pan era mucho mejor que seco! Vertió 2 cucharadas de leche, lo calentó, vertió 10 g de levadura triturada (para 500 g de harina), lo revolvió en leche tibia, vertió una pizca de azúcar, lo puso al fuego, durante 15-20 minutos, la masa está lista, viértala en un cubo de harina, sal y azúcar, vierta agua y aceite vegetal o de mantequilla, según el tipo de pan que haga ... No tengo tiempo para hacer volar las hogazas ... Si es blanco, con juzyum (agrego 100 gramos de salvado de trigo a 400 gramos de blanco premium grado) y programa 4 - resulta casi como Pascua !!!

¡Buen día!
Horneé pan de acuerdo con la receta:
agua - 320 g
rast. aceite - 1 cucharada. l.
azúcar - 2 cucharaditas
sal - 2 cucharaditas
harina de trigo. - 265 g
harina de centeno + 30 gr. salvado de centeno = 265 g
levadura - 1 cucharadita

No funcionó muy bien. No seguí el kolobok, entiendo lo que se necesitaba.
Sin embargo, ¿pueden los expertos sugerir cuál es el error? Horneado en la configuración "Diet", tamaño de pan mediano, paleta regular. Levadura de momento seguro, regularmente horneo pan blanco, no hubo errores.

[zhanna83]

zhanna83, Hornea de acuerdo con las recetas del foro y tendrás éxito

[zhanna83]

zhanna83parece que deberías aumentar la cantidad de agua. Además, también tienes salvado y absorben agua decentemente. Creo que hasta unos 380 ml. Y definitivamente levadura. Tomaría 2 cucharaditas por tal cantidad de harina, especialmente si se toma la mitad. levadura. Y quitaría la sal hasta 1 cucharadita. La sal inhibe la actividad de la levadura.

[zhanna83]

zhanna83parece que deberías aumentar la cantidad de agua. Además, también tienes salvado y absorben agua decentemente. Creo que hasta unos 380 ml. Y definitivamente levadura. Tomaría 2 cucharaditas por tal cantidad de harina, especialmente si se toma la mitad. levadura. Y quitaría la sal hasta 1 cucharadita. La sal inhibe la actividad de la levadura.

Gracias, intentaré cancelar la suscripción.

[zhanna83]

zhanna83, Hornea de acuerdo con las recetas del foro y tendrás éxito

consideraré

Hace un mes que se utiliza el modelo 2501. El pan estuvo excelente la primera vez. Afortunadamente, estudié las instrucciones antes de comprar la estufa. Ya teníamos balanzas electrónicas en la granja, así que mi regla es colgar todo en gramos exactamente, incluso la mantequilla. La levadura compró inmediatamente 0,5 kg "Voronezh" de alta velocidad. Probé casi todas las recetas de las instrucciones para la panificadora. Pekla: clara común, huevo, leche, pasas, dietética con harina integral, pastel, natillas de centeno, kvas de centeno, francés, pan común, yogur (reemplazado por kéfir), en resumen, todo resultó excelente la primera vez. Lo pondré en el temporizador para las 7 a.m. Y a las 9 de la mañana traeré uno fresco al trabajo para el desayuno, un rollo XL en 15 minutos sale para 5 personas y todavía se sientan y dicen: "¡SABROSO-PERO PEQUEÑO!". El único pan que tuve para ajustar la receta es el de huevo. El primero generalmente descansaba su gorra sobre el dispensador. Lo entendí, porque tomé huevos seleccionados (muy grandes), luego comencé a reducir gradualmente la cantidad de agua y tomé un huevo más pequeño.En resumen, me di cuenta.
Y luego llegó el turno del pan de salvado. ¡Aquí es donde ocurrió el matrimonio! No funcionó en absoluto. Me conecté al sitio. Antes de eso, no sabía nada sobre este sitio, y más aún sobre la regla del kolobok. Y de todos modos, siempre conseguí pan (gracias a las balanzas electrónicas). Después del primer matrimonio, comencé a leer el foro. Descubrí aquí que hay un error tipográfico en esta receta para una panificadora. Recientemente decidí hornear este pan nuevamente, y ya tomo 330 ml de agua. ¿Y, qué piensas? Todavía no puedo hacerlo. Todo resulta, incluso en kvas, elaborado, pero con este salvado, nada. La parte superior cae y sale un agujero desde arriba. Observe la misma levadura (de un paquete). Me gustaría pedir consejo a panaderos experimentados: ¿qué hacer con esta receta de pan? puede haber algún otro error de imprenta. Después de todo, se obtienen todos los demás centenos. Harina, levadura son iguales. ¡Ayudame por favor!

¿Qué hacer con esta receta de pan?

En realidad, de ninguna manera, vaya a hornear desde el foro. Al menos de aqui https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

¡Gracias por el consejo, de lo contrario habría sufrido varias veces con esta receta! Probaré otras recetas de salvado ...

[Cordón]

Cordón, Yo también tenía 50/50 con esta receta, luego volvió a ser como cuando horneaba con asas en el horno, hago todo "a ojo y tacto", miro y entiendo lo que falta, solo entonces resulta. Sí, y con los copos de trigo germinales de Sokolniki, resulta genial. Y con el resto necesitas negociar.

[Cordón]

He estado usando Panass durante cinco años. Lo estudié de arriba abajo, si quieres que el pan le suba bien, solo necesitas un pequeño truco, agua calentada a 40C.
Horneo todo sobre "pan rápido", no cuelgo nada, no tamizo nada, el "cocinero rojo" se estremece. Si el pan encaja muy bien con la harina W / C, entonces con cereales integrales o con salvado la subida será más larga. Aquí tienes que aplicar algunas acciones. Después de amasar el "pan rápido", apague el horno, saque la espátula y vuelva a comenzar el "pan rápido", aumentando así el tiempo de subida.
Y finalmente, sobre el efecto de la cantidad de agua, si la parte superior del pan se cayó, entonces había mucha agua, si el pan era pequeño y la parte superior estaba muy rota, entonces no había suficiente agua. Buena suerte a todos, vierte agua tibia y serás feliz.

Y luego llegó el turno del pan de salvado. ¡Aquí es donde ocurrió el matrimonio!

CordónEspecíficamente para ti. Tratemos de entender por qué se cae el pan. Cuando los temblores aumentan, liberan una gran cantidad de burbujas, son grandes y no pueden sostener la parte superior del pan. ¿Qué necesito hacer? Necesita verter menos agua, pero el pan en sí será menos, entonces necesita aumentar el tiempo de subida, pero no existe tal función en panassa en ninguno de los modos. Luego debe hacer lo que escribí anteriormente (después de mezclar, comience el modo nuevamente, pero sin una espátula) y siempre agua tibia (40C). Encontrarás un término medio con agua, obtendrás un pan de salvado normal, por supuesto no tan hermoso como con harina B / S, pero aceptable. Olvídese de pesar y tamizar. Por cierto, otrubnaya no siempre se ve hermosa en la tienda.

agua calentada a 40ºC.
vierte agua tibia y serás feliz.
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=132450.1080

Pero cuando horneé Brioche, primero debe poner una porción de mantequilla congelada, es decir, directamente del congelador, y hasta el último ingrediente: agua a temperatura ambiente, que se enfriará un poco por el aceite. Después de 25 a 30 minutos de amasado, debe tirar la segunda porción de mantequilla congelada en el balde. Pero el brioche siempre resultó excelente, por encima del borde del cubo, la masa con mantequilla congelada se eleva perfectamente. También pensé entonces que la masa fría no subiría durante la fermentación.

[Siempre]

La parte superior cae y sale un agujero desde arriba.

Posiblemente mucha agua o mucha levadura. Intente agregar de 1 a 2 cucharadas de harina de trigo y observe el pan.Para el pan de centeno está permitido e incluso necesario que el panecillo esté suave y un poco de "charco" durante el amasado. Si desea comprender las complejidades de hornear con harina de centeno, AQUÍ puede leer más sobre los panes de centeno.

General de mi experiencia personal:
Harina, sal, azúcar ... cambian fácilmente su peso de la humedad, y en este caso, habiendo medido correctamente en la balanza, podemos obtener el volumen incorrecto. Por tanto, es mejor centrarse en el kolobok.
¡Tamizar la harina es imprescindible! La harina oxigenada aporta una buena nutrición y activación a la levadura. Siempre Cierro, y lo que no se siembra, tamizo. Resultado siempre EXCELENTE!

Agua o suero siempre Yo uso uno tibio. Horneo panes de tamaño M. Vierta 190 ml en una taza medidora liquido frio y hasta 280 ml (si es agua) o hasta 290 ml (si es suero) agrego agua hirviendo de una tetera.

Primero, pongo levadura y azúcar en un balde, vierto líquido tibio, mantequilla, harina tamizada encima y sal en un montón ordenado. Durante el período de igualación de temperatura, la levadura es activada por el líquido tibio y el azúcar y comienza a madurar incluso antes de amasar. Resulta que la levadura tiene más tiempo para madurar y el pan queda mejor, esta es mi opinión personal. Si el pan a la salida huele a levadura, entonces no está maduro, no hay suficiente tiempo.

En el modo rápido, la levadura no tiene tiempo de madurar por completo, son solo 2 horas desde el principio hasta el final, no es suficiente para una masa de levadura. Por lo tanto, la parte principal de los programas no es menos de 4 horas, y 2 horas es más para circunstancias de "márgenes forzados".

si quieres que el pan suba bien, solo necesitas un pequeño truco, el agua se calienta a 40C.

El pan se levantó bien, pero no solo bueno, sino incluso demasiado, por lo que el techo se derrumbó.

Hay un pequeño tema

El pan sube, pero cae hacia adentro. Causas

¡Buen día!
Horneo pan desde hace 5 años, Panasonic 2501, no faltó. Y aquí ya cae el pan 3 veces por dentro. Receta de un libro de una máquina de pan, Basic.
Cambié la harina, compré un nuevo paquete de levadura (Saf moment red). El hombre de pan de jengibre es bueno. Y todavía se cae. ¿Quizás la panificadora se esté burlando, la temperatura de fermentación se ha elevado?

[irina_ill]

irina_ill, ¿trataste de tomar menos líquido?

[irina_ill]

irina_ill, observe la cantidad de líquido. A veces, (en el pensamiento, o hay un desbocado) sobre la cantidad de harina para pan con tamaño L, medimos el líquido como para M. O viceversa. Y sobre harina y levadura de práctica. Cambié, también hubo problemas. Pero cambiar no significa comprar otro en la MISMA tienda. Si la harina o la levadura está defectuosa, entonces esto es todo. Todo debe ser sacado de otra tienda. Por cierto, también tuve problemas TRES veces seguidas. Entonces todo salió bien.
Bueno, por si acaso, ¿la tapa de la máquina de pan está bien cerrada? ¿Quizás algo se golpeó y se formó un espacio?
¡Buena suerte para ti!
Py. Sy. Pero la levadura puede ser tan brrrrrrrrrr

Chicas, buenas noches! No puedo entender cuál es la razón. Todo el tiempo horneé pan de acuerdo con tus recetas, de acuerdo con las ya probadas, por así decirlo. Todo siempre salió bien. Pero ya 5 veces el pan no sube, no se hornea, resulta un bizcocho plano. La receta es la más sencilla. Esta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=61157.0 ¿Puedes decirme qué pecar? Ya he cambiado de opinión. Levadura con una buena vida útil, harina también. No entiendo el motivo. HP funciona, el maestro miró.