Panificadora Panasonic SD 255 (parte 2)

La señal es lo suficientemente fuerte si te sientas en la misma habitación (incluso me estremezco). Pero no puedo escuchar nada desde la habitación de al lado (especialmente si estoy durmiendo). Tienes que navegar por el olfato. Un olor fuerte surge entre 25 y 30 minutos antes del final del horneado y llega a la siguiente habitación 15 a 20 minutos antes del final. Estas son mis observaciones. ¡Pero no te preocupes, pronto tendrás tus propias notas!

y saco la espátula después del segundo amasado, esto es unos 40-50 minutos antes del inicio del horneado. pero luego en el pan solo hay un pequeño agujero del alfiler

Nunca tengo espátula, ni después de Calentar, ni si saco inmediatamente el pan. Pero permanece en el pan cuando la masa está apretada, por lo tanto, el pan es medio cubo y no 3/4. Corteza dura porque es pan francés: corteza crujiente y miga + pan fresco. (Yo también, después de enfriarme, a veces masticarás la corteza)
La corteza será diferente en el programa principal.

Y debo admitir que soy demasiado vago para obtener una escápula a tiempo, y no siempre estoy cerca. Por lo tanto, sostengo los panes pequeños hasta que la corteza esté ligeramente húmeda en el horno (sin embargo, la corteza se vuelve normal después de sacarla).

Y normalmente saco una escápula, pero hay problemas con el pan de centeno.
Es necesario asegurarse de que se amase toda la harina de las paredes.

Y debo admitir que soy demasiado vago para obtener una escápula a tiempo, y no siempre estoy cerca.

Yo también, de lo contrario, todo el encanto de la automatización de la producción total desaparece

No me preocupo por la calidad de la corteza (siempre estoy feliz) - después de enfriar todavía pongo el pan en una bolsa de plástico y después de 1-1.5 la corteza se vuelve normal, suave, corta bien y el pan no se desmorona.

Por favor, dime, ¿el pan de centeno es pan integral?
A mi marido le gusta comprar negro con semillas, ¿imaginé que esto es centeno?

[fugaska]

Pan negro - centeno, difiere solo en el porcentaje de centeno y harina de trigo en la masa, así como en la forma en que se introduce la masa: preparación, masa, masa madre, bezoparnoe, etc. En mi humilde opinión.
El sitio tiene muchas recetas diferentes de pan de centeno.
Me gusta Darnitsky de fugaska y Darnitsky de Administración (preparado en el programa principal sin problemas), así como "Todo es muy simple con centeno" de Elena Bo

El centeno es negro, por supuesto. Y con semillas, esto es, si entiendo correctamente, Borodinsky negro.
Hay muchos más problemas con el centeno (especialmente, hasta que te haces amigo de las masas madre). ¡La pobre estufa ya está gruñendo, amasando!

Pido disculpas por la parte superior, pero Borodinsky se rocía encima con semillas de cilantro, a veces semillas de alcaravea.

Gracias, ilumíname oscuro. Me temo que no me decidiré por el centeno pronto, hay tantas recetas aquí, mis ojos se vuelven locos.
Quiero probar pasteles fritos, empanadas. ¡Ay, chicas cómo las envidio, ya son ases en esto, y todavía me acerco a ella con las rodillas temblorosas!

Chicas, ¿cómo les va con la crisis?
Yo vivo en Ucrania, tenemos un horror, ayer compramos una estufa a un precio de 2 más de lo que era, hoy el dólar sigue subiendo, es decir, los precios están subiendo.
Por lo tanto, es dos veces más querido para mí, no sé a dónde vamos.
Nuestro país está realmente en un estado terrible

No soy un as, ¡solo tengo curiosidad! Y la curiosidad no es un vicio, ¡me ayuda a dominar mi estufa! Y el tema de la crisis, probablemente, debería haber abierto uno nuevo ...

Todavía no soy el propietario de HP, solo ayer lo pedí en la tienda en línea, pero quiero hacer una pregunta. Leí el foro durante varios días y algunos preguntan qué hacer si la harina llega a los diez durante el amasado.¿No es posible, antes de poner el balde en el HP, cubrir este balde con un trapo durante unos minutos, o algo así como fundas para zapatos que se ponen en los zapatos, solo que por supuesto limpias? ¿Y luego quitárselo?

Sí, nada llega al diez. No te preocupes. Y si lo hace, no pasa nada terrible.

después de amasar, el cubo se puede sacar y limpiar con un paño húmedo

Todavía no soy el propietario de HP, solo ayer lo pedí en la tienda en línea, pero quiero hacer una pregunta. Leí el foro durante varios días y algunos preguntan qué hacer si la harina llega a los diez durante el amasado. ¿No es posible, antes de poner el balde en el HP, cubrir este balde con un trapo durante unos minutos, o algo así como fundas para zapatos que se ponen en los zapatos, solo que por supuesto limpias? ¿Y luego quitárselo?

Supongo que si no se excede con el volumen de los componentes del pan (para cada HP esto es individual), entonces nada significativo no debería llegar al elemento calefactor. Al menos, solo la harina que queda en los lados del cubo llega al teng, si se coloca descuidadamente. Si esto sucede, se quema de manera impecable e imperceptible en el elemento calefactor y se convierte en polvo seco carbonizado, que se elimina fácilmente durante el mantenimiento de rutina una vez finalizado el horneado del siguiente producto HB.

Um, ciertamente hay gente muy amigable aquí en el foro, pero no se debe abusar de esto. Por qué en la primera página hay un tema "Solución de posibles problemas al hornear pan" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=56&Itemid=1 o por ejemplo "¡¡¡Ayuda, no sale nada !!!" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0?
Antes de hacer una pregunta, al menos mire los títulos de los temas para empezar; quizás muchas preguntas desaparezcan por sí solas. Y la búsqueda en el foro aún no ha sido cancelada ...

Shl. La mayoría de la población de este foro hornea con levadura seca elaborada con tecnologías extranjeras, que no se incluyen en ningún GOST y, en consecuencia, no parecen tener propiedades de células cancerosas termófilas. Al menos aún no se han observado bajas en nuestras filas por este motivo.

Gente, compré harina Belovodye hoy, tomé un paquete de 750 gramos de HARINA DE PAPEL PINTADO DE CENTENO y otro paquete de 750 gramos DE HARINA DE PAPEL PINTADO DE TRIGO, 750 gramos MOLIDO EN BRUTO también. Dime quién ya ha horneado recetas probadas para la panificadora Panasonic SD 255 con esta harina. Quiero hornear un pan delicioso. Todavía no he usado el dispensario. Compré semillas de girasol peladas y pasas. Dime la receta de esta harina, e incluso para agregarle semillas o pasas, ¿estará riquísima ??? Y por cierto, ¿cuántos gramos de semillas o pasas se suelen poner en un dispensario? ¿Digamos una cucharadita? comedor ??? ¡Esperando una respuesta!

La cantidad de aditivos a tu gusto. Puede verter en el dosificador todo lo que quepa (150 g). Para muchos, esto no es suficiente, también se suman al cubo. Y las recetas del foro: ¡nunca hornee! Elige tu opción. Lo más sencillo: añade semillas a cualquiera de tus panes (franceses, por ejemplo), son aptos para el almuerzo y para la mantequilla. Las pasas son mejores cuando son dulces. Pero en la lechería de las instrucciones, agregaría ambos. EN MI HUMILDE OPINIÓN. ¡Buena suerte y no tengas miedo de experimentar!

[Pogremushka]

Pogremushka gracias por la respuesta.
La gente me aconseja un poco de pan para una máquina de pan PANASONIC SD-255 de harina RYE WALLPAPER. ¿Quizás alguien lo horneó con harina de WHITE VODE? ¿Darnitsky realmente hornea en absoluto? O dale la receta habitual de HARINA DE PAPEL PINTADO DE CENTENO. No tengo malta de centeno :( ¿Puedo hornear sin ella ???

Gente, estoy completamente confundido aquí, quería hornear pan con harina de centeno, y aquí, además de la harina, también necesitas Masa madre Extra-R, Zavarka, Panifarin, Agram, ¿qué es ??? ¿¿¿Cuánto es??? En VDNKh se vende en PAN ???
¿DAR LA RECETA DE DARNITSKY PARA SD-255?

Busque en el Temka una dieta saludable ... hay muchas recetas con harina integral ... Me gusta el pan de campo ... lo horneo con Belovodye.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7788.0

¿DAR LA RECETA DE DARNITSKY PARA SD-255?

Abra el tema del pan Darnitsa de Fugasca, la primera receta será suya, funciona muy bien en SD-255, se ha probado muchas veces.

En general, todo el tema está dedicado al pan de trigo y centeno, cuyas recetas se han elaborado.
Y Sourdough "Extra-R", Zavarka, Panifarin, Agram, no son obligatorios, lea sobre ellos en otro tema: búsqueda por búsqueda.

[BUEN HOMBRE]

BUEN HOMBRE, Casi siempre horneo centeno con harina Belovodye. ¡Gran harina! Horneo con malta, resulta Borodinsky. Puede excluir la malta y el cilantro con semillas de alcaravea, luego obtendrá solo pan integral como Darnitsky. Por si acaso, estoy escribiendo una receta completa (esta es una variación de la receta de Pan elaborado (página 17 de las Instrucciones para Panas):

Borodinsky en Panasonic-SD255:

levadura - 2 cucharaditas
harina de trigo - 225 gr.
harina de centeno - 325 gr.
sal - 1,5 cucharaditas
miel - 2 cucharadas l. (para Darnitsky es mejor poner azúcar)
aceite vegetal - 2 cdas. l.
malta de centeno - 3 cucharadas l.
agua hirviendo para malta - 80 ml.
Masa madre de kéfir - 200 ml. (la consistencia de la crema agria líquida)
kéfir - 100 ml.
agua - 50 ml.
cilantro molido - 2 cucharadas l.
comino - 1 cucharada. l.

Primero en el modo "Pelmeni", luego inmediatamente en "Rye". El pan es muy sabroso. Si no hay malta, excluya el agua. En "Dumplings", el panecillo estará un poco tenso, pero luego, cuando se mezcle con "Rye", se dispersará. Pero, por supuesto, todo depende del contenido de humedad de los productos de partida, la primera vez tendrá que rastrearlo y, tal vez, agregar agua o harina.
Por esta cantidad de harina y agua, a veces pongo 70 gramos de semillas, resulta muy sabroso.
Si no hay masa madre de kéfir, solo ponga kéfir, pero aún debe agregar una cucharada de panifarin.
Busque la receta de masa madre de kéfir en la lista de recetas: Administración describió con mucha precisión el proceso de su preparación. He estado usando este iniciador durante más de un mes.
Y sin masa madre o panifarin, el negro es difícil de hornear, sube muy mal.

[Soldadura]

Gente, estoy completamente confundido aquí, quería hornear pan con harina de centeno, y aquí, además de la harina, también necesitas Masa madre Extra-R, Zavarka, Panifarin, Agram, ¿qué es ??? ¿¿¿Cuánto es??? En VDNKh se vende en PAN ???
¿DAR LA RECETA DE DARNITSKY PARA SD-255?

Cálmese.
Soldadura - para el pan de natillas (Borodino, Riga) - No tienes que preocuparte por esto todavía.
Levadura seca "Extra-R"- vendido en casa - pan, le da al pan de centeno la acidez inherente al centeno clásico.
Paniferina, gluten - gluten de trigo (seco), vendido en VDNKh, sitio de pan casero: 🔗

Además: hay una ventana a la izquierda "BUSCAR"el que dice" buscar en el foro ", escriba allí, por ejemplo Darnitsky, y elige

para empezar, aconsejaría:
darnitsky de fugaska
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.0

o centeno - todo es muy simple, de Elena Bo
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1998.0

[Anna Makl]

Y sin masa madre o panifarin, el negro es difícil de hornear, sube muy mal.

Salvando tu presencia Anna Makl, Estas equivocado.
El pan de trigo-centeno e incluso el pan de centeno-trigo se hornean perfectamente con levadura, que se puede ver en mis recetas, tanto en una máquina de hacer pan como en el horno.

De cualquier manera, este pan requiere habilidades para hacer masa y hornear.

[Anna Makl]

Anna Makl, Estás trabajando con papel tapiz de centeno? Entonces tal vez establezca esta receta como un tema separado, de lo contrario se perderá ... Todavía no he visto en nuestro sitio web que alguien horneó con ella

Sí, con harina de centeno "Belovodye". Intentaré exponer la receta, pero nunca lo hice. Mañana por la mañana leeré el material sobre cómo escribir recetas. Ahora que he instalado el horno Borodinsky, habrá algo para fotografiar.
Antes de Panasonic, tenía una Hitachi 303, así que el negro también era excelente allí, pero en Panas me gusta un agitador de centeno, bueno, ¡me gusta mucho!

Amigos, ya prácticamente compraron este maravilloso horno, pero tropecé con un inconveniente tal, descrito por un usuario: "no se puede restaurar, si la masa se sale del borde y se pone al calentador, es imposible limpiar los depósitos de carbón. Compro uno nuevo. Es muy difícil medir los ingredientes sin escamas - recomiendo encarecidamente . Durante un año de uso, la masa "se escapó" 3 veces - la última vez - aparentemente no hay un sensor de "humo". ¿Alguien más ha encontrado tales problemas, o es este un caso excepcional?

No sé sobre la masa en el calentador, no la he encontrado ... Me pregunto por qué es imposible limpiarla.

pero sobre las escalas: es difícil sin ellas. Y no solo para esto, sino también para otros hornos modernos, las recetas ahora están escritas en gramos.
Los primeros 3 meses horneados sin escamas, es bastante posible.Pero cuando compré la balanza, me di cuenta de que no había necesidad de reinventar la rueda durante tanto tiempo.

También entendí toda la utilidad de las básculas después de comprar Panasonic. En gramos, la receta se puede "lamer" prácticamente. Luego, al usar el temporizador (hornear por la noche), no tiene que preocuparse por nada. Pese todo al gramo más cercano, programe el temporizador y el pan estará listo en el momento adecuado, y su calidad será siempre previsiblemente excelente.

Sorprendido ... Tengo estufas desde hace más de 9 años - nada ni en ninguna parte se escapó. Una vez que el queso del dispensador golpea el elemento calefactor. Bueno, se quemó (olía), luego limpié este mismo elemento con un paño humedecido en soda, todo está limpio y no huele.
Aunque, por supuesto, hay amantes que apilan comida en el horno por lo menos y luego escriben tales críticas.

Sobre las escalas. Es muy conveniente pesar la harina y otras cosas. He tenido balanzas durante mucho tiempo y las compraba principalmente para hornear en general, y solo entonces para pan. Muchas recetas dan el PESO de la comida. Y comienza el bodyag, ¿y cuánta harina hay en este vaso? ¿Y en esto? Y si este vaso se rompe, ¿cuánta harina habrá en el nuevo? Las marcas son diferentes en todas partes ... Incluso en vasos caros y de alta calidad ... Y con las escalas, desaparece el problema de horneado fallido, elaboración de mermeladas, etc.

¡Hola queridos panaderos!
De nuevo estás preocupado por un aprendiz: un panadero, quiero saber de ti, hoy preparé un pan blanco común para hornear (receta de las instrucciones), medí todo con una balanza, todo es correcto, pero vertí leche ligeramente tibia con agua (tal vez esto sea un error). Ahora se hornea el pan, hay olor en la cocina, te mueres, no te levantas, pero antes de hornear miraba que la masa no subía mucho, creo que el pan tampoco va a quedar muy bueno.

Naturalmente, no se levantó, aunque todo se colocó de acuerdo con la receta, se ve hermoso, el color de la corteza es lo que necesita y él mismo está debajo de la mitad del cubo.
Puse el tamaño al más pequeño, quizás por eso (me tranquilizo), o porque metía la nariz ahí todo el tiempo, porque leí que el proceso debe ser controlado. En general, sigue siendo triste. ¡Aunque el olor es impresionante!

[yllo]

yllo el pan con leche es más caprichoso que el pan con agua (aquí la levadura también influye más en la calidad de la harina). Además, si toma la talla L o XL, tenga en cuenta que la cantidad de líquido (leche) será ligeramente diferente, más que en el pan simple con agua.

Bueno, las condiciones podrían ser diferentes, cuando tengo a todos en casa, entonces a algunos compañeros incorregibles les gusta correr al balcón a fumar, bueno, enfrían la habitación en consecuencia.

¡Buena suerte y no tengas miedo de experimentar!

Pido disculpas por algunos apagados, pero me gustaría satisfacer la curiosidad: ¿no fue tu apodo el que conocí en algún foro de cocina respetado? Si es así, tenga en cuenta mi profundo respeto por usted.

En primer lugar, ¡muchas gracias por el foro!
La semana pasada me encontré accidentalmente con un enlace a este foro: estaba buscando información sobre cocinas. Coche Kenwood.
Encontré la información, pero me enganché en el foro: no te extrañes, nada de la casa. No conocía una máquina de pan antes.

Me interesé, leí algunos temas en el foro.
Y ... decidí comprarme tanto Kenwood (coche de cocina) como HP.

Pensé que tomaría algo más barato, porque el pan no es mi objetivo.
Comencé a elegir ...
¿Adivina qué, como resultado, elegí?
¡Por supuesto, Panasonic 255! Mi esposo se quejó de que se compró una especie de juguete, dicen, por un pan de higo para mí, puedes comprarlo de otra manera.


Lo trajeron el sábado. Por la noche ya he comenzado a hornear.
Elegí regular, tamaño M, con una corteza media.
Tenía mucho miedo de que no saliera bien; pesé y medí todo con cuidado.
Programado la preparación del pan en 12 horas el domingo por la mañana.

¿Qué puedo decir? ¡Delicia total!
El pan resultó ser increíble: la corteza es rojiza, exuberante.
Bueno, en fin, tú mismo sabes cómo sucede.
El marido se soltó de inmediato, le gustó el pan.
Pero, no sería él: calculó inmediatamente la recuperación: 400 hogazas de pan común pagarán la estufa. En 4 años.

Inmediatamente calculó la recompensa: 400 hogazas de pan ordinario pagarán la estufa. En 4 años.

Sí, solo esto es ordinario, y el pan del horno no es en absoluto como "ordinario", y ¿cómo calcular la rentabilidad del pan de alta calidad de su propia producción (y pasteles, masa, fideos y albóndigas) y productos alimenticios de baja calidad? ¿Al precio? Este no será un cálculo del todo correcto, en mi opinión.
En general, ha recibido un electrodoméstico maravilloso y útil. Buena suerte.

[“Mi esposo fue a comprar Panas 255, y un amigo que trabaja en una tienda le dijo que sería mejor comprar 254, porque son casi iguales, con la pequeña diferencia de que 255 tiene una pasa automática. las pasas, a su vez, según un amigo, necesitan calibrarse, es decir, perfectas, de lo contrario el horno simplemente no tira pasas ”. Supuestamente hubo quejas de los clientes.Dime, ¿es esto cierto, ya que realmente quiero 255? "]

“Mi esposo fue a comprar Panas 255, y un amigo que trabaja en una tienda le dijo que sería mejor comprar 254, porque son casi iguales, con la pequeña diferencia de que 255 tiene una pasa automática. las pasas, a su vez, según un amigo, necesitan calibrarse, es decir, perfectas, de lo contrario el horno simplemente no tira pasas ”. Supuestamente hubo quejas de los clientes.
Dime, ¿es esto cierto, ya que realmente quiero 255? "

ffssёёё, simplemente me doy la vuelta y me unto las mejillas con rímel. He escuchado muchas perlas diferentes de consultores en las tiendas, pero pasas calibradas ... ¡esto es algo! No nos quite el esturión de la segunda frescura, de lo contrario el dispensador no funcionará

[Ánimo]

Ánimo , Ya lloro ... ya no tengo fuerzas para reír ...
¡También hay historias "aterradoras" de que se necesita una harina muy especial para HP! Que cuesta mucho dinero y no se vende en tiendas habituales ...

S-s-s-s !!!!!! ¡¿Quién está inventando esto ?! Seguramente, trabajadores de panaderías, donde los ingresos están cayendo debido a la locura por los panaderos. Bueno, habrían horneado pan barato y competitivo ...

No, esto lo inventan los maridos que no quieren comprar máquinas de pan para sus esposas.

Mi esposo es de clase mundial en este sentido: está listo para comprar cualquier cosa para mi cocina, si solo hay suficientes compras. ¡Entiende cómo estas compras mejoran su vida! Y ya estoy de acuerdo con la segunda panificadora, ¡solo tengo que ahorrar algo de dinero!

Mi esposo esta en este mundo

y lo más importante, endurecido. Cuando vuelvo a empezar a hablar de la agonía de elegir entre dos modelos, ya no dudo en responder: "Toma los dos".

“Mi esposo fue a comprar Panas 255, y un amigo que trabaja en una tienda le dijo que sería mejor comprar 254, porque son casi iguales, con la pequeña diferencia de que 255 tiene una pasa automática. las pasas, a su vez, según un amigo, necesitan calibrarse, es decir, perfectas, de lo contrario el horno simplemente no tira pasas ”. Supuestamente hubo quejas de los clientes.
Dime, ¿es esto cierto, ya que realmente quiero 255? "
Desde que escribí esto, te responderé, te puedes morir de risa, pero lo decían en la tienda, y el punto no es en absoluto la tacañería de los maridos, sino en la poca conciencia de los consultores, aunque sean conocidos.

Tienes razón, la mayoría de los consultores son realmente analfabetos. Ayer mismo estuve en MediaMarkt y fui testigo de cómo la niña compraba una panificadora, ¡así que todos los consultores del departamento acudieron a ella para una consulta y no pudieron explicarle los detalles de la gestión!

Dime si es verdad

No, eso no es verdad

... Al parecer, hubo quejas de los compradores.
Dime, ¿es esto cierto, ya que realmente quiero 255? "
Desde que escribí esto, te responderé, te puedes morir de risa, pero lo decían en la tienda, y la cuestión no es para nada la tacañería de los maridos, sino la poca conciencia de los consultores, aunque sean conocidos.

Qué tontería, muchas veces vienes a la tienda donde compraste algo, dices cómo, funciona tu equipo, todo el mundo va directo y cuenta del dispensador
Toma lo que te guste.

Yo también tengo 255 .... Hoy he intentado hacer masa sobre albóndigas según la receta del libro adjunto .... Al amasar, de alguna manera se mezcló con dificultad ... está claro que la masa es espesa y todo eso ...
Pesé todo hasta un gramo ... exactamente de acuerdo con la receta ... Solo me gustaría saber con certeza si el motor se romperá ... de lo contrario, de alguna manera dio miedo ver esta acción ...