Tarta de queso de Lviv

[Para glaseado]

Tarta de queso de Lviv

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Requesón graso	500 gr. (cuanto menor sea el contenido de grasa, menos jugoso será)
Huevos	4 cosas.
Azúcar	200 gr.
Mantequilla	100 gramos
Sémola	1 cucharada. l.
Ralladura de un limón, puñado de pasas
Para glaseado
Mantequilla	1 cucharada. l.
Azúcar	2 cucharadas. l.
Crema agria	2-3 st. l.
Polvo de cacao	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Preparación:
• Pase el requesón por una picadora de carne o frótelo por un colador. ¡Atención!La cuajada no debe estar húmeda, de lo contrario la cuajada será demasiado densa. Si el requesón está húmedo, se debe colgar en una gasa durante un par de horas para que se escurra, o poner una gasa en un colador y presionar encima con una carga (por ejemplo, un paquete de trigo sarraceno u otra cosa).
• Batir las yemas con el azúcar hasta que quede suave. Tomé azúcar moreno, pero no se disuelve bien, por lo que no batí hasta que se disolvió por completo, ya que tomaría mucho tiempo, pero para una tarta de queso no juega un papel decisivo.
• Agregue sémola, mantequilla, pasas a la cuajada y vierta una masa de yemas y azúcar.
• Mezclar todo bien con una batidora, añadir la ralladura de limón y volver a mezclar bien.
• Luego batir las claras hasta que alcancen su punto máximo.
• Poner las proteínas en la masa de cuajada y mezclar suavemente con una cuchara.
• Engrase una fuente para horno con mantequilla y espolvoree con harina.
• Ponga la masa en un molde y colóquela en un horno precalentado a 190 grados durante 50-60 minutos.
• Cuando la tarta de queso esté lista, sáquela del horno y déjela enfriar por completo, luego retírela del molde simplemente dándole la vuelta (para que la superficie de la tarta de queso quede pareja, debe dejarse arriba abajo) y vierta el glaseado caliente.
• Preparación de glaseado:
• Derretir la mantequilla con el azúcar a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.
• Luego agregue la crema agria, mezcle bien y vierta el cacao. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo bien.
• Sin dejar de remover, llevar a ebullición y apagar el fuego.
• Inmediatamente, caliente, vierta el glaseado sobre la cuajada.
• Y lo mas importante: el pastel de queso debe permanecer en el refrigerador durante 5-6 horas, o mejor toda la noche. ¡Nunca intente comerlo justo después de cocinarlo!

Nota

Fuente con fotos paso a paso aquí:

Inicialmente, no planeaba exhibir la receta, por lo que la foto, sin ningún séquitoa ...

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[a]

Inicialmente, no planeaba exhibir la receta, por lo que la foto, sin ningún séquitoa ...

Estamos en un profundo desmayo incluso sin el séquito.

Innusya! Y sin el séquito, todo está claro: ¡debemos hacerlo!

Una cosa diminuta y maravillosa, las manos ya están ansiosas por rehacerlas para sus propósitos.

Pregunta, 1 cucharada de sémola, ¿tan poco?

¡Figa sirnik!

[Chicas]

Chicas, gracias, mi familia por los cumplidos, ¡realmente, muy contento!

Pregunta, 1 cucharada de sémola, ¿tan poco?

Alexandra, bueno, sí, por lo que lo compré y lo vendo, el autor tiene exactamente 1 cda. l. ... ¡Espero su reelaboración dietética! ¡¡¡Esto será una bomba !!! Dimitic bomba!

Pequeña, definitivamente escribiré si sale algo que valga la pena

Alexandra, ¿por qué nadie lee? Yo leo y horneo de acuerdo con tus recetas, así que expongamos nuevas recetas.

Tanyusha,

Alexandra, si puedes, entonces los bollos, mi familia realmente los ama.

[a]

Inicialmente, no planeaba exhibir la receta, por lo que la foto, sin ningún séquitoa ...

Pero el séquito no distrae del syrnik.
He robado la receta de los marcadores, ¡este fin de semana haré una tarta de queso!

PD: Sólo que ahora tomo por el rabillo del ojo el nombre de la receta en la página de la derecha (donde se muestran los temas más recientes) y lo leo constantemente como "Pastel de queso del diablo".
Probablemente, algo en la atmósfera no está bien, el panadero tenía pollos de la edad de Balzac, yo comí pasteles de queso diabólicos.
Siento que el médico ahora diagnosticará y prescribirá el tratamiento.

[Tejer]

Tejer: flores: ¡La tarta de queso está deliciosa! ¡Y la receta ya es de la región de Moscú de Daria Tsvek!
¡Es un placer conocer a un viejo amigo! Esta cocinera es muy famosa en Ucrania, vivía en Ivano-Frankivsk, muchas recetas de sus libros "Regaliz Pechivo" son muy populares y gozan de un merecido éxito. Es como Elena Molkhovets, pero de Galicia
La receta realmente está tomada del libro de Daria Tsvek (allí se dan todos los diseños para 1 kg de requesón), solo aquí, según el libro, todavía debe haber 1-2 piezas. puré de papas hervidas, que se pueden reemplazar con almidón 1 cucharada. mentiras. Esta es la pregunta Alexandra sobre eso la sémola no es suficiente, aunque un poco no es suficiente, pero esto es cuestión de gustos, alguien ama un poco más suave, y quién es al revés !!

[aola]

aola, Gracias por la aclaración. Si se sostiene en 1 cuchara, entonces está bien, para mí, cuanto menos, mejor.

¡Repetí este milagro cursi!
¡Vale la pena, créeme! Muy aburrido !!!
RU automático -

[kobo]

kobo
¡Qué hermosa tarta de queso! ¡Estoy muy, muy contenta de que la tarta de queso sea de tu agrado!
¡Muchas gracias por sus comentarios y sus amables palabras!

Oh, pequeño bebé, ahí tienes. Lo hice.
Cuajada blanda de peso cero, stevia en lugar de azúcar.
Quité las yemas como siempre. En lugar de ellos, y mantequilla - chocolate blanco en un sustituto y manteca de cacao. En lugar de pasas, arándanos. Sémola, por supuesto, con salvado y brotes. En lugar de glaseado, ganache hecho con chocolate negro 100% y sin requesón. Le agregué muy buen coñac a la masa y ganache.
mi espera por él ahora hasta mañana ...

Aquí está él

🔗

Virgen, y de qué tamaño se necesita Ayer compré requesón; quiero hacerlo hoy

Aquí está él

¡Alexandra! ¡Perfecto como siempre!

Virgen, y de qué tamaño se necesita Ayer compré requesón; quiero hacerlo hoy

bueno, algo como esto

Pero no creo que sea necesario en absoluto.

Gracias Tanyusha Es importante para mí por cm. ¿Cuál es la longitud a lo largo de la parte inferior y la altura de la forma? La tarta de queso probablemente se eleva al hornear, me temo que no se escapa.

Y tengo gigantomanía ... Leí sobre la tarta de queso - ¡¡¡NADA !!! Pero, pienso, ¿por qué yo, teniendo un libro, no horneé esto ??? Llegué al final del libro- Ahí tengo otra tarta de queso, para 10 huevos, con papas hervidas y sin glaseado ... Vale, hornearé de todos modos ... Pero - más ... Hecho - a razón de 10 huevos, sémola agregada y 2 cucharadas almidón, buscando pasas, pero no, maman lo puso en alguna parte, pero no me despiertes en medio de la noche, con nueces - la misma canción - mabut - comido, disponible - esencia de ron, vainillina, pétalos de almendra ... Y la masa está lista. .. Horneé, - salieron 2 moldes de pan Teskomovsky y uno - aluminio redondo ... Se horneó - durante mucho tiempo, pero no mucho - solo en el medio, pero luego - falló ligeramente ... Después de una hora de horneado - lo dejé - enfriar en moldes ... Por la mañana no había nada que glasear ...

[Gato]

Gato - también me puse a hornear

Por supuesto, me puse el kusman y me quedó casi un tercio de uno, pero me da pereza cocinar el glaseado por la pequeña cantidad ... En otra ocasión tengo que abastecerme de todos los ingredientes y terminarlo ...

Quedan 10 minutos, se puede ver a través de la ventana; ha subido muy bien hasta ahora, pero esto es solo por ahora.

nuez,

El mío subió casi hasta el borde (era 2/3), y luego, cuando se enfrió, el ópalo casi alcanzó su volumen original.

Ehhh, pero todo empezó de maravilla. También se hundió: (Creo que tal vez necesitemos añadir algo más para la estabilidad

También se hundió: (Creo que tal vez debamos agregar algo más para la estabilidad

¿Bueno, por qué no? ¿Si realmente averiguas en qué se diferencia la tarta de queso de la cazuela? Prácticamente nada. En cualquier caso, recientemente expuse una cazuela con una composición similar. Y en la cazuela hay 1 paquete de levadura en polvo por 1 kg de requesón.

No sé, a mi familia y colegas les gustó mucho. Resulta no pesado, muy suave. En el corte, incluso los pequeños agujeros vacíos son visibles.
No agregaré polvo de hornear.
Esto no es un pastel, sino un pastel de queso.

Bueno, sí, el burro es un poco, pero tan tierno ... Yo no como requesón ... o mejor dicho, lo hacen, pero no importa, pero sí. Aquí, en la caricatura también puedes probarlo, solo toma una porción más pequeña ... La mía traga sin dulce de azúcar ... Y si con fondant, saldrá, bueno, seguro que mejor que el queso glaseado, por lo que nuestra bagatela sufre ...

Exactamente, una receta apta para multi. Si es una gran caricatura, una porción completa. Y en un poco - la mitad.

buena receta. Sí, en Galicia, la tarta de queso debería estar en todas las celebraciones. Y para las bodas se hornean en el horno en formas enormes. Entonces el sabor es aún mejor

[nuez]

Virgo, y que forma de tamaño se necesita

nuez
Horneé esta tarta de queso en la siguiente forma de Tescom, tamaño 30 X 11:

El mío subió casi hasta el borde (era 2/3), y luego, cuando se enfrió, el ópalo casi alcanzó su volumen original.

Y yo hago lo mismo. Todo está correcto, debería ser así.

Alexandra
¡Actuación magistral! Fui a estudiar los detalles.

Y si hornea una caricatura, ¿cuánto tiempo tomará? ¿Y sacarlo inmediatamente o más tarde?

No, definitivamente es imposible sacarlo de inmediato, debes dejar que se enfríe ... y hornearlo durante una hora, debes revisarlo. En el horno, una hora, y así ...
,

[afnsvjul]

Y si hornea una caricatura, ¿cuánto tiempo tomará? ¿Y sacarlo inmediatamente o más tarde?

afnsvjul
Pondría 65 minutos de horneado. Al final de la cocción, apague la multicocina y déjela sin abrir la tapa durante 20 minutos. Luego abre la tapa y, sin sacar la cacerola, déjala por 1 hora más (o mejor aún, hasta que se enfríe por completo). Luego voltea la tarta de queso en un plato.

Buena suerte para ti !

¡¡¡Gracias!!! tan pronto como compre requesón, ¡de inmediato!

[Tejer]

¡Hola todos!

Recién horneé una tarta de queso. Todavía no he hecho el esmalte. Ya es para mañana.
Se levantó muy bien y luego bajó igual de bien.
Agregué 2 cucharadas. l sémola. ¿Quizás no deberías?

Tejer, y también una pregunta así: ¿es normal, cuando mezclo proteínas bien batidas con masa de cuajada, por alguna razón se "sedimentan" o hice algo mal?

Se enfrió un poco y lo puse en el frigorífico. Ya estoy deseando que llegue mañana, en el sentido de mañana

Escribiré sobre las impresiones más tarde

Aquí, un poco tarde, informo el trabajo realizado



Delicioso !!!

¡¡¡Gracias por una receta tan deliciosa !!!

Aquí hay otra tarta de queso mía



A mi familia le gustó tanto este pastel de queso que ahora lo horneo todas las semanas.
Gracias de nuevo por la receta !!!

Y en Truskavets, estoy perdiendo peso, estoy comiendo pasteles de queso ... "con kava".

[AlisaS]

AlisaS
Que tartas de queso !!! ¡¡¡Es simplemente indecentemente hermoso !!! Salud para ti y tu familia !!!

matroskin_kot
Happilyeeeeeee ... y más delgado ...

Sí, aquí no hay escalas, así que qué feliz pasión ... Y los pantalones, se engancharon del lavado

Ajá No es de extrañar que digan que las calorías son criaturas tan dañinas que por la noche suturan tranquilamente nuestra ropa

[matroskin_kot]

Y los pantalones, se engancharon del lavado

matroskin_kot
Mi novia, habiéndose comprado la primera lavadora automática, se quejaba de que después de lavar toda la ropa se encoge, pero conmigo, todo lo contrario, todo se estira, ay mis lavadoras ...

Y tengo - como en una broma - mano ... (lavándose)

Las chicas hornearon tarta de queso en Panasika - 1,5 normas - había tanto requesón en el mercado. Vale la pena, hace frío. Tengo miedo de salir incluso de varios. Ha subido casi a la cima, ahora miré hacia adentro - un burro un poco, pero no cayó ... Pero en apariencia no era denso, pero un temblor tan aireado. Creo que está horneado. Horneado durante 60 y 40 minutos. Ahora sufro, si no lo saco, ¿se mojará?
Py. Sy.
Bueno, mientras enrollaba los pepinos, casi me olvido de la tarta de queso ... No tuve tiempo de quemar, el fondo estaba bien marrón ... No lo dejaron enfriar y ungir ... Cuanto más gordo y seco es el requesón, más sabroso ...

¡También horneado ayer!
¡Sabor increíble!
¡Estoy muy feliz!
Gracias pequeña)

[Markofka]

Markofka
¡¡¡Qué contenta estoy de que te haya gustado la tarta de queso !!! ¡Coma para su salud y gracias por el consejo!