Fondue. Salsas picantes

Categoría: Salsas

Ingredientes

Queso
Ajo
Vino blanco seco 3/8 l
Jugo de limón 1 cucharadita
Almidón 4 cucharadas. l.
Pizca de pimienta negra
Nuez moscada
Kirsch 1 1/2 st. l.

Metodo de cocinar

El primer día intenté crear esto:
Fondue básica de queso "Neuchatel"
Rallar una olla con un diente de ajo y agregar 450 gramos de queso Gruviere rallado, 225 gramos de queso Emmental rallado, vino blanco seco (Neuchitel es mejor), jugo de limón, agregar el almidón y remover con una cuchara de madera (no en círculos, sino en ochos) hasta que el queso se derrita. El jugo de limón es importante ya que hace que el queso se derrita más rápido. Agregue kirsch, pimienta negra y nuez moscada y cocine un poco más. Transfiera la olla al fuego y sirva con cubitos de pan.

Cheese tomó "Eden" y "Suluguni", bueno, no había otros en el refrigerador
Nota

Me dio una fondue para mi cumpleaños. Y ni siquiera puedo imaginar qué hacer con este dispositivo. Hay un tema de fondue similar en el foro pero sin recetas probadas. ¿Y me gustaría saber qué sale realmente y de qué quesos? Los tipos que se dan en la receta por 270 UAH por kg no inspiran nada.

Algo que mutilamos, resultó ser una masa muy espesa completamente diferente a una salsa, más bien como un jarabe de azúcar cuando se probó en un hilo grueso. Comenzamos a agregar vino, luego crema, bueno, en general, yo mismo no tengo idea de lo que obtuvimos al final, pero definitivamente no Neuchatel.
Salva a las chicas. ¿Decirle a alguien que lo usó? ¿Y qué salsa se hizo?
¿En qué estarían las sabrosas salsas de queso?

Cuando juegues suficientes salsas de queso, te contaré una magnífica receta de fondue de trucha o salmón y nunca limpiarás tu plato de fondue.

Algo que mutilamos, resultó ser una masa muy espesa completamente diferente a una salsa, más bien como un jarabe de azúcar cuando se probó en un hilo grueso. Comenzamos a agregar vino, luego crema, bueno, en general, yo mismo no tengo idea de lo que obtuvimos al final, pero definitivamente no Neuchatel.

Oh, cómo me recordó nuestras primeras experiencias con la fondue, también lo revolvieron todo. Allí se sumergía todo lo que tenía a mano: pan, champiñones, palitos de cangrejo, en general, todo lo que, a nuestro entender, podía quedar delicioso con queso caliente. Luego apenas lavaron la olla de fondue
¿Quieres un consejo? No trates de ceñirte a la receta exactamente. Los componentes necesarios no siempre están disponibles. Prepara los quesos que tengas. Prueba, experimenta, agrega ingredientes a tu gusto. Esto lo llevará a una receta que le encantará a usted y a su familia.

[Ikra]

Ikra, También tengo este dispositivo. Comparte la receta, por favor.

No saco mi fondyushnitsa de la caja. Porque. No conozco ninguna receta.

Osspidya, pero hay muchas de estas recetas de cocina. Ejecute solo la palabra "fondue" en la búsqueda ...

Osspidya, pero hay muchas de estas recetas de cocina. Ejecute solo la palabra "fondue" en la búsqueda ...

Gracias.

Recetas eso es, pero quiero eso seguro. Ya le puse un kilo de queso al pan. Por supuesto, el pan quedó delicioso, pero todavía quiero fondue.
Confío en nuestros miembros del foro: Escribe cómo y qué cocinas, por favor. Lo que obtuve fue demasiado soso, de ahí la pregunta: ¿Qué especias son mejores para usar?

Gracias.

De nada. Yo mismo estaba buscando recetas de fondue allí, cuando me enteré de este plato solo de oídas.
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[Ikra]

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Si al autor de la rama no le importa (espero que le sea útil también).
Entonces: tome un filete de pescado rojo sin espinas (trucha, salmón), córtelo en cubos de aproximadamente un centímetro y medio.Y marinar en una mezcla de cebolla picada, salsa de soja y jugo de limón de medio limón. La marinada debe cubrir el pescado por completo. Las alcaparras finamente picadas (aproximadamente una cucharada) agregarán un encanto especial. Pero esto es opcional.
Un par de horas es suficiente, pero lo mejor de todo: de noche.
Luego cocinamos pollo (no se sorprenda, mucha gente sabe que la cocina asiática combina tranquilamente pollo y mariscos en un solo plato) un caldo fuerte con perejil, eneldo, cebolla, sal, pimienta. Mejor de la mama (que luego se puede usar en algún tipo de ensalada). Cuele el caldo hirviendo en una olla para fondue, debajo de la cual el quemador ya está encendido, y coloque los trozos de pescado en los tenedores allí durante aproximadamente un minuto.
Eso es todo. Lo principal es preparar unos cuencos con tus salsas de pescado favoritas: salsa de soja con wasabi, pasta de jengibre, tartar. Ahora se vende mayonesa con wasabi, ¡también deliciosa con pescado!
Bueno, una ensalada ligera de daikon también estará bien.

[Ikra]

Ikra¡Qué receta tan interesante! ¿Por qué no lo publica como un tema separado?

[Ikra]

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Recopilemos todas las recetas de fondue en un solo lugar. De todos modos, el dispositivo es específico (como el de Raikin)

Por supuesto, sería bueno tener un tema aparte. Pero aún no hay foto y no será pronto. Por desgracia, ahora no hay tiempo. Crea un tema, me levantaré. La receta fue probada con muchos amigos y a todos les gustó.
Y la fondue de queso se hizo recientemente a partir de una mezcla preparada. Se vendía en nuestro Auchan, en bolsas, como mayonesa.
Sobre el queso, de mi experiencia pasada diré: no lo hagas demasiado rico, brillante y salado. Te cansas muy rápido. Cuanto más suave sea la mezcla, mayor será el disfrute. Llevará mucho tiempo experimentar, no se olvide del almidón: no permite que la masa se enrolle y la suaviza. Y es mejor hacerlo más delgado, porque en el proceso de hervir la mezcla, se espesa.
Y el pan adecuado también es muy importante. Debe ser rugoso, poroso, precortado en pedazos para que se seque. De lo contrario, se moja instantáneamente y se cae del enchufe.
También hay un tazón pequeño de fondue de chocolate. Todo es simple allí: se agrega crema al chocolate derretido y se sumergen trozos de fruta. Mi favorito es una pera, fresa y naranja ligeramente inmaduras con mandarina. Cuanto más ácida y jugosa sea la fruta, más agradable será la combinación con el chocolate, no empalagosa.