Pilaf de cordero

Categoría: Platos con carne

Metodo de cocinar

Cortar la carne de cordero en cubos pequeños y freír en una sartén en aceite (no cocinar demasiado). Cortar las zanahorias en tiras, las cebollas en mitades. Saltee las verduras a fuego medio hasta que estén blandas. Transfiera las cebollas, las zanahorias y la carne a una cacerola (preferiblemente en un caldero de hierro fundido), agregue pimienta, sal, vierta agua y deje hervir. Agregue arroz clasificado y lavado, mezclado con especias (no mezcle arroz con carne), cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el pilaf a fuego lento hasta que esté tierno.
Si el agua hierve y el arroz aún no está listo, perfora el pilaf con una cuchara en dos o tres lugares hasta el fondo de la sartén y agrega agua caliente, continuando cocinando el pilaf a fuego lento.
Al final de la cocción, puede agregar pasas, orejones o ciruelas pasas sin hueso al vapor en agua hirviendo. Pilaf de cordero listo, sin revolver, poner en un plato grande y servir