Paella con arroz salvaje y frijol mungo

Paella con arroz salvaje y frijol mungo

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Arroz al vapor	2 vasos
Arroz salvaje	2 pellizcos
Frijol mungo	1 vaso
Azafrán	2 pellizcos
Curry	gusto
sal	gusto
Agua	6 vasos
Agua para olla multicocina / a presión	5 vasos
Aceite de oliva	gusto
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Opcional:
- cebolla	1-2 piezas
- Zanahoria	2-3 piezas
- especias para pilaf, ajo	gusto

Metodo de cocinar

• 1. Remoje los guisantes durante 2-4 horas.
  
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• 2. Opcionalmente, haga freír con cebollas y zanahorias.
  
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• 3. Enjuague el arroz con arroz salvaje.
  
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• 4. Preparar el azafrán con agua hirviendo, agregar sal y curry, y verter la mezcla de arroz y guisantes + el resto del agua hirviendo, freír y otras especias.
  
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• 5. Cocinar:
  
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• - en tagine o cacerola a fuego lento - cocine a fuego lento durante 40-45 minutos
  
• - en una multicocina - el programa "Pilaf"
  
• - en una olla a presión - programa "Alta presión"
  
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Nota

Lo hice en tajín y en una olla a presión con fritura, resultan 2 platos diferentes:

- sin freír - muy magro;
- con freír - como si fuera carne

[Kichri (kitri, kichari)]

También hay una opción con arroz y ola de la cocina india:
Kichri (kitri, kichari)

frijol mungo - 1 vaso
arroz - 1 vaso
cebolla - 1 pieza
tomates pelados o enlatados - 2 piezas
agua hirviendo - 1-1,2 litros
ajo - 2 dientes
jengibre - rebanada
ghee - 3 cucharadas. l.
cilantro - 0.5 cucharaditas
zira - 0.5 cucharaditas
cúrcuma - 1 cucharadita
cardamomo - 3 cajas
canela en rama
cilantro
pimiento picante seco
pimienta negra
sal

Preparación:

1. Freír las especias a fuego medio en aceite, agregar jengibre y ajo finamente picados.
2. Después de un par de minutos agregue la cebolla, cocine hasta que la cebolla esté blanda.
3. Agregue la cúrcuma y fría rápidamente, agregue los tomates.
4. Después de 2-3 minutos agregue arroz, frijol mungo, vierta 1-1.2 litros de agua hirviendo, hierva, sal.
5. Cocine tapado durante 30-40 minutos.
6. Agregue el cilantro, rocíe con limón.

Sirve con yogur.

Yul, acabo de cocinar con ondas, pero aparentemente es necesario que el SV calcule las proporciones y el tiempo. A menudo cocinaba en la estufa, estaba muy sabroso, e incluso en el correo, generalmente una canción. Pero para Vasya
¿Y remojas previamente frijol mungo para CB?

[Liza]

Liza - Hace un año que no cocino este plato, soy cursi - no recuerdo
En tajin, como si estuviera empapado, porque absorbió el exceso de humedad, los guisantes no tenían nada que digerir.