Helado de menta (basado en el helado de Anastasia)

Helado de menta (basado en el helado de Anastasia)

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
crema 22%	500ml
huevos	2 piezas
jarabe de menta	6 cucharadas cucharas

Metodo de cocinar

• Separa las claras de las yemas. Batir por separado: yemas y 2 cucharadas de almíbar, claras con 2 cucharadas de almíbar, crema con 2 cucharadas de almíbar. Mezclamos todo - y en una máquina de hielo.
  
• El almíbar se cocinó según una receta de Internet:
  
• azúcar 650 g
  
• hojas de menta, secas 50 g
  
• agua 500 g
  
• Las hojas de menta secas se vierten con agua hirviendo y se insisten durante 40-50 minutos en un recipiente con tapa, luego se filtran. El azúcar granulada se disuelve en la infusión de menta preparada y, revolviendo continuamente, se hierve a fuego lento durante 10-15 minutos y se enfría.