Pastel de regalo.

[Galleta]

Pastel de regalo.

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta	___
harina de trigo	135 gr.
azúcar	135 gr.
huevos	4 cosas.
Jarabe	___
agua	110 g
azúcar	100 gramos
Ron	1 cucharada. l.
coñac	1 cucharada. l.
Crema de charlotte	___
azúcar	125 gr.
huevo	3 piezas.
Leche	225 gr.
mantequilla	150 gr.
azúcar de vainilla	1 bolsita
coñac	1 cucharada. l.
maníes tostados	120 g
azúcar en polvo	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Galleta
  
• 
  
• Según KH.
  
• 
  
• Jarabe
  
• Prepare el jarabe de galleta con anticipación, debe estar frío:
  
• 
  
• 1. Combine los ingredientes y caliente hasta que hierva.
  
• 2. Enfríe y agregue una cucharadita de ron y una cucharada de brandy.
  
• 
  
• Crema de charlotte
  
• 
  
• Según KH.
  
• 
  
• Montaje
  
• 
  
• 1. Corta la galleta por la mitad,
  
• 2. Remojar las tortas con almíbar.
  
• 3. Luego engrase la capa inferior con una parte de la crema y cubra con la capa superior. Extienda la crema restante en la parte superior y los lados del pastel.
  
• 4. Espolvoree nueces sobre el pastel.
  
• 5. Enfriar en el refrigerador durante dos o tres horas. Espolvorea con azúcar glass.
  
• 6. Cortar los cacahuetes con un cuchillo en una tabla. Bueno, recogiendo las cosas. Luego enrolle azúcar glas y espolvoree sobre el pastel.
  
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• 
  
• 
  
• Todos los comentarios son bienvenidos !!!
  

El plato está diseñado para

1 tarta

Hora de prepararse:

dos veces por hora ...

Programa de cocina:

horno + batidora

cocina nacional

desde la época soviética

[Horquilla]

Bueno, yo, como, con la segunda voz, entraré
Todavía recuerdo que las nueces estaban blandas. Me parece que si solo los espolvoreas sobre la crema y luego los espolvoreas con polvo, no serán así. ¿Quizás remojar primero? ¿O verter agua hirviendo?
En la Gift Cream, solidifica en el frigorífico hasta que esté firme. Y estaba aceitoso. Y muy sabroso)))). No he probado la crema Charlotte, pero creo Horquillaeso encajará.

Honestamente hablando, haría solo una crema. Y lo engullía con una cuchara grande))) Mi abuelo trabajó una vez en una panadería. Y trajo de allí esta misma nata, en un tarro de un litro. No comí nada más sabroso cuando era niño (bueno, excepto quizás piruletas verdes en un palo).

[Margol]

Margol (cada vez que pienso cuál es la transcripción correcta de Margol o Margul ... Entonces lo escribo de esta manera y de esa manera. ¿Cómo te gustaría? Chantal pidió una señal suave ...)
Bueno, ¿estás de acuerdo en que la receta original carece de azúcar en polvo? Pero sobre el hecho de que son suaves ... Tal vez remojarlo ... en almíbar ... o en agua ... O tal vez ellos mismos recojan el almíbar. Aquí definitivamente se necesita pastel!!! Me acabo de dar cuenta de las nueces que necesito cortar con un cuchillo ...

Saqué mi canasta de nueces y frutos secos. Me siento, desarmo:
- Son almendras ...
- Estos son pistachos ...
- Esto es una avellana ...
- Estas son nueces ...
- Esto es anacardo ...
- Esto es garbanzo ...
- Estos son cedro ...
- Aquí ... maldita sea ... capitalismo ... una canasta entera (no he enumerado todo tipo de limones secos / frutas confitadas / pasas / ciruelas pasas / etc.), ¡pero lo que se necesita no es!

[Horquilla]

HorquillaDe hecho, obtuve este apodo por accidente. Es Margot Al. (Es decir, Margot-Line). Entonces, en principio, Margol está más cerca))) Pero suena extraño, estoy de acuerdo)))
Y tienes reservas sólidas

¡Maldita sea, aquí estoy! ¡Mi mamá me trajo un pastel de regalo ayer!
Aquí están las etiquetas en el empaque:
OST -10-060-95
Ingredientes: azúcar granulada, huevo, mantequilla, nuez (frita), harina de trigo premium, leche, coñac, vino, vainilla y sabores de ron idénticos al agente convertidor de ácido sórbico natural.
Proteínas - 4,1 g, carbohidratos - 17,4 g, grasas - 47,2 g. Calorías: 354 kcal

A juzgar por lo que está escrito, la crema Charlotte está ahí, con leche.

Miré de cerca las nueces. Se colocan sobre una crema, espolvoreados con polvo encima. Hay mucho polvo en el medio y se pega. Es decir, necesitamos rociarlo, pero sin fanatismo.

Sobre nueces. Necesitamos encontrar cacahuetes sin sal en alguna parte. En Auchan, ciertamente lo hay, por peso. Aquí dice que la nuez está frita, pero mis nueces son absolutamente blancas, sin ningún indicio de fritura.Probablemente, tenga sentido comprar unos sin terminar y secarlos un poco en una sartén.
Pero simplemente no entendía dónde estaba el vino. ¿En impregnación, probablemente?

[pastel]

Ron, como en almíbar y crema. No sé de la crema, pero ...
Sé que OST y TU son conceptos casi idénticos. UN pastel órdenes para tomar todo de acuerdo con GOST. Es decir, necesitamos GOST de ese tiempo. Y para el OST por nuestra cuenta pastel jurará. Me gusta esto: 🔗 🔗 🔗

Mira, te voy a citar y me voy a la cama:

Wikipedia:

GOST (State Standard) es una de las principales categorías de estándares en la URSS, hoy es un estándar interestatal en el CIS. Aceptado por el Consejo Interestatal de Normalización, Metrología y Certificación (IGC).

ESTÁNDAR DE LA INDUSTRIA (OST): se establece para aquellos tipos de productos que son objetos de estandarización estatal; sobre las normas, reglas, requisitos, conceptos y designaciones, cuya regulación es necesaria para garantizar la calidad óptima de los productos en esta industria. ... Los estándares de la industria son obligatorios para todas las empresas y organizaciones en esta área, así como para las empresas de otras industrias (cliente) que aceptan o consumen los productos de esta industria. Los estándares de la industria son aprobados por el ministerio (departamento), que es el jefe (líder) en la producción de este tipo de producto.

Una especificación técnica (TU) es un documento que establece los requisitos técnicos que debe satisfacer un producto, proceso o servicio. Además, deben indicar los procedimientos mediante los cuales se puede determinar si se han cumplido estos requisitos. Las TU se desarrollan para un producto, material, sustancia o varios productos, materiales, sustancias, etc. específicos ... La base normativa para confirmar el cumplimiento de la certificación voluntaria está formada por normas de varias categorías, códigos y reglamentos de construcción, condiciones técnicas y otra documentación técnica para productos, obras, servicios ofrecidos por el solicitante .... TU es un documento técnico que se elabora por decisión del desarrollador (fabricante) o por solicitud del cliente (consumidor) del producto. Las especificaciones técnicas son parte integral de un conjunto de diseño u otra documentación técnica para productos y, en ausencia de documentación, deben contener una gama completa de requisitos para los productos, su fabricación, control y aceptación. TU está desarrollado para un producto, material, sustancia específica o para varios productos, materiales, sustancias, etc.

Y mañana, ya ves, y Tortyzhka vendrá a ayudar)))

[DUMBED]

Aha !!!!!!! ¿Esperó? !!!! así que vine! Porque este es mi pastel favorito !!!!
Comentaré de inmediato.
A primera vista, la receta es bastante adecuada, puedes probar. Divertido sólo la frase en la preparación de la crema "Los huevos de una gran cantidad de azúcar no se rizan": D ¿Por qué? ¿Porque el azúcar bajará el punto de ebullición? Otra cosa es que si la mezcla se mezcla bien con una batidora o licuadora. y luego cocine, revolviendo continuamente, SE DESCONOCE el hecho de que los huevos estén rizados.
Sobre las nueces. Empezaré un poco desde lejos. La documentación de confitería siempre indica el contenido de humedad del producto semiacabado final. Y pasteles, cremas y todas las decoraciones. Cuanta más humedad, más rápido se deteriora el producto. Y en los laboratorios, todos los productos también se controlan siempre para detectar la humedad. Este es un indicador muy importante. así que mira el diseño de la crema. Leche, huevos, mantequilla, está MUY húmedo. y por eso es tierno y agradable al paladar.
Un punto más. ¿Cuándo comienza la “vida útil” del pastel terminado? por ejemplo, la vida útil es de 36 horas. ¿De qué contamos? ¿Una vez que el pastel está armado y decorado? ¡No! Una vez que, montado y pintado, se ha enfriado en el frigorífico a una temperatura de + 4 * C en toda la masa. Es en este momento (es decir, en el frío debe reposar durante al menos 5-6 horas) tengo derecho a colgarle una etiqueta con el día y la hora de salida.
Ahora mira. Vertimos nueces con un contenido de humedad muy bajo (¡fritas!) En una crema con un contenido de humedad muy alto, luego las guardamos durante 6 horas y luego las entregamos a la red minorista. allí también estuvo la noche y duró el día ... DUMBED ¡tus nueces! Ha notado que el polvo está húmedo sobre ellos. pero el hecho de que ellos mismos ganaran humedad
Con respecto a las disputas OST GOST y TU. Estas son las abreviaturas de Estándar industrial, Estándar estatal y Especificaciones. De hecho, en la URSS, muchas industrias crearon sus propios estándares industriales y este era el estándar industrial del Estado. En otras palabras, no hay Gost para la repostería, hay un OST. En muchos foros. incluido el nuestro. Estos conceptos a menudo se confunden, pero no dije nada, porque son bagatelas técnicas. La gente, narrando, quiere resaltar que es precisamente "de aquellos tiempos" y no "hoy", GOST y no TU. ¡Bueno esta bien! GOST, OST ... He tirado el primer lote de etiquetas ordenadas. Escribí allí "Certificado de acuerdo con GOST", y el centro de certificación rechazó. Por cierto, todos mis productos están certificados de acuerdo con OSTU, el número de los cuales fue dado por MargoL, así que mañana buscaré una receta en el directorio. Y lo publicaré. Aún así, hornear ... Y tengo graduación en los jardines de la mañana a la noche ...: (Me haré un regalo para mi cumpleaños ..

¡Hola chicas!
Te he estado espiando durante mucho tiempo ..., pero ....... no sé ... por cierto, si mis 5 kopeks o no, pero lo pondré, para no cansar a Tortyzhka, aquí tienes, coge las recetas de GOST "

Pastel de regalo (receta 6)
Las capas de producto semiacabado de galleta están conectadas con crema. Las superficies y los lados se cubren con crema, se espolvorean con nueces y azúcar en polvo.
La forma es cuadrada. Peso 0,5 y 1,0 kg.

Materias primas:
Bizcocho número 1300 g
Charlotte crema número 59370 g
Jarabe secante (enriquecido) número 96200 g
Granos de nuez (fritos para terminar) 120 g
Azúcar en polvo 10 g
Total 1000 g

Bizcocho número 1
Harina de trigo c. desde. 84,35 g
Fécula de patata seca 20,83 g
Azúcar granulada 104,13 g
Melange 173,56 g
Esencia 1.04
Entrada 300 g
Preparación de masa. La mezcla con azúcar granulada sin calentar o (para acelerar el batido) con precalentamiento a + 40C se bate en una batidora, primero a baja, luego a alta velocidad durante 30 ... 40 minutos (en casa, el tiempo de batido debe reducirse a 7 ... 10 min) hasta que el volumen aumente 2,5 ... 3 veces. Antes de finalizar el batido, agregue la harina mezclada con almidón de papa, esencia y mezcle por no más de 15 segundos. La harina debe inyectarse 2 ... 3 veces.
La masa terminada debe ser esponjosa, bien saturada de aire, mezclada uniformemente, sin grumos y tener un color cremoso.
Moldura. La masa de galleta se vierte inmediatamente en bandejas o moldes para hornear, que se preengrasan o se cubren con papel. Las bandejas y moldes para hornear se llenan hasta 3/4 de la altura para que la masa no se caiga por los lados al levantarla.
Productos de panadería. Tiempo de horneado 50 ... 55 minutos a una temperatura de +195 ... 200C o 40 ... 45 minutos a una temperatura de +205 ... 225C. La galleta horneada se enfría durante 20 ... 30 minutos, se retira de las bandejas de horno o moldes y se deja reposar durante 8 ... 10 horas a una temperatura de +15 ... 20 ° C. Después de eso, se retira el papel, se limpia la galleta.
Características de un producto semiacabado. La forma es rectangular. El grosor de la galleta es de 30 ... 40 mm. La corteza superior es lisa, fina, de color marrón claro. La miga es porosa, elástica, amarilla.
Charlotte crema número 59
Mantequilla 156,23 g
Jarabe Charlotte número 60219,82 g
Vainilla en polvo 1,52 g
Coñac 0,61 g
Entrada 370 г
Pelada y cortada en trozos se bate la mantequilla en un batidor a bajas revoluciones hasta obtener una masa homogénea. Jarabe "Charlotte" enfriado con la adición de coñac o vino de postre, la vainilla en polvo se vierte gradualmente en la masa batida y se bate a un alto número de revoluciones hasta que el volumen aumenta en 2.5 ... 3 veces. La duración del batido es de 20 ... 30 minutos (en casa es suficiente batir durante 10 minutos).
Características de un producto semiacabado. Masa homogénea y esponjosa de color amarillo, con una superficie lisa y brillante, que conserva bien su forma.

Jarabe Charlotte número 59
Azúcar granulada 138,78 g
Huevos de gallina 24,67 g
Leche entera 92,52 g
Rendimiento 219,82 g
Mezclar bien los huevos y la leche, agregar azúcar granulada, mezclar todo y llevar a ebullición sin dejar de remover.El jarabe se hierve durante 4 ... 5 minutos (4 minutos es suficiente) a una temperatura de +104 ... 105C. El jarabe preparado se filtra (¡obligatorio!) Y se enfría a una temperatura de +20 ... 22 ° C en verano, en invierno a +28 ... 30 ° C.

Jarabe secante número 96
Azúcar granulada 102,61 g
Esencia de ron 0.38 g
Coñac 11,26 g
Coñac o vino de postre 9.59 g
Entrada 200 g

Variante de regalo de pastel 2

Las capas de producto semiacabado de galleta están conectadas con crema. Las superficies y los lados se cubren con crema, se espolvorean con nueces y azúcar en polvo.
La forma es cuadrada. Peso 0,5 y 1,0 kg.

Materias primas:
Bizcocho número 1300 g
Crema de nata "Nuevo" 370 g

Crema crema "Nuevo":
Azúcar granulada - 287;
mantequilla - 466;
leche condensada con azúcar - 110;
polvo de vainilla - 5;
coñac o vino de postre - 1.6;
agua - 100.
Salida 1000
Para esta crema se prepara un almíbar. El azúcar y el agua se combinan en una proporción de 3: 1, se llevan a ebullición, se elimina la espuma, se hierven hasta obtener un hilo grueso y se enfrían a 20 ° C. El almíbar resultante se combina con leche condensada.
Pelar la mantequilla, cortarla en trozos, batir durante 5-7 minutos y, aumentando la velocidad de batido, verter gradualmente una masa de almíbar y leche condensada, añadir vainilla en polvo, brandy o vino y batir durante otros 10-15 minutos. Esta crema se puede preparar con mermelada o cacao en polvo.
Jarabe secante (enriquecido) número 96200 g
Granos de nuez (fritos para terminar) 120 g
Azúcar en polvo 10 g
Total 1000 g
________________________ ________
Tecnología de cocción. La galleta número 1 horneada en pergamino con un grosor de 1.5-2 cm se enfría, se separa del papel, se empapa en almíbar para remojar, se combina con crema nueva, se corta en cuadrados. La superficie de los cuadrados se cubre con nata nueva, espolvoreada con nueces tostadas trituradas y azúcar en polvo.
Jarabe secante (fortificado):

Azúcar granulada - 105 gr
Coñac o vino de postre -10 gr
Esencia de ron - 0,4 g
Coñac & # 8211; 13,5 g
Agua - 115,5 g
Salida de producto semiacabado en producto terminado - 200 gr
________________________ ________

Tecnología de cocción.
Azúcar granulada y agua (en una proporción de 1: 1.1) y, revolviendo continuamente, llevar a ebullición (101-102C). Luego, el almíbar caliente se enfría a 40-50 ° C, se filtra y se aromatiza con vino ligero o una composición de vino-alcohol Confitería (los vinos oscuros y tintos le dan a la galleta un tono gris sucio).
Características de un producto semiacabado. Jarabe viscoso transparente con aroma a esencias, vino o coñac.

[Queenie]

Melange 173,56 g
Esencia 1.04

Esto no se pilla ... En principio, se puede prescindir de esta receta, pero he decidido, por si acaso, aclarar. Quizás no soy el único aquí ...
Eso es sobre melange en mi cabeza girando eso ... no eso Queenie, eso no Comerciante de Fox escribió que este concepto es equivalente a flan de proteína ... o no esto ... o no este concepto ...

[Horquilla]

Horquilla , no ese concepto.
Melange es equivalente a huevos.

En la granja avícola, los huevos rotos (sin cáscara) se vierten en contenedores (vi solo rectangulares) y se congelan.
Luego, con briquetas tan grandes, se entregan a la restauración pública.

Y puedo ya, al mismo tiempo y presumir.
Me trajeron 10 huevos de gallina. Ya "chateé" de 3 piezas. charlotte con grosellas, cerezas y fresas.
Prometieron traer más huevos de este tipo.

Y a menudo la melange es un huevo en polvo diluido con agua hasta una cierta consistencia ... simplemente no tires las pantuflas, lo hice yo mismo en la confitería, en la práctica ... incluso en la época soviética, aunque ya no recuerdo las proporciones

[kleskox35]

kleskox35 , no nos ducharemos con pantuflas.
El huevo en polvo se diluye con agua - 1: 3.

La mezcla y el huevo en polvo, sin embargo, son conceptos diferentes.

Bueno, en ese momento me dijeron melange, y mi memoria es buena, aunque también había briquetas de huevos congelados allí, probablemente llamaron a todo de talla única ... pero allí tampoco hicieron pasteles, así que cangrejos, etc., galletas de mantequilla, productos horneados con levadura ninguna.

Porque estos huevos son "mágicos".

En la granja avícola, los huevos rotos (sin cáscara) se vierten en contenedores (vi solo rectangulares) y se congelan.
Luego, con briquetas tan grandes, se entregan a la restauración pública.

Sí, el pastel estaba delicioso. Especialmente cuando las nueces frescas y aún no se han saturado de humedad. Pero a veces había un fastidio: el caparazón crujía en los dientes. ¡Ahora está claro por qué!
¡Sí, y también es conveniente freír cacahuetes y otros frutos secos, semillas en el microondas!

[Chicas]

Chicas! ¡Para el escritorio de atrás!
Si llego al punto de melange. Que a mi FALSO?!!!

[Horquilla]

Horquilla Poner huevos sin separar las claras de las yemas.

En caso de duda, probablemente sea mejor hacer una receta de galletas probada, porqueesto es GOST de tiempos estancados y quién sabe si la harina actual corresponde a la calidad de ese tiempo.

[Horquilla]

Horquilla Poner huevos sin separar las claras de las yemas.

Aún así, esto es para potentes batidoras que están en producción. Y las materias primas utilizadas en forma de melange son más bien una medida obligada para maximizar el desperdicio. Y en casa, en presencia de mezcladores no profesionales, ¡vale la pena separar las claras y las yemas para garantizar un resultado alto! creo que sí

Intenté batir por separado y juntos ....... los resultados son diferentes, pero no puedo decir que una opción sea peor que la otra, no. Si no separo los huevos, luego batí por 10 minutos o más, primero sin azúcar por un par de minutos, y luego con azúcar hasta que el volumen aumenta en un factor de n-ésimo, la masa se vuelve aireada, espesa, de color crema, y ​​luego mezclo la harina sin la ayuda de una batidora, mezclo espátula.

[Chicas]

Chicas! ¡Para el escritorio de atrás!
Si llego al punto de melange. Que a mi FALSO?!!!

Horquilla, si esto sigue siendo relevante, responderé.

Cuando leo la receta, y veo que es adecuada, entonces horneo por primera vez como en la receta. Y luego, cuando lo pruebo, decido qué voy a cambiar la próxima vez.

Entonces, esto quiero decir que la receta de este pastel con melange es bastante predecible, así que hornee con huevos enteros. Incluso puede congelarlos de antemano para que estén completos.

Subo de nuevo con mis huevos de gallina. Es muy difícil dividirlos (huevos de gallina) en claras y yemas. Y nada, la repostería es excelente.

[Qween]

¡Vaya, cuántas cosas interesantes ya hay aquí!
El mío acaba de terminar su merengue de coco aquí, también puedes llevarte un regalo)))

Qween, se acabó, fuera de tema, pero interesante, sin fuerza. ¿Y por qué los huevos de gallina son más fríos que los de gallina? Lo digo en serio

[MargoL]

MargoL , en huevos de ganso y pato la estructura de la masa es mejor. Más elástica y exuberante.
Y estos huevos duros son absolutamente "de goma". Es imposible comer (pero a mi abuela le encantó mucho).

Y la proteína está muy "pegada" a la yema. Y las yemas son muy grandes, casi como blancas.

Un huevo de ganso cuesta 2,50 UAH. Se considera caro, porque tomo pollo por 5,40 UAH / diez y codorniz por 5 UAH / diez.

Tenemos una empresa en un pueblo vecino que se ocupa de productos a base de huevo, esto es lo que escriben sobre melange:
"Mezcla de huevo líquido
Mezcla líquida (pasteurizada)

Materias primas: huevos frescos de gallina.

Sustituto: en 1 kg de masa líquida 23-27 piezas de huevos frescos.

Aplicación: repostería, pasta, mayonesa, salsas, etc.

Fecha de caducidad: 24 días.

Condiciones de almacenamiento: a una temperatura no superior a 4 grados Celsius; el producto no se puede congelar.

Olor: normal, correspondiente a huevos de gallina ".

¡¡¡Así es como lo conseguí !!! O, más precisamente, tal !!!



Taram-pam-pam !!!

¿Es que hiciste una galleta de esta altura?

¿Dónde está el resto de la crema? ¡No es suficiente! ¡No será suficiente!

¡Y por supuesto la galleta es genial!

Excelente
muestre la receta corregida.

¿Es que tienes una galleta de esta altura?

Fui yo quien enganchó la forma de 26 cm debajo de la de 22 cm (¡podría haber sido empujada en una caja de pastel ordinaria! ¡Así que resultó más alta!

¿Dónde está el resto de la crema? ¡No es suficiente! ¡No será suficiente!

Cuando lo hice por primera vez (la cámara se rompió), había mucha crema para mí. Así que ahora hice una ración de nata para dos galletas, solo para mí, pero para mi marido y mi hija ... ¡Pero estas son bagatelas!

[pastel]

Excelente
muestre la receta corregida.

Todo es desastrosamente fácil:
1. Bizcocho, como enseña pastel (dio una clase magistral con nosotros) en los mismos tamaños (solo dos);
2. Cream Charlotte, como enseña pastel # 1 (dio una conferencia) en el mismo tamaño, pero para dos pasteles;
4. Jarabe de impregnación, con autorización personal Tortas poner menos azúcar si me gusta. Tengo jarabe para dos pasteles 170 g de agua + 85 g de azúcar, hervido. Y de acuerdo con las normas, debería haber más.
3.Cacahuetes tostados en el microondas, picados con un cuchillo en una tabla, como enseña pastel.

Forma 22 cm, corta con hilo para galleta. Bigote.

En general, no un pastel, sino un cuento de hadas, porque estoy en él. Tortyzhke Pasé todas las pruebas !!!

[Horquilla]

Horquilla, y no sabía que teníamos esta receta en el foro. Es bueno que las chicas asomaran la nariz.
Aquí vino a informar.
Resultó el pastel. Y resultó lo mismo que lo comí en la infancia. No me agradaba entonces y no me agradaba hoy. No me gustan los pasteles húmedos, y aun así los dulces.
Esto no significa, por supuesto, que el pastel no sea sabroso. Simplemente no lo amaba antes y no lo amo ahora. Amo los pasteles secos. Y aquí hay una charlotte muy dulce, y el pastel también está relleno de un almíbar tan dulce.
Tomé algunas fotos, preparándome para el MC, así que publicaré aquí y comentaré algo. ¡¡Con tu permiso!!
La torta se horneó según Chadeyka, en forma de 23 cm. Pero sería mejor si tomara 20cm. Mi galleta resultó ser bastante pequeña. Solo 3,5 cm. Lo corté en 3 capas, como está escrito en el tutorial. Como entendí que sería necesario emparedarlo dos veces y no una vez, cociné una porción doble de la crema. Pero traté de mantenerme dentro de los 370 gramos de crema, como lo indica el diseño.
No funciono. La crema tomó 430 gramos. (y quedó algo de crema)
Mi Charlotte resultó ser completamente diferente a lo que estaba acostumbrado según mi receta. Esta receta tiene pocos huevos, pero mucha azúcar y poca leche. Más bien, todo está bien aquí según el marcador, simplemente me acostumbré de manera diferente. La apariencia de Charlotte y yo usualmente es completamente diferente.
Aquí, el color de las natillas es como el agua con harina. Acuoso, blanquecino y transparente. Hay suficiente aceite para tal crema para una capa. Pero si fuera necesario decorar con ellos, hacer cenefas o rosas, esto no funcionaría.
En otras palabras, el aceite se da aquí en base a la capa, pero no al acabado.
Aqui hay algunas fotos.
Huevos, batidos con azúcar, masa en forma antes de hornear, bizcocho después de hornear, cortar bizcocho en 3 capas.



Charlotte después de cocinar. Charlotte batida con mantequilla.



Bueno, este es el pastel en sí.



Horquilla, ¿te estás atribuyendo el mérito?

Traigo mi reportaje fotográfico sobre el pastel "Regalo". El pastel es delicioso y fácil de hacer. Corté la galleta en dos pasteles y luego lo lamenté un poco. Sería más sabroso si hubiera más crema e impregnación. La combinación de chalota, bizcocho clásico y cacahuetes es deliciosa, no es la palabra correcta, simplemente es imposible transmitirla, hay que hornearla y degustarla. El pastel duró solo un día.
Aquí hay una foto.

una pieza


Py. Sy. El pastel tolera bien la congelación. Se quedó de pie en el balcón durante tres días a una temperatura de aproximadamente -15. Descongele la noche en el frigorífico. La salida se puede hornear para siempre, y antes de la llegada de los invitados, trasladarla al frigorífico para descongelar un día antes de la llegada de los invitados.

estos son mis 2 pasteles (el que es más claro es el segundo, el más oscuro es el primero, simplemente no entiendo por qué el primero salió en una mancha))
Listo para comer)


esta es la primera pieza)) solo salté un poco, los pasteles son grandes, pero no hice suficiente crema ((

Estoy informando!
Finalmente compré unos huevos normales. Resultó que esto era todo lo que antes les faltaba a mis galletas. La galleta se hizo con tres huevos. Resultó bien, se levantó, el burro solo un poquito. En un molde de 22 cm, la altura de la galleta resultó ser de 4,5 cm.
La única jamba: no me di cuenta de que el soporte se deslizaba por debajo de las patas de la airfryer y mi galleta resultó estar ligeramente inclinada debido a esto.
Entonces la galleta:

Galleta rebanada:

¡Charlotte resultó simplemente genial! Alivio, consistencia, uniformidad, sabor: me gustó todo. Cabe aclarar que no lo hice del todo según Chadeyka, lo combiné con la receta que me gustó de Tortyzhka. Los aceites tomaron un 82% de grasa, al final resultó normalmente dulce, no grasoso y bastante gofrado. Incluso las rosas se pueden envolver.

Pero no guardé las nueces, así que tuve que espolvorear modestamente el pastel)
En realidad, el pastel:

A mi marido le gustó el pastel, a mí no me gustó mucho. Para mí, los cacahuetes lo estropean todo, no me gustan.
Entonces intentaré hacer un pastel de anacardos.

Aun recuerdo que las nueces estaban blandas

¡Inicialmente, se usaron anacardos en la preparación de este pastel! Y, mucho después, fueron reemplazados por cacahuetes.

Intentaré hacer un pastel de anacardos

Esta será la mejor opción.