Shanezhki

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa
levadura (seca) 1.5 cucharaditas
harina 500 gr
huevo 1 pieza
crema agria 3 cucharadas
sal 0.5 cucharadita
azúcar 0.5 cucharadita
agua ~ 280 ml
Relleno:
5-6 patatas grandes
mantequilla 3 cucharadas
crema 0.5 cucharadas
caldo de papa

Metodo de cocinar

Agregué 1 cucharadita de malta de centeno a la masa, así que por belleza y sabor. Escribo agua aproximadamente, ya que mi harina vive en mi pasillo en una bolsa y requiere menos líquido al mezclar. La masa no debe ser dura, pero tampoco pegajosa. Amasé en un procesador de alimentos, dejé reposar en el horno con 2 golpes. Resultó 16 pasteles.
Hervir las patatas, hacer puré, añadir la mantequilla, la nata y el caldo de patatas, sal. Batir todo hasta obtener un puré esponjoso.
Cortar la masa en trozos, enrollar cada trozo en una torta plana de no más de 1 cm de espesor y del tamaño de un platillo de café. Presione un poco el medio con los dedos, unte con aceite y coloque en el medio 2 cucharadas de puré de papas. Puedes rociar con mantequilla y papas, pero la presencia de crema en el puré es suficiente para ruborizar.
Hornear en el horno arriba + abajo 180 ⁰C, unos 20 minutos.

Nota

Como los llamó mi esposo: "perezosos", Dshaniezhki por analogía con las albóndigas perezosas.
De hecho, este método de formación es un poco vago. En la versión original, debes pellizcar los lados para hacer un mini-pastel abierto. Y definitivamente te mostraré no shanezhki "vago".

Cogemos la masa que quieras. Lo único es que debe ser levadura.

Cúbico

Cita: Lika

SHANEZHKI

Como los llamó mi esposo: "perezosos", Dshaniezhki por analogía con las albóndigas perezosas.
De hecho, este método de formación es un poco vago. En la versión original, debes pellizcar los lados para hacer un mini-pastel abierto. Bueno, hasta el final

¡Shangi puede ser muy diferente! Los shangami se llaman bollos, pasteles planos con una extensión. La forma de los pasteles, al igual que la masa con la que se hornean, varía en un rango muy amplio, dependiendo del lugar de donde proviene la receta y de las preferencias de la anfitriona. Como la propagación en sí ...

Mi bisabuela horneó shangi con masa de centeno sin levadura con papas para untar. Y en la otra línea, los familiares todavía hornean bollos casi de mantequilla, con crema agria para untar, ¡y también shanezhki!

Shangi son hermosos, no hay nada para llamarlos perezosos

Lika

CúbicoGracias por su apoyo. Es lo mismo que el borscht o las empanadas, el primero no tiene por qué ser con ajo y tomates, y el segundo no tiene por qué ser con pescado.
Pues como el amado esposo pide auténticos, en su opinión, le serán pellizcados.
Lo comió en la región de Vologda y en Siberia, en varios lugares, tal vez la forma de cortar simplemente coincidió.